ЖИГУЛЕВСКИЙ Лагер. (Варим дома #1)

[@LipetskiyPivovar]

Всем привет ! Для тех кто не видел предыдущий ролик про Жигулевское по ГОСТу, то возможно вам лучше начать с него! Там я объясняю, что не хочу использовать несоложенку в своем рецепте, а почему вы узнаете когда посмотрите kzbin.info/www/bejne/rHnJqH6JjLCIsNU

[@Aleksei23rus]

Спасибо

[@tormentor9720]

не по тому госту варил оно темнее гораздо должно быть,надо варить по дореволюционному рецепту когда еще оно венским было

[@Ло.Ви.На]

Несоложонка и соложонка не дает вкуса. Нет вкуса пиво. Многие говорят есть вкус. Или я гурман или вкус зрелости от времени изменилось. Но к жигулям нет

[@ДомашнийПродукт-ь4н]

Молодец, думал уже не увижу новых роликов. Без пафоса и крутого оборудования. Всё по полочкам от а до я. Приятно смотреть.

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо)

[@ДмитрийШершнев-о6с]

Спасибо за короткое но ёмкое видео, всё по делу. Поделитесь пожалуйста ещё какими ни будь рецептами вкусного пива

[@LipetskiyPivovar]

Все рецепты уже посмотрели на канале?

[@mkv6469]

Понятный, бодрый и содержательный выпуск. Спасибо за труд. Удачи и здоровья!

[@LipetskiyPivovar]

Приятно слышать) И вам всего хорошего, спасибо что смотрите)

[@ЮраБарановский-и8л]

Радует, что возобновил видео. Спасибо за то, что делитесь опытом! Сделай пожалуйста как нибудь с отваркой.

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо) сделаю с отваркой как нибудь по позже)

[@alexrud1679]

понравился твой рецепт, простой и вкусно! Спасибо! Пивоварню хочу переделать как у тебя - с опрокидыванием (сейчас думаю как компактно опрокидывать 200 литров) - реально крутые нанотехнологии!

[@Виктор-я4ф]

Классно , что ты снова выкладываешь ролики.

[@LipetskiyPivovar]

Стараюсь)

[@Виктор-я4ф]

Можешь ролик по автоматике сделать, что там и как, и куда все подключается?

[@АндрейВаж]

Все супер у тебя всегда все понятно. Лайк

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо)

[@alexandrpakhomov9266]

Спасибо большое! Познавательно и грамотно изложено. Будем делать такую же схему после подготовки помещения в подвале.

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо, будут вопросы обращайтесь)

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@LipetskiyPivovar если видео обзора твоих столов с кубами поподробнее как устроено?

[@ВикторЛюбов-ю5н]

С возращением, соскучился по твоим роликам. Пивоварня по твоей технологии. г. Мытищи Московская обл.

[@LipetskiyPivovar]

Здорово)

[@Beer.Krasnodar]

Наконец и я дождался жигулёвское,делал по вашему рецепту тоже 100л ,только стояло в холодильнике полтора месяца при 10°-12° град,пиво получилось просто супер,Спасибо.

[@LipetskiyPivovar]

Отлично

[@_r_u_m_]

Приветствую! А что за холодильник такой не подскажите?

[@Beer.Krasnodar]

@@_r_u_m_ обычный магазинный, есть много способов дома делать лагер,посмотрите у меня в профиле

[@Beer.Krasnodar]

Завтра буду варить второй раз по вашему рецепту 100л.👍

[@ЕвгенийПашкин-д3э]

Благодарю за видосы, ты шикарно обустроил пивоварню, а по самой пивоварне-супер! Сам варю на китайце ibrew дома, но подумываю потом переехать в отдельное помещение(гараж) тогда хочу сделать как у тебя, или купить, на авито кто-то продает(причём из Липецка) Вообщем класс!

[@LipetskiyPivovar]

Да я видел кто то сделал такую же как у меня и на Авито подал объявление)) ну а что разработка то пользуется успехом, аналогов нету , за такие деньги 100 литпового нет оборудования, насколько я знаю)

[@ЕвгенийПашкин-д3э]

@@LipetskiyPivovar это, да, спросом пользуется...

[@ЕвгенийПашкин-д3э]

Л. П., вопрос личного характера, можно с тобой связаться для "обмена" опытом?

[@LipetskiyPivovar]

@@ЕвгенийПашкин-д3э да конечно, вк есть в описании канала и на шапке канала

[@Петрович-у8ъ]

Спасибо большое! Супер!...

[@LipetskiyPivovar]

Стараюсь)

[@MaximBy_gigachadik]

Для мойки я приспособил гигиенический душ. Советую))

[@Дмитрий-с6ъ8ю]

Дешево и сердито, красавчик!!!

[@Sergei339]

Молодец! Надо будет попробовать!

[@Дневникодноготренера]

Крутое видео 📹

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо)

[@МаксимГорбунов-я3ь]

Добрый день, до какой температуры остужать сусло перед внесением дрожжей в стартере?

[@LipetskiyPivovar]

До комнатной

[@Андрей-я6ж1с]

Привет!с выгрузкой здорово придумал,молодец.сухое охмеление делаеш?

[@LipetskiyPivovar]

Иногда делаю

[@СергейЛоктионов-т8ч]

Добрый день Игорь. Подскажи пожалуйста как сварить жигулёвское немогу найти рецепт. Если есть поделись пожалуйста. Спасибо большое заранее.

[@LipetskiyPivovar]

А этот чем не нравится?

[@ВикторияФедотоаа]

Да кстати дробина пивнаЯ очень хорошее удобрение 😊

[@LipetskiyPivovar]

Говорят закисляет почву, если перебачить

[@Snakersman]

Не совсем понятно когда набирать сусло для стартера. Подскажите плс

[@blackowl7414]

Дружище добавь +1 в свой список, по клону твоей пивоварни ))) пока тока заказал материал, жду. Спасибо за идею.

[@Beer.Krasnodar]

Добрый день,такой вопрос что то я в замешательстве по какой температуре надо ориентироваться из насоса у меня допустим идёт 78° а в кастрюле ниже середины где затор 72° что я не догоняю.спасибо

[@LipetskiyPivovar]

Мерять надо возле тэна . Либо в струе насоса. Тогда будет все хорошо.

[@Beer.Krasnodar]

@@LipetskiyPivovar Понял,на выходных варю жигулёвское ваш рецепт

[@svetozar73]

К венскому солоду ,добавил 20% меланоида .пиво получилось офигенское !

[@LipetskiyPivovar]

👍

[@vladimiregorovich9683]

Привет, с возвращением

[@LipetskiyPivovar]

Привет)

[@jeka_141]

Лайк за видео! А чего противоточный чиллер не сделаешь? Было бы ещё быстрее

[@LipetskiyPivovar]

У меня есть пластинчатый, вот этот и из бывшей морозилки. Вот этот с гофры самый норм) как сломается буду думать , чем заменить . Может и противоточый замучу)

[@Beer.Krasnodar]

Ну вот прошол месяц и пять дней,слил жигулёвское получилось 80л НП 12.4% КП 3,2° (алк) 4,8° весь прцесс отслежовал онлайн ареометром,плавол в сусле,за месяц не разу не вскрывал ёмкость.пиво получилось просто бомба.

[@LipetskiyPivovar]

Ого, дорого вышел такой девайс?

[@Beer.Krasnodar]

5.500

[@Beer.Krasnodar]

Такой вопрос,варю жигулёвское только по вашему рецепту людям очень нравится.вопрос почему у меня не получается конечная плотность ниже 4,5%

[@LipetskiyPivovar]

От дрожжей зависит. Разные дрожжи по разному оставляют конечную плотность

[@alexded2732]

Добрый вечер. У вас в заторнике тэн запитывается через три ТТР. Как они работают??? Просто все три параллельно то включаются то выключаются или автоматика каждым реле управляет отдельно???

[@LipetskiyPivovar]

Паралельно просто.

[@averbax33]

Лайк однозначно + подписка.👍👍👍

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо)

[@averbax33]

Вам спасибо за труды. Надеемся отпробывать вашего домашнего вкусного натурального пиваса👍😀

[@LipetskiyPivovar]

@@averbax33 если с липицка то угощу) пиши ВК

[@averbax33]

@@LipetskiyPivovar ок. С контакта запишу тел.

[@ИндрекПаулюс]

Огромное спасибо за науку! Хотелось бы только разобраться, я правильно понял, что сусло (для стартера) отбирается после паузы 68 градусов? И ещё, получается магнитная мешалка не так уж и нужна?

[@LipetskiyPivovar]

Правильно. Не сильно нужна но с ней получше. Быстрее идет разбраживание

[@БАБКИНВНУК-я5р]

привет хмель когда закидываешь на сухое охмеление дает горечь ????

[@LipetskiyPivovar]

Не дает

[@АртёмГончаров-б1г]

Здравствуйте. А вы не пробовали дрожжи bf16 ? Цена у них очень привлекательная.

[@LipetskiyPivovar]

Привет, не

[@ИльдарЗакиров-и8ь]

Добрый день. Подскажите пожалуйста какой диаметр отверстия в вашем фальши дне?

[@LipetskiyPivovar]

Пропилы 2 или 2.5 мм

[@СергейПтица-я2ш]

Доброго времени, подскажите, завтра собрался варить свой первый лагер, есть дрожжи сафлагео с-23, хватит мне одной пачки (11,5г)на 24 литра? температура 12-15°. Спасибо за быстрый ответ

[@LipetskiyPivovar]

Лазерные обычно идут с удвоеным расходом, но я пробовал и одной пачкой все норм было. Просто подольше

[@СергейПтица-я2ш]

@@LipetskiyPivovar буду пробовать значит

[@БАБКИНВНУК-я5р]

привет пивовары✋молочную кислоту нужно сщитать по калькулятору солей и выщитывать хлориды ионы которая она прибавит при добавлении в воду или нет?или вообще ее не учитывать???

[@LipetskiyPivovar]

Не знаю

[@Beer.Krasnodar]

Добрый день,подскожите пожалуйста сварил жигули по вашему рецепту 80л дрожи пачку размножал на мешалке 3л брожение пошло на вторые сутки при температуре 8-10грд.ну вопрос в другом вы делали вторичное брожение с переливом в другую ёмкость,стоит переливать.Да венское варил дествительно класс уже три варки делал.СПАСИБО

[@LipetskiyPivovar]

Вторичная по усмотрению

[@Beer.Krasnodar]

@@LipetskiyPivovar спасибо.

[@Salat-i6i]

Доброго дня Игорь.Замечательное видео. Есть вопрос.В одном видео у тебя пауза 63г.60м.,а на этом 68г.60м.Какую лучше делать?

[@LipetskiyPivovar]

Я люблю 68. Пиво получается поплотнее )

[@Salat-i6i]

Спасибо 😉👍

[@ЮраБарановский-и8л]

Подскажи пожалуйста если праймером карбонить, его нужно после холодильника согреть или можно холодным в пиво влить?

[@LipetskiyPivovar]

желательно комнатной температуры

[@ЮраБарановский-и8л]

@@LipetskiyPivovar спасибо!

[@ЮрийИ-я9щ]

Подскажите где стоит термометр для автоматики, у себя поставил под фальшдном.

[@LipetskiyPivovar]

Под фальшдном ему самое место, у меня тоже там же стоит, а если точнее то в специальной гильзе которая между тэнами.

[@неПасечник]

Привет,скажи,а декстрозой можно карбонизировать?Спасибо.

[@LipetskiyPivovar]

Можно конечно

[@sentabr3]

Доброго времени. Хотел уточнить по рецепту. Какая температура засыпи ?

[@LipetskiyPivovar]

У меня на 5 градусов выше температуры первой паузы

[@Дмитрий-г1я4ф]

скажи пожалуйста на каком тэне затираешь .я имею ввиду на какой мощности работает тэн при затирании?

[@LipetskiyPivovar]

На 3 квт

[@ЧтоПокрепче]

Жигули же с отваркой варятся. Не совсем понял как карбонизацию сделал?

[@LipetskiyPivovar]

Да я упомянул что можно и с отварками варить. Карбон принудительно в кегах

[@АлександрСтепанов-н7с]

Ну, как бы, есть вопросы. Как перемешивается дробина? Насосом циркулируешь сусло снизу вверх, для коррекции температуры? При этом, не забивается фальшдно? И что, немаловажно, не пригорает солод? Просто соорудил себе, такой заторник, есть печальный опыт (правда, с мешалкой).

[@LipetskiyPivovar]

Солод в ручную мешаю, я же показал это, а мусор церкулирует из под фальш дна на верх по трубке для равномерного прогрева. Фальш дно не забивается все норм. Солод не пригорает)

[@vitaliisayadov5463]

Привет, как сделать правильно стартер ,на 100л лагера

[@LipetskiyPivovar]

1 пачка дрожжей на 2 л сусла 10% плотности , температура брожения как на пачке указана , ну и пару суток , что бы по крутилась на мешалке.

[@aleksandrfly6974]

Простой холодильник подойдёт для брожения лагеров? Хочется чего то новенького и вкусного.

[@LipetskiyPivovar]

Конечно

[@aleksandrfly6974]

@@LipetskiyPivovar какую температуру выставить в камере холодильника? Если необходимо 10 градусов сусла, холодильник надо ставить допустим на 5?

[@LipetskiyPivovar]

@@aleksandrfly6974 по идее надо терморкгулятор выносной , чтоб модно было чётко регулировать в большом диапозоне

[@aleksandrfly6974]

@@LipetskiyPivovar Вопрос, сделал как по рецепту, отбродило 18 дней. КП 3%. Почему в рецепте написано что бродить надо месяц? 21 дня не хватит? Плотность упала, вкус вкусный )))

[@LipetskiyPivovar]

@@aleksandrfly6974 если вкус вкусный, то можно сливать)) просто , обычно лагер бродит долго. Если все дрожжи осели на дно и сусло более менее чистое, то сливай. Если ещё мутное, то можно подождать.

[@АлександрСолдатенко-р6г]

Спасибо за видос!!! Я начинающий, поэтому вопрос: какие "побочки" могут быть, если отстаивать лагер при 20-22С? (Нет возможности другой Т режим сделать).

[@LipetskiyPivovar]

Лучше тогда купи дрожжи "м54 калифорнийский лагер" они делают лагер при элевых температурах. Пиво получится без побочек. А если лагерными делать как ты сказал, пиво не получится

[@АлександрК-ц7м]

@@LipetskiyPivovar делал на м 54 при комнатной темп. почему то не вышел лагер. привкус известный одолел ботвы или что то подобного. допиваю уже 3 мес потихой )))

[@kendine_bak]

Сделайте куб из пеноплекса и туда бродильную ёмкость с замороженной водой в 1,5 литровых бутылках! У меня ёмкость на 30 литров и я два раза в день меняю замороженнные бутылки с водой! Температура летом с лёгкостью держится около 9-11 градусов

[@n0izy960]

Привет. Поставил 22.09 на брожение лагер, нп 10,6 55 литров. Закинул 2 пачки s-23. Спустя 3 недели КП 3,9. Сколько ещё держать их на брожении? Сусло мутноватое ещё... степень сбраживания выходит 63%, рано ещё по идее. Просто нету опыта с лагерами. Кп замеряю периодически, снижается но медленно. Вот и сколько ещё ждать при таком темпе, недели 2?

[@LipetskiyPivovar]

Привет, по-честному сказать в лагерах я не спец. Обычно лагер дольше бродит чем эль.

[@n0izy960]

@@LipetskiyPivovar понял. Тогда буду следить за изменением КП

[@Захар-з6х]

Приветствую, Липецк!) Подскажи, пожалуйста, как ты организовал процесс циркуляции сусла при затирании? Хотел на свой ПВК приобрести заводской "узел для затирания", там тупо кран с клампом, насос и шланг, и за это они просят аж 12,5К!!!!!!!!((((((( Жесть! и так во всех магазинах! может дашь совет/идею как может самостоятельно собрать эту примочку за гораздо меньшие деньги? Заранее спасибо!

[@LipetskiyPivovar]

Насос гоняет сусло. Посмотри на канале обзор пивоварни. Это одно из первых видео

[@ДмитрийМаксимов-п9п]

Добрый вечер. Мы с вами живем в одном городе. Как с вами связаться.? Хотел ухнать пару моментов.

[@LipetskiyPivovar]

ВК пишите

[@spacesurf9231]

Доброго времени суток ! Хотелось бы узнать, какую литературу могли бы посоветовать по пивоварению ? Со всеми азами и фундаментальными понятиями и знаниями в этом интересном деле ?

[@LipetskiyPivovar]

Я пару книг читал всего. По этому особо не советчик

[@spacesurf9231]

@@LipetskiyPivovar Тогда если не сложно посоветуйте те что читали ? ) Я уже рассматриваю несколько книг для прочтения, боюсь упустить что то ценное. Спасибо !

[@sergeysergeich2542]

Джон Палмер «Искусство домашнего пивоварения».

[@Beer.Krasnodar]

Сварил жигулёвское чють изменил взял 20кг солода 40гр подвязный и 80мин пауза 68гр НП 12.5 Получилось 90литров.

[@семёниванов-г6ш]

Как обычно всё шикарно!)),а от переливной трубки отказался?

[@LipetskiyPivovar]

Я ее потерял)) пришлось вот так делать , так даже удобнее в итоге))

[@Petrivich76]

Игорь подскажите,добавил дрожжи такие же как в ролике,но сутки уже прошли ,а брожения еще нет,что делать?

[@LipetskiyPivovar]

Да ни че не делать, все норм. Позже заведутся

[@Petrivich76]

@@LipetskiyPivovar Спасибо!

[@andreykhadyka377]

А как в конце отделили сусло от хлопьев хмеля? Когда перелили в бродильник. У Вас, вроде бы, кран в емкости в самом низу...

[@LipetskiyPivovar]

Кран чуть выше дна , на 1 палец

[@andreykhadyka377]

@@LipetskiyPivovar Спасибо. И достаточно? При просмотре складывается ощущение, что "дерьма" больше чем на палец остается. А сколько ждете, чтоб осело? У меня в общем-то быстро все происходит, но я пока тренируюсь на 5 литрах. Кстати, отстоя больше чем на палец ( конечно, зависит от соотношения высоты и диаметра кастрюли). Не меньше пол-литра.

[@LipetskiyPivovar]

@@andreykhadyka377 не чего страшного если что то попадет в бродилку

[@andreykhadyka377]

@@LipetskiyPivovar ОК. Я читал-слышал, что плохо. Спасибо, я узнал то, что хотел.

[@ИгорьАбросимов-ю4ь]

Собрал тоже таккой-же варочный порядок, только мне тут один пивовар предупредил, что нагревательные тэны очень быстро перегорят, и что для пивоварения нужен специальный тэн. Что скажите по этому вопросу?

[@LipetskiyPivovar]

Мой три года уже пашет, не горит) скорее всего зависит от качества самого тэна, у меня обычный с рынка)

[@ВладимирШемякин-п5н]

Подскажи пожалуйста, можно на элевых дрожжах бродить суссло?

[@LipetskiyPivovar]

Можно, вкус только будет не такой

[@ВладимирШемякин-п5н]

Спасибо

[@AIRWOLFFF960]

Привет, сварил по твоему рецепту. Выбродило правда до 3P. А сколько карбон дней и при какой температуре?

[@LipetskiyPivovar]

Я в кегах карбоню, декстрозой не пробовал лагерь карбонить

[@MultiZond]

Добрый день. Скажите пожалуйста а хмеля не мало для такого количества засыпки? Если у меня 5 кг солода тогда мне нужно 20 л воды, 7,5 г подвозного и 15 Москвы. Так?

[@LipetskiyPivovar]

При таком количестве хмеля , его вкус горечь и аромат слегка заметны. Такой вкус является более привычным для людей. Я всегда придерживаюсь пропорции на 90 л сусла 90 гр хмеля всего. При желании можно добавить раза в полтора больше. Супер сильных изменений не будет , но возможно вам так больше понравится, вкус будет более насыщен хмелем а не солодом.

[@MultiZond]

Липецкий Пивовар спасибо за ответ, на сайте бир ру есть такой рецепт как у вас, только хмеля на 5 кг засыпи 15 и 30 соответсвенно. Как вы думаете нормально? Хочу вкус детства что бы с горчинкой))))

[@LipetskiyPivovar]

@@MultiZond Если с горчинкой хочется то конечно нормально, хуже точно не будет)

[@itduty3]

Аппарат прям загляденье.

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо)

[@АндрейМарков-я2щ]

Добрый день,сегодня собрался варить по Вашему рецепту, все ингредиенты нашлись, отличаются только дрожжи у меня оказались Saflager s-23, как и сколько их использовать.

[@LipetskiyPivovar]

Использовать так же как и те которые я показал. Разбраживайте только обязательно и все будет Гуд)

[@АндрейМарков-я2щ]

Спасибо, а одной пачки 11 грамм хватит, это у меня вторая варка в жизни. У меня сусловарочный котёл 120 литров, сделал по Вашему чертежу стойку, только креплю его через ручки на цепях добавил в низу полку для газовой горелки, грею на газу, и на колёса, очень удобно

[@LipetskiyPivovar]

@@АндрейМарков-я2щ хватит если разбродить есть время хорошенько, чтоб как на видео пена пошла и брожение в бутылке началось хорошее. Желательно каждые пять минут ходить встряхивать бутылку на протяжении часов 3х минимум

[@АндрейМарков-я2щ]

При какой паузе можно отобрать сусло для дрожжей и сколько будет достаточно

[@LipetskiyPivovar]

@@АндрейМарков-я2щ после паузы осахаривания, отобрать от 0.5 до 1 л , зависимости от тары какая есть под рукой

[@денис-51]

Здравствуйте! У меня температура брожения 16-24, какие дрожи мне купить, тоже м-54?

[@LipetskiyPivovar]

Да

[@денис-51]

@@LipetskiyPivovar спасибо

[@АндрейКатасонов-к5н]

Помню говорил что дрожжи разбраживаешь на магнитной мешалке. Может сделаешь отдельное видео про дрожжи, магнитную мешалку, как сэкономить на дрожжах и не потерять в качестве.

[@LipetskiyPivovar]

НУ прям отдельное слишком короткое получится, а вот упомянуть в одном из видео обязательно постараюсь.

[@ИванВолгарь]

А можно обзор пивоварни конструкции как сварить

[@LipetskiyPivovar]

Есть на канале обзор пивоварни 2части

[@Cam-z6x]

Не понял в какой период отбирать часть сусла для дрожжей.

[@LipetskiyPivovar]

Я отбираю в конце паузы 68 . Или а начале 72. Если забыл или не успел то можно и позже. Не супер критично.

[@Cam-z6x]

@@LipetskiyPivovar Понял, спс.

[@RabaRaba-wr2lq]

Подскажите пожалуйста какой водонагреватель у вас ?

[@LipetskiyPivovar]

100л , фирму не знаю

[@БАБКИНВНУК-я5р]

Привет какая жесткость воды у тебя,у меня пиво палучается пустое как в магазине почему, вода у меня 9.4 ph

[@LipetskiyPivovar]

5.2 у меня ph

[@БАБКИНВНУК-я5р]

@@LipetskiyPivovar спасибо✋

[@Anuhidiy_Dumka]

Толково придумано!)

[@rodik7556]

Молодец! На курском солоде варку надо сделать( дорого сейчас будет забугорный стоить)

[@LipetskiyPivovar]

На курском перестал варить, счас вот нравится Вайэрман немецкий. Стоит конечно в 2 раза дороже но пиво вкуснее и чище

[@СтаниславЗибаров]

Такой вопрос, ты пену при варке убираеш?

[@LipetskiyPivovar]

Сразу после закипания, до того как внс первый хмель

[@ВиталийКиво-ш6р]

Доброго Вам времени суток ! Подскажите пожалуйста, где мне лучше приобрести ПВК как у вас и автоматику?

[@LipetskiyPivovar]

У меня не ПВК. Но такую как у меня пивоварку могу собрать и автоматику

[@ВиталийКиво-ш6р]

@@LipetskiyPivovar Ну тогда подскажите где приобрести такую пивоварню! Я имею ввиду заторник и все остальное!

[@ВиталийКиво-ш6р]

Если вы можете подобрать все скажите сколько это будет стоить ?

[@LipetskiyPivovar]

Пишите в вк , ссылка есть в описании канала

[@ДмитрийЛомов-е9ъ]

Всё-таки хочу попробовать на китайских лагерных дрожжах. Как думаешь?

[@LipetskiyPivovar]

Лагерные должны быть хорошие, я на китайских элевых только варил .

[@ГенадийГончаров-э1н]

Собрал нанотехнологию по вашему чертежу. Большое спасибо за изобретение! Игорь пора делать патент)))

[@LipetskiyPivovar]

Зачем патент пускай люди пользуются))

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@LipetskiyPivovar а где чертёж я что-то не увидел? (

[@ЕвгенийМитрохин-з9у]

Добрый день сколько дней пиво бродило лагерное

[@LipetskiyPivovar]

Месяц держал

[@ВикторПаршин-ь8б]

Сколько дрожжей используете для приготовления стартера на 100 л

[@LipetskiyPivovar]

Одна пачка, разбраживаю на мешалке. Пол литра сусла беру и на часика 2-3 . Все сбраживается как надо , осечек не разу не было.

[@Aleksei23rus]

Доброе время суток .в рецепте прописано месяц брожения . Это каждую неделю переливать или месяц держать в брадильном баке? И вопрос по карбонизации , сколько должно стоять после брожения

[@Aleksei23rus]

Спасибо

[@Данко-д7ю]

Здравствуй дрожжи пожалуйста посоветуй название ,и я так понимаю нужны низовые да ?

[@LipetskiyPivovar]

Здравствуйте, в принципе любые лагерные. В описании к видео я указал что пользовался сафлагер 34/70

[@Данко-д7ю]

@@LipetskiyPivovar спасибо попробую

[@Дмитрий-г1я4ф]

привет .у меня в погребе плюс 7 градусов получится этот лагер там выбродить?

[@LipetskiyPivovar]

Да

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@LipetskiyPivovar спасибо за ответ, а на какой срок оставлять для брожения при такой температуре? Если при 10 градусов месяц то при 7 ?

[@LipetskiyPivovar]

@@Дмитрий-г1я4ф примерно также. А так вообще я больше эли люблю , их и делать проще и вкуснее они для меня лично. Поэтому особо не спец в лагерах

[@liturgen21]

Общее время варки с паузами, нагревание, промыванием каково?

[@LipetskiyPivovar]

Часов 5 если все во время делаешь. А следующая варка уже варится за 3 часа.

[@stenlee556]

Не подскажите как и чем поддерживаете температуру для лагера?

[@LipetskiyPivovar]

Холодильник

[@ПапаНеможет-ц9в]

Добрый день! Я так смотрю старая пивоварня чуток изменилась можно подробнее об изменениях

[@LipetskiyPivovar]

В пивблоге #3 расскажу тогда, через пару дней)

[@MultiZond]

Подскажите пожалуйста есть 6 кг венского и 30 гр Фагл. Как правильно внести хмель и получится ли что то с того что есть?)

[@LipetskiyPivovar]

на 6 кг , 30 гр хватит как раз. по 10 гр на 3 закладки хмеля. За 60,20 и 5 минут до конца) Фагл точно не хуже подвязного и московского))) Если хотите что бы с горчинкой, то можно за 60 минут чуть побольше кинуть например 15 гр., а остальное по 7.5 гр. получится.

[@MultiZond]

Липецкий Пивовар спасибо, буду варить пока карантин.

[@korobejnikoffdaniil8960]

@@LipetskiyPivovar Подскажите, пожалуйста, используете ли чувашский хмель? Если да, то где заказываете : чувашхмельпром или агроресурсы?

[@LipetskiyPivovar]

@@korobejnikoffdaniil8960 в этом рецепте я как раз и использовал подвязный и ранний московский. А покупаю в магазине "Самовар" у себя в Липецке. 140р 100 гр ,а со скидкой вообще по 120 выходит. Можно там и заказать если вас цена устроит.

[@korobejnikoffdaniil8960]

@@LipetskiyPivovar Спасибо за ответ!

[@сергейлитвиненко-х8ь]

Подскажи пожалуйста, разница есть варить пиво с отварками или без отварок?

[@LipetskiyPivovar]

Отварки делают для усиления солодового вкуса. Но метод этот трудоемкий. Легче добавить 5-10% меланоидинового солода в засыпь и будет тот же эффект.

[@сергейлитвиненко-х8ь]

Хочу по твоему рецепту сварить, уменя кастрюля на 50 литров сколько нужно солода, и какой хмель посоветуешь

[@сергейлитвиненко-х8ь]

Спасибо за быстрый ответ

[@Salat-i6i]

Отлично 👍.К тэну не прилипает?

[@LipetskiyPivovar]

Не прилипает, но за 3 года нагар имеется коричневый)

[@сергейрешетников-о9ш]

Подскажи зачем с открытой крышкой кипятить?

[@LipetskiyPivovar]

Чтоб пиво кукурузой консервированной не воняло

[@Алексей-и2в8д]

Сделай пожалуйста полный обзор пивоварни. Вроде что то изменилось

[@LipetskiyPivovar]

Завтра уже будет ) Почти доделал...

[@АлександрК-ц7м]

завтра сварю. через месяц попробуем. все зависит от пауз

[@Игорь.Л-о2з]

Добрый вечер.что у вас за автоматика?

[@LipetskiyPivovar]

Beerduino

[@БАБКИНВНУК-я5р]

А почему у тебя так хмеля мало на 100 литров 90 грамм всего должно ведь 2 грамма на литр какая горечь выходит нисщитал???

[@LipetskiyPivovar]

Все подсчитано, ibu меньше 10 , точно уже не помню. Совсем не горькое. 2гр на литр это уже заметная горечь и большинство скажет мол "ой горькое"

[@ЕвгенийЗуев-е8ю]

Отличное видео,а то пропал в последнее время 👍

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо)

[@АлександрК-ц7м]

А еще же после брожения надо вроде поднять темп до 18? вообщем какой режим брожения и вызревания пошагово? или ролик может у вас есть? сварить то легко, а вот правильно выстоять. вот буду первый нормальный лагер делать т.к. купил холодильник для этого.

[@LipetskiyPivovar]

Я в лагерах не спец, эли варю. То что в конце брожения поднимать температуру это да, деацитил чтоб скушали. А вот прям пошаговое брожение не знаю

[@oleggrafov451]

Делаю второй раз первый плотность 13 при 8кг на 50 ну ладно думаю солод импортный дорогой второй раз почти 15 наш Курский солод мерил разными способами не пойму где ошибка пиво нравится

[@donus7612]

Второе брожение как?

[@LipetskiyPivovar]

Я без вторички

[@Павел-б7ы]

Cколько времени разводите стартер?

[@LipetskiyPivovar]

Часа 3

[@george164_cnc8]

Уже во втором ролике вижу 3х часовой стартер при этом количество дрожжей уменьшается в 5 раз. Это фантастика? Дрожжи реально размножаются с такой скоростью? Можно ссылочку откуда эти данные?

[@LipetskiyPivovar]

Ссылок не каких нету, я так делаю и проблем ни возникает. Можете тоже попробовать и у вас все получится)

[@george164_cnc8]

@@LipetskiyPivovar я и так знаю что получится. Куда ж они денутся, размножатся. До этого был уверен что дрожжи удваиваются за сутки.

[@БАБКИНВНУК-я5р]

привет какой у тебя ph в готовом пиве уже?

[@LipetskiyPivovar]

5.2-5.4 вроде, уже и не помню. Менял пару раз всего и то давным давно

[@БАБКИНВНУК-я5р]

@@LipetskiyPivovar у меня в пиве уже готовом 5,а вода 9.4 имеет ли смысл занижать перел затиранием или будет кисляк?или зделать 5.2/5.4 до затирания а промывочную нетрогать воду?

[@LipetskiyPivovar]

@@БАБКИНВНУК-я5р тут лучше проконсультироваться у специалистов. Я не разу водоподготовкой не занимался честно скажу. Начальная 7 у меня

[@АлександрКальнин-с5п]

А вода с под крана не опасна для пива?

[@LipetskiyPivovar]

У меня скваженв