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김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 오리주물럭 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[메인 재료]
오리 생고기 800g (3~4인분)
- 밑간하기 : 소주 2스푼, 청양고추 2개, 소금 3꼬집
[야채 준비]
대파 1대, 양파 1/2개, 깻잎 10장, 부추 반줌
[양념 재료]
고춧가루 3스푼, 들깨가루 깎아서 1스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 수북하게 1스푼,
고추장 수북하게 2스푼, 간생강 1/3스푼, 매실청 1스푼, 진간장 3스푼,
된장 1/2스푼, 미원 1꼬집, 조청쌀엿 2스푼, 참기름 1스푼, 후추 3꼬집
#김대석셰프 #오리주물럭