[IG bas] 5 farines à utiliser pour ses recettes à index glycémique bas

[@salamatsalamat5599]

Madame, j suis très chanceuse d'avoir découvert votre chaîne. Vous êtes une mine de trésor pour les diabétiques comme moi. J vous souhaite plein de succès. Merci du fond de mon coeur.

[@ramramcov4830]

Intéressant votre blog. Juste une suggestion mettre des photos a chaque produit présenté puis les lieux où les trouver car ce n'est pas toujours évident Merci

je prends note !

[@joerebbouhi5427]

Merci infiniment pour ttes ces explications

avec plaisir !

[@mariejacquelineauguste8866]

merci très bien pour les farines

[@catherinemillet08]

Bonjour merci pour cette vidéo très intéressante, j'utilise également la farine de lupin mélangée avec épeautre car elle est IG bas et très protéinée ☺

oui la farine de lupin est parfaite en association avec d'autres farines IG bas

[@cuisinepratiquepourlesnon-5187]

En vous écoutant nous en avons appris beaucoup merci pour toutes ces informations dans notre cuisine nous utilisons diverses farine avec grand plaisir contrairement aux idées reçues les pain sans gluten monte facilement si l'on utilise la bonne méthode

quelle méthode utilisez-vous ?

[@cuisinepratiquepourlesnon-5187]

@ nous avons eu la chance de bénéficier des conseils d'une école de boulangerie en fait le pain sans gluten ne lève qu'une seule fois il faut réaliser une pâte suffisamment souple pour la mettre directement dans un moule la laisser lever à 30 degrés pendant environ 1h30 à 2h et la mettre en cuisson directement nous avons donné plusieurs recettes en exemple sur notre chaîne encore merci à vous

[@labooffedeouf5875]

Merci beaucoup ❤❤❤ on apprend toujours avec vous

[@sannybelle4998]

Concernant la farine de pois chiche, il ya un plat algérien qui s'appelle "la garantita" très délicieux, très riche en protéines et très économique aussi. On mange ce plat avec un peu de cumin et de la sauce piquante franchement un délice 😋😋😋

ça fait penser à la cade niçoise (mais la cade est plus fine)

[@AllanTarkiainen-l7w]

Karghoulis toujours a copier 😂rassurer vous même nous on est volé par ces karghoulis

[@themysterious-_-3446]

Merci beaucoup....je vais acheter le plutôt possible la faine de pois chiche merci

[@t.boudan6059]

Bonjour, Je viens de vous découvrir et je trouve vos vidéos très intéressantes et enrichissantes ! Bravo Merci infiniment pour tous vos précieux conseils et votre partage ! Bonne continuation !

[@claudiaaube6523]

Ideme découvert hier 😊

[@valeriebertin4844]

Merci pour vos conseils, j’ai aussi de la farine de châtaigne

l'IG est moyen, mais très bonne farine riche en prébiotiques

[@christelkissangoumabiala5396]

Je viens de découvrir votre site, merci infiniment

[@inesk9111]

Merci tjrs à la hauteur votre site est super

[@fatmarous6233]

Merci Marie Laure

[@faizadaramdane3510]

Je viens de découvrir votre site 🙏 merci infiniment pour ces conseils 🥺 je galère car mon mari est devenu diabétique et je dois faire très attention 🙏🙏 1000mercis

oui pas évident à gérer au quotidien...

[@beatricemerlin6788]

Bonjour je viens de tomber sur votre site qui est très intéressant j’aurais voulu aussi savoir si Le Sucre Roux Qu’est-ce qui est bon pour la santé en Carré je vous remercie

bonjour, le sucre roux n'est guère mieux que le sucre blanc...

[@Tlemcen.Sassnou]

Merci pour vos Conseils Si Précieux 🌹 Je viens de vous découvrir Bonne Continuation

Bonjour ! Je suis ravie de savoir que mes conseils vont vous aider...Au plaisir de vos nouvelles

[@machallahespoir9050]

Merci madame

[@cissou3560]

Bonjour, tout d'abord merci pour vos vidéos et votre blog. J'ai commencer une alimentation en IG car je suis "addict" au sucre 😊🤪 mais entre les legumes et fruits bio et ces différentes farines à IG bas cela augmente considérablement mon budget "courses"!😒😕

c'est le début, vous vous constituez un stock, ça va se réguler

[@patrickithiel.k9090]

Merci beaucoup pour vos vidéos. Que dites -vous des farines de maïs et soja ?

[@annygarbot7927]

Bonjour je viens de découvrir votre site qui est super 👍🏽je vous remercie ; mon mari est diabétique et je pense que ça va m aider pour lui cuisiner certains plats ! Encore merci pour votre altruisme 🙏🏽bonne journée et aujourd’hui je vais passer ma journée à regarder toutes vos vidéos ( si j ai le temps bien sûr 😂lol ) je continuerais demain si c est le cas ! Belle journée avous ! Anny🙋🏼‍♀️

merci pour vos encouragements !

[@Artsens]

Je viens de faire une pâte petit épeautre semi- complète pour une tarte à l'oignon ! Bisous 💞

[@tizianadonatelli7762]

Super vidéo comme toujours j aporend tout les jours quelques choses. Merci infiniment.... j ai une question je vis en Suisse et je ne trouve pas des wasa fibres mais que des Wasa seigle est-ce IG bas ? La farine de seigle peux convenir ? Merci

oui c'est déjà bien !

[@tizianadonatelli7762]

@ merci bonne journée

[@SuperAlizarin]

Bonjour, je viens de découvrir votre chaîne par hasard et je dois dire que vos vidéos sont très instructives. Pourriez-vous svp parler des farines que les gens souffrant du côlon irritable (dont je fais partie) pourraient consommer sans conséquences sur le système digestif. Merci d'avance pour votre aimable retour.

bonjour, cela peut être effectivement le sujet d'une vidéo !

[@SuperAlizarin]

@ Merci bien pour votre réponse. On attendra donc avec plaisir la production de ladite vidéo. Bon courage et très bonne continuation !

[@christianegourdouze2416]

Bonjour moi se qui m'intéresse c'est faire mon pain, étant diabétique apparament il j'y a que le grand épeautre ? Merci

[@bou982]

Bonjour merci beaucoup pour votre conseil 🥰🌹💖

[@claudinedurr702]

très bien j'ai débuté il y a quelques jours je suis surprise j'ai retrouvé un bon sommeil ,plus de faim entre les repas maintenant au niveau du poids j'envisage de perdre quel que kg!!! merci beaucoup

C'est bon signe ! Vive les IG bas !

[@jojunadenis7028]

Merci à vous votre video est excellente

[@cledessonges6396]

Vous avez aussi la farine de lentilles corail, très bonne et très intéressante nutritionnellement parlant . Vous pouvez la faire vous même en broyant des lentilles achetées dans le commerce avec un blender (ou même des lentilles classiques blondes) . C'est excellent ! vous serez surPris si vous essayez par exemple de faire en dessert un pudding de lentille corail à la noix de coco, miam ...

intéressée par votre recette de pudding de lentilles corail !

[@cledessonges6396]

Je fais une version maison basique, je mixe de la farine de lentilles corail avec de l'eau pour obtenir une sorte de bouilllie, puis j'ajoute de la farine de coco (on peut mettre à la place du lait de coco )et un peu de sucre. En tapant dahl sur internet, vous avez des versions de dahl à l'indienne version salée bien plus élaborée que la mienne mais je trouve cette préparation initiale bien bonne et je suis plus adapte du sucré! En tout cas, les lentilles, ce qui ne fait certes pas partie des habitudes culinaires en France, font un excellent dessert !

[@lionne2377]

Merci beaucoup pour vos conseils Marie-Laure ! Je voudrais savoir si on fait des croquettes uniquement avec ces farines ou alors il faut mixer avec d'autre. J'ai jamais utilisé je veux tester svp

vous voulez faire des croquettes de ?

[@anniepourrez6609]

Bonsoir Je n avais jamais entendu parler de la farine de teff Ou puis je trouver ces farines.? Merci pour vos vidéos intéressantes

en magasin bio (demandez au vendeur si ils peuvent en commander s'ils n'en ont pas...)

[@sannadiney7974]

Je me suis régalée a vous écouter. 🙏merci et je ne manquerais pas de visiter votre site

Merci Sanna pour votre commentaire, au plaisir de vos nouvelles !

[@florencesury5631]

bonjour que pensez vous de la farine de noix tigree appelee aussi souchet et farine de coco?

farines excellents mais qu'on ne peut pas utiliser pour toutes les préparations...

[@yukachat4976]

Merci! Simple et concis 😊👍💙

[@mundoyoutube70]

Merci. Gracias

[@angeliqueincaurgarat2946]

Bonjour j ai acheté de la farine d épaules complète est ce la même que celle intégrale Merci pour votre retour

en principe c'est la même

[@horlaitlily9093]

Bonjour Marie-Laure, un tout grand merci pour toutes vos belles et bonnes idées. Pourriez-vous expliquer les différences au niveau des types de farines intégrales et complètes et les répercussions sur l’IG.En effet lorsque je recherche des farines intégrales presque systématiquement on me répond que c’est pareil avec les complètes et je me retrouve à court d’arguments. Cet épisode m’est arrivé plusieurs fois. Conclusion j’ai acheté de la « farine de froment complète intégrale, à 100% moulue sur pierre ». Déjà merci pour votre réponse

Bonjour, la farine 'intégrale contient l'intégralité du grain, la farine complète : pas tout à fait ! Mais parfois, on trouve de la farine "complète" (c'est ce qui est noté sur le paquet) et il s'agit de farine intégrale (T150). Pour être sûre, demandez le type de farine (pour la farine de blé : T150 = intégrale, T110 = complète). L'IG diffère légèrement selon l'une ou l'autre

[@horlaitlily9093]

@ un tout grand merci pour votre réactivité. Je suis vraiment heureuse de vous avoir découverte en tous les cas.

[@catherinelewin2549]

Supers conseils! Merci

[@tadjidinetchabana4700]

Nk

[@music_lovers_classica59]

Merci pour vos vidéos toujours très instructives et agréables à visionner. Pour ma part, j'utilise la farine de lupin dans mes pâtisseries et pour lier mes sauces. Une farine incontournable pour moi !

Très intéressante aussi la farine de lupin, par contre je ne l'ai jamais utilisée pour lier des sauces...à tester !

[@alainpermal95]

Bonjour, je vous ai découverte depuis une semaine environ et j'ai de suite adhéré en m'abonnant. Je reconnais que ce n'est pas simple de changer ses manières de faire, mais je vais persister pour ma santé même si cela à aussi un coût ! Ne vivant pas en France, les produits bio sont "encore" plus chers. J'ai une question concernant les farines, que conseillez vous d'utiliser pour faire de la brioche ? Merci pour toutes vos vidéos, vos conseils, et votre temps à répondre aux commentaires. 🙂 Geneviève.

Oui c'est vrai, le bio a un coût...mais je pense qu'il vaut mieux investir dans sa santé et son bien-être avec de bons produits sains qui vont nous permettre d'éviter peut-être certaines maladies plus tard è Pour la brioche, j'utilise de la farine complète d'épeautre (grand épeautre) ou d cela farine de kamut

[@djamilasadi413]

Merci beaucoup pour l'information

[@mel-tp5hi]

Super vidéo, merci pour tous vos conseils. Si jamais vous voulez faire aussi un vidéo sur les pains ig bas, je serai preneuse :) ! xxx

pains faits maison ? Ou à acheter ?

[@mel-tp5hi]

@ où acheter surtout (par exemple qu'est ce qu'on peut acheter dans les hypermarchés?), merci. 🙏 Difficile de savoir exactement ce que les boulangers mettent dans le pain, car souvent il n'y a pas d'étiquettes. Pour le moment j'ai confiance quand je fais mes courses aux supermarchés avec pumpernickel, volkenbrot, et quelques pains intégrals bio fait avec farine T150. Après il y a aussi le pain essène (peut-etre acheté exclusivement en ligne ou en magasin bio). Sinon pour les recettes on peut trouver les recettes de pain ig bas en ligne pour faire maison, mais si vous faites un jour une vidéo sur les recettes pain maison j'en suis sure ca aidera plus d'un aussi, moi inclus :). xxx

[@veroniquelanglet5864]

@ bonjour je fais mon pains maison pour diabétiques T2 quelle farine me conseiller vous svp merci de votre réponse cordialement

@@veroniquelanglet5864 bonjour Véronique, utilisez une farine complète de blé (T110 ou T150) : au moins 50 % et complétez éventuellement avec une farine de kamut ou d'épeautre complète (mais vous pouvez faire avec 100% farine de blé complet)

[@veroniquelanglet5864]

@ merci beaucoup j'ai fait m s choix de farine en suivant vos conseils un grand merci 💐

[@claudiaaube6523]

Bonjour merci pour votre aide. Gentiesse et votre travail passionnant.. Dite moi la farine khorasan entière un bon bon choix ?? Est-ce indice glycémique élevé ? Je la mixte avec ma farine blanche non blanchie pour faire mon levain...si est bien mixterais avec farine de seigle voir résultats...car la farine blanche non blanchie...j en mais moins...utilise avoine...khorasan..seigle..sarasin ...blé rouge...et celui moulu sur pierre j essaye de prendre de qualités..merci

[@nafissanessaba6251]

Bonjour. J'aurai pensé que vous parleriez du seigle. Qen pensez vous ?

[@tatooetugo]

Pas IG BAS

[@sylviea.5855]

Super rappel, merci !

Les rappels sont souvent utiles et font toujours du bien ;-)

[@edithpagni282]

Merci pour tout sais conseil

avec plaisir !

[@nathalieboisset5936]

Bonjour Marie-Laure j'ai acheté de la farine de quinoa mais je n'ai vraiment aucune idée de ce que je peux en faire c'est un goût très très fort j'ai essayé dans des crêpes mais ça n'a pas plu à ma famille😂 pourriez-vous me donner des idées de recettes s'il vous plaît merci bonne journée

c'est assez amer, mélangez-la avec une farine à goût neutre (orge ou épeautre complet) pour en faire des pancakes, cakes...

[@nathalieboisset5936]

Oui mais bon j'ai acheté 1 kg je ne vais pas faire des pancakes tous les jours 😄😄

@@nathalieboisset5936 ça se conserve !

[@nathalieboisset5936]

Ahh bon , on m'a toujours ldit que la farine prenait des mites 🤷

@@nathalieboisset5936 pas si c'est bien conservé (et si vous n'avez pas des mites dans d'autres paquets de céréales ou de farine à proximité)

[@claudiaaube6523]

Merci j utilise blé et farine blanche non blanchie..mais toujours fermentation et au levain...je crois plus santé..?merci

la farine blanche = farine raffinée (IG élevé). Le levain est mieux que la levure effectivement

[@claudiaaube6523]

@ mais ig s adouci et devient moins ig haut si la farine blanche est mixter avec de blé..épeautre ,seigle etc ?

@@claudiaaube6523 si elle est ajoutée avec des farines à IG bien plus bas : oui

[@claudiaaube6523]

@ merci ,,bonne journée à toi

[@begentlebehappy425]

Bonjour, vidéo très instructive, bravo 👏. Avez-vous des recettes par rapport au S. I. I. svp ? Bonne continuation et surtout bonne fête de fin d'année 🎉😊.

Bonjour, qu'est-ce que vous appelez "le S. I. I." ?

[@mariemoitrier]

Bonjour cet très intéressante toute vos vidéo Peu ton utiliser de la farine de blé complets avec d autres farine petit épeautre intégral ou de sarrasin ou de pois chiche Merci beaucoup pour toute vos recettes Je cuisine plus que igbas pour ma santé Vu que j ai une stéatose hépatique et une algodistrohie a ma main gauche Merci continuer comme sa marie laure André L abonnement et t il gratuit a votre chaine youtube Merci a vous bonne joirnee

Bonjour, l'inscription à la newsletter est gratuite (tout comme les ebooks offerts). Vous pouvez utiliser la farine de blé complet, avec les autres farines IG bas !

[@angeliquegrancher1989]

Bonjour merci pour vos conseils sur les farines mais que pensez vous de la farine de Fonio et de sorgho sont il aussi à IGB merci pour votre réponse .

Bonjour les farines de sorgho et de fonio ont un IG moyen

[@philippeburguiere]

Bonjour, que choisir ? j'ai comparé le sirop d'érable avec le sirop d'agave sur la teneur en sucre et le sirop d'érable est moins sucré. Qu'en pensez-vous ? Rien à voir avec les farines mais c'est pour réaliser des recettes sucrées. Bonne journée

il y a un peu moins de glucides mais l'IG est plus élevé...L'idéal est de varier les sucres naturels et de les consommer en petite quantité !

[@duthoitpatricia5277]

bonjour beaucoup disent que la farine grand épeautre complète est proche de la farine de blé avec un IG de 65 pas recommandé pour les diabétique donc je n’ose plus l’utiliser

[@margarethlefebvre4349]

Bonjour je viens de tomber sur votre vidéo j utilise pas mal de farine notamment farine de petit epautre mais de la semi complète es-tu elle bonne pour une alimentation i g bas j utilise aussi celle de sarrasin de pois chiches celle de riz complet orge et teff je connais pas je voudrais savoir si les farines que j'ai sitee sont bonne pour l alimentation ig bas et si il en existe d autre a ig bas merci pour la video elle était super intéressante

bonjour, préférez la farine d'épeautre complète. La farine de riz n'est pas IG bas (même complet) donc mixez-la avec une farine IG bas quand vous l'utilisez

[@margarethlefebvre4349]

Merci pour m avoir répondu je vais suivre votre conseil merci

[@hamzaboukhari3609]

Merci beaucoup

[@veggidaddy6115]

Bonjour Marie-Laure, je trouve vos vidéos très intéressantes et instructives. 👍 Justement je cherche une recette de Pâte à Pizza 🍕 sans gluten Vegan quelle farinesou mix de farine recommandez vous? Je pensais à des flocons d'avoine sans gluten mixés en farine au préalable seule ou à associer avec farine de pois chiches ou farine de riz complet voir farine de lupin ? La farine de Sarrasin peut aller pour une pâte à Pizza ? Sinon pour une pâte à tarte sans gluten puis-je utiliser en totalité de la poudre ou farine d'amande ? Merci beaucoup d'avance Henri 🙂

j'ai déjà testé avec farine de pois chiche et son d'avoine mixé, en fond de tarte, c'était très bon (vous pouvez utiliser des flocons d'avoine mixés). Faites vos expériences, certaines seront plus réussies que d'autres...Je n'ai pas encore utilisé de farine d'amande. Pour la farine de sarrasin en pâte à pizza, je pense qu'il faudra la mixer avec une autre farine

[@veggidaddy6115]

@ bonjour chère Marie-Laure ravi de vous lire et merci infiniment pour votre réponse et vos conseils c'est très gentil de votre part 😊 Donc pour vous parlez d'une pâte à tarte salée? J'aimerais faire une pâte sablée pour une tarte aux fraises 🍓..Je pensais à farine d'avoine + farine d'amande.. Une association de farines Avoine/ Pois chiches irait en moitié chacune pour une pâte à Pizza 🍕 ? + une fécule pour lier ? Parmi les fécules d'ailleurs entre Arrow-Root, Tapioca, Maïs, Pomme de terre, vous conseillez laquelle pour IG le plus bas possible ? Merci encore 🙂

[@sylviegateau7293]

Bonjour Pouvez vous me dire si la fécule d'arrow-root est vraiment à IG bas ? Pour remplacer une partie de la farine dans les gâteaux Merci beaucoup

l'arrow-root a un IG élevé

[@sylviegateau7293]

@ Merci infiniment pour tous ces conseils.... de vrais trésors pour une vie plus saine 🙏🏼

[@sylviegateau7293]

@ A l'occasion, pourriez-vous expliquer ce que sont les fécules, comment les utiliser et surtout par quoi les remplacer car je crois, si je ne me trompe pas, qu'elles sont toutes à IG très élevé..... Très bonne journée Et encore merci pour votre aide précieuse

je prend note !@@sylviegateau7293

[@barbarahecht8067]

Bonjour ! Je suis tombée par hasard sur vos vidéos en cherchant une recette de pâte à crêpes IG bas! Je m'intéresse depuis qqs années à la nutrition et vous m'avez apporté en qqs vidéos pleins de renseignements complémentaires ! Merciii 🤗 J'ai question sur la farine de Teff ! Peut-on l'utiliser seule ? Ou faut-il la mélanger à d'autres farines ? Sachant que j'évite de manger du gluten !

bonjour, désolée, je découvre aujourd'hui votre commentaire !On peut utiliser la farine de teff seule, pour certaines pâtisseries IG bas et sans gluten, elle est parfaite !

[@Christinelebrun-h7v]

Bonjour quelle farine utiliser ou comment faire pour des recettes qui doivent monter Merci

je n'ai pas bien compris "des recettes qui doivent monter"

[@Christinelebrun-h7v]

Des pâtes à gâteaux, à cake...pâte levée pour tarte

@@Christinelebrun-h7v farine d'épeautre complète

[@vternovnike]

Des cookies au sarrasin c'est très bon!

[@laneigebleuesoi]

Bonjour. J'ai la farine d'épeautre à 80%. Elle est bonne pour les crêpes et pain ?

oui !

[@bounouanadji168]

Bonjour; qu'elle est l'indice et la charge glycémique de la farine de blé tendre T150

l'IG de la farine intégrale (T150) est de 45 à 50. La CG dépend de la quantité consommée

[@sebastianhanrio6470]

Bonjour Madame. Quelle farine à IG bas pour faire des pâtes fraiches ?

une farine de blé complète

[@sebastianhanrio6470]

Merci

[@BS-su8wx]

Merci beaucoup 😊

Avec plaisir Saida !

[@Enzito65]

Bonjour Marie-Laure, je ne trouve pas de farine d’orge mondée dans ma région (martinique). Par quoi puis-je la remplacer, sachant que c’est pour faire un fond de tarte (farine d’épeautre et farine d’orge mondée) merci

mettez que de la farine d'épeautre du coup

[@makangilaalbert4449]

Peut-on faire une patte avec la farine d'orge ?

[@nabilkhouja5373]

Bonjour merci pour votre travail. Connaissez vous la farine de sorgho utilisée en Afrique du Nord. Que pensez vous de cette farine ? Merci

Bonjour, oui je connais la farine de sorgho, son IG est moyen (65 environ), pourquoi pas l'utiliser de temps en temps comme la farine de châtaigne (même IG et sans gluten également)

[@Artsens]

Marie Laure pourriez vous me dire l'index glycémie de la pâte filo ?

L'IG est élevé car c'est fait avec de la farine blanche

[@Artsens]

@ merci Marie Laure javais pensé qu'étant très fine .. 🙁

@@Artsens oui mais non malheureusement (sauf si on les fait soi-même avec une farine complète !)

[@aftertherain715]

Comment préserver le fonctionnement de sa thyroïde durant un régime IG bas ?

c'est une alimentation équilibrée, donc rien de particulier...

[@aftertherain715]

@ comment cela peut être équilibré en diminuant drastiquement les glucides ? 🤔 Si l'on diminue quelque chose, cela ne devient il justement pas déséquilibré ? De plus cela crée un déséquilibre bactérien de la flore intestinale, qui va par la suite mal digérer les sucres. Il semblerait aussi que cela ai un impact sur le fonctionnement de la thyroïde (Dr Stephen Phinney) qu'en pensez vous ? (C'est juste pour comprendre) Et comment bien faire les choses pour que son corps passe en mode cétose ? Merci beaucoup.

@@aftertherain715 l'IG bas, ce n'est pas diminuer drastiquement les glucides, c'est sélectionner les glucides qui ont moins d'impact sur la glycémie

@@aftertherain715 il n'y a pas de cétose avec l'IG bas, il ne faut pas confondre avec le régime cétogène

[@aftertherain715]

@ ok. Merci beaucoup de ces éclaircissements. Je comprends mieux maintenant.

[@mag5136]

Bonjour intégrale c’est la même chose que complète ?

pas forcément : certaines farines peuvent être intégrales (l'intégralité du grain est conservé avant d'être moulu en farine), d'autres sont complètes (une petite partie de l'écorce est enlevée)

[@pascaldamiani9997]

Merci...😊🙏🐢🦉

Avec plaisir !

[@beatricemerlin6788]

Bonjour ! Je suis tombé par hasard sur vos vidéos sur les sucres j’ai trouvé très intéressant mais j’aurais voulu savoir si le sucre roux en carré est bon pour la santé merci

[@luciacariati8125]

Bonsoir , petite question , pour une recette de gâteau traditionnel ou l on doit mettre 120g de farine t55 , peut t on utiliser la farine soit d orge monde ? Ou de petit epautre intégral ? A hauteur des 120g ou doit ton adapter le grammage ? Merci de votre retour

vous pouvez mettre 120 g de farine de petit épeautre intégral, ou d'orge (ou 80 g d'orge et 40 g d'amandes en poudre...)

[@luciacariati8125]

@ merci de votre réponse

[@timatima6248]

Milles merci ❤❤❤❤

[@mlisrouth2330]

Bonjour, et farine de kamut quel ig ; j’ai acheté pain à la farine de kamut chez biocoop mais j’aimerais savoir si ce pain à un ig combien ; merci de me répondre

la farine de kamut a un IG bas (45 environ)

[@drissidorothee4303]

Dommage qu’il n’y ai pas les indices pour ce faire des comparaisons

Allez-voir mon blog www.passionnutrition.com il y a davantage de détails

[@drissidorothee4303]

@ merci beaucoup ☺️

[@brigitteblain4586]

bonsoir laquelle prendre de farine de TEFF merci car je viens de regarder il y en a plusieurs merci

effectivement il y a la farine de teff brun et blanc mais vous pouvez choisir l'une pou l'autre

[@brigitteblain4586]

@ merci

[@estherlusa4861]

Merci beaucoup 🙏 il faut que je vous parle en privé

[@jeanpierrelaurette8501]

Salut,madameet pour le riz?svp?

Bonjour, la farine de riz a malheureusement un index glycémique élevé

[@soumadreams6962]

Svp je veux savoir si la farine de châtaigne convient au régime cétogène ??

non...

[@chimistwo24]

La farine Fiberpasta est IG bas uniquement parce qu' il y a rajout des fibres?

[@MisteR--]

IG Bas ok... mais qu'en ai t'il du CG svp ? J'aimerai vraiment ne pas avoir a me soucier des quantité qu'on peut manger

la CG dépend de la quantité consommer justement...

[@ftmhdji261]

Merci bcp

[@ftmhdji261]

Bonjour, j aimerai savoir si vous avez des recettes avec de ma viande haché ou blanc de poulet ?

[@roxaneminguerche1570]

Et la farine de coco ou de riz c est bon ou pas merci pour vos conseil

La farine de coco a un IG très bas, la farine de riz a un IG élevé

[@roxaneminguerche1570]

@ merci beaucoup

[@kamilia7583]

Au Maghreb on utilise la farine de pois chiche aussi pour les gâteaux notamment des biscuits, c'est à tomber !

c'est vrai !

[@loicjaspart7965]

Si on mixe des flocons d'avoine, cela fait il une farine IG bas ?

oui on peut procéder de cette façon (mais l'IG des flocons d'avoine augmente à la cuisson)

[@loicjaspart7965]

Merci. Et quelle est la différence entre la farine de grand épeautre et la farine de blé toutes les 2 intégrales ?

@@loicjaspart7965 l'épeautre est une variété ancienne de blé (moins "trafiqué"). Niveau IG c'est pareil

[@dalililou4064]

Et la farine de lupin, vous en pensez quoi?

[@fouziabergheul6145]

Pour la farine complète c'est quel IG

l'IG se situe entre 50 et 60

[@Artsens]

je commence à m'emmeller les pédales...j'ai regardé toutes vos vidéos ou vous parlez sur les pâtes brisées et il y en a beaucoup ....dans certaines vous mettez de la levure et dans d'autres pas..la levure chimique et faut il donc faire reposer la pâte avant de l'étaler ?

levure boulangère pour les pâtes levées (pizza, pain...), levure chimique pour les cakes et gâteaux. Il faut faire reposer les pâtes avec levure boulangère uniquement

[@Artsens]

@ ok mais quelle est ia nécessité de la levure boulangère alors ? Qu'apporte t elle dans une pâte brisée si elle ne lève pas ?

@@Artsens c'est pour les pâtes à pizza, pas pour une pâte brisée

[@soukainabenkiran636]

Et la farine de seigle SVP

très bonne farine également !

[@agnesmoriniere7113]

Merci 🙏

[@lydie7770]

Bonjour je viens decouvrir l'univers du ig bas. La farine de coco n'est pas ig bas ? Il me semble qu'elle est très peu calorique

Bonjour Lydie, si bien sûr ! Mais dans cette vidéo je ne parle que de 5 farines IG bas...J'en ai répertorié 23 dans ma formation www.programme-igbas.com :-)

[@lydie7770]

@ ok merci j'avais mal compris alors. Merci d'avoir répondu et j'aime les conseils que vous donnez.

[@djaouidanekaa8280]

Bonsoir, est ce que l on peut utiliser les farines de gland ou de châtaigne ? Merci de bien vouloir me repondre

Bonjour, la farine de châtaigne a un IG moyen (60 à 65) donc coupez-la avec une farine à IG plus bas quand vous l'utilisez. Je ne connais pas la farine de gland...

[@normamalongafernandez5701]

Pains d épeautre ?

[@laetitiabastien8018]

Bonjour, y a-t-il une différence entre la farine de grand épeautre complète et intégrale ?

Bonjour, la farine complète (T110) est un peu "raffinée" (elle ne contient pas l'intégralité de l'enveloppe fibreuse du grain d'épeautre, comme la farine intégrale). La farine intégrale = T150. J'espère avoir répondu clairement à votre question :-)

[@laetitiabastien8018]

@ oui, merci 🙂 Enfin, je pense avoir compris. Il s'agit d'un terme utilisé en fonction du "raffinement" que ce soit pour du seigle, de l'épeautre ou autre ? J'ai besoin de l'intégrale d'épeautre pour faire les pancakes de votre livre mais je ne trouve que de la complète. Est-ce "gênant" ?

@@laetitiabastien8018 Oui, c'est bien ça ! Parfois on ne trouve que de la farine d'épeautre complète, c'est correct aussi

[@laetitiabastien8018]

@ merci beaucoup pour vos réponses 😊😊😊

[@caleyachettyurmeela1645]

❤❤❤❤❤❤

[@STi-jd1fm]

Et le casse tête des intolérants au gluten ! Tous les pains du commerce contiennent presque exclusivement des farines à IG élevé (maïs, riz). Je ne trouve aucun recette de pain à IG bas qui semble convenable. Avez vous une recette ?

oui sur mon blog www.passionnutrition.com (recherchez la recette avec le mot clé "pain")

[@denisemenard9831]

Farine de lupin pour mode vie Keto quand pensez-vous?

Bonjour, la farine de lupin est excellent d'un point de vue nutritionnel (par contre le mode de vie keto, je ne suis pas adepte)

[@tatooetugo]

C est bien pour le salé pas le sucré.

[@marie-sarahdjoudi3614]

farine complete dr grand épeautre

[@superman-jt8zm]

pain au levaine orge et plantes medecinales

[@souamimaya3236]

Et l'acide phytique comment s'en débarrasser

en activant la phytase, une enzyme qui permet de dégrader l'acide phytique (cette enzyme est activée par exemple lors de la fermentation, c'est le cas quand on consomme du pain au levain)