If you are a croissant lover, never miss this super tasty recipe

If you are a croissant lover, never miss this super tasty recipe. Crispy and super easy.
🍞INGREDIENTS (This recipe is to make 7 almond croissants)
☘️Croissant
Bakers flour 300g
Milk powder 15g
Caster sugar 15g
Instant yeast 5g/Fresh yeast 15g
Salt 4g
1 Large egg (with shell) 60-65g
Water 105±g
Unsalted butter (softened) 20g
Unsalted butter for Lamination 180g
Egg wash
☘️Almond paste
Egg 45g
Cake flour 15g
Almond meal 40g
Unsalted butter(softened) 50g
Caster sugar 40g
☘️Topping
Icing sugar
Almond flakes
☘️ ** Preheat oven to 190C/375F in fan-forced mode
** Bake at 190C/375F in fan-forced mode for 10-12 mins, then reduce to 175C/350F in fan-forced mode for 8 more mins
** Bake at 180C/360F in bake mode for 8-10 mins
☘️ Please adjust the baking temperature and baking time according to the oven and the pan you use.
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這款杏仁可頌，加入了杏仁餡的可頌， 外皮酥脆，內部松軟香甜，完全可以媲美星巴克的杏仁可頌。
#croissant #almondcroissant #杏仁可頌 #杏仁牛角包
🍞原料 （此配方可制作一個7個杏仁可頌）
☘️ 原味可頌
高筋麺粉300克
奶粉 15克
細砂糖 15克
速發酵母 5克/鮮酵母15克
鹽 4克
1個大號雞蛋(連殼) 60-65克
水 105±克
無鹽黃油（室溫軟化） 20克
分層用無鹽黃油180克
雞蛋液刷表面
☘️ 杏仁奶油餡
全蛋液 45克
低筋麺粉 15克
杏仁粉 40克
室溫軟化無鹽黃油 50克
細砂糖 40克
☘️表面裝飾
糖粉 少許
杏仁片 少許
☘️**預熱烤箱風爐模式190C/375F
** 風爐模式190C/375F烘烤10-12分鐘，隨後調至風爐模式175C/350F烘烤8分鐘
** 撒上杏仁片後，普通模式180C/360F 烤8-10分鐘
☘️請根據您用的模具和自己烤箱來適當調整溫度和時間。

[@tanghsieh9142]

非常謝謝老師總是無私分享精緻的食譜！烘焙過程中許多重要訣竅也都講解詳細，很實用，感恩您！

[@lingkuo3175]

也太強了做可頌，謝謝分享

[@YuehongChen]

太完美了

[@karencheng2407]

等這個很久了，謝謝你

[@maggiekuo380]

第一次做就成功耶！！！感謝老師

[@user-gl8oo5ju3r]

看起好好吃喔！

[@joannafang5401]

Wow looks delicious 😋 needs lots of patience, Thanks for your tips and sharing 💕💞💌

[@metajoylife1645]

口水哒哒滴

[@zjl1957]

超爱吃香酥的可颂，萨姐这个可以想象有多美味，不过老师的手艺我好好欣赏就行了，自己做的话目前还没有勇气去挑战。。。

[@user-rd8me6pv5i]

Вкусно готовите и хорошая выпечка...Спасибо! 🙏😊 Cook deliciously and good pastries ... Thank you! 🙏😊

[@EmEmEm579]

omg 老師是會讀心術嗎？家裡吃貨們上禮拜才在敲碗要吃 Croissant😂這不食譜就上來了！謝謝老師🙏🙏

[@an-lihsu2575]

謝謝Lisa分享! 看了好想做 可是現在美國東岸天氣已經有點熱了 只好等等😂

[@LisasKitchen]

可以开空调操作

[@sawah2984]

老師做得很有條理，我自己做的時候都是很混亂，好羨慕老師都輕鬆做出很多好吃的

[@LisasKitchen]

多做几次就好了

[@kathyq5812]

看完我觉得我还是买来吃吧！😭

[@lodenise5274]

老師， 想問一下如何可以讓可頌保持長一點時間酥脆 大幾6小時。想擠餡送給遠方朋友🥲

[@user-xk2jo5nx6x]

لدي خميرة الخبز حبوب كم اضع

[@Gemma6043]

If I’m using active dry yeast, how much am I using?

[@sherlynzhong2115]

为什么我在擀面的时候，皮一直破？？

[@yaoyao1673]

买现成可颂 来做个杏仁馅应该还可以😄

[@wami2953]

試做過可頌，雖不十分成功，但絕對比市售的好吃 N 倍，可頌是麵包的博士級呀！太難了，但真的好吃到爆😋😋😋

[@rosabear2519]

請問如果烤箱沒有風爐模式. 烤溫和時間依舊是一樣嗎?感恩

[@LisasKitchen]

温度要调高15-20度，时间不变

[@dontreadmyname3904]

I wanted to ask for the mango melt it your mouth roll cake recipe, can I use erythritol in replace of sugar ?

[@LisasKitchen]

Yes you can!

[@vivianling4453]

老师，请问第二次发酵的时间需要至少2小时？

[@LisasKitchen]

差不多，因为发酵温度不要超过28度

[@jingchen8871]

Sa 姐你好，杏仁酱用不完如何保存好呢？

[@LisasKitchen]

可以冷藏保存1-2周

[@christine04_4]

想问一下如果家里没有面包机 大概要揉面多久呢？

[@LisasKitchen]

手揉所需时间也和力度和技巧有关，一般15-20分钟

[@corinasom1729]

为什么我照你的10cm的切割法，切出来只有六份呢？😂 虽然只切了六份但是出炉成功。谢谢老师的食谱和细心教导。

[@LisasKitchen]

40cm 宽，底线10cm宽肯定可以切出7个三角形啊

[@user-tn6bm8ku8y]

请问撒姐，那个检查发酵状态晃可颂的手法叫什么。

[@LisasKitchen]

Wobble test 晃动测试

[@Jcheris]

老师你好。新加坡很热温度都是30几度以上。这样怎么发孝？

[@LisasKitchen]

一般做酥皮面团，建议空调打开18-22度之间的环境下操作

[@user-qw6jx1xu7e]

老师请问我能做双倍的分量吗？做双倍的分量尺寸也是一样吗？老师我能发酵完放入冰箱冷冻，等要吃时再拿出烘烤吗

[@LisasKitchen]

双倍就配方加倍。 不能这么操作因为酵母长期冷冻活性降低，不一定能膨胀了。

[@user-qw6jx1xu7e]

@@LisasKitchen 明白好的

[@joeyxian2260]

萨姐你好，我看你用作起酥黄油有两种颜色，请问偏白的那个黄油是什么牌子的？

[@LisasKitchen]

是同一种，一个正面，一个背面😂

[@joeyxian2260]

原来这样，我还想这哪能买白黄油,😂

[@Gemma6043]

My topping melted in the oven, spread everywhere! Pls helppppp

[@LisasKitchen]

Do you use the baking tray or you put them on a rack?

[@user-bd5mh2ux7r]

老師，失敗了，破皮奶油都留出來😆

[@LisasKitchen]

可颂是不好操作，室温高黄油容易软化就容易破酥

[@rachitacelly7237]

What should the temperature be for no fan oven?

[@LisasKitchen]

Increase about 15-20 degrees Celsius.

[@rachitacelly7237]

@@LisasKitchen thank you

[@justinqcpqcp9905]

你好 杏仁奶油馅 砂糖份量 没有写在下面 。😁😃😘

[@LisasKitchen]

写了的啊

[@wenhuisun4607]

除了馋 感觉没别的办法啦，这个做了很多次、都不成功，这次要不要试试，好纠结

[@LisasKitchen]

要再接再厉💪