IL GUANCIALE - Ricetta fatta in casa da 70 giorni

Bentornati nella nostra cucina!
Oggi vi mostriamo come preparare il guanciale fatto in casa, un salume famoso per sciogliersi in bocca.
Il video mostra un processo casalingo destinato all'autoconsumo e basato sulle nostre tradizioni locali.
0:00 Preparazione taglio
1:14 Salatura
1:47 Pulizia
2:58 Speziatura
5:01 Stagionatura
5:48 Assaggio
Coltello affettare - amzn.to/3CAkPJy
Coltello a sciabola - amzn.to/3mWCk1P
Spelucchino - amzn.to/3yC4ZeB
Coltello salume - amzn.to/2YVn76S
Acciaino - amzn.to/3jx3uKd
Forbice - amzn.to/3w1SCJf
Ganci - amzn.to/2ValFMI
Macinapepe - amzn.to/38xCKTE
Bacinelle - amzn.to/3DBdUkd
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[@bbqspark]

Con l'arrivo di Aprile e della primavera concludiamo la serie di video sui salumi. Da oggi lasceremo spazio a tante nuove ricette e progetti legati al BBQ. Fateci sapere nei commenti se vi sono piaciuti i video sulla stagionatura dei salumi o se vorreste vedere la preparazione di qualche salume in particolare per il prossimo autunno!

[@vladimirmarkovic4030]

Prosciutto crudo please

[@Aladino210477]

Mamma mia ragazzi, veramente complimenti, riuscite a trasmetterci sempre il vostro amore, la vostra passione e la grande professionalità che ci mettete nel vostro lavoro...bravi !!!

[@lucianogallicchio8957]

Stupendo. Mamma mia, stupendo. Null’altro da dire.

[@gianlucalorenzon7351]

Sempre complimenti. Meraviglia e ammirazione per i contenuti che offrite.

[@doinaraileanu9836]

SUPER bravo 👍

[@marcoghelli1649]

Video stupendo,ragazzi!!! Non c’è molto da aggiungere ,solo grazie e continuate così.

[@Thegioacchino1985]

Meraviglioso ❤️👏🏻👏🏻

[@giovannizampieri437]

Complimenti ragazzi semplicemente impeccabili come sempre

[@lorislaurencig7098]

Bellissimo lavoro... Da podio Olimpico! 💪😋

[@Antiprotone]

perfetto

[@PaulMcLove]

‼Yummy 👍😉😀

[@simonesomma3723]

La parte alcolica aiuta a "disinfettare" la superficie...avete fatto bene a mettere le virgolette perchè non disinfetta un bel nulla. Ottimo procedimento comunque.

[@gianfrancomura2323]

Salve ....in una stanza buia a circa 18° massimo di temperatura...può andar bene per la stagionatura?

[@toquynh_411]

How many kg pork and how many salt please

[@danielemagistrali9235]

Ma perché non spiegate più ma mettete i sottotitoli??? Siete bravi anche nelle spiegazioni perché non farle!!

[@bbqspark]

Ciao, i video di bbq sono sempre parlati, quelli sui salumi sono invece sottotitolati per avere un taglio più cinematografico e per raggiungere anche pubblico estero. In ogni caso continueremo a fare quelli parlati 😉

[@brunoanibaldi825]

Molto interessante, che pezzo di carne va usato per avere il miglior risultato.

[@nakle_burger]

chiaramente la guancia

[@rusrus22r.r12]

Nunca he usado la sal de nitro ni mi madre tampoco y siempre hemos curado el cerdo

[@impiallacciato]

Peccato.... Il mio personalissimo parere è che a questo punto facciate direttamente i video con i sottotitoli in Inglese... L'unico canale Italiano che valga la pena di vendere.

[@davidealbertin4597]

Video è riduttivo io rimango dell'idea che sono veri e propri documentari.... prossimo autunno magari salumi meno conosciuti legati ad un territorio ristretto così da scoprire anche belle zone

[@ZOV288]

Simply 👍