Их НУЖНО ПРОБОВАТЬ! ДОЛМА или ленивые ГОЛУБЦЫ с пекинской КАПУСТОЙ! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона

Следите за нами в социальных сетях:
Канал в ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Группа ВКонтакте: i.lazerson
Что приготовить из говядины? Сегодня я покажу как приготовить простые и вкусные голубцы с фаршем! Вместо обычной белокочанной капусты я использовал пекинскую капусту, с которой намного удобнее работать. Чтобы фарш получился пряным, сочным и вкусным, я добавил разные ингредиенты и специи, включая айву. К ленивым голубцам я добавил мясных ёжиков! Это горячее блюдо понравится всей вашей семье!
Делитесь рецептом с родными и оставляйте ваше мнение в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео!
____________________
Ингредиенты:
⁃ Фарш говяжий
⁃ Пекинская капуста
⁃ Томатной пюре
⁃ Перец сладкий
⁃ Лук репчатый
⁃ Баклажан
⁃ Морковь
⁃ Чеснок
⁃ Айва
⁃ Рис круглозерный
⁃ Куркума
⁃ Соль
⁃ Паприка сладкая 1/2 ч.л.
⁃ Корица 1/4 ч.л.
⁃ Зира 1/2 ч.л.
⁃ Перец черный 1/4 ч.л.
⁃ Кориандр 1/4 ч.л.
⁃ Петрушка для украшения
____________________
По вопросам сотрудничества: [e-mail]
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#голубцы #долма #тефтели #втоматномсоусе #рецепт #Лазерсон

[@Vengeful_0ne]

Делали долму,а тут херак суп с голубцами получился - Маэстро,лучше и не скажешь....🤣🤣🤣

[@user-mp2jn3zx3i]

Так а что с ёжиками?😂

[@user-tn7ii4gv9j]

Обидно, ежики не выжили в этом столкновении с голубцами =(

[@ne_vadikne_moy8005]

Он из вылил в тарелку,потому что этот рецепт и этот фарш он делал первый раз в жизни

[@user-wi4vs6xc3z]

Ёжики.... Испарились Ёжики Лазерсонова(Шрёдингера)

[@1st_me_leto306]

Так это долма, ëжики или все таки голубцы? И где гаммовки?

[@olgamubarakshina2221]

Ёжики шикарны

[@Taurusevg1]

А Чо с ёжиками?

[@user-zg4qw1ly1n]

Илья Исакевич, вы когда готовить научитесь ?

[@user-xp6mq8lo5o]

Делала, классная штука голубцы😂

[@user-ds3ry3rq8t]

Спасибо, о Великий Лазерсон! Много лет готовлю и голубцы и ёжики, но никогда не делала подушку, чтобы не прилипало!!!

[@user-di9oh3jf2x]

Вот, кстати, да .

[@user-fs1eu8ze4w]

Значит вы не все ролики смотрели у ИИ, он её (подушку) постоянно делает))))

[@user-bv6kn3jm4p]

@@user-fs1eu8ze4w она кстати еще и обогащает ароматами блюдо

[@ne_vadikne_moy8005]

​@@user-fs1eu8ze4wа где ёжики делись?наверно растворились из-за того что маэстро кулинар?

[@ILDAR7027]

Спасибо за видео 👍🏻

[@karinaavakova904]

Вкусно и красиво

[@user-kb2df3yn5l]

Спасибо!!! Рецепты всегда просто огонь! Ваш рассольник любимое блюдо уже много лет! Видео потерялось, но... Есть бумажка) Все ходы записаны!) Успехов, здоровья и процветания! С Рождеством!!!

[@user-io7ku5en5j]

Здравствуйте Илья Исаакович! Огромное спасибо вам за ваши рецепты и с праздником вас.

[@user-ow5fi5tn3k]

Обожаю лазерсона

[@uliapet2396]

Спасибо, шеф! В этом году никак не получалось с мамой встретиться, пригласила на Старый Новый год. А я её всегда новыми рецептами балую, теперь я знаю, что я сделаю 😍

[@user-rq1nf5dj7x]

Регулярно делаю голубцы именно из пекинской капусты

[@user-mt6tn5hg3l]

Так вы вкусно все рассказываете аж слюни текут!!!

[@user-dp9td9zc8i]

Всегда смотрю ваш канал, смотрела вас ещё по телеку, вы супер 😊

[@user-bv6kn3jm4p]

раньше был канал еда где был плейлист Принципы готовки очень классная рубрика! прям целая школа для кулинаров!

[@johnrostov8731]

Простите,а где ёжики???

[@user-qb7rx8up3x]

Делала я такие голубчики из пекинской капусты для дочки,когда она была беременная,а потом кормящая. Они очень нежные и вкусные,мы даже пароварку тогда купили.Сейчас внучке уже 11. Поздравляю всех со светлым праздником Рождества Христова.Всем всего самого доброго, светлого, чистого.

[@valdaii]

Пробывал не понравидась , много ил у этой капусты . Мало кто знает или может вообще не знают. Лучьшие листья для русской долмы , это маринованные ,или засоленные листья хрена , в трех литровой банке с огурцами . 👍 лист податлив . Готовьте на здорлвье , осенью заготовили , всю зиму гаслаждаемся

[@user-qb7rx8up3x]

Листья хрена? Наверное,чтобы потом не говорили,что ни хрена не ели.

[@valdaii]

​@@user-qb7rx8up3x я огурцы солил , и положил как обычно , укроп , и главное я положил лист хрена не разорвал его, потом черезх месяц банку открыл , вытащил лист, помял в руке , покрутил , такой подаьливый , ничем не хуже виноградных листьев , а даже может и лучьше .и главное не рветься , я сразу такой , это же для долмы то что и надо . Меня лично эта находка порадывала .

[@user-qv6zz4cn2x]

Илья поздравляю тебя и всех твоих родных, близких с наступившим 2024 годом и рождеством желаю здоровья , счастья и всех благ. Обязательно попробую голубцы и долму, может даже на старый новый год, с чем наступающим Новым годом всех поздравляю удачи!!! Андрей Ростов на Дону.

[@v_acegi9835]

Огонь! Смотрю вас всегда с удовольствием! Но времени как всегда очень мало на готовку. Очень редко готовлю такие блюда(((

[@Chkrym777]

Какая красивая кастрюля.

[@OlgaVavilova-rt9eq]

Спасибо огромное за рецепт!Обязательно попробую.

[@user-gg6lf6mv2h]

спасибо БОЛЬШОЕ Илья Исаакович. Ваши видео всегда душевные

[@user-rk9if2ng7t]

Спасибо за рецепт. С новым годом вас и с Рождеством поздравляю.

[@user-vm1qg1bn3f]

❤❤❤, подскажите рецепт пончиков

[@user-bi2dw5hb9g]

❤❤❤ви кращій!!!!!!!

[@olgagitelman1915]

❤❤❤❤❤❤❤

[@anniekahn7749]

Эээээээ это ж обычные голубцы из пекинской капусты, на ютубе пруд пруди таких рецептов

[@sator69227]

"Обычные голубцы", зато "необычная долма", как гласит крупный заголовок. Долма, если не ошибаюсь, готовится с виноградными листьями, а не с пекинской капустой. Впрочем, главное, не как назвать, а как приготовить. И это показано. Могут представлять интерес дельные замечания по сути приготовления. А обос...ть блюдо - дело нехитрое. Приготовьте, красиво сервируйте, и обос...

[@anniekahn7749]

@@sator69227 батюшки, какие вы ранимые! я блюдо само не обсирала, я лишь сказала, что видео про голубцы из пекинской капусты достаточно много на ютубе и ничего необычного в такой «долме» нет, кроме самого названия. А во-вторых, я готовила голубцы из пекинской капусты и они действительно вкусные, но к долме не имеют никакого отношения.

[@user-pq5ex9ho4x]

@@anniekahn7749 откройте , пожалуйста, кулинарную энциклопедию и прочтите про долму. Маэстро правильно объявил, что все фаршированные овощи или листья являются долмой!!! Нет энциклопедии - посмотрите хотя бы Википедию. Так что ваше выступление весьма некорректно! Представляем, как вы реагируете на салат "оливье" с колбасой!

[@user-pq5ex9ho4x]

@@sator69227 голубцы - это разновидность долмы.

[@user-ee5fl7qh1k]

​@@user-pq5ex9ho4xИли наоборот, долма - разновидность голубцов.))

[@user-eb3nd9mu5c]

Не первый раз делаем голубцы из пекинской капусты они действительно очень вкусные и нежные.. фарш добавляю также свежую капусту перец и припущенный лук с морковью. Также делаю овощную подушку и При тушении добавляю сливки

[@user-zc2if4xg7y]

Дорогой шеф, отдельное спасибо за айву! Может, покажете ещё рецепты с её использованием?

[@user-bv6kn3jm4p]

да-Да, просим еще айву в ассортименте!)))

[@mikhai5427]

В плов кладите, когда зирвак варите. Супер будет

[@ExOfNot]

Классно, да!

[@user-ne4et7of6d]

👍

[@user-nv4dx6zt6o]

Илья Исаакович,здравствуйте. Рада Вашему видео с рецептами..😊Я обожаю пробовала в Турции " Долму" ,просто в виноградных маринованных листьях соленый рис с приправами

[@user-bv6kn3jm4p]

она обычно мясная с домашним фаршем, армяне продают кажется в любом городе страны

[@user-mq2sf3ys8f]

Долму с виноградными листями весь туркский мир,азербайджанцы,узбеки, казахи,кыргызы, туркмени готовят. Слово долма на азербайджанском и и в лругих туркоязычных странах означает "долдурмаг" переводится на русский язык наполнять. То есть наполнять виноградные листя .

[@user-bv6kn3jm4p]

@@user-mq2sf3ys8f интересно где же в казахских степях растет виноград...)

[@user-fg2rt3hr4l]

👍👍👍👍👍

[@user-jw9sz1nm7j]

❤❤❤😊😊😊

[@user-td3zi5fs2y]

Смотреть за Вашим творчеством великое удовольствие! Не все блюда отважусь повторить, но каждое это шедевр! Для "профессионалов" было не один раз сказано, это версия Шефа, который своим опытом и знаниями делится нам своим видением и вкусами. Опять же, хотите поспорить, велком на его мастер классы. Здоровья Вам Шеф и дальше радовать нас своими рецептами!

[@user-zz1kw5yb1r]

Спасибо! Делала, но у вас есть свои новшества в рецепте. Обязательно попробую! 😋👍🎄

[@user-fc5vs8kz9f]

Дорогой Илья Исаакович, огромное спасибо за очередной шедевр!!! ❤❤❤

[@user-nt5qu2rx5c]

Ой как вкусно получилось

[@user-bv6kn3jm4p]

мы тоже сегодня только сделали из простых ингредиентов, не все нашлось под рукой, основные ингридиенты только пекинка, фарш и айва и это очень изысканно на вкус!!!

[@user-so1hh8ov1k]

С пекинской капустой варю овощные супы.

[@user-ie3ks5tp6y]

Благодарю. Лучший шеф 🍀

[@anna_AHHA_anna]

💜👍

[@gradus1]

Это гений, так легко и ненавязчиво приучает нас к вкусной и здоровой пище, из простых продуктов, я сам отработал в общепите, сначало официантом, потом барменом, а затем управляющим,давно забросил эту сферу, но в свободное время очень люблю приготовить для своей семьи и не только , какие нибудь вкусные блюда. За праздничные дни чего я только не готовил! С праздником Рождества Христова!

[@user-ub2wq4xs4u]

Это мелкий мошенник , а балбесы сами липнут на дэрмо

[@vlplatonov4530]

По моему мнению есть ошибка - "ленивые" голубцы когда всё порублено и ничего не завёрнуто, а тут всё было завёрнуто, а ёжики - не долма)))), извините)

[@user-jo3fq8sv6l]

А где всё? Растворилось? Где граммовки и /или пропорции? Просто тяп-ляп, на "отвалите".

[@user-rw5te3kw5k]

Приготовлю обязательно! Очень интересно про добавление айвы и баклажанов. Спасибо, дорогой шеф!

[@user-bv6kn3jm4p]

я сделала без баклажанов (они для меня почему-то всегда ватная вата и сопли бррр), но с айвой, это Очень вкусно! баклажан в принципе можно заменить на кабачок вполне.

[@larisamakusova8239]

А я дольки айвы между голубцами кладу.

[@NOTaSHEF]

Куркума + отличный набор витаминов в рис, не только красивый цвет🚨✅👌🏼👍🏻

[@user-bv6kn3jm4p]

Вопрос ответьте кто знает а зачем нужен баклажан в данном рецепте?) смысл остальных ингредиентов ясен-понятен... и кто уже делал с айвой как получается на вкус? сладко или кисло-сладко?

[@user-ee5fl7qh1k]

Айва дает небольшую кислинку. Но здесь смысл даже не в кислинке, а в самой структуре айвы. После отваривания кусочки айвы полностью сохраняют форму и не расползаются кашу. Но при этом они моментально становятся кашеобразными как только вы начинаете жевать, и эта кашеца сильно добавляет сочности начинке. Рекомендую попробовать.

[@user-bv6kn3jm4p]

@@user-ee5fl7qh1k ооо, благодарю!

[@user-bv6kn3jm4p]

@@user-ee5fl7qh1k сделала! только я потерла айву с кожицей прям и морковку тоже потерла вместе с домашним фаршем и луком. вкус получился изысканным! божественно!

[@ne_vadikne_moy8005]

​@@user-ee5fl7qh1kа что с ёжиками происходит когда в фарше айва лук и баклажан? получается каша из фарша которую он половником загребал а потом скидывал с голубцов этих,видео внимательно смотрите,и не повторяйте как он

[@user-ee5fl7qh1k]

@@ne_vadikne_moy8005 а конкретные факты можешь привести?

[@user-ut8gd2lo8h]

Вы-супер!сколько всего нового,спасибо

[@fainapistolet3063]

Спасибо за подсказку. Не думала что пикинскую можно использовать для голубцов.

[@user-my2il7bx3k]

Илья Исакович здрасте😊! Есть такой финский салатик из огурцов( kurkkusalaatti)! Он так шикарен к хот-догам! На заправках раньше его добавляли, сейчас нет(( Может вы умеете? Покажите?

[@user-oo5cd1fx3i]

Он невкусный совершенно

[@user-my2il7bx3k]

Ясненько)😊

[@user-kj7xu7sb7l]

я готовил по этому рецепту суши, главное думать, что ты готовишь их, ведь каждый выберет себе как они готовться, великий поХор научил этому правилу)))) каждый про////еб-это новшество))) основное правило: не готовьте, как Илья Обсакович, либо на 100 грамм его рецепта 200 грамм абсорбента

[@Evgeniya_kletki_spb]

Ооо, как раз лежит у меня пекинская капуста без дела!!! СДЕЛАЮ СЕГОДНЯ ЖЕ 👍👍👍 Спасибо Вам за вдохновение!!! ❤️🙏

[@user-bv6kn3jm4p]

ну как? у меня не было большинства специй, на рис тоже забила, просто сделала мясо и овощи что нашлись под рукой, и айва... это божественно! можно под белое вино полусладкое))) в следующий раз попробую с тыквой еще

[@Evgeniya_kletki_spb]

@@user-bv6kn3jm4p Здорово, думаю без риса отличный вариант 👍 не всем нужны лишние углеводы! А гарнир тут любой сойдет! Я делала с сырым тунцом (у нас в семье без мяса еда🙈) и остальное по рецепту!!! Обалденно!!! Дети и муж дрались за последнюю порцию!!! 😅 Пекинская капуста нежная очень, по сравнению с белокачанной, а еще у моих детей от белокачанной живот болит, от пекинской нет. Так что рецепт супер 👏👏👏

[@user-bv6kn3jm4p]

@@Evgeniya_kletki_spb с тунцом?! вот это да... весьма неожиданно!))) я его редко ем из-за тяжелых металлов... вообще насчет белокочанной многое зависит от том чем почву кормят иногда попадается такая невкусная и при тушении просто воняет... но она не просто так входит в состав мин набора продуктов - там вит С много... подозреваю что в пекинке он иной. Особенно сок белокочанной + сок сырой дачной груши сыроеды используют как средство ощелачивания (оздоровления) организьму! от газиков вроде бы знатоки советуют гвоздику жевать). Буду еще икспериментировать с рецептом мне еще нрав у Лазерсона рецепт рулета из курогрудки конфета он на другом канале показывал как-то диетический. Удачи!

[@user-jq4os6ok9q]

Зачем рис предварительно варить?

[@user-of2jb5th5y]

Затем, что пекинская капуста разварится, а рис варится долго.

[@user-hr2lg8vg5l]

Иначе он разбухнет и прорвет капусту.

[@user-jq4os6ok9q]

@@user-of2jb5th5y Ну, допустим. Но рис разваривается "в кашу". Тем более, что уважаемый господин Лазерсон делал так же с голубцами из обычной капусты. С обычной капустой разрыва оболочки не происходит от слова "совсем". Применяя рис быстрого приготовления, например, басмати, результат отличный. Приготовление риса в голубце (долме) делает его более вкусным.

[@user-oy2fb4xi8k]

В фарш айву не пробовали,но кладём между голубцами вместе с сушеным черносливом.

[@alexkrechmar3491]

Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@semperiuvenis4120]

Утомлённые йожики😊

[@djdizzel1]

Так а где ежикм-то. Я бы глянул как они получились после приготовления... Неужели те ошмётки в супе это ёжики, я не поверю! Как можно снимать видос, где говоришь что готовишь ёжиков, а потом они не получились... И хрен с ними, переснимать же лень, верно?!

[@user-mq2sf3ys8f]

У нас в Азербайджане в сезон всегда делают долму с айвой.В вот баклажан на фарше,это для меня новинка. Если баклажан горечь не отдаст наверно будет сочно и вкусно.

[@user-bv6kn3jm4p]

а зачем там баклажан?) вроде баклажаны в сезон горчат? ну их в любом случае вроде сначала замачивают...

[@user-zz7fj4fr5j]

Б

[@larissaweiss6614]

Очень хороший рецепт. Всё замечательно получилось. Правда, айву у нас не продают, поэтому добавила папайю. Тоже зашло 😊. Тут нужно стараться не перетушить, иначе всё развалится. Всё же думаю, лучше 30 минут, а не 40. В горячей кастрюле под паром ещё "догоняется". Но это моё мнение. П.С. Ёжиков я не делала.

[@mrsAljan]

Если это толма, тогда я царица Клеопатра

[@lyudmilakitsenko]

Замечательный рецепт❤

[@user-pu7xn4kr2v]

Благодарю, хочу попробовать, только без зиры ( не люблю) и айвы ( не видела в магазине).

[@user-bv6kn3jm4p]

в Пятерочках в Питере встречается в отделе фруктов. купила 1штучку за 50 рублей она потянула аж на 400грамм, то есть килограмм 120р, по цене яблок в среднем, айва вкусная, свежая и сытная, структура плотная, шкурка нетолстая, потерла ее прям со шкуркой, вкус нежный! айву и сырой и в салат например с яблоком и морковкой и куда угодно. обычно зимой только лимоны да хурма, а так такая свежесть, как мы могли забыть про хурму? может в восточных лавочках еще найдете и поторгуетесь... там же где кинза свежая так как магазинная кинза вся сухой запакованный отстой...

[@AndreyNagibko]

Просто Песня

[@user-bv6kn3jm4p]

Шеф, пожалуйста, а можно еще зимних рецептов с айвой? салаты например? забытый фрукт. необычно! и на вкус куда лучше надоевших восковых яблок с химическими апельсинами-лимонами). ps Ваш рецепт конфета из курогрудки для тех кто на диете всегда вызывает фурор среди коллег! Спасибо, Илья Исаакович! С Новым годом!!!

[@user-ft5bu1oc3m]

Самый лучший повар в мире!Обожаю!

[@user-or3vv5vm1e]

Если варить 40 м нут, то для заранее сваренного риса это много. Фарш тоже быстро готовится.Но блюдо вкусное.

[@user-hl9hw1kw5t]

На дне подушка из сырых овощей. Меньше никак не получится!

[@user-bv6kn3jm4p]

у меня ушел час, думала пекинка в сопли прекратится, ан нет, все в ажуре! не расползлась! правда у меня рецепт только мясо, овощи и айва. вкус божественный!

[@Alyonka_Olyonga]

Сорри, не буду навязывацца, ток зачем когда у человека горе, когда не стало мамы и больше нет никого бросать трубку и блокировать?!?! И чтобы на это сказала Соня, еслебы, не дай боже одна осталась...... Зачем блокировать то сразу?! Итаг плохо, одинёшенька осталась....

[@user-rl4mw4wy3k]

Все не вкуно,все рецепты

[@user-oo5cd1fx3i]

Готовила не всё(это невозможно)Но что готовила-очень вкусно

[@ne_vadikne_moy8005]

​@@user-oo5cd1fx3iёжики понравились как в видео?

[@kotya88]

из тебя повар как из меня балерина 😂

[@sator69227]

Не парься, что балерина из тебя не вышла - за идиотку вполне сойдёшь...

[@user-ee5fl7qh1k]

Ну так ты станцуй, а мы оценим.))

[@user-lu8oj3yf7r]

Эстетичность блюд со временем страдает всё больше и больше. Жаль.

[@user-it5wm8xj9x]

Это не голубцы! Найдите новое название своему 'шедевру'

[@user-oo5cd1fx3i]

Это вкусно.

[@dennyamelia8414]

Всë отлично, только вот название блюда Толма, а не долма

[@lenarazakirova9920]

Лайк 🌺 Но очень прошу без мяса 🙏☺

[@alekseykrakhmalev614]

При всем уважении называть долму голубцами, это как называть кашу "ленивым пирогом" - ну совсем не корректное сравнение. Классическая долма на дровах начинается с обкладывания стенок казана внутренным бараньим жиром...😊

[@user-ee5fl7qh1k]

Долма - это тюркский эквивалент голубцов. А голубцы в свою очередь это группа блюд, а не конкретное блюдо. С долмой все точно так-же. Так что Лазерсон абсолютно прав.

[@mixalychbyvalyj]

👍