I made a local dish called hotou.

I am a cooking and baking instructor at Kobuchizawa Spatio Experience Studio where I teach Yamanashi's local cuisine, hoto.
Shizuka-sensei taught me this.
Hotou recipe
Ingredients for 2-3 people
Hotou noodles
Strong flour 200g
200g soft flour
Lukewarm water 200~220ml
Hoto
dried sardines
miso
Pork belly 150g
Chinese cabbage 300g
Japanese white radish
potato
mushroom
pumpkin
Japanese leek
Fried tofu 1 or 2 pieces
Green vegetables
How to make
1
Make the hoto dough.
① Put the flour in a bowl, add about 7 minutes of lukewarm water and mix.
Add hot water until the whole thing is about the size of your earlobe.
② Knead in a bowl until smooth.
If possible, leave it for about 10 minutes, or 2 to 3 hours if you can.
③ Sprinkle with flour and roll out with a rolling pin to a thickness of 3 to 5 mm.
④ Sprinkle a lot of flour on it, cut it in half, sprinkle some more flour on it, fold it in half,
Cut into 0.5-1cm wide pieces and sprinkle lightly with flour to prevent them from sticking.
2
Put the ingredients into the pot.
①Cut the Chinese cabbage for the pork belly, cut the daikon radish, carrots, and potatoes into small pieces, and cut the pumpkin.
Cut the fried tofu into approximately 5mm pieces. Cut the mushrooms accordingly.
②
Add water and dried sardines to a pot and bring to a boil.
Remove the dried sardines (you can leave them as is) and add the ingredients except the pumpkin and green onions.
When the ingredients become soft, add miso (if you like, add half the miso, and leave the rest.
(Add to finishing)
③ Add the pumpkin and when it becomes soft, add the hoto noodles and when it is to your liking,
Add the green onions.

[@uriuri17]

概要欄、もっと見るをクリックください。作り方を掲載しました。

[@ft4926]

教わっているのに、こういうガサツなお料理があっているみたいな会話面白い。先生も気にしないし、本音で普通に会話が進む年代大好き。

[@uriuri17]

ありがとうございます。

[@Koyuki-dc4tw]

この時期熱々のほうとういいですね。作ってみます😊ウリウリさんしずか先生ありがとうございます。

[@uriuri17]

ぜひ❣❣ありがとうございますm(_ _"m)

[@ミント-c6t]

具だくさんほうとう味噌スープ、美味しそうですわ😋作ってみます。 レシピありがとうございました。❤

[@uriuri17]

こちらこそありがとうございます😊是非

[@Ailee_Mat]

体が温まりそう👍

[@uriuri17]

そうですね、冬はいつも食べたくなる。

[@user-hr1ci3vi9q]

丁寧なレシピ記載、ありがとうございます😊 生地をちょっと練って寝かせておけば、ほうとう出来ちゃうんですね❤参考になりました。 お財布にもやさしいし、栄養バッチリ、最高ですね🎉

[@uriuri17]

ほんとうに栄養的にも理にかなってますよね、すごく簡単にできました🙆😊

[@user-hr1ci3vi9q]

お鍋1つで済むのもポイント高いですね！

[@1919pippi]

うわ〜〜〜〜！😍 凄く美味しそう❤ 作り方も詳しく説明してくださって。 レシピもシッカリ書いてあるので 是非是非作ってみます！ ウリウリさん！髪がとてもキレイですね！

[@uriuri17]

そうですか😮ありがとうございます😊 このほうとうほんとうに美味しかったです。是非作ってください❤️

[@あっちゃん-q5y]

😂とうとう郷土料理！ほうとう！難しくないですか？ そういう物を食べて生きていたら病気知らずになれそう❤ もうすでに、ウリウリバーちゃんハイジのオンジお爺さんのような生活！ 絶対元気になれる！

[@uriuri17]

ありがとうございます😊

[@tamikazeno8445]

山梨のほうとうは ぺったんこにのして 包丁で切るのですね 大分にいた時に 教えてもらったほうとうは　のさないで 棒状に伸ばして 手で引っ張って伸ばすのです 地方地方でちがうのですね 美味しそうですね 今夜はほうとうにしょうかな😮

[@uriuri17]

大分にもほうとうあるんですね！知らんかった！地方でそれぞれ違いますね、そこが面白いともいます。大分式で作られるとよいかもですね☺

[@rs1204-g9t]

ウリウリばあちゃん様♡こんばんは ほうとう大好きです❤ 挑戦したいと思います✌ 塩を入れない！！ 煮干しはそのままで良し！！ かぼちゃは最後に入れる！！ 色々と勉強になりました🙌 ちなみに私も左利きでぇ〜す✌ ps：手も美しい😍 これからも応援させて頂きます✌

[@uriuri17]

ありがとうございます😊左利きですか😍私は今夜ありもので、一人ほうとうします💃🏼

[@rs1204-g9t]

ウリウリばあちゃん♡こんにちわ♬ 概要欄にてレシピ拝見しました🙌 挑戦しまあ〜す✌ ありがとうございます😊