Çikolata yapmanın teknik detaylarını işin uzmanından, Ramazan Karakabak'tan izleyin. Benzer Videolar: • BİTKİSEL ŞANTİ AMBİANT... --- İnstagram: www.instagram.... Facebook: / puratos.tr Google: g.page/Puratos...
Пікірлер: 81
@ahmetp.3740 Жыл бұрын
Sektöre atılmak isteyen işim acemisi bir gencim çok fazla video izledim. Ancak bu kadar temiz bir çikolata çalışması görmedim. Çok harikaydı çok keyif aldım
@Sbrh133 ай бұрын
Sektöre atıldın mı hocam ?
@sumeyrayeni99545 ай бұрын
6 hafta Kursa gitmiş biri olarak sizin açıklamalar çok daha doyurucu oldu çok teşekkürler 🥰
@gulaygulay80952 жыл бұрын
Helal olsun sana.ÇOook güzel anlatıyorsun
@zubeydeabduvahid29723 ай бұрын
Hocam elinize emeğinize sağlık
@anisogluperdehalimustafacicek3 жыл бұрын
Anlatım çok güzel. Görüntü kalitesi 480 ve üzeri olsa daha iyi olurdu. Teşekkürler
@pastaderyam93582 жыл бұрын
Verdiğiniz bilgiler çok kıymetli, sabırla pür dikkat izledim, ders görmüş gibi hissettim kendimi, hakkınızı helal edin, kimse vermiyor bu bilgileri, öğrenmek istediğim daha çok sorum olacak size, hepsi süper görünüyor elleriniz dert görmesin inşallah, yeriniz nerede ders görmek isterim
@mavigokyuzu31602 жыл бұрын
Üstat harika anlatım tebrikler
@orhangeles51273 жыл бұрын
Elinize sağlık ustacım ...çok güzel anlatınız püf noktaları ...
@sevimsenkaya51782 жыл бұрын
Harika bir woksshop olmuş hocam ,yarın hepsini uyguluyacagım. Sonsuz teşekkürler
@melekelif7943 жыл бұрын
Çikolatalar super olmus ınsallah bende yapabilirim
@Tenoartt3 жыл бұрын
Çok faydalı bilgiler verilmiş teşekkürler
@oyuncakkumsal7989 Жыл бұрын
Çooook teşekkür ederim süperdiniz mükemmel bi anlatım aboneniz oldum hemen ❤️
@mehtapsargol41512 жыл бұрын
hocam ellerinize emeğinize sağlık okadar gz anlattınızki😍👏👏👏👏
@sezencerit14153 жыл бұрын
Muhteşem bir anlatım tebrikler hocam 💐
@nedretbasaran65123 жыл бұрын
Teşekür edriz bu güzel.bilgiler için
@hamzabasaran67175 ай бұрын
bu video daha kaliteli video ile yeniden çekilmeli hemde acill
@dsbgayrimenkul7643 жыл бұрын
çok teşekkürler, emeğinize sağlık
@neslihangenc4673 Жыл бұрын
Emeğinize sağlık 💗
@umr3563 жыл бұрын
Anlatiminiz çok güzel keyifle izledim hocam.ancak birşey sormak istiyorum.Daha iyi parlaklik almak için bu temperlenmis 27 derecedeki çikolatayı tekrar 2 derece yükseltmek için mikrodalga kullanabilir miyiz.yoksa 3 te ikiyi temperleyip, temperlenmemis kalan 3 te 1e ekleyerek mi.
tek kelimeyle "çikolatanın en ışıltılı lezzeti" gkldrjgırjdf
@tubabayav77403 жыл бұрын
Muhteşemdi çok çok teşekkürler🙏reçetelerin linkini nereye eklediniz acaba
@halilcengiz19833 жыл бұрын
Çok başarılı
@zubeydeabduvahid29723 ай бұрын
Bu markanın logosunun anlamı nedir ? Aklıma bir şey takıldı
@degersimsek91662 жыл бұрын
Mukemmel ötesi
@metinsenturk84002 жыл бұрын
Muhteşem
@Sevdaaslanova.3 жыл бұрын
Elinize salık güzel video olmuş Birşey sormak istiyorum yağ bazlı boya pasta kremalarındada kullanılırmı
@aytanatakishiyeva3 жыл бұрын
Helal olsun
@asrnhancer9526 Жыл бұрын
Peki iç dolgu malzemeleri farklı mı yani nasıl yapılıyor Google a baktım ama çıkmıyor yani mesela fıstıklı ne biliyim kahveli nasıl oluyor merak ediyorum
@zeynepcekic79602 жыл бұрын
Sıkma torbalarında boşa giden çikolatalar beni üzdü
@beyzanurozs51823 жыл бұрын
Süpersiniz hocam emegınıze sağlık
@hilalkoy2658 Жыл бұрын
İlk defa çikolata denedim ama olmadı 28kako oranı beyaz kuvvettir 42dereceye yükseltip 28dereceye düşürdüm döktüm yapisti çıkaramadım Hocam neden olmuş olabilir
@ByChef-yj3mf3 жыл бұрын
Filiz hanım reçetelerin linkini bıraktınız mı(:
@mutfaktuel24033 жыл бұрын
Elinize sağlık hangi marka çikolata yağı kullandınız acaba renkler harika
@fitilostr98106 ай бұрын
Bazı boyalı çikolatalar tüketilirken ağzı ve dişleri boyuyor. Nedeni ne olabilir
@serifyilman2 жыл бұрын
Ham çikolataya sıvı yağ eklenebilir mi ? Parlaklık açısından yada yogunlugu biraz açmak için
@eminesakinci74483 жыл бұрын
Ustam elinize saglik ama recetekeri bulamiyorum linkkerde
Bilgisi olan varsa lutfen cevap verebilirmi ,evde kuvertür cukulatan cukulata yaptigimda ,dolaptan cikinca neden ele yapisir, markette alinan cukulata erimiyor hemen ,ama evde yapilan kisin dahi olsa dolapta ustu bir terleme oluyor kupkuru olmuyor nedeni nedir acaba ,sırrı kakao yagimi acaba 🤔🤔🤔 cunku ben bitkisel yag yada margarin az eklwrim lutfen bilgi 🙏🙏🙏
@EbrarOzbey-lz3lq6 ай бұрын
Çikolata ele yapışıyorsa temperlenmesi olmamış demektir benim bildiğim. Üstünün terleme olmasının nedeni de ev tipi buzdolapları çikolata saklamak için uygun değildir, çikolatalar için nem alıcı özellikli soğutucu dolaplar olmalıdır.
@merveakgul3620 Жыл бұрын
Isıtma işlemini nasıl yapıyorsunuz çikolata eritme işlemini yani? Bide soğutun tekrar ısıtın dediniz o ısıtmayı nasıl yapacağız ???
@turkanarvas8785 Жыл бұрын
Benmari de eritiyorsunuz. Temperleme işlemi de ilk 45 dereceye getiriyorsunuz tezgaha alip 26 dereceye dusuruyorsunuz sonra tekrar 31 dereceye cikartip kullanabiliyorsunuz. Derece dusunce ya da temperlenmis cikolataniz kaldi daha sonra kullanicaksiniz diyelim tekrar 31 dereceye getirip kullanabilirsiniz :)
@dumensizseyyah343 жыл бұрын
Bahsettiğiniz reçetelere ulaşamadım maalesef
@hulddemir88203 жыл бұрын
İyi günler şefim, bu boyaların markası nedir?
@CapreDiem862 жыл бұрын
Hic kullanilmayan yeni kalipi nasil yikayalim?
@meryemdal20232 жыл бұрын
Hocam merhaba hayırlı akşamlar hocam ben sertifika programı almak istiyorum yardımcı olur musunuz acaba
@degersimsek91662 жыл бұрын
5 damla olayi detayli anlatabilirmisiniz.
@goknuraydogdu29152 жыл бұрын
O, çikolatanın özelliği. Mesela kuverturlerin arkasında yazıyor 3 damla akışkan 5 damla akışkan diye.kakao yağı ne kadar fazla ise akışkanlığı o derece fazla oluyor.
@ulkasbakery2 жыл бұрын
kaliplari ve kakao yagini nerden bula bilirim?
@sumeyrayeni99545 ай бұрын
trendyolda satılıyor
@zahraziyae90153 жыл бұрын
👏🏻👏🏻
@gunelmnfli99142 жыл бұрын
Merhaba hocam temperlemede hic bir problem olmamasina ramen kalipdan cikaramiyorum.kiriliyor amma parlaklik iyi .peki neden kiriliyor ya da hic cikmiyor.
@hakansoylu8232 жыл бұрын
Çok Hafif kakao yağı sürüyorum ben
@atiyeacembekiroglu63452 жыл бұрын
Buzluğa atın ,çok kolay çıkıyor
@zehracicek89613 жыл бұрын
kalıpları nereden temin edebiliriz :)
@murobeg25383 жыл бұрын
Baba ellerin dert görmesin.
@melekakdogan37772 жыл бұрын
Linki ben de göremedim tekrar verebilirmisiniz
@filizdiyebiri35933 жыл бұрын
Şefim reçetenin gramajlarini da yazsaydıniz
@gamzesimsek7382 жыл бұрын
Reçeteyi bulamadım nerfe
@cookiejarmore41372 жыл бұрын
@@gamzesimsek738 ben de bulamadım
@sevvalevinalacan75453 жыл бұрын
Reçetelerin linkini buraya da bırakır misiniz rica etsem
@gamzesimsek7382 жыл бұрын
Bende bulamadım receteyi nereye koymuslar ki
@kybele84343 жыл бұрын
Yağ bazlı boya markası verebilir misiniz?
@ugurb68703 жыл бұрын
Dr Gusto olabilir daha iyileride var ama bu isinizi görücektir.
@ugurb68702 жыл бұрын
@KIZIL YAYIN yağ bazlı toz gıda boyası.Türkiyede Dr gusto yada diğer markalar işinizi görür.
@SadullahPendik6 ай бұрын
@@ugurb6870merhaba cukulata cimisiniz
@elnaztaleb36132 жыл бұрын
Link verirseniz
@beyzanurozs51823 жыл бұрын
Hocam boyama yapmadan once kalıp yağlanmalımı
@ugurb68703 жыл бұрын
Ben yaģlıyorum daha parlak olması için.
@yusabakar81983 жыл бұрын
@@ugurb6870 rica etsem ne yağı öğrene bilirmiyim
@yusabakar81983 жыл бұрын
@@ugurb6870 kakao yağımı
@ugurb68703 жыл бұрын
@@yusabakar8198 kakao yağı kardesim evet
@esraolmez61543 жыл бұрын
Hocanin adini bilen var mi?
@semaozturk31593 жыл бұрын
Sefim Daha detaylı cikolata detayları icin Antalyada puratosun egitimi varmidir?tesk.