IKEA Aspekt 磨刀器磨得動粉末鋼刀嗎?

IKEA Aspekt 磨刀器是一款相當平價的磨刀器，在影片中我準備了三種價格帶的鋼材來測試，第一種是420J2不銹鋼(約49元)，第二種是VG-10不銹鋼刀(約
1000多元)，第三種是S35VN粉末不銹鋼刀(類似SG2、R2，價格約19000元)。看看平價的磨刀器，究竟只是玩具，抑或是高CP值的保養利器，煮夫煮婦的好夥伴?
對鍛刀課程有興趣的朋友，歡迎到我的臉書參考相關資訊喔~
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00:00 實驗說明
01:33 大創三德刀(420J2)研磨
03:00 大創三德刀(420J2)試切
03:26 關兼常(VG-10)研磨
04:35 關兼常(VG-10)第一次試切
05:19 關兼常(VG-10)第二次試切
05:37 Sebenza(S35VN)研磨
07:03 Sebenza(S35VN)第一次試切
07:43 Sebenza(S35VN)第二次試切
08:33 Sebenza(S35VN)第三次試切
09:42 皮革盪刀
11:11 結論
#磨刀器 #磨菜刀 #IKEA磨刀器 #Aspekt #磨刀 #粉末鋼

[@user-ex9fc7dp2i]

張竣崴(綽號柴犬)是秦祥麟之後成為美國ABS歷史上第二位通過JS考試的華人之光。 截至2020年為止，目前全球華人只有台灣三位刀匠通過認證，包括中國尚無一人，三位華人刀匠其中僅有秦祥麟先生於2009年通過ABS美國鍛造刀匠協會的認證正式成為MS（大師級）刀匠！

[@li-derchao7753]

聽用IKEA磨刀器磨刀時的聲音似乎是乾磨，可以把磨刀口的護罩打開裡面注水後蓋回，讓磨刀滾輪在磨刀過程中自己沾水，這樣磨出的效果會更好

[@nick19860928]

超棒的分享！

[@169abe]

看柴犬哥回覆民眾，EQ 可真高！😎👍

[@user-mi6pd3cp6i]

能快速磨廚刀也不錯，買個給老婆用。

[@user-slime01]

其實可以開蓋加水磨，可以自己抓磨的角度。 另外開蓋後磨刀器可以換方向磨（磨另外一邊的刀刃），而且這樣刀的頭尾都可以磨到了

[@goalieapache]

IKEA這個磨刀器我也有買，拿來磨家裡的水果刀跟廚房的刀具． 買回來後發現是芬蘭的FISKARS做的就又去買了一個放老家．

[@user-tr5dr1ln1t]

我也常磨刀 最後用磨刀器去校正角度 可以彌補手工磨刀上的準確度 用對方法都好用

[@ycchen1407]

當年ikea最高階的廚刀就是vg10 (查了一下是SLITBAR) 也可以用aspekt磨利

[@user-rr3vg2ym8p]

按照達人的方式用相反的手法，把刀子沾水拿傾斜十五到三十度，用右手將磨刀器由刀根向前方刀刃推出.順著往前一到兩百下，將會有驚喜的効果，陶瓷刀、三德刀、雙人牌剁刀、山刀我都試過好棒，謝謝柴犬老師的分享。

[@huek2517]

陶瓷刀也可以磨？

[@noway7729]

1~200下，刀子壽命不會消耗比較快嗎

[@caroltsai2260]

受益良多

[@shiba_knives]

意外地好用

[@chinglaam125]

頭香

[@minovski1]

長知識！

[@yeetop8340]

11-12下就锋利了 可是这种锋利是大锯子的锋利 你会发现很快就用钝 需要一直磨刀

[@kang1403]

柴犬大您好, 請教這類型簡易磨刀器, 刀刃磨的V形角度多半是固定的, 但一般折刀和三德刀預設開刃角度似乎還是有差別, 是否會有適用性的問題?

[@shiba_knives]

沒錯~您的問題很專業。這類定角磨刀器通常只適合磨廚刀，或一些原本刃角就接近廚刀的折刀(夾角約30度)。刃角比較大的戶外刀具(夾角約40度以上)通常不適合使用。

[@kang1403]

感謝回覆 🙏

[@solovekuma]

其實磨刀板就已經是非常好用的工具了

[@slipknot85620]

克里斯里弗做测试，，，真舍得。。。

[@t_i_n_g3492]

之後有機會開單純的磨刀課程嗎？

[@shiba_knives]

您好，我們還是以鍛刀的課程為主。謝謝您的詢問。

[@ptx765wolf]

感覺是新手小白的好選擇!! 保養一般廚具應該沒問題?

[@shiba_knives]

保養一般的廚刀(三德刀、主廚刀、牛刀、菜切包丁、中式片刀、肉桂刀)我想是很可以，但像日式專業用的偏鋒廚刀就不太適合。剁刀類的刃角比較大，所以也不太適合。

[@aeonsakura]

很不错的视频，请问最后皮革磨刀的原理是什么？感觉好神奇。。

[@shiba_knives]

您好，皮革盪刀的主要功能，是可以把磨刀器磨刀後產生的細小金屬毛邊盪掉，也有微弱的拋光效果，所以銳利感會稍微提升。也有人是用報紙、軟木都可以達到類似的效果。如果在皮革上再抹一些拋光膏，效果會更好。

[@shiangchung5897]

有關盪刀的皮革料，各地都方便買到嗎，很少見到這種店家

[@shiba_knives]

皮革材料行一定都會有賣下腳料。不然用素面無雕花的皮帶也可以。

[@runteam6355]

鋸紙

[@hamburgerfps937]

請問一下 如果我的刀尖是像tanto knife那種刀尖 這款還適用嗎? 或是有什麼建議 謝謝👃

[@shiba_knives]

Tanto類的話，一般都是刃角比較大的刀，ikea磨刀器主要是磨廚刀，刃角比較小，可能比較不適合。

[@hamburgerfps937]

@@shiba_knives 了解 感謝答覆👍

[@pabuji1870]

這種磨刀器只能作炎眉之急用, 刀的尾端和尖端根本磨不到

[@user-ew4wr1cn3z]

請問彎角的鐮刀如何有效磨利？謝謝分享

[@169abe]

先生：內彎的刃如果要DIY, 可以用圓銼刀、陶瓷或鑽石圓形或者橢圓形廚房磨刀棒

[@user-uf5gh3es7q]

犬哥有在做日料刀嗎

[@shiba_knives]

您好，目前沒有在做訂製刀具，謝謝您的詢問。

[@chanzoroaster]

一直不明, 皮革這麼軟却能令刀鋒利? 是因為和磨刀棒作用一樣?

[@shiba_knives]

您好，使用皮革主要是可以把磨刀後金屬的毛邊蕩掉，所以鋒利度會提升。其他像是蕩報紙、蕩木頭也可以取代。如果在皮革上抹一些拋光膏，效果更佳。　磨刀棒原理又有點不一樣，他是可以把變形的刀刃調直，維持鋒利感，也有些許磨利的功用。

[@weascer]

S35VN那把是大沙?? 拿來測刀口好心疼阿

[@shiba_knives]

不會啦～刀就是要用

[@JensenPan]

再多磨並沒有更利，它就是兩片固定夾角的鋼片刮刀鋒，再磨都一樣。

[@shiba_knives]

您好~~其實它是日本京瓷貼牌的磨刀器，裡面是兩個盤型砥石，磨刀的時候會像磨刀石依樣切削刀刃。 您可以參考這支影片 kzbin.info/www/bejne/sH2vioaojd58bNk

[@WangJinru]

陶瓷刀用什么磨刀器比较好呢 经常用不好就崩瓷

[@169abe]

我不會再買，因為用手磨容易崩刃，哪怕用6000目美國鑽石板。 鑽石磨刀機可行，可以磨薄的陶瓷刀，還算可以

[@gugu1010110]

实际情况和这个视频不大一样，我收到磨刀请求的刀具通常都有非常多的豁口，这种简单的磨刀器是100%无法应付的。 所以看起来好像是保養利器，其实还是玩具。

[@shiba_knives]

對家庭主夫/婦來說的話還是很實用啦~磨刀器無法處理的，就會再去找您這種專業的啦~

[@169abe]

@@shiba_knives 不擇紙筆！😎👍

[@user-lu1nz5pl1o]

請問這個可以磨單面刃嗎？

[@shiba_knives]

單面刃的話不太適合喔

[@nihuyiohc]

能磨中式菜刀嗎

[@shiba_knives]

片刀類的應該沒問題

[@huitsu1234]

請問：蕩刀板是用亮皮面還是反皮面，謝謝！

[@shiba_knives]

我喜歡用亮皮面，但用反皮面的也是有，應該是都可以。

[@asfawr1699]

第三把刀会想卖吗？谢谢！

[@shiba_knives]

影片裡的都是量產的刀啊~市面上就可以買的到了。第三把刀是ChrisReeve的Sebenza

[@asfawr1699]

@@shiba_knives 就是想看看您用过之后会不会比市场价便宜😏🤣

[@user-bl5or6cr1w]

@@asfawr1699 逆勢成龍還會缺錢嗎

[@CampfireTW]

看起來堪用耶

[@shiba_knives]

因為常有人問我有沒有平價的磨刀組合，所以就特地買了ikea的磨刀器試試。本來不太抱期待，想不到效果不錯，就想拍個影片跟大家分享。

[@shiangchung5897]

意外的方便，救急不錯

[@huahuahua6587]

手拿利刀 可別笨手笨……

[@junzheng1519]

不是磨刀，用钢锉拉那种一样道理。智商税

[@hitaiwan]

真亂七八糟 實驗不帶防護手套？

[@sidakite]

你切菜都戴手套喔，拿個菜刀大驚小怪，假鬼假怪耶

[@e0955356802]

@@sidakite他可能走在路上都需要帶上安全帽

[@YJH-ug3eg]

你先了解影片中的人是甚麼來頭吧..........井底汁蛙