【火を使わない、簡単】野菜の発酵つくりおき3選

火を使わず簡単、野菜たっぷり作り置きです。
キャベツ、ミニトマト、切り干し大根、発酵食品をたくさん使います。
今回ご紹介しているのがこちらです↓
*切り干し大根の黒酢はりはり漬け
*ごまみそキャベツ
*ミニトマトの塩麹梅ナムル
全部でもひとつでも、ぜひ！
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おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
"特別な道具いらず"で、"少量"で仕込める気軽な梅本です。
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●切り干し大根の黒酢はりはり漬け
■材料(作りやすい量)
切り干し大根(乾燥) 30g
桜海老 6g
赤唐辛子(小口切り) 1本分
しょうゆ、みりん、黒酢 各小さじ4
・冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
●ごまみそキャベツ
■材料(作りやすい量)
キャベツ 1/4個(300g)
塩 小さじ1/4
白すりごま 大さじ1
みそ、みりん、酢、ごま油 各小さじ2
・冷蔵庫で3〜4日保存可能
●ミニトマトの塩麹梅ナムル
■材料(作りやすい量)
ミニトマト 10個
梅干し 1個
ごま油、塩麹 各小さじ1
・冷蔵庫で1〜2日保存可能
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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
"発酵食品"と"旬の野菜"と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる"ゆるーい発酵レシピ"を集めた書籍です！
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
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[@misa_enomoto]

作り方の追記です。動画で抜けてしまったのですが、キャベツは塩もみ後、水気を絞ってから調味料と合わせます。工程が漏れてしまい、申し訳ありません。

[@naokoyo]

ヤバい、全部作りたいです！榎本さんの作り置きは他の人と一味違って本当に素敵です🎉

[@misa_enomoto]

わぁうれしいお言葉、、！ありがとうございます☺️☺️✨

[@user-bl2ls9qn1j]

作り置き、助かります！しかも簡単和えるだけ！！そして火を使わないなんて、これからの季節にありがたい😆息子くん、お母さんの声と料理する音を聞きながら、おとなしく一人で遊んで偉いですね😊

[@misa_enomoto]

うれしいです！これからの時期、暑くなりますからねぇ💦息子のこともありがとうございます！

[@user-zs7mb7sq7e]

美沙さん、梅仕事の本を今日購入しました。幸せな気持ちが溢れました。ありがとう！

[@misa_enomoto]

梅仕事の本、手に取ってくださりうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@NS329]

息子さんが1人で遊んでて良い子ですね〜。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨1人遊びもよくしています！

[@ramune5758]

さっそく作ってみます😊 作り置きしておくと、本当に便利で助かります❤

[@misa_enomoto]

わぁうれしいです！ありがとうございます😊✨

[@happy-fb5kj]

いつも、美味しいお料理を、ありがとうございます💕💕

[@misa_enomoto]

こちらこそありがとうございます😊✨

[@miju0424]

作り置きシリーズ有難いです✨ トマト🍅の梅ナムル…梅と塩麹とゴマ油がどういうお味になるのか想像がつかないですが、作ってからのお楽しみにします☺️👍

[@user-iq7om8ud7i]

しばらくぶりに 拝見しとります。😊子育ても順調な… 良いですね～ 応援してまぁ～ず! 世界がかわり始めて来てますよ。もうすぐトンネル抜け出しますから、イマジン聴きながら みんなで越えていきましょうね

[@withb1643]

最近切り干し大根にハマってまして煮物やサラダにしたりしています。あら嬉しい。また一品レシピが増えました🤗

[@misa_enomoto]

そうでしたか！うれしいです！切り干し大根、美味しいですよねー☺️

[@yoshirin0226]

簡単レシピありがとうございますー☆ 作り置きは助かります！トマトに塩麹は合いますよね。そこに梅とごま油が絶品にしてくれるんですね。やってみます❣️

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨トマトに塩麹、美味しいですよねー！

[@user-re1zs7pl8u]

切干大根レシピ～嬉しい♪ 腸内のデトックスに切干大根がとってもいいと聞いて毎食少しずつ食べているので直ぐに作ります😊 トマトもキャベツも大好きなので作るの楽しみです！ 監督の可愛い足さばきに目が❤今日も癒やされました💕 火を使わない作りおきで短時間で作れるなんてこれからのシーズンにも助かります😊

[@misa_enomoto]

うれしいお言葉です！トマト、キャベツ、お好きでしたらぜひお試しくださいね☺️息子のこともありがたいです✨✨

[@user-tg1sb8mt2q]

こんばんは! 全部、美味しそうです。 ぱぱっと作れるのは、助かります!春キャベツが残ってたので明日作ります😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨キャベツあるとのこと、良いタイミングでよかったです！

[@lonelydayo]

先生の動画を見始めてからお料理の幅すごく広がってます！ 塩麹は買わなくなりました！笑 切り干し大根、梅干し、ごまは買ったものの余りがちだったりするのですごくありがたいです！

[@misa_enomoto]

うれしいです！塩麹作ってくださっているのですね😊ありがとうございます！

[@Tori104wt]

美紗先生こんにちは🙇❤畑仕事はじめまして😂ミニトマト作ってます🍅発酵で身体に良いので全部作りたいです😋赤ちゃん👶トントン🔪🎶で笑顔なのでしょうか✨可愛い～😍癒されました😊ありがとうございました🙇💗👩‍🍳

[@user-ch2fh7vk4t]

こんなのを待っていました！ みりんは本みりんですか？我が家にはみりん風味しかないのですが💦 後ろから見え隠れするアンヨとオテテとうわぁ〜という天使の声のBGMは良いですねぇ❤

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨本みりんになります。みりん風味でも味わいは変わるかもしれませんが作れると思いますよ！ 息子のことも気にしてくださりありがとうございます。

[@user-ut5tw2iq1h]

可愛い息子君、お母さんに似て来ましたね❤ 野菜の作り置き、ありがとうございます😊

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨息子のことも見守ってくださりうれしいです？

[@Yukino3_desyo]

簡単レシピありがとうございます💕 塩もみしたキャベツは15分置いた後に、水は絞らなくていいんですか？ 材料が揃ってるので、明日にでも直ぐ作りたいと思います🤗

[@misa_enomoto]

こちらこそ、ありがとうございます😊✨水気はしっかり絞ります！ ぜひお試しくださいねー！

[@Yukino3_desyo]

@@misa_enomoto 　お返事ありがとうございます！ しっかり水気を絞ってから和えてみますね💕😊

[@user-tr5mu1ps7p]

いつも楽しく観せていただいております。質問なんですが、作り置きというのは、冷蔵庫でどのくらいもちますか? 特にトマトはあまりもたないと思いますが、いかがでしょうか?よろしくお願いします。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨保存期間、概要欄に追加いたしました！ご覧いだけましたら幸いです！

[@ismtaka2863]

数日で食べきれそう。黒酢がないから、どうしよう・・・リンゴ酢とかでもいいでしょうか？明日作ってみます。

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨りんご酢でも良いと思いますよ！

[@user-hc7xh2ul7f]

う~ん❤息子さん可愛いい、 今日このの、作り置きも、ある材料で作れて嬉しいです。 ラッキョウを、毎年つけていますが、生を、料理に何か作れないでしようか？

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨らっきょうはアヒージョもご紹介していますのでよろしければお試しくださいね！ kzbin.info/www/bejne/i4a7n4Z4f9p0g5Y

[@kiki-fi7zv]

すごく美味しそうです😊 塩麹は発酵食品ですが、キャベツと切り干し大根は発酵食品なのですか⁇⁇

[@misa_enomoto]

ありがとうございます😊✨調味料が発酵食品になります。

[@nightbirds43106]

動画を拝見したのですが、キャベツは塩もみした後水分はそのままで和えるのでしょうか。

[@misa_enomoto]

しっかり絞って和えています✨

[@imabeppukimiko5491]

美味しそう！ 早速作ってみます＾＾ お子様めっちゃかわいい😍〜。癒される〜❤