IL CASATIELLO CHE VOLEVA ESSERE SUPER SOFFICE!

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🛒 Cosa utilizzo in questo video:
✅ Misurino graduato: amzn.to/2GmRr1u
✅ Contenitore vetro per impastare: amzn.to/34ksf3O
✅ Contenitore plastica: amzn.to/3rb3Ac7
✅ Stampo rotondo 26 cm: amzn.to/39m0Otz
✅ Guanto da forno: amzn.to/3tp74rV
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Per uno stampo da 26 cm
Primo impasto:
- Farina (W320) 750 g
- Acqua temp. ambiente 525 g
- Lievito 4 g
Secondo impasto:
- Acqua 20 g
- Sale 15 g
- Olio di oliva 10 g
Ripieno:
- Salame tipo Napoli 200 g
- Prosciutto cotto 200 g
- Mortadella 200 g
- Provolone piccante 200 g
- Pecorino Romano 200 g
- Pepe
- Strutto 60 g

[@elenamarangio474]

Da napoletana ho sempre fatto il casatiello ma il tuo impasto non ha niente a vedere con il mio. Il tuo è di una sofficità stupenda!!!! Bravissimo !!! Anche mio marito dopo 50 anni ha detto che è il miglior casatiello che abbia fatto. Grazie per il figurone che mi hai fatto fare!!!!! Elena

[@Lapizzafattaamano]

Sono contentissimo Elena, grazie a te!

[@ivanapanzeri4208]

Io che sono lombarda ho preparato il tuo casatiello e i miei ospiti lo hanno letteralmente divorato. Bravissimo e grazie di tutto

[@gemmaferasin1837]

Messo in forno stamane... ne è uscito un capolavoro!!!! Grazie Luigi, per i tuoi modi gentili, e per condividere il tuo sapere!!! Buona giornata di Pasqua!!! Gemma 🌷🌸

[@angelagalasso2664]

Da quando ho visto questo video ho rifatto la ricetta già tre volte! La morbidezza e il sapore sono incredibili, per non parlare dell’equilibrio perfetto (non troppo pesante ma al tempo stesso ricco al punto giusto)! Grazie mille per aver condiviso questa perla❤️

[@paolarusso3357]

Ciao Luigi, sono napoletana e finalmente ho trovato chi come me la pensa, non troppo bene, sull'uso dello strutto e del pepe che tra l'altro è presente già nel salame. Sei molto più di bravo, sei geniale! La tua simpatia, l'empatia ed onestà ti rendono carismatico e di conseguenza i tuoi video diventano imperdibili. Grazie di cuore per condividere i tutto questo e Buona Pasqua e tanta serenità 🤗👏

[@Alessioz98]

ritorno qui dopo aver visto il video due giorni fa e averlo fatto stasera. l'ho fatto con una farina che avevo in casa (130w), ero preoccupato ma l'ho tolto dal forno pochi minuti fa ed è veramente spettacolare. una delle cose più buone che io abbia mai fatto. grazie mille caro :-)

[@Lapizzafattaamano]

🤩

[@selenas.7408]

Caro Luigi, sono tornata a vedere questo video e posso confermare la bontà di questo casatiello che ho fatto a Pasqua dello scorso anno. Lo farò e non vedo l'ora anche quest'anno!!! Grazie grazie grazie per questa versione che per me è la migliore in circolazione!!!! 👏👏🥰🤩

[@angeloc3899]

Il tuo casatiello è il migliore che io abbia mai visto. Complimenti.

[@teresadoto7634]

Luigi, le narrazioni delle tue ricette trasudano la passione che hai x questo mestiere , questo casatiello è da fare!

[@ludovicafrezza3209]

Ciao Luigi mi chiedevo se sulla base della tua ricetta potrei dare 36 ore di lievitazione?!

[@hildaciappetta3379]

Riquísima!!!! Para hacer y disfrutar!!!! Gracias saludos desde Patagonia Argentina

[@deboracuozzo5414]

Ho provato a seguire la tua ricetta passo passo o soltanto sostituito il lievito di birra con il lievito madre liquidò adesso sta lievitando quando saprò come venuto il risultato te lo farò sapere. Sono molto le tue ricette con il tuo tono di parlare così pacato mi piace un sacco da guardarti ala sera!

[@ori2664]

Come ti è venuto? Anche io vorrei usare il licoli

[@angieant6775]

Aggiornamento: FAVOLOSA !!! Grazie è uscita buonissima, soffice 😍 . Ho ricevuto un sacco di complimenti per il mio primo Casatiello speciale .

[@Lapizzafattaamano]

Oh sono contentissimo 😊

[@alexcapo6312]

Ricetta fatta... Stra buono, morbido anche bello da vedere. Ho messo ancora meno strutto e ho usato 1/4 di farina integrale. Risultato ottimo😚

[@normamolina7901]

Gracias por tu receta!!!!,,, Prometo hacer esa pizza. Quiero saborear las comidas de mis ancestros. Mis bisabuelos. Saludos desde Mendoza - Argentina 🍷

[@annaesposito3745]

Mi piace molto questa versione, e se posso permettermi, visto che anch'io non amo mettere le uova sul casatiello, da sempre, metto le uova sode a pezzettini insieme al misto di salumi e formaggi. Ti consiglio di provare, è buonissimo!!! Complimenti per questo casabrioche 😉👏🏼👏🏼👏🏼

[@speranzaboccia9097]

Complimenti. Il tuo casatiello mi ispira tantissimo. Io non amo ne la sugna ne le uova sopra l impasto quindi stasera preparerò il tuo😍grazie

[@paolagioia02]

E che dire capolavoro....io ieri ho fatto la pastiera per oggi aspetto la tua versione di pastiera😋😊❣ Provero a fare il tuo ""casatiellu"" spettacolare bravissimo Luigi complimenti davvero 💋

[@MichelePalmiotti-pb8qs]

Buona Pasqua. È la tecnica della pasta sfogliata. Biona idea, sicuramente da provare.

[@CUCINODIGUSTO]

Mi piacciono molto le tue spiegazioni per la tua variante... Grazie per la condivisione della tua esperienza! 🤩😊👏👏👏

[@alessio_lp]

Dovrebbe essere illegale postare un video così a quest'ora... Che fame 😂😂😂

[@Lapizzafattaamano]

Ahahaah hai ragione

[@clotildecarenzo7508]

@@Lapizzafattaamano ql

[@daynetpadron5883]

😄😄😄

[@litapettinicchio1098]

Meraviglioso! Proverò a farlo sicuramente. Bravissimo come sempre! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@paolinospizza873]

Da napoletano, ti dico solo che questo e il castello più bello che ho visto. Settimana prossima farò la tua ricetta e la posto. Grazie Luigi, immagino che sapore ha il tuo...fantastico davvero.

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Paolinos!

[@Il_Ninja_della_Pizza]

Ciao Luigi. Hai presente quando il Bipe de oro giocava nel campionato italiano di calcio? Ecco....cosí è questo tortano sul tubo! Unico. Complimentissimi, sempre il numero 1...non c'è storia! Un abbraccione grande!

[@Lapizzafattaamano]

Sei troppo gentile, grazie! 😊

[@brunolunghi7633]

Alla vista è semplicemente spettacolare ... immagino, da come si vede in video, che il sapore sia all'altezza dell'aspetto. Complimenti Luigi ... lo proverò sicuramente anche se Pasqua è passata.

[@MatrixMarco89]

Grazie Luigi, ho appena sfornato 2 Casatielli utilizzando questa ricetta, fantastico!!!

[@Nina-ql3yh]

Carissimo tu sei un GENIO! Io e il mio fidanzato siamo pessimi coi lievitati non ce ne viene mai uno, sfiduciati seguiamo questo video e.... magia! Ti giuro ti posteri la foto di come è venuto bene, l'abbiamo appena sfornato esce esattamente come lo hai fatto tu! Pazzesco

[@davidecapitanoalatriste6334]

Ho seguito la tua ricetta ma devo dire che l'impasto mi è venuto molto idratato. Sono riuscito però a cuocerlo e a metterci tutto. Oggi l'assaggio! Vedremo come é venuto.

[@audiomaniac82]

Il mio canale preferito per i prodotti da forno....serve altro? Grande Gigi.....

[@saracerroni8998]

Buongiorno Luigi posso sostituire 4 grammi di lievito fresco con 1.5 secco???

[@Cicciocristallo1005]

Replicato per gli amici ieri, per il pranzo di Pasquetta, è stato un successone, casatiello sofficissimo! Grazie

[@marcomazzoni5450]

Bellissimo e sicuramente buonissimo. Stasera ho fatto spesa,ma al posto del salame ho preso lo speck(in casa preferiscono così),userò margarina perché non ho trovato lo strutto,ma secondo te posso metterla nell impasto come hai fatto tu con lo strutto o ometto ?

[@inaina-px8gi]

Ma per averlo pronto per il giorno di Pasqua,che giorno devo iniziare a impastare ?

[@tizianadigiovanni9522]

Ho fatto il tuo casatiello è venuto uno spettacolo 😋

[@maricadidio9449]

Ciao Luigi non sono riuscita a trovare una farina tipo 0 con W 320 (al supermercato sono stata 15 minuti a controllarle tutte... mi avranno presa per pazza) quella che si avvicina di più alla tua è la maritoba... Mi consigli di usare quella in purezza o mixata con una più debole? Complimenti per i tuoi video sono sempre molto chiari e le ricette sono fantastiche!!

[@lauravignola8279]

Bravissimo nella spiegazione.!!!!

[@lauretta71]

Sempre eseguita la laminazione poiché anch'io eseguo un impasto abbastanza idratato. Unica differenza, con la tua ricetta che trovo fantastica e che sicuramente proverò è che aggiungo una piccola percentuale di semola rimacinata (circa 100 gr su 600 di farina) da brava pugliese. E di Strutto ne uso circa 25 gr. Proverò sicuramente questa tua variante. Bravissimo, complimenti. Laura B.

[@Marco-pv6yd]

Indubbiamente il procedimento è diverso ed elaborato, ma viene la curiosità di provare........manca però un indicazione fondamentale : quale tipo di farina è stata adoperata ?

[@lucacapasso974]

No carissimo, il video va bene solo fino al minuto 13:00 dopodiché mandi un pezzo di casatiello ai primi 10 commentatori... E loro giudicheranno la bontà del prodotto. Io nn ti credo 😄😄😄😉

[@Lapizzafattaamano]

Ahahaah va bene 😊

[@mariafrancescaciavolino3886]

Bravissimo, molto invitante!!

[@BobRob95]

Sei sempre un maestro! Aspetto con ansia la pastiera 😁 Ciao grandissimo 💪❤

[@Lapizzafattaamano]

Ciao Bob, un abbraccio (forse arriva preso 😊 )

[@osvaldobucciob]

Sei bravissimo complimenti, ho già eseguito alcune tue ricette ricevendo molti complimenti

[@antonellaucci8722]

Poi la cottura la devo modificare?

[@lilianabuonanno9345]

Magnifico!!! Con impastatrice potrei avere un uguale risultato?... Grazie e complimenti...

[@dinofraccaroli5054]

Questo sarà il casatiello di Pasqua!!!!! No allo strutto ( per quelli di Bergamo alta “ a nzogn” ) si al casatiello!!!! Wow

[@luigi8897]

Che casatiello è senza lo strutto...

[@dinofraccaroli5054]

@@luigi8897 un casatiello che io digerisco.... Spero... tanto l’ho sempre mangiato pentendomene in seguito😂😂😂

[@pasckal2907]

Non riesco più a non seguirti, l' hai capito vero che sei il migliore su youtube?

[@Lapizzafattaamano]

Troppo gentile 😊

[@pamela1982]

La pura verità

[@foxtrone]

Fatto il castello con questo procedimento. Per motivi logistici e di tempo ho fatto 12 ore in frigo e 6 ore fuori... É venuto lo stesso benissimo e tutti mi hanno fatto i complimenti. Grande ricetta. Grazie

[@Lapizzafattaamano]

Ottimo! Grazie a te!

[@concettaragusa6265]

Ciao, volevo un consiglio, posso congelare casatiello prima che completa la lievitazione? Purtroppo non posso cuocere per problemi personali. Rispondimi per favore, grazie.

[@annaesposito3629]

Hai fatto il casatiello Pasticciato...bravo....👏👏👏👏👏❤❤❤👍👍👍

[@ritamalesci9100]

Ciao, ho visto questo casatiello e mi sono incantata. Ma non pensi che si faticherebbe meno con la planetaria o non sarebbe la stessa cosa? Grazie in anticipo per la risposta e complimenti per questa meraviglia! 😊

[@mariasantangelo8366]

Buena explicacion.

[@annacruciani5835]

Bravissimo. La ricetta è spiegata in modo minuzioso e spiegati anche i "perché" sono invogliata ad avventurarmi 😂

[@ritadesantis4149]

Complimenti !sembra eccezionale ...ma è molto laborioso e richiede molto tempo !!!

[@francazinno822]

Grazie mille per i consigli preziosi👏👏👏

[@antoniettaacconcia9612]

Scusi volevo sapere posso usare invece del lievito posso mettere lievito madre sarebbe il criscito grazie

[@elenaformisano1409]

Ciao Luigi ripeto la tua ricetta quest'anno perché favolosa. Siccome ne devo fare due credi che è più difficile e faticoso gestire doppio impasto? Grazie e tanti auguri di buona pasqua

[@patriziaciarlone5612]

È un vero capolavoro!!!!!

[@luciopaciello9592]

Ciao Luigi, complimenti ottima ricetta e come sempre ricca di particolari. Volevo chiederti quanto misura la tua temperatura ambiente? Grazie.

[@rosariacarlea3684]

È la terza volta che lo faccio.buonissimo😋😋😋😋.

[@luigicrespi4299]

L'ho fatto l'anno scorso ed era fantastico, quest'anno riprovo di nuovo. Grazie, ricetta buonissima

[@emanuelatota1488]

Ke buonooooo da provare questa versione "light" del casatiello... X le uova? Meglio senza👍👍bravo Luigi👏👏🔝🔝

[@Lapizzafattaamano]

Grazie mille Emanuela 😊

[@giacomococconcelli6441]

Tra ieri ed oggi l'ho fatto, ed è venuto molto bene. Non sono un esperto: è la prima volta che faccio il casatiello (sono di Modena), ma direi che il risultato è simile a quello del video. Unica cosa: la farina non doveva esser adatta, evidentemente, e la fase iniziale dell'impasto, infatti, è stata difficilissima (per quanto veloce io fossi, l'impasto si attaccava come una colla dappertutto, alle mani e al tavolo). Però, a parte questo inconveniente, poi il risultato è stato ottimo.

[@andreaiacobellis5867]

Ciao Luigi grazie per la ricetta magnifica. Una domanda, volendo accorciare i tempi di frigo 15-16 anziché 20ore (altrimenti non riesco con i tempi a farlo) come si potrebbe fare ? Dovrei mettere più lievito ? In caso quanto lievito ? Grazie infinite

[@francescoabagnale649]

il procedimento di questo Casatiello, secondo la mia opinione ed a mio impatto mi fa sembrare di stare alla scuola d'Asilo e di giocare con la plastichina. Poi bando tutto questo sempre secondo me e secondo tradizione e usanza di fare, lo strutto, il sale ed i tempi di lievitazione che vedo/noto nel Video sono pochi, e nei salumi manca anche un salume particolare e antico. Mi sa che questo Castiello è più tipico di oltre/al di fuori del nostro Napoletano e Campania. 🤣

[@MiaMia-ie6ve]

Fatto oggi cn la tua ricetta . La piu buona in assoluto . Fatto tantissime volte ma cosi buono e "leggero" mai spacca

[@agatacatalano2151]

Bravo bellissimo lo faro

[@mariagraziadellarocca8230]

Grazie complimenti 👍👍

[@assuntaolivieri7439]

Bravissimo! Complimenti! Quanto prima lo preparerò allo stesso mondo. Una sola domanda, Luigi: quando si mette fuori dal frigo, s'inforna subito?

[@ritaferrara3084]

Che bello bravo speriamo che lo faccio uguale a te bravissimo

[@alicefacondo8592]

Ciao Luigi, è veramente spettacolare e super goloso!! solo una domanda, se volessi aggiungere lo stesso un po’ di strutto nell’impasto , pensi che creerei dei danni al risultato finale rispetto al tuo?

[@soniarossi6461]

Buonasera io mi sono anticipata, ho voluto provarlo a fare è uscito buonissimo😋Vorrei sapere se posso aggiungere le uova sode nell'impasto e la quantità. Grazie

[@valentinagallarato9485]

Che meraviglia!!!!! E io ci provo 😅 stiamo a vedere che riesco a tirar fuori 💪💪💪 Grazie sempre, sei davvero forte!!!

[@nivatabarelli3217]

Bravo bravo e ancora bravissimo

[@simonalarotonda2897]

Sei un fenomeno! Ti riesce sempre bene tutto...beata chi ti sposa!😁😉

[@rosannabruno7307]

L'ho fatto l'anno scorso per la prima volta e a grande richiesta anche quest'anno la rifaccio. Buona Pasqua Luigi e grazie😊👏🔝🔝🔝🥂

[@cinziamartusciello8842]

Non è un vero casatiello seppur eccezionale. È una brioche rustica fidati. Complimenti per l'impasto e la lievitazione

[@elena.411]

Bravissimo!mmmmm che bontà!😇😇

[@patriziaambrosio6552]

Grande Luigi... Ho fatto esattamente come te.... Mi sono divertita un sacco.... Peccato che mi sono dimenticata di tenerlo a temperatura ambiente x un'oretta.. Vediamo domani in cottura... Sei fantasticoooo

[@Lapizzafattaamano]

Se domani non ti sembra raddoppiato nello stampo... tienilo 1 ora a temperatura ambiente prima di infornarlo!

[@celestemakeupp4719]

Ciao Patrizia ho fatto il tuo stesso “errore” ho dimenticato di lasciarlo 1 ora fuori prima di metterò in frigo, posso chiederti come è stato il risultato dopo la cottura? Grazie

[@patriziaambrosio6552]

@@celestemakeupp4719 fantastico veramente buonissimo...

[@elenadiaconu3863]

Meravigliosa ricetta lo vorrei provare questo anno di pasqua, chiedo gentilmente siccome mi piaciono le uova sopra quando gli posso inserire? Grazie 😊

[@assuntacascone7664]

Molto bello , riguardo la sofficita’ ovvio essendoci meno strutto anzi niente lo rende all’interno meno pesante, comunque da provare, anche se il vero casatiello è con la sugna soprattutto quella fatta in casa 🏠. Io appena fatti tre ovviamente con sugna paesana ......

[@TheValeriWorld]

Ho fatto la tua ricetta😁 sta in fase di ultima crescita... Speriamo bene! Ho usato una farina più debole... Tieni d'occhio il mio canale, posterò il video e ti taggheró. Grazie per aver condiviso questa tua versione che sembra proprio sbalorditiva😍😍😍😍😍

[@Lapizzafattaamano]

Grazie 😊

[@danielaschianolomoriello5073]

Luigi la nzognaaaaaaaaaa!!! Noi l’abbiamo fatta in casa lo scorso anno dal prosciutto San Daniele!! Passa x le uova neanche io le metto, quest’anno grazie a te lo cuoceremo in forno su pietra refrattaria...

[@francaieva3220]

Agnello brodettato

[@francaieva3220]

Grazie

[@alessandras2613]

L ho fatto ieri.. Buonissimo e leggero.. Grazie

[@Lapizzafattaamano]

Grazie a te Alessandra!

[@3EmmeTechnologies]

Bellissimo video! Anche se non tradizionale... più che casatiello lo chiamerei “tortano”. Ma è bellissimo e sicuramente buonissimo Quando la contemporaneità supera la tradizione 🔝

[@mariacolomba8780]

Come casatiello potrebbe andar bene pero'non si mette mortadella e prosciutto, si mette nel baba' rustico solo salame napoli, provolone auricchio semipiccante pancetta ci metto pure il guanciale a pezzetti pecorino gratt. Pepe sugnaLe uova dentro non si mettono, si mettono nel tortano mai fatto non mi piace mettono tutto mischiato, non a pasta stesa. E immangiabile mettono gli impasti troppo pieni nel ruoto viene un mattone io faccio i casatielli 3 kg. Di farina ne faccio 6 devo crescere fino al bordo tutta la notte.

[@massimofreenet]

Innanzitutto complimenti, lavoro certosino dal risultato eccezionale. Proverò a replicare la tua ricetta, anche se so già in partenza che mi manca la cosa più importante: "la tua manualità" che sembra secondaria ma è invece fondamentale. ( a questo proposito dovresti dare maggiori indicazioni per l'uso della planetaria che aiuta molto noi neofiti). Infine vorrei permettermi però di farti notare un piccolo "errore", quello che hai realizzato non è un "casatiello" bensì è un "tortano", la differenza è: (tortano =salumi misti e formaggi), (casatiello =salumi, formaggi, uova sode a pezzi e uova crude esterne). Comunque sia e comunque si chiami si vede dalle immagini che il tuo è una vera prelibatezza. P.S. Dovresti postare su un blog le ricette dettagliate, aiuterebbe moltissimo.

[@ghisola6009]

Una ricetta molto interessante. Un solo dubbio : salumi e formaggi ,per tutte le ore di lievitazione, restano buoni di sapore o irrancidiscono?

[@deboracuozzo5414]

Il convertitore adeguando la ricetta ha dato 350 di acqua 675 di farina e 150 di levito madre in coltura liquida(licoli ) seguito la ricetta passo passo l’unica cosa è che dopo la posa nel Ruoto Ho aspettato due ore a temperatura ambiente perché partisse la lievitazione E poi l’ho messo in frigo tenendo conto che il mio frigo aveva una temperatura di 9° anche 10 perché nel periodo pasquale era molto pieno stamattina l’ho infornato È riuscito perfetto!!! Anch’io non ho messo le uova!

[@pamela1982]

Non ho più parole....👏👏👏🌸🌸🤩🤩

[@Elena-ey5lh]

Ciao Luigi, anch'io ho provato il tuo casatiello 🙋‍♀️ non è venuto uguale al tuo però è stato apprezzato, promosso ! 😊

[@TheValeriWorld]

Luigiiiiii pazzesco😍😍😍 il tortano con la tua ricetta è venuto buonissimo, soffice, ricco in ogni fetta, è davvero sbalorditivo! Ho pubblicato il video e ti ho taggato! Spero di averti dato merito! Grazie il mio primo tortano è venuto da Dio grazie ai tuoi consigli 😁😉

[@costetti1996]

Ciao Luigi trovo, da mantovana, questa ricetta sublime e vorrei proporla per questa Pasqua. Ma essendo pochi in famigli ti chiedo.. mi potresti dare la ricetta per 500 gr di farina? Grazie e tanti auguri di una buona Pasqua a te e ai tuoi affetti💙💚🧡

[@trentoss60]

Bravo, è cosi che piace a me. In questo modo e ne sono certo, sarà molto piu digeribile.

[@melissacappadona4138]

L'ho provato per Pasqua, dato che non mi andava di usare tutto quello strutto! È venuto uno spettacolo grazieeeee ricetta ottima!! Bravissimo😊

[@Lapizzafattaamano]

Sono molto contento Melissa 😊

[@melissacappadona4138]

@@Lapizzafattaamano le tue ricette sono uno spettacolo!!

[@awesome1974]

non avevo mai assaggiato il casatiello,devo dire che ho scelto la ricetta migliore che potevo scegliere........grazie........risultato ECCELLENTE!!!!!!!!!!

[@Viridian88]

Sai cos'è che mi ha colpito davvero tanto? Dopo anni e anni di tortani e casatielli consumati con gaudio (e con gusto), mi sono sempre posto gli stessi interrogativi che hai presentato in questo video - ossia, l'inevitabile perdita della morbidezza il giorno successivo e la distribuzione non uniforme dei salumi. E' vero che la preparazione che ci proponi è un po' diversa da quella tradizionale, ma secondo me è un tentativo molto intelligente di ovviare alle innegabili imperfezioni che i casatielli fatti in casa portano con sé. Penso proprio che proverò la tua ricetta. :) Grazie per i contenuti che porti sul tuo canale!

[@Lapizzafattaamano]

Fammi sapere come andrà!

[@audiomaniac82]

Spesso sento parlare di ricette "tradizionali", un termine che però mi fa sorridere. Una ricetta nasce in un certo modo, rimane tale per anni, forse secoli, ma niente fa pensare che la ricetta sia "perfetta" e che non sia migliorabile. Le tecniche cambiano, si migliorano così come i mezzi a disposizione. Ho visto certi casatielli preparati da chef gambero rosso etc etc che però erano davvero osceni e non esagero. E poi, basta con quelle maledette uova a decorazione, davvero un nonsense! La ricetta di Luigi credo sia l'evoluzione perfetta di quella "tradizionale" ma senza stravolgere nè ingredienti nè altro, solo un affinamento nella tecnica che non può che portare a risultati eccellenti. W l'innovazione in cucina!

[@christianallocca8301]

Un metodo efficace per mantenere la morbidezza anche dopo 3 o 4 giorni è senz'altro la sostituzione del lievito di birra con del lievito madre, proporzionando al totale della farina il 30% in LM...da panettiere campano mi sento di darvi questo consiglio. Ciò nn toglie a Luigi i meriti per aver creato un'alternativa più light al celeberrimo casatiello napoletano..bravissimo👏👏👏

[@lucanasto6526]

Luigi io ho una stima infinita per te e i tuoi video e meriti tutti i complimenti di questo mondo ma da campano sentire un casatiello senza strutto è come per un ligure sentire un pesto senza basilico 😂😂😂..comunque è più "simile" a un tortano..ancora complimenti e meriti moolti più iscritti

[@Lapizzafattaamano]

Lo so Luca che è sconvolgente 😅

[@robertadeluca2949]

Se non volessi mettere nemmeno quel poco di strutto con cosa posso sostituirlo? complimenti sempre

[@lucanasto6526]

@@robertadeluca2949 secondo me lo puoi sostituire con un po' d'olio

[@2gsicurezzapuglia]

Complimenti bravissimo

[@giovannifalcone8040]

Luigi ottima ricetta, diciamo che a me ricorda più il babà rustico, ma l'importante è che sia buono ! Ma secondo te se uno volesse mettere lo strutto, consigli di scioglierlo e metterlo al posto dell'olio?

[@Lapizzafattaamano]

Non c'è bisogno di scioglierlo... basta che sia bello morbido 😊

[@yyyxxx799]

penso che sia oltre che bello anche molto buono complimenti

[@mariangela4825]

Avevi proprio ragione !!!!!!!è meravigliosamente perfetto!!!!

[@alessandrocimmino7924]

Number One. Bravissimo.

[@Anto----327]

Hai ragione nel dire ke si secca il giorno dopo ,io sai ke faccio se avanza?faccio ricetta di recupero lo macino leggermente faccio frittata al forno 😍 buonissima