Huehnersuppe - auch zum Einkochen. So klappt es, das "zickige Gericht" auch einzukochen

[@angeladianareichert9193]

Mhh....leggerschmegger. Ich liebe Hühnersuppe aber auch Hühnerfrikassee. Danke fürs zeigen liebe Claudia. Lg

[@ottobaer4119]

Hühnerbrühe mag ich auch sehr sehr gerne. Seit fast einem Jahr koche ich sie mir auch regelmäßig ein. Ich nehme allerdings kein Suppenhuhn sondern kaufe mir Keulen und Schenkel dazu.

[@BesserHabenalsBrauchen]

Gehört auch zu meinen Lieblings-Einkoch-Gerichten 😋

[@barbaraurech3795]

Mmmm lecker! Ich bekomme meine Suppenhühner am 4. Februar 😁. Da wir krank waren, ist unser Vorrat an Suppe aufgebraucht. Danke fürs Zeigen. Jeder macht es etwas anders 😉. Liebe Grüsse von Barbara

[@BesserHabenalsBrauchen]

Bei Krankheiten gibt's nichts besseres, wird beim erwärmen schon besser 😊

[@uteschieren6210]

Frikassee ist auch eine meiner Leibspeisen. Die Zwiebel lasse ich weg. In die Sauce kommt noch ein guter Schluck Weisswein, Zitronensaft und ein Schuss Worcester Sause. Außerdem am Schuss noch ein Eigelb zum legieren einrühren. Spargel kommt auch noch rein mit dem Hühnerfleisch. Am liebsten essen wir es mit Reis und Apfelkompott.

[@BesserHabenalsBrauchen]

Hört sich gut an 😊. Ich denke bei den eigenen Lieblingsgerichten hat jeder genau seine unabänderbare Zubereitungsweise ❤

[@MarenLuck]

Dein Rezept klingt auch sehr lecker

[@MarenLuck]

Wundervoll erklärt und wie immer mit so viel Liebe gekocht. Hühnersuppe und Frikassee wird sofort bei mir alle da kann man nicht mehr viel einkochen. Kleine Reste friere ich dann ein. Ich nehme grundsätzlich nur frisches Gemüse für Suppen. Bei uns gibt es ja leider nur das Zeug von Maggi was ich nicht vertrage.

[@BesserHabenalsBrauchen]

@@MarenLuck ich finde Hühnersuppe ist ein ideales Preppergericht zum einkochen und man kann es verwenden, wenn man mal kränkelt oder Appetit drauf hat. Ich koche die öfters und der Rest geht dann immer in die Gläser, damit ich Reserven schaffe 😁

[@MarenLuck]

@BesserHabenalsBrauchen ich habe leider im Moment sehr wenig Zeit überhaupt kochen. Bin ja meistens nur arbeiten. Wenn ich dann mal frei habe koche ich eben frikassee. Bei mir gibt es das immer nur mit Reis. Ich kaufe dann immer Keulen vom Huhn und lasse es dann vor sich hin dümpeln. Ich mag im Allgemeinen Geflügel mehr als Fleisch von Rind und Schwein.

[@BesserHabenalsBrauchen]

@MarenLuck wir essen aucg mehr Geflügel als anderes Fleisch

[@AnjaVagt]

NJAMMIE.....❤

[@BesserHabenalsBrauchen]

Jaaaaa 😋

[@gerhardzilles1284]

👌Hallo Claudia, danke für Dein Video!👍Ja, bei Erkältung hift die wirklich!🤧Mit Einkochen hab' ich es nicht ... egal! Nebenbei: Dein Beitrag erinnert mich an den "Dänischen Koch" aus der Muppedshow😃😁😆"Maken wir die Hühn durch die Netz in die Süpp"😊😉Hahaha! Liebe Grüße aus Köln🙋‍♂

[@BesserHabenalsBrauchen]

😂 Liebe Grüße zurück aus Skaninavien (dann spielt Schweden oder Dänemark ja keine Rolle 😊)

[@inci2]

Interessantes Rezept.. weicht natürlich von meinem in gewissen Punkten ab. War das bei dir wirklich ein HUHN ? Solche Riesenhühner bekommt man hier mit viel Glück mal bei einem Bauern. Meist haben diese " alten Hennen " nur ein Gewicht von ca. 800 gr, sind fettig ohne Ende und am Ende der Garzeit trocken und ausgelaugt. Deshalb kaufe ich nur Poularden mit einem Gewicht zwischen 1400- 1500 gr. Diese sind dann aber auch nach 45 Minuten gar. Ja... sie geben nicht so viel von dem typischen Hühnersuppengeschmack ab, denn wir aber auch gar nicht so mögen, dafür habe ich aber eine Masse an Fleisch was zart ist. Ich lasse die Poularde genau wie du, mit einer dicken Zwiebel, Lorbeerblatt und etwas Salz erstmal 25 Minuten köcheln. Dann füge ich ein Bund kleingeschnittenes Suppengemüse hinzu und lasse alles zusammen weitere 15-20 Minuten köcheln. Die Poularde wird aus der Brühe gehoben um sie etwas auskühlen zu lassen. Dann wird sie vom Fleisch "befreit". Währenddessen werde ich umlagert von 3 Katzen und zwei Hunden... 😁😁 Klar bleibt einiges an Fleisch, Haut und Knorpel für die Tiere übrig. Für die Bande ist das jedes mal ein Fest ! Habe ich das Fleisch dann ab gepuhlt und kleingeschnitten, geht es ans Würzen. Bei mir mit Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und viiieel Petersilie. Eventuell noch Salz und Pfeffer nach Geschmack. Bei mir bleiben nach dem Puhlen nur noch die Knochen und Rippen von dem Federvieh übrig. Alles andere wird verwertet. Bei fünf hungrigen Mäulern, keine Kunst ! Zum Einkochen würde bei mir nichts übrigbleiben. Die Suppe reicht für zwei Tage. Einmal mit Reis und am nächsten Tag mit Suppennudeln. Der Rest wird zu Frikassee verarbeitet, wobei ich bei meinem Mann noch darauf achten muss, das er auch ja genug Fleisch übrig lässt. Oft muss ich das Frikassee noch mit Spargelspitzen oder Champignons strecken .Ein Schuss Weißwein kommt noch mit dran und manchmal ein Schluck Sahne .Und ein Spritzer Zitrone. Wenn ich jetzt mal das ganze umrechne, komme ich für drei Tage doch recht preiswert davon. Für so eine Poularde bezahle ich um die 6 Euro + ein paar Gequetschte. Ein Bund Suppengrün kostet mich 1,50€ . Alles andere hat man ja eh im Haus. Ist mal Ebbe im Portemonnaie tut es statt einer Poularde auch mal 2 Schenkel. Dann habe ich allerdings nur für einen Tag eine Suppe. Danke für das Einstellen des Videos. Ich weiß ja, wie viel Arbeit so ein Huhn macht. Freue mich schon auf dein nächstes Video ! LG

[@BesserHabenalsBrauchen]

@@inci2 jeder hat bei seinen Lieblingsgerichten sein unumstössliches Rezept und das ist gut so. Zum Einkochen ist ja nicht alles geeignet, was ja such noch reinen Unterschied macht. Du weißt ja, dass Schweden einen ganz anderen Umgang mit Tierwohl und Tierschutz hat, vlt sind die Hühner deshalb hier nicht so ausgemergelt

[@inci2]

@BesserHabenalsBrauchen Dazu kann ich nicht allzuviel sagen. Mir ist nicht bewusst, das die Schweden was von Tierwohl verstehen. Ich habe es leider anders kennengelernt. Unser Chihuahua durfte ja nicht mal an einem anderen Hund schnuppern. Die Hunde laufen alle nur an der Leine. Sozialisierung scheint dort ein Fremdwort zu sein. Wir haben uns nicht umsonst einen zweiten Hund zugelegt, damit unser Kleiner nicht an seinen Depressionen einging. Tierwohl habe ich nur in der Form kennengelernt, als das die Kühe mit ihren Kälbern zusammen auf der Weide standen und die Kälbchen bei der Mutter trinken konnten. Etwas, was man in D. schon lange nicht mehr kennt .Ansonsten habe ich die "Tierliebe " der Schweden nur als äußerst Fragwürdig kennengelernt. Nachbarn hatten einen bildschönen Norwegischen Wald Kater. Dieses Tier musste selbst bei tiefsten Minus Graden draußen bleiben. Er schlief oft in einem verfallenem Schuppen hinter unserem Haus. Irgendwann entdeckte er unsere Katzenklappe und schlich sich immer wieder zu uns ins Haus. Eines Tages kam er sogar bis ins Wohnzimmer und legte sich vor den Kaminofen. Und dort blieb er dann auch... er wollte nicht mehr zurück in sein altes Heim. Wie oft haben wir ihn rübergebracht und nach 5 Minuten war er wieder bei uns. Das ging Wochenlang so. Nach einem Wochenende in Flensburg kamen wir nach Hause und das Tier saß im Garten. Kaum sah er mich und das geöffnete Fenster, flog er nur so in meine Arme und fing an zu schnurren. Ein Gespräch mit der Nachbarin, mir das Tier zu verkaufen, schlug fehl. Am Ende haben wir ihn einfach entführt als wir nach D. zurück mussten. Ja, ich weiß.. es war nicht richtig, aber dieses Tier hatte es nicht gut bei den vorigen Besitzern. Er hat sich einfach eine neue Familie gesucht. Weitere 7 Jahre lebte er bei uns in D. Ich habe es nie bereut. Soviel zur " Tierliebe " der Schweden.