현장에서 못 가르처 드려 죄송합니다ㅜㅜ(갈비막 제거요령?)

질문은 꼬기공장 카페로 해주세요~~~^^
cafe.naver.com...

[@Kingdingus-tf5pf]

The fact you make it look easy, is ridiculous. Serious skills, much respect.

[@user-co1xu4tx7r]

경남 진주 우례라는 식당에서 양념된 우대갈비 인터넷 택배 판매도 하는데 넘넘 맛있어요~캠핑가서 구워먹기도 좋고 가정에서도 구워먹기 가능한데 정말 맛있더라고요

[@user-oj2eu1kv1g]

거기 왕갈비도 판매하나요? 갈비탕 식당하려고요

[@user-wn4sh2tb3z]

갈비막 제거 안한 갈비탕 3달동안 매일 식당에서 먹었는데 병원가서 혈액검사 해보니 중성지방 수치가 300이 넘는다면서 당장 콜레수테롤 약먹어야 한다더라고요. 그 이후부턴 갈비탕 집에 가져와서 직접 지방덩어리 다 분리해서 꿇여먹어요. 국도 맑고 좋더군요.

[@user-bj3nz8di1k]

안녕하세요 사장님, 혹시 이 다음 작업 단계 영상 좀 올려주실수 있나요? 늑간살 분리, 뼈 제거 과정에서 로스가 너무 나오는데 ㅠ

[@user-jb3ld6ud8n]

스지히끼+곡도인 것 같네요. 영상 잘 봤습니다.

[@user-br7gk2ff1r]

이번년도에는 이렇게 이쁘게작업하시면 얼마에파셔야 할까용 너무비싸요 갈비 ㅠ

[@luck9540]

지인 la갈비를 막제거를 하지 않은채 절단해서 주셨는데 하나하나 잡고 재거할려니 얇고 미끌거려서 재거하기가 쉽지 않더라고요ㅠ 어떻게 해야하나 고민하다 영상을 보게 되었는데 꼭 제거를 해서 먹어야 하나요?어떻게 해야 쉽게 제거를 핳수 있는지 꼭좀 답변 부탁드립니다.

[@CHUNGHA-AZ]

말로는 할 수 없는게 고기 정형이죠

[@user-fe3dz2zq6v]

냉장육인가요? 아니면 냉을 싹다 뺀건가요? 냉동은 잘 안벗겨지는데

[@dkj7501]

잘 보고 있습니다..정말 도움이 많이 됩니다. 갈비탕용 과 길비찜용 각각 몇 cm으로 잘라야 하는지요

[@user-zr9kt1dq1o]

사장님께선 일반정육점만 하시는거같진않네여 갈비집식당도 같이 하시는듯해여 저번에도 갈비해동후 포작업한 양도 꽤되는거보니 식당에서 판매하시려구 하시는거같은데 그걸전부 소매로 정육점에서 파시는건 아니죠???

[@baekpro7003]

영상 잘 보았습니다.

[@user-uq4dc6tj5f]

갈비가 많이 녹은거 같은데.작업후에 다시 냉동치시나여?

[@user-pt6yo5bj2o]

안녕하세요. 막버기실때 사용하시는칼 이름이 먼가요?

[@user-gs1qv5tl6h]

꼬기공장

[@user-yw8nc2ms8x]

La 갈비 스펙이 뭔지 여쭤봐도될가요

[@tm5573]

86m 초이스

[@user-pc6lv4wm3j]

M이 저정도면 26킬로대정도나올것같습니다

[@user-eb6oh9ns8q]

춘추전국 시대에 사람고기을 이런식으로 맛있게 먹었다고 한다 개식용 금지법 개고기 반대하는 단채 회식때 삼겹살 소고기 등심을 먹으면서 개고기 는 외 받대하는지 생명은 모두 소중한 것인대 개새끼 생명만 소중한 것은 아니다