Chef-level recipe for juicy cutlets that will amaze your taste buds | Ievgen Klopotenko

How to cook pork cutlets
To prepare juicy cutlets, you need to know only three secrets: choose high-quality minced meat, add lard and onions to it and do not over-fry them. But you're on Ievgen Klopotenko's channel, so you need cool life hacks. I share First, fry the onion, then add it to the minced meat. Second, place the fried cutlets on a pillow of apples and bake in the oven. Now that's it for sure - you will get the juiciest pork cutlets in your life with a pleasant sweet taste. Ideally! And to avoid gloom, I used a Panasonic blender.
Ingredients for cooking pork cutlets
2 fried onions
100 g lard
500 g of pork
salt and black pepper to taste
4 apples
sunflower oil for frying
Watch the video for a step-by-step recipe for cooking pork cutlets.
👉 Become a project sponsor: / @klopotenko
#IevgenKlopotenko #Klopotenko #recipeKlopotenko #simplerecipe #cooking #ukraine
⏱ Time Code:
0:00 - Announcement
0:52 - Ingredients for juicy meatballs
1:50 - How to make cutlets fragrant
2:24 - Cut the meat
3:23 - Is it necessary to add lard to minced meat?
4:05 - We combine all the ingredients
5:00 - With what spices to ideally combine meat
5:57 - We interrupt the ingredients
6:23 - The secret of delicious meatballs
7:27 - Form pork cutlets
8:32 - Let's fry the cutlets
9:27 - We put the cutlets on the apples and bake them
9:50 - Presentation of the finished dish
11:17 - Tasting delicious juicy meatballs
**************************************************
👩‍🍳 I recommend looking at my other recipes:
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ Life hacks: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Meals in 30 minutes: • Страви за 30 хвилин | ...
**************************************************
Online course: bit.ly/3uv7GQ3
Online store: bit.ly/3oeLjun
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/cooking_support
Instagram / klopotenko
**************************************************
My team and I are working to help Ukraine.
💛💙 Support Ukraine! - bit.ly/3L4DktT
**************************************************
Share and recommend videos. This is a huge contribution to the development of Ukrainian content!
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at [e-mail]

[@klopotenko]

*А який секрет у ваших соковитих котлет?*

[@sterlikova]

Додаю обсмажену цибулю на олії, трохи пропарену. Потім на блендерю

[@user-nf7we8bu2j]

Також додаю багато цибулі, а також натертий кабачок

[@ManhattanUA]

Готувала з додаванням свіжого імбиру :) цікаво вийшло, але не всім сподобалось :)))

[@klopotenko]

Чудово

[@klopotenko]

Кабачок? Це вже інтригує

[@1midnightfish]

Thank you for the video! Strangely for a vegan, I got a lot out of it: caramelising the onion before blending, frying the cutlets before they go in the oven... but mostly the apple! What a lovely idea. I really like cooking apples into savoury dishes, but I'd never thought of layering slices like that as a base, and now I will! I think I'll use a mix of brown lentils and well-cooked millet for the cutlets, maybe some crumbled tofu as well, and use thyme to flavour. I'm so grateful for the fun videos and endless inspiration... I'm even starting to understand a bit of what you say 😊 Much love to all in this comments section💙💛

[@user-gw2od1kk3x]

Thank you for sharing your experience!👍 "Hello" for you with love from Ukraine💙💛

[@klopotenko]

1midnightfish, This is the highest degree of recognition. Thank you and enjoy

[@1midnightfish]

@@klopotenko I always feel like a celebrity when you reply to one of my comments... ☺ A Ukrainian woman I recently met in London was telling me about going to your restaurant, and I can't wait to go myself! It's at the top of my - long, long - list of things to do when I finally make it to Ukraine. 💙💛

[@klopotenko]

I will wait for the meeting at the restaurant

[@1midnightfish]

@@user-gw2od1kk3x ❤

[@user-zn3dw6yp4e]

Як же мені подобається весь той позитив, яким насичено кожне Ваше відео! Дякую Вам, Євгене, і за нього, і за такі прості та смачні страви!

[@klopotenko]

Заряджайтесь❤️

[@user-xj9lu5cd8l]

Жінка готує тепер тільки по рецептах Клопотенка, дуууже смачно!!! 🫶 коли приходять гості, всі в захваті😍!!!

[@klopotenko]

❤️ Не дружина, а золото

[@user-xj9lu5cd8l]

@@klopotenko весь секрет в рецептах!) Найкращий шеф-кухар на планеті - це Клотопенко!!!

[@klopotenko]

❤️ Дякую! Це мега приємно

[@user-ie7eb6iu6g]

Готувала лечо по рецепту Євгена ( закрутки) . Дуууууже смачно, дякую.

[@klopotenko]

Супер! Радий, що вам сподобалось

[@anamenelvalentain1609]

Теж так смажу цибульку перед замішуванням у котлетоси, але інколи беру горілку і прямо у пательні обсмажую цибульку щоб з'явився аромат багаття. На мене одного разу зійшло прозріння, і я зрозумів, що недарма на котлети іде найдешевше м'ясо - вони тупо смачніщі і соковитіщі з пашини та обрізі. P.S. те чого не знають буржуї про свинину: найбільше за все у світі свиня любить... малину. Не ожину, ні будь які інщі ягоди, а саме малину. Скоро буде сезон тож можете спробувати якщо звісно захочете. Це рецепт який я винайшов, коли творив мистецтво на досузі під час навчання у інституті: У нагріту на середньому вогні суміш олії та вершкового масла додається паприка та рівномірно розподіляється по пательні, масла повинно бути доволі багато, на пів кіло м'яса іде десь 70-80г вершкового та 30г олії та 10-15г паприки. Повинна піднятися піна і опасти - тоді паприка готова до м'яса. Потім у нагріту суміш кладеться м'ясо шматками товщиною десь у два пальці товщиною (2-2,5см) обсмажується з двох боків 3-4хв поливаючі жиром під час готування (якщо полюбляєте можна і довше але як казала моя дівчина коли її питали про глибину прожарки: "люблю їсти стейк коли він ще мичить"). Коли м'ясо готове, знімаємо його з пательні і додаємо 50-70г малини, шматок вершкового 20-25г та роздавлюємо малину на пательні, деглазуємо рожевим солодким вином (я деглазував домашнім "донбасським", за смаком дуже схоже на італійські, бо на Донбасі земля дуже схожа на південь Італії). Все. Можна поливати соусом відпочивше м'ясо і прикрасити м'ятою та ягодами малини. Суміш солодкої паприки з якої пішла вся гострота під час смаження, цукор та кислинка з вина та малини, плюс малина та вино навзаєм розкривають букети ароматів одне одного та жири які вбираюсь увесь цей смак але не відчуваються "важкими" бо є офігенська кислинка, а на подачу працює м'ята яка дає свіжість. Сіль та чорний перець за смаком вже після подачі бо якось так виходить що чорний перець все псує під час готування. Брательник назвав цей рецепт "Le Grand Хряк" :)

[@klopotenko]

Anamenel Valentain, дуже дякую за такий деталізований опис. Смакота 👌

[@user-tc2mr7qo5s]

@@klopotenko а давайте ви це повторите і, якщо вподобаєте,покажете нам, згадавши при цьому автора, звісно :)

[@klopotenko]

Ви також можете спробувати ))

[@Tanya-qj4we]

Дякую за чудовий рецепт.

[@Kira-dc4qf]

Гарний рецепт , Дякую!

[@user-oo7dl1ow4d]

Очманіти, як смачно! Дякую, пане Євгене!!!

[@klopotenko]

Будь ласка) смачного

[@user-oh3hi1zb8r]

​@@klopotenko Добрий день, скажіть будь ласка, салат: яблуко+ яйце+ сметана- за Вашим рецептом? Так годують в школі наших дітей, і кажуть, що це саме Ваша ідея. Цікаво, чи це так, дуже чекаю Вашої відповіді!

[@klopotenko]

Вітаю, Техкартки з рецептами усіх страв доступні на сайті МОЗ та на порталі ЗнаЇмо znaimo.gov.ua/techCards

[@user-oh3hi1zb8r]

@@klopotenko Дякую!

[@orestaokhrumovuch1215]

Дякую, Євгене, за секрети та смачний рецепт котлет!

[@klopotenko]

Будь ласка) смачного

[@user-dp7vt3pf1u]

Дякую Вам за рецепт!

[@iRAirena7]

Яблучка, сальце, та ще без додавання хліба) Тепер це будуть мої улюблені котлетки)) Дякую за смачні секретики😘

[@klopotenko]

Будь ласка

[@user-st5hu4kt9u]

Дякую. Дуже смачно.

[@yataghan21]

Дуже цікаво! Окрема подяка за пояснення за спеції та за аутентичну назву, дуже цікаво!

[@user-je4sp9dk3b]

Дякую, Євгене❤ Завжди додавала до котлет корицю, але ніколи нікому про це не розповідала, бо багато кто вважає корицю "солодкою" спецією😂 А Ви підтвердили мої уподобання!!! Завжди дивлюсь Ваші рецепти із зацікавленням і яблука вважаю ідеальним продуктом майже для всього.

[@klopotenko]

Чудово! Ми на одній хвилі

[@ceridwen888]

Awesome cutlets! Can't wait to see them cooked with delicious, dark red sour plums.

[@user-yz1hw2qg7r]

Дякую за рецепт! Обов'язково приготую. До фаршу додаю натерте яблуко.

[@glibfortunskyy7653]

Дякую за чудову ідею з фруктами!

[@klopotenko]

Радий, що вас надихнув

[@Rusofobiya_nedostatnya]

за три хвилини так гарно засмажилось. просто бомба.

[@Ksana77]

Дякую, Євгене ! Ви великий експерементатор 😎👏👏👏

[@klopotenko]

Будь ласка)

[@deliciouswithrasa]

Не сумніваюся, що ці котлети дуже смачні 🌹 Дуже сподобалося приготування 🌹 Гарного дня 🙂🌹🌹🌹

[@elvirahubka7575]

Подобаються усі ваші рецепти!!!! Женю, велике дякую ❤❤

[@klopotenko]

❤️

[@svitlanamykychak9743]

Крутезний рецепт і поради 😍👍 Ще не скуштувавши, відчула цей смак яблучка , тушкованого в соці котлетки та набутого ледь соленого смаку 😍❤ А ще одна порада від моєї мами. Для кращого смаку котлетки вона змішує два види м'яса: н-д, телятину і свинину ( повірте, є різниця ). Плюс розмочена м'якоть хліба, яйце, спеції... А ще смачно, коли після смаження класти котлетки в теплу каструлю, перекладаючи їх кусочками вершкового масла.

[@klopotenko]

Дякую за такі чудові поради 😊

[@Hohol2022]

Смакота!!!! Євген, дякую за рецепт!!)))😉😉😉

[@dolika390]

Дякую спробувала, дуже смачно❤ще додала батон з молоком

[@user-xb3sr6ex1p]

Неймовірно і натхненно, особлива дяка за ці влучні дотепні іскрометні фрази❤

[@klopotenko]

І вам дякую за підтримку

[@artartovich439]

Дякую 🎉

[@user-ck4kg7ew1z]

Женя дякую за твоє добре серце!

[@TatinaVolodymyrivna]

Дякую за відео ❤❤ Мені ще із м'ятою котлетки подобаються, дуже смачні 😊😊

[@user-ct9ho4gt2d]

Дякую, вийшло дужеее смачно🥰

[@user-xz4nm8tw6c]

Оце здивував ,проявив відчайдушний креатив ,молодець.❤

[@user-rr5dn7mu9u]

Дякую!

[@olenasonko3968]

Здається, я відчуваю цей смак через екран🤤 Я також куштувала колтети з курагою, наче незвично, але таааак смачно, ням!

[@user-te9gk4sl8t]

дякую за ваші відео *

[@user-dp3ro1ee4e]

моя бабуся додавала в котлети кисломолочний сир і це робило з котлетами щось неймовірне. на жаль, повного рецепту я так і не знаю, але ці січеники були настільки ніжними і смачнючими. пригадую і облизуюся

[@hoodyman55]

Про спеції дуже сподобалось, дяка!

[@klopotenko]

Igor Marchenko, дякую за фідбек і спонсорську підтримку каналу

[@VVS50]

Завжди радий бачити Ваші відео

[@user-xc1fj4cw5s]

Щиро дякую

[@klopotenko]

Будь ласка і смачного

[@user-wy7sv1nm9p]

❤❤❤Дякуємо

[@user-wz8fr9uh1f]

Євгене, дякую за рецепт. Приготувала, очманіти як смачно!

[@klopotenko]

Дякую за відгук ❤️

[@nataliaazhniuk6733]

Зробила по Вашому рецепту! Це щось. Дякую 😊

[@klopotenko]

❤️ І вам за відгук

[@viktoriamaliarenko9829]

Дякую за "інноваційну" версію класичних котлет, на вихідних спробую зробити :) Було б дуже цікаво, якби ви продовжували ділитися з нами іншими рецептами котлет, можливо з грибами чи інші варіанти :)

[@klopotenko]

Щось смачненьке обов’язково буде)

[@user-dk3lk6ch7u]

Треба буде спробувати!Дуже дякую за чудову ідею,Євгене!💛💙

[@klopotenko]

Смачного

[@mariiamaria1916]

Я додаю замість яйця сиру картоплю (тру на терці , та що на деруни) і люблю обсмажувати в панірувальних сухарях. Але обов’язково спробую Ваші лайфхаки )

[@user-lg6pg7tt3e]

Спасибі ,Евгенчику.спробую з яблуками ,бо ще не готувала таких

[@klopotenko]

Спробуйте. Це буде новий смак 😊

[@sasha759]

чудовий контент, особливо за поєднання спецій з свининою, цікаво

[@klopotenko]

Дякую!) Радий, що ви знаходите для себе щось корисне)

[@volodymyr_che]

Євгене, дякую за рецепт. Ідея з яблуками це бімба. Вийшло дуже смачно.

[@klopotenko]

Дякую за відгук )

[@user-bn9vl5kf9u]

дякую за прикольні рецепти полюбляю дивитися у вечері і записувати рецепт

[@klopotenko]

Завжди радий)

[@user-lo6zl1sg9q]

Доброго дня, Євгене! Мені подобаються ваші рецепти. Сьогодні робила котлети на подушці з яблук. Дуже смачно! Дякую вам за ваші рецепти!

[@nnaO-qp1mg]

Евгене,дякую

[@accountofmy9000]

Спасибі за рецепт котлет, обов'язково приготую заВашим рецептом

[@klopotenko]

Смачного)

[@user-qy4tp1hv8k]

Дякую,Євгене) Дійсно смачно із підсмаженою цибулею .Мене навчила пані в Польщі.

[@klopotenko]

Будь ласка) Поганого не пораджу ❤️

[@miladavydova8177]

Крутяк, спробую з яблуками

[@user-wj7en5dt1v]

Дякую за відео! Вподобайка (коментар в підтримку).

[@klopotenko]

🫶🏻 Дякую

[@fireoberig]

Слина так і тече 😊

[@lobeliasackville3667]

Дякую

[@user-id9bz5jg7h]

ЖЕНЯ , ДЯКУЮ за таку СМАКОТУ !!! Вже хочеться їх приготувати !!!👍💯👌🥰❤️💛💙🇺🇦

[@klopotenko]

Не стримуйтесь і готуйте)

[@RealtorNSK]

Спасибо! Надо попробовать. Мы в семье недавно открыли для себя рецепт печени по Берлински. В него входит сочетание печёнки, лука и яблок. Поэтому уже котлеты с яблоками не шокируют, вполне внушают оптимизм на вкусное сочетание.

[@user-od3jx2ex2g]

Дуже цікава варіація!З яблуками я ще ніколи не готувала; вважаю,що буде смачно,аж слинку ковтаю!❤

[@klopotenko]

Обов’язково приготуйте і напишіть вашу думку)

[@user-ld7sp3vn4i]

Супер!!! Дуже хочу спробувати такі котлетки з яблуками...

[@klopotenko]

Ксюша, мершій готувати. Навіщо відкладати?

[@blackberryin1745]

Євгене, у вас дуже класна футболка, дивитися Ваш блог не просто приємно та пізнавально, а ще іноді відчуваєш ментальний зв‘язок, та почуття спорідненості! Ви просто неймовірний❤

[@klopotenko]

Дякую вам за приємні слова)

[@tardiskill7693]

Дякую за мега якісний український контент

[@klopotenko]

Дякую вам за підтримку)

[@anrail]

Дякую за рецепт! А ще я дуже схвалюю вибір футболки)

[@klopotenko]

😃 Дякую

[@user-xb3sr6ex1p]

Відразу згадала найсмачніші котлетки у світі, моєї бабусеньки золотої❣️. З повагою до ваших котлеток Євгене😘

[@klopotenko]

Вітання бабусі

[@jay6945]

ДЯКУЮ ДЯКУЮ ДЯКУЮ 💛💙

[@user-zo7fh2bd3c]

Прикольно - котлети з яблуками 👍

[@Work-qq6hv2os8m]

Дякую за інновації.Додавала булку ,але згідна з вами,для чого вона там.З корицею не пробувала і з яблуками.На вихідних обов‘язково буду готувать за цим рецептом.Дякую ,що ви у нас є!❤

[@klopotenko]

❤️

[@ritagrynyshyn1451]

Вчора приготувала профітролі ❤щиро дякую, бо вийшли просто суперові😊

[@klopotenko]

Клас! Дякую за зворотній зв’язок

[@user-pl6gt8ss2v]

Дякую, вибач, нового не побачено. .. готують так для людей , яким не можно цибулю в сирому виглядi. .. Але. . Дякую вам й бажаю здоров'я. ... мир вам. ...

[@olenavoitsekhovych1326]

Дякую Евгене за Ваші смачні страви і прості і смачні я готувала пиріг тертий зі смальцем за Вашим рецептом, це просто бомба, класс, смачнючий вийшов!!@@❤❤❤❤❤❤

[@klopotenko]

Завжди будь ласочка ❤️ Заходьте частіше

[@eugenekovalov9370]

Євген, приготуй якісь незвичайні котлети! Дякую за рецепт!

[@klopotenko]

👌🏻

[@hohoolkyiv7746]

Ви найкрутіший в українському ютюбі, бо без аналітики прожити можна, а без їжі - ні😅

[@user-nq9jx1gd8x]

Ням-ням-ням ❤❤❤❤

[@oksana_halitsyna]

Добавляю до котлеток гірчиці, дуже смачні виходять😊 Дякую за Ваш варіант, обов'язково спробую

[@klopotenko]

Цікава ідея!)

[@reportertamara]

Як же гарно. Я навіть аромат відчула 😂

[@user-ru1ig8cz8q]

Рецепт простий и водночас цікавий. Сало додаю завжди до котлет, навіть і рибних. Але з яблуками не експериментувала. До речі, мідній сотейнік у вас бомбічний. Страви в такому посуді мають особливо приємний смак. Дякую,Евгене, за ідею приготування котлет на подушці з яблук)

[@klopotenko]

Смачних експериментів )

[@user-dp3ro1ee4e]

побачила це відео вже після того, як приготувала котлети. охх, трясця. прийдеться зачекати до наступних котлет

[@user-hy8bn6hg2x]

Їду до батька на підмогу на польові роботи там і перевіримо рецепт. Подяка Євгену!

[@klopotenko]

Смачного вам )

[@Victoria-lq2lj]

Цікавий рецепт ❤ мої найулюблені види котлет - це гречаники і котлетки з річкової риби😋😋 вони такі ніжні і соковиті. Завжди асоціюються в мене з канікулами в бабусі. Ще вона робила оладки з ікри🥰

[@klopotenko]

Ідеально )

[@user-ye9du6sd9u]

Дякую за рецепт) Спробуйте зробити з айвою. це буде ще смачніше. Я готую курячі стегна або гомілки в духовці з картоплею і айвою. Дуже смачно)

[@tetianapavlova6769]

Синина із м'ятою також гарно.

[@yadviga895]

Крута у вас футболка, а котлети то взагалі бомба)

[@user-wc3qv3js6p]

Респект!!!В сезон яблук саме те,що треба.Такий собі фруктовий гарнір,коли наїлися салату з овочів.А ось вам чудова альтернатива.

[@klopotenko]

Таак

[@user-ng5yl3li7h]

Добре получилось❤

[@klopotenko]

Дякую за фідбек

[@user-tr5mn5ej2i]

НАРЕШТІ Я ТЕБЕ ПОБАЧИЛА !!! ДУЖЕ РАДА ЗА ТЕБЕ !!!! ТИ ЛЮДИНА , ЯКУ Я ПОВАЖАЮ , БУДЬ ЗДОРОВ ТА ДАВАЙ НАМ ГАРНИХ СВОЇХ РЕЦЕПТІВ . 😊😊😊😊

[@klopotenko]

❤️

[@allasamoilenko3177]

Горіхи можна добавить, смачно я пробувала.

[@artartovich439]

Окрема Вдячність за Україномовний Контент.❤

[@klopotenko]

Підтримуйте український Ютуб 😘Діліться контентом в соц.мережах

[@user-kp2vk5ix5w]

Подивилась відео, почитала коментарі, стільки простору доя фантазії у звичайних котлетах! Буду експериментувати😊

[@klopotenko]

Вдалих вам експериментів)

[@user-hg4gc3gb2t]

Супер

[@user-fy6gh2zm5n]

Дякую за ідею з яблуками. Буду додати, мені подобається смак запечених яблук. Іноді готую котлетки з кукурудзою. Частину мелю в фарш, частину кидаю цілою. Соковиті вироби отримую.

[@klopotenko]

Пробуйте! І обов’язково пишіть відгуки ❤️ Мені ж цікаво)

[@user-kf4rk5uo6s]

Дякую за ідею з яблуками,просто і геніально))Завжди фарширувала курку яблуками,а от тут теж два в одному :і уотлкти і некалорійний ,смачний гарнір.Свинина ще любить мускатний горіх.))

[@klopotenko]

Користуйтесь ❤️

[@user-vq2zb7hp9m]

Хочу незвичних котлет не смажених,але і не варених,чекаю на рецепт😊 З яблуками смакота.❤

[@klopotenko]

Без смаження kzbin.info/www/bejne/jXnVgHl4griGrMU

[@user-zk1zn7jg9j]

Спасибо большое! Мне кажется я ощущаю этот аромат пока смотрю ролик.

[@klopotenko]

Біжимо готувати?)

[@user-kc4es5dh1y]

Я дуже полюбляю спеції,особливо куркуму,тож котлетки не є винятком ) Також,щоб урізноманітнити смак,додаю сиру морквинку та бурячок. Гарний колір ,користь та цікавий смак)

[@klopotenko]

Цікаво 👌

[@user-kc4es5dh1y]

Так і соковито)

[@user-nl6wu8ng6f]

Дякую, Олено за гостя! Потрясаюча людина! Мені здається, що, ми таких людей повинні слухати кожного дня! Бо, як що ні, то буде те, що в Грузії, тільки у нас буде не через 15р, а раніше! У нас повинна запрацювати пропаганда і проти російської мови , проти бувших, не зважаючи, що не можна довести юридично нічого! Ми знаємо, що, наприклад шуфричі, ОП, працюють на ворога на зека і це факт!

[@oksanarybalko5221]

Євген, дякую за рецепт, вийшли смачні котлети😙. Ви молодець, що популяризуєте українську кухню по всьму світі!!! Ще одна порада, щодо італійських субтитрів: пояснення термінів - назв. Котлети - polpette. Strutto - це смалець, а сало італійською lardo.

[@klopotenko]

Дякую за пораду)

[@user-oq8mw1vc9b]

Дякую за чудовий рецепт ісолов'їну мову. Смачного.

[@khristinabuchenko2213]

Дуже хочеться рецепт закарпатського бограчу.

[@klopotenko]

Тримайте ❤️kzbin.info/www/bejne/aJfPkIufd8akbsk

[@user-ik2fh4ex1d]

Котлети за вашим рецептом вийшли супер , як смажити сало то це вийде шкварки, а я їх не люблю тому просто зробила бутерброди сало з чорним хлібом часником і котлети 🥰

[@user-xu1we6ec3v]

З яблуками ще не готувала🤷 Дякую за рецепт 😊 Буду готувати 👍

[@klopotenko]

Смачного )

[@user-lg2hw6ed4y]

Завжди підсмажую цибульку і навіть у пельмені пасирую цибулю.

[@user-tu6lv1im6f]

футболочка прикольна)))

[@klopotenko]

Дякую