Идеальная Мастика для Лепки ФИГУРОК.

#мастика #лепка #фигуркиизмастики
Рецепт моей мастики для лепки .Он универсальный как для лепки фигурок, так и для лепки цветов.
❗❗❗Очень важно, когда вы взбиваете белок в сахарной пудре, не допускать разбрызгивания взбитого белка по сторонам чашки. Иначе в мастике будут застывшие твёрдые крупинки. Лучше венчик держать в центре и белок сам постепенно будет брать пудру.
450г сахарной пудры
1 белок
20г крахмала(любого) + крахмал для работы
50г мёда (жидкого)
12г желатина( для лепки фигурок можно взять 10г) замочить в 50г воды
12г смс(загуститель для мастики,продаётся в специализированных кондитерских магазинах)для лепки фигурок можно взять 10г
10г сливочного масла
Для лепки цветов лучше брать 12 г желатина и 12 г смс, если вам не нужно чтобы мастика застывала так быстро ,то возьмите по 10г
❗Практика показала, что мастика при замешивании может получиться разная по консистенции, может показаться, что она жидковатая. Но это нормально, при застывании в холодильнике она станет твёрдой.
Мастика для обтяжки :
• Мастика для Обтяжки ТО...
Подписывайтесь на мой Инстаграм :
www.instagram.com.dessert_irinagrig

[@user-cu6vy2ut5j]

Фигурки восхитительные, особенно глаза как живые!

[@irinagrigorenko433]

Спасибо 😘

[@Sweet571]

Благодарю Вас! Это правда, идеальная мастика.

[@irinagrigorenko433]

Пожалуйста ❤️

[@user-zt7et5nj4o]

Спасибо, что делитесь своим опытом! Трудно представить в этом бесформенном куске мастики собачку! Интересно увидеть это превращение!

[@irinagrigorenko433]

Мне тоже всегда нравится наблюдать это превращение!

[@Kotiki24]

💖💖💖

[@tort_irinka_]

Добрый день. Интересно посмотреть мастику для обтяжки с Вашем исполнении

[@irinagrigorenko433]

Добрый день. Оставила ссылку на мастику для обтяжки под видео.

[@user-uq7lo6zn3d]

спасибо за рецепт. скажите, пожалуйста, сколько воды брать для замачивания желатина? ведь это важно

[@irinagrigorenko433]

Обычно 50,но зависит от желатина. Когда я в России жила мне и 40г хватало, в Испании 50-55г нужно. Если желатин плохо набухнет, то Мастика получиться плохого качества, ни и слишком много воды тоже плохо.

[@user-ql1kj6xl5t]

Здравствуйте. Подойдет вместо меда глюкозы сироп?

[@irinagrigorenko433]

Я пробовала добавить глюкозный сироп в мастику для обтяжки, мне было тяжело ей обтягивать торт, она более жёсткая получается. Добавить глбкозный сироп в эту мастику может быть не так смертельно, так как в рецепте его меньше чем в мастике для обтяжки. Не могу точно сказать какой будет результат.

[@user-ki2hy7nq3g]

А чем можно заменить загуститель, если его нет вообще 💐💐💐

[@irinagrigorenko433]

CMC ничем не заменить. Можно попробовать сделать мастику для обтяжки (она без смс) и вмешать больше крахмала. Простые вещи можно слепить и из мастики для обтяжки. kzbin.info/www/bejne/roWwhIutf79sp7c

[@user-ki2hy7nq3g]

@@irinagrigorenko433 благодарю💐💐💐

[@user-ug4or8bq2u]

Чем же заменить загуститель?

[@irinagrigorenko433]

Смс ничем не заменить.

[@user-kc1nw5fd9m]

Здравствуйте. Какой срок хранения мастики

[@irinagrigorenko433]

Можно долго хранить в плотно завязаном пакете. Лучше в холодильнике. Но после 2-3 месяцев она подсыхает всеравно.

[@laliadeishvili4956]

а как в Европе смс называеться ?

[@irinagrigorenko433]

Также СMC

[@sladtort]

Сделала! Это резиновый кусок! Какие из нее фигурки, она даже хуже топ-продукт, из которой можно фигурки простые делать. А для лепки посложнее эта масса точно не подойдёт. Мне жаль и времени и продуктов! Мастика на смеси детской или сухом молоке рабочая. А это ....даже раскатать нереально! Тем более сгладить стык

[@irinagrigorenko433]

Значит мои фигурки появляются чудом. Её нужно хорошо вымесить перед использованием с крахмалом. Жаль что вы испортили продукты. Если слишком много крахмала вмешать , то она действительно станет тугой.

[@sladtort]

@@irinagrigorenko433 может ваши фигурки появляются из покупной мастики🤣. Но эта мастика точно не для фигурок! В жизнь не поверю!

[@irinagrigorenko433]

Я никогда не покупала готовую мастику, действительно вымешивание мастики доводит её до нужной консистенции. Видео торта с охотником, я тоже использовала только мою мастику. У меня тоже так бывает, что как-то рецепт не получается с первого раза. Эклеры я "мучила" год примерно. Может просто я не такая способная и руки крюки.

[@user-vk7dz7hj6q]

Тугой кусок резины,с которым очень сложно работать! Не рекомендую,а автору нужно довести рецепт до ума!

[@irinagrigorenko433]

Он действительно как резина, если перед лепкой не размять и не добавить крахмал

[@user-vk7dz7hj6q]

@@irinagrigorenko433 я работаю 3 года с мастикой, неужели вы думаете,что не размяла и не добавила . Её даже раскатать тяжело, после размятия..хрень!