IL LONZINO ALLA CALABRESE FATTO IN CASA ricetta facile e veloce
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Күн бұрын
@195dm 50 минут бұрын
Sempre belli questi video, Qui da noi in Veneto si fa però pesando il sale in una percentuale del 2,5 o 2,7%, fino a 10 anni fa quando mio padre era ancora vivo e si teneva il maiale facevo anche il prosciutto crudo Ma la salatura l'ho sempre fatta calcolando la percentuale. Il metodo della illustrato lo uso per il salmone o per fare lo speck quando ho fretta perché la carne viene disidratata dal sale che stagione prima però il rischio di avere un prodotto estremamente salato è alto e la concia si fa solo con il pepe o al massimo un po' di cannella e aglio con i chiodi di garofano
@giuseppebano9114 11 ай бұрын
Bravo 👏
@SaverioCuda 11 ай бұрын
Grazie Giuseppe 🙂
@yourigav 2 жыл бұрын
Grazie per la Sua bellissima ricetta!
@SaverioCuda 2 жыл бұрын
Mi fa piacere che Le sia piaciuta
@ritapezzano9225 11 ай бұрын
Fantastica
@SaverioCuda 11 ай бұрын
Ciao Rita, prova a realizzarla, poi fammi sapere il risultato ottenuto
@stefanocropaneseattivitacu3555 3 жыл бұрын
Bravissimooo, Saverio!!!!
@SaverioCuda 3 жыл бұрын
Grazie mille Stefano :-)
@adamoto30 2 жыл бұрын
👍
@stefanodepiccoli9989 Жыл бұрын
Ciabattine
@perryrico1 2 жыл бұрын
la stagionatura di 40 giorni in cantina fresca va bene?
@SaverioCuda 2 жыл бұрын
Devi sempre tenere conto di temperatura ed umidità
@angelodesantis7749 Жыл бұрын
Gustoso ma è Stagionato in frigo?
@SaverioCuda Жыл бұрын
Ho la fortuna di avere una buona cantina
@simonetulli5914 3 жыл бұрын
Salve e grazie per il video. Vorrei un consiglio avendo a disposizione una cantina dove ho sempre fresco posso farlo stagionare li magari all'interno di una cassetta con la zanzariera intorno per evitare insetti? Semmai per quanto tempo? Grazie
@simonetulli5914 2 жыл бұрын
Grazie per la risposta
@anthonycecatini139 Жыл бұрын
Potevi anche legarle con le catene veniva meglio 😅
@SaverioCuda Жыл бұрын
Purtroppo la ferramenta era chiusa… 😅
@francescomirabella497 Жыл бұрын
Non si può mettere nel congelatore per fare prima?😂😂
@SaverioCuda Жыл бұрын
Meglio sottovuoto 😜
@francescomirabella497 Жыл бұрын
Quanti giorni?
@SaverioCuda Жыл бұрын
Questo nello specifico era stagionato 40 giorni
@pietro71vam30 2 жыл бұрын
Il monopolio di stato sta a corto di sale,,,
@SaverioCuda 2 жыл бұрын
Tranquillo, il sale non finisce mai :-)
@195dm 49 минут бұрын
Infatti 🤣
@francescosirianni4649 3 жыл бұрын
Comunque, dall'accento non sembra che lei sia calabrese. Ha un accento..... lombardo, signor Cuda!
@SaverioCuda 3 жыл бұрын
A volte le apparenze possono trarre in inganno signor Sirianni :-)
Аман Тасыған
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