I heard that pasta is easier to digest this way.

[@VictoriaChung-pf3wv]

我的酵種是十多年前用新鮮有機葡萄加糖、加水發酵，再加有機全麥粉養成的。之後就一直用來做麫包（各式發酵麵包）、饅頭、包子、大餅。若是做中式麫點，因為是帶酸味，所以發好麫後，加一點鹼水（食用鹼），酸味略減，但特殊麫香味俱全。 用剩的酵種我就冷藏，瓶蓋不用蓋太緊，若一段時間未用，酵種已半乾，就加一份冷開水，四五小時後再加一份等量麫粉，攪勻後放在室溫中。酵種再度活躍的時間會根據溫度的高低而有所不同。 只要酵種未壞，做出來的歐包風味絕佳。外國友人紛紛向我索取酵種，再各顯神通，做出許多好吃的麵包。能用酵種結交同好，不亦樂乎！

[@mulant.y324]

这个方法做天然酵母感觉很方便.很赞

[@HappyFoodChannel]

是，我也觉得挺省事的哈

[@gohjeeleng2445]

卜卜脆的欧包，太诱人食欲了！👍

[@patriciachan4707]

Good job, so proud of you

[@古素雲-r4p]

讚讚，解說詳細期望常有這酸種的配方

[@HappyFoodChannel]

好的，这两天在做酸种盐可颂哈

[@voodooqi6921]

看完了，马上动手做酸酵头了

[@HappyFoodChannel]

做起来，真的非常好吃

[@Pkyt9Si]

請問天然酵母可做成饅頭嗎？ 如果可以應如何做🙏🙏🙏

[@momnoi9296]

请问剩下的酵种如何保存、 谢谢🙏

[@seetingling4044]

请问你是用砂锅烤吗？

[@HappyFoodChannel]

是的，砂锅烤的

[@羅雪菁]

👍👍👍💯

[@kirs810]

請問室溫超過30度；剛開始起種也可放室溫嗎？

[@HappyFoodChannel]

超过32度就不太好，温度太高容易发霉变质

[@janetlee8973]

👍🏻👏🏻🙏🏻

[@emeraldlin3000]

❤27-8好好，台灣熱死

[@mulak3940]

🎉🎉🎉❤❤

[@NGSWW]

酸面包就是太费时间精力了

[@HappyFoodChannel]

确实

[@imelpomene]

其实还好。很多步骤可以简化，而且揉面用厨师机也可以的。上手时间不多。只是需要提前计划一下。多年以前我也觉得学sourdough没有必要也没有兴趣，但好像烘焙做到一定时候就自然对这个感兴趣了。。。😂