Il PROSCIUTTO è CANCEROGENO? Tutta la verità su uno dei cibi più amati dagli italiani

[@marcoberdondini6204]

Non posso che ringraziarti nel creare un sito di divulgazione medica così professionale. Complimenti sinceri.

[@mattia.garutti.oncologo]

❤️

[@paolaperoni4844]

Accidenti dottore che preparazione hai!!!!! Complimenti e buon proseguimento

[@vanessaplatania5307]

Che video illuminante caro dottore , direi quasi una manna dal cielo questo video ,dato che ogni volta che ci troviamo davanti al bancone dei salumi , vengono i cuoricini agli occhi !! Siamo tentati da tutti quei profumi e sapori da far venire l’acquolina in bocca .Noi in famiglia li abbiamo di molto ridotti da quando anche il mio oncologo ne ha sconsigliato il consumo eccessivo ,anzi li evito quasi e cerco di mangiarli solo occasionalmente. Grazie sempre per i suoi video tanto chiari ed esaustivi quanto preziosi!❤️👍

[@Ombometrico]

E cosa ti ha consigliato il tuo oncologo? Gli zuccheri? I carboidrati? Sono proprio curioso.

[@Susan_HunTer]

Ormai tutto e' cancerogeno,farine raffinate,carni rosse,vino,alcol,verdure ,ortaggi piene di ormoni,acque piene di cloro,pesci con la plastica,inquinamento atmosferico,polveri sottili,stavo sentendo oggi di una sostanza tossica nel trattamento dell'avena addiritura!Poveri noi

[@giuseppinabuscaino1521]

Il suo oncologo ha fatto bene. Questo medico forse è un amico dei produttori di prosciutti.

[@duca53]

Ha detto cose complicate e complesse in maniera semplice e chiara. Complimenti. A mio avviso la nostra vita richiede equilibrio mentale e poi fisico. Angelo

[@peterpetofi9588]

@@giuseppinabuscaino1521 in base a cosa é un amico dei produttori di prosciutti? Riascolta il video. Ti farà bene.

[@francescascalici9200]

Un video illuminante! Grazie mille dottore per questa precisazione❤

[@mattia.garutti.oncologo]

☺️❤️

[@giorgioditizio6293]

Mi ritengo un italiano medio, sono arrivato a 78 anni in buone condizioni e non mi sono mai posto tutti questi problemi. Adesso mi vedo circondato da intolleranti, allergici, celiaci, vegetariani, vegani, respiriani, igienisti e dio sa che altro. Tutta gente che mangia e vive secondo i dettami del salutismo più spinto. Purtroppo, per motivi puramente anagrafici, non sarò qui per controllare tuttavia sarei proprio curioso di vedere quanti di loro ci arriveranno a 78 anni e in quali condizioni. E quanti si saranno goduti la vita 🤔

[@gaetanobonanno6791]

Nei trascorsi 78 anni di certo, anche involontariamente, si è nutrito di cibi più sani, meno ltrattati chimicamente, meno raffinati rispetto ad i cibi oggi disponibili

[@Cristina-ho5br]

Magari la tua genetica ha aiutato. I celiaci non seguono una moda e lo stesso i vegani che ritengono la vita di qualunque animale (non solo di cani e gatti) più importante del sapore del prosciutto che tra l'altro ormai si trova uguale in alimenti vegetali.

[@alextorchio5625]

Magari fossimo tutti circondati da salutisti... Meno problemi sanitari a livello nazionale dati dai milioni di concittadini che conducono una vita tutt'altro che virtuosa e intasano ospedali pronto soccorsi per problemi autoindotte: malattie cardiovascolari, diabete, tumori, ictus, infarti vari e tutta quella serie di malattie dovute allo stile di vita, l'epigenetica, ossia il 95% delle malattie che ci fanno ammalare e ci uccidono. Al contrario suo io vedo solo gente che si sfonda di cibo spazzatura (ossia tutto quello che trovi in un normale supermercato, tra farine raffinate, carni pesci d'allevamento intensivo, cibi strapieni di zuccheri e sale, aromi che creano dipendenze alimentari, grassi saturi, ecc...), si allena se va bene poco e male, ha pessime relazioni sociali, non cura la qualità del sonno, si stressa e non è attenta a cambiare lavoro e ambiente di vita se questi lo usurano.

[@francescopoloni6113]

Quindi se mi cago addosso dopo un gelato non mi sto godendo abbastanza la vita?😅

[@antoniacampanini9181]

Ho 93 anni, allora non c’era nessuno a dirci come vivere. Oggi tutti ci riempiono la testa di consigli di ogni tipo ! Comunque io mangio pochissimo, ora e per me, non è più un problema Sempre disposti a ricevere buoni consigli ! Grazie

[@Giannipaliazzu]

Dottore grazie mille per questo ennesimo contributo prezioso con tante nozioni non scontate riguardo la distinzione tra rischio relativo e assoluto. Sarebbe meraviglioso se potesse condividere con noi cosa un oncologo tanto esperto mangia abitualmente per darci delle idee su come sostenere una vita più sana e meno rischiosa. Grazie mille 🙏

[@fabriziolumini9594]

Complimenti per la sua chiarezza e grinta nel divulgare questi dati. 👍

[@robertobreglia9224]

Complimenti per il video molto interessante e spiegato in modo molto chiaro e preciso!👏👏👏

[@mattia.garutti.oncologo]

Grazie ☺️❤️

[@andreatognotti8412]

Grazie per aver spiegato con chiarezza e profondità questo argomento. Adesso posso motivare meglio con me stesso, e se capita anche con altri, il comportamento che già osservo andando a lume di naso: non compro salumi ma se capita di mangiare un panino con la bresaola o col prosciutto fuori casa non mi faccio problemi

[@fanuelmascia5476]

Una cosa è certa, sono prodotti con carne di suino che provengono dagli allevamenti intensivi, che non sono altro che lager che andrebbero chiusi.

[@t0M_4]

Se compri roba da poco si

[@eliopetriccioli2567]

Sono cancerogene le onde elettromagnetiche che collegano il PC tramite wifi per vedere questo video?

[@Umarelbrambilla]

Certo che si !!!

[@Mr100siti]

Devi sommarlo al rischio dei salumi, della carne, del fumo, dell'alcool, del sotto della pizza bruciato, dell'acrilamide di tutti i prodotti da forno, dei danni della flora batterica, della tua predisposizione a livello genetico e delle radiazioni naturali di fondo che prendiamo ogni giorno camminando sotto il sole o che arrivano dal sottosuolo.

[@fabioderose]

Ovviamente no

[@Sebest_of]

Che piacere sentirla dottore!

[@DanDirindon]

Da statistico confermo che hai detto molto bene. Ah ah a essere precisi dal 4% di rischio di base andrebbe in teoria tolta la piccola percentuale di quelli che già mangiano oltre 50gr di salumi e partecipano lo stesso alla media, altrimenti li stiamo calcolando due volte nel computo del rischio del 4,6. 🙂 Vabbè! Irrilevante, comunque per mangiare più di mezzo etto al giorno di insaccati tutti i giorni occorre averci una certa passione. Basta ruotare un po' la dieta per evitare questo rischio. i nitriti/nitrati non son messi solo per il colore ma servono ad evitare ad esempio le spore di botulino. E se il problema fossero solo loro beh! li troviamo nell'acqua ed in una marea di verdure verdi... dovremmo morire tutti di cancro all'intestino allora! Ma il prosciutto cotto non l'han sempre dato ai vecchietti in ospedale o negli ospizi? 🙂 Comunque la percentuale di morti per tumore all'intestino nel 2023 in Italia mi pare sia stata solo del 2,6%. A fare una pessima battuta, rinunciare al piacere degli insaccati e a rispettare le nostre tradizioni culinarie ha un elevatissimo "rischio" di essere inutile, perché al 97,4% si morirà di tutt'altro. 😁

[@simoneorecchioni7352]

Un'ulteriore domanda riguarda lo screening per la diagnosi precoce, ci sono medici che ritengono che siano fondamentali mentre altri dicono che c'è un over screenining e che spesso è persino controproducente

[@eugeniapoloboc3251]

6rwxgu

[@rudyr.]

❤ da quando ho scoperto il tuo canale Non riesco a smettere di seguire i tuoi video Ancora complimenti continua così ti prego

[@pietrobarone9274]

Grazie mille Dottore per il suo impegno sociale 🙏

[@paolo1739]

Grazie Dottore!

[@abrahamhook2462]

Grazie per le informazioni

[@mattia.garutti.oncologo]

☺️❤️

[@paolo6819]

Chiaro, sintetico e molto comprensibile. GRAZIE e COMPLIMENTI.

[@mattia.garutti.oncologo]

☺️❤️

[@FERRETTI51]

Uno che oltre a sapere, sa anche condividere il sapere. Un divulgatore vero. Non è così frequente. Complimenti.

[@mattia.garutti.oncologo]

Grazie ☺️❤️

[@veronicac1986]

Ottima informazione dottore! Esempio personale: tutti i miei parenti (tranne uno),più stretti e meno, hanno avuto/sono morti di cancro di vario tipo, tra cui al colon mio padre a 56 anni. Io stessa ne ho avuto uno rarissimo a 35 anni e ho 2 malattie autoimmuni sin da ragazzina. É quindi evidente che per me questa percentuale di rischio è molto alta...e io non sono disposta a correrlo, si vive benissimo senza salumi (anzi poi è subentrata la parte etica quindi niente carne proprio).

[@sylwiatalluri8933]

brava. il mio compagno idem con una malattia autoimmune al fegato. fin da subito, abolita la carne, per mille ragioni oltre che etica .

[@simoneorecchioni7352]

Grazie Dottore! È possibile un video dove parla del rischio del fumo attivo e passivo ed anche dell'alcol e del loro rischio relativo e totale? Grazie mille

[@Arstalc303215]

Grazie Mattia per la tua chiarezza. Noi in famiglia abbiamo praticamente abolito i salumi tranne che per il guanciale che però faccio da me senza conservanti e quant’altro di nocivo e che comunque mangiamo lo stesso con la dovuta moderazione.

[@mattia.garutti.oncologo]

👏🏻👏🏻❤️

[@peterpetofi9588]

Sei un eretico. Come si fa a rinunciare al ferrarini, al crudo di Parma e San Daniele, allo speck tirolese, ai salami regionali, salsicce, e quant'altro. Sei da scomunicare con imprimatur papale. 🤣🤣🤣😂😂😂

[@barbararossi7857]

Est modus in rebus scriveva Orazio. La differenza tra una forchettata di prosciutto saltuariamente e cene a ripetizione con antipasto di affettati misti, un bel piatto di pasta al ragù e una costata lasciata qualche secondo di troppo sulla brace. E una boccia di vino rosso .... Rivedere i propri stili di vita consente di rendersi conto che tutto sommato la maggior parte di cose che consumavamo per abitudine non erano poi un gran che anche a livello di sapore e hanno lasciato spazio invece a prodotti prima del tutto sconosciuti che ci hanno fatto apprezzare la bellezza della varietà. Un grazie e un saluto.

[@mattia.garutti.oncologo]

Che bella considerazione! 🌟 grazie Barbara ☺️

[@Trader7535]

Mischiare grassi, proteine e carboidrati (i peggiori di tutti) fa particolarmente male.

[@Cristina-ho5br]

Complimenti per la chiarezze sebbene sentire parlare di prosciutto e salsiccie come se fossero cose e non animali fatti nascere e uccisi per questo fine, è davvero triste. Alle nostre latitudini nel 2024 non è più giustificabile se si ritiene che ogni vita valga più di un pasto di pochi minuti ..

[@stefy1574]

Grazie dottore sempre illuminante! 🤩😊

[@brunozanlungo2927]

Dottore ancora complimenti per la chiarezza dei temi esposti in sintesi il dato fondamentale è l'indice di partenza il nostro patrimonio genetico poi ci sono le variabili cibarie della vita ef infine il nostro approccio al consumo di cibo cioè moderazione e stile di vita giusto.Ancora complimenti.

[@MultiMartina]

Dottore, e il salmone affumicato? Lo sgombro conservato sott'olio? È pesce, ma può essere paragonata a carne lavorata? È rischiosa? Grazie

[@mattia.garutti.oncologo]

Bellissima domanda 🌟 la vasta quota di studi sulla carne lavorata si concentra su quella rossa e bianca (e non sul pesce). Quindi formalmente il pesce non rientrerebbe in questa categoria anche se sappiamo che alcune lavorazioni potrebbero aumentare il rischio oncologico (es. salagione, affumicatura, bruciatura). Un caro saluto ☺️

[@mariodagostino3522]

Gl'insetti fanno bene?

[@MrBorabrother]

Bellissimo video. Grazie doc!

[@Miguelferig]

Le piante contengono grandi quantità di nitrati, che assorbono naturalmente dal terreno. Molte verdure contengono molto più nitrati della carne e sono la principale fonte di nitrati nella dieta. Ad esempio, gli spinaci contengono 10 volte più del bacon. Le bietole contengono quasi 1700 mg/kg. Oltre agli spinaci e alle bietole, altre verdure che contengono più nitrati della carne sono barbabietola, sedano, lattuga, rucola... tutti con più di 1000 mg/kg. Tuttavia, sebbene le piante abbiano molti nitrati, hanno anche fibre, antiossidanti e altre sostanze benefiche (non si tratta di non mangiare verdure). L'acqua di solito contiene molti nitrati e c'è un limite oltre il quale non è più considerata potabile. Nel 2017 l'EFSA ha riesaminato la sicurezza dei nitrati e dei nitriti come additivi alimentari. Essi hanno concluso che le quantità che possono essere aggiunte agli alimenti sono sicure per i consumatori e non contribuiscono alla formazione di livelli di nitrosammine che minacciano la salute. Alcune agenzie alimentari come la francese ANSES ritiene che le quantità consentite potrebbero essere ulteriormente ridotte senza che vi sia alcun pericolo per la conservazione degli alimenti. Esistono già sul mercato salumi senza nitrati o polifosfati. Il ferro eme (di origine animale) viene assorbito meglio dal corpo rispetto al ferro non-eme (di origine vegetale). Per questo motivo, i vegani devono assumere quantità aggiuntive di ferro nei loro alimenti per soddisfare le esigenze del loro organismo. E faccio la seguente domanda: È dimostrato che il ferro eme è dannoso, o per il momento è solo una ipotesi? Le carni hanno proteine di alta qualità, sono la fonte più semplice e disponibile di alcune vitamine, acidi grassi essenziali e altri prodotti. Tutte le cose hanno aspetti positivi e negativi. Bisogna guardare all'insieme e soprattutto alla dose ingerita e tenere sempre presente che in scienza correlazione non è uguale a causazione. Occorre anche dare una spiegazione fisiologica; le statistiche da sole non bastano.

[@sylwiatalluri8933]

ahahaha, ma cosa sta dicendo???????? NIENTE DI VERO DI COSA HA SCRITTO SOPRA. benissimo. allora lei mangi solo i prosciutti e la carne. mentre io continuerò a mangiare i nitrati Delle verdure E DI ACQUA, che di sicuro sono meglio di quelli contenuti nelle carni provenienti dagli allevamenti intensivi,. Sicuramente i nitrati delle verdure non mi faranno ammalare gravemente. amen. non è poi vero che il ferro dei cadaveri di animali è meglio quello delle verdure. io non sono vegana, me leggere quello che ha scritto è DI PARTE. PER CONTINUARE A DIFENDERE LA CARNE (QUELLA ESISTENTE è DEGLI ANIMALI STIPATI NEGLII ALLEVAMENTI INSENSIVI DELLA PANURA PADANA, CHE OGGI è INQUINATISSIMA. CHISSà PERCHè.

[@davideover2317]

Dott. le spiegazioni che da sono sempre estremamente esaustive, è proprio un piacere ascoltarla. Grazie per il suo meraviglioso lavoro di divulgazione.

[@mattia.garutti.oncologo]

🙏🏻❤️

[@antoniotolomeo7497]

Sono 20 minuti che cerco di farti un complimento ma me ne vengono 100 in mente. Ti dico solo che sei un Grande.

[@mattia.garutti.oncologo]

☺️❤️

[@rosannamellano4284]

Io sono vegetariana da molti anni. Avevo propio iniziato dai salumi, per la consapevolezza dei conservanti tipo polifosfati ecc. In seguito ho compreso che la mia scelta, era dettata primariamente dall'amore per gli animali.

[@sylwiatalluri8933]

idem io.

[@Trader7535]

Quindi la tua è ideologia, come per quasi tutti i vegani e vegetariani, anche perché sono diete per nulla salutari, non essendo noi degli erbivori.

[@valerianegri100]

Sei bravissimo grazie

[@LangolodegliArcani]

Io da bambina e da adolescente mangiavo molto prosciutto, ma poi ho smesso quasi del tutto perchè non mi andava più. Da adulta il mio consumo di carni lavorate è sceso quasi a zero. Vorrei fare una domanda che va un po' fuori tema, rispetto al video. Le gomme da masticare (senza zucchero) come si collocano nella scala dei rischi? Fanno male alla salute o sono innocue? Grazie

[@teresaferrini3781]

7:05

[@LangolodegliArcani]

@@teresaferrini3781 🤔🤔🤔

[@peffancekk]

Dottore se il problema, in parte, sono i nitrati/nitrati negli spinaci e altre verdure sono presenti in quantità superiori ma non sono considerati cancerogeni. Saluti

[@dipperpines1494]

Se darai mai un esame di biochimica scoprirai che i nitriti e nitrati nel prosciutto reagiscono con le ammine formando NITROSAMMINE che sono le sostanze direttamente legate allo sviluppo di cancro, negli spinaci ciò non succede perché nitriti e nitrati sono legati ad antiossidanti, detto questo gli spinaci hanno anche molti ossalati di calcio e ferro, come verdure fanno pena, si mangi del cavolo, della verza, dei broccoli, dei cavolfiori e posi prosciutti e salami, nella sua vecchiaia magari ne sarà valsa la pena.

[@fonziygor8585]

@@dipperpines1494 senza salame e prosciutto tutti i giorni non saprei cosa mangiare

[@sonxx9063]

@@fonziygor8585triste.

[@fonziygor8585]

@@sonxx9063 anche dannoso purtroppo

[@sonxx9063]

@@fonziygor8585 esatto, dovrebbe iniziare a sperimentare. ci sono così tanti cereali/legumi/verdure/semi/frutta secca nei supermercati che si può fare di tutto. io in primis l’ho fatto e vorrei averle scoperte prima certe ricette. anche internet è pieno di creator/blog/ricette

[@nadiapio6256]

Dottore grazie infinite per la sua chiarezza. Ora le pongo due domande, una facile, una difficile 😬 la facile è: in questo discorso rientra anche la salsiccia fresca? Quella difficile: perché nelle mense del nido e della scuola dell'infanzia, pur essendoci menù prodotti dalla ASL, che dovrebbe conoscere questi studi, ancora viene proposto il prosciutto cotto? ( tranquilla signora è quello senza polifosfati! 😩)

[@infinitocielo]

Ottimo video, grazie dottore!!🌈

[@rosariavardaro5440]

Complimenti dottore tutto molto più chiaro

[@gianninegri7207]

Sempre molto bravo ed interessante, chiarissimo nelle spiegazioni 👍 grazie

[@taiogoni4735]

Gran bel video! Grazie

[@starvojager7016]

Sempre chiaro ed esauriente, il migliore 👏👏👏

[@carlopotier4225]

meglio non fare terrorismo alimentare sennò non si vive più sereni... mangiamo di tutto un po! senza eccedere in nulla! TUTTO con equilibrio e criterio.

[@mattia.garutti.oncologo]

È proprio quello che viene detto nel video ☺️

[@carlopotier4225]

@@mattia.garutti.oncologo secondo me il prosciutto crudo dovrebbe essere quello meno dannoso avendo per conservante soltanto semplice sale rispetto agli altri processati contenenti nitriti e nitrati altamente cancerogeni...

[@antoniopampalone6828]

Quali consigli per chi ha leucemia meloide acuita?

[@maurobaisi1537]

Si nel.prosciutto non ci sono x la conservazione aggiungono sslw e stagionatura cerca di essere un po più corretto ?.?

[@marcoesposito1989]

Riguardo le proteine mi sto ponendo una domanda ...i benefici di una dieta vegetariana sono dati dal non mangiare più carne come molti credono .o dal fatto che si aumenta ovviamente la frutta verdura e legumi ? Grazie in anticipo dottore 😊

[@mattia.garutti.oncologo]

Entrambe ☺️

[@elenadudoiu368]

Grazie, dottore, per che salvate tante perssone grazie❤

[@mirkomargiotta3159]

Non facciamo confusione tra insaccati e non, il prosciutto non rientra in queste categorie, assolutamente.Il salame subisce un processo di lavorazione ossia vengono prese un insieme di sostanze non esattamente menzionate e mescolate con la carne di maiale.Il prosciutto non viene trattato con niente solo la salatura...potrebbe mettere gentilmente degli studi scentifici nellA sua risposta non trovo da nessuna parte un trattato scentifico.grazie

[@mattia.garutti.oncologo]

Caro Mirko, come dico nel video tutta la carne lavorata aumenta il rischio. Gli studi sono citati nel video. Tra le due fonti più autorevoli ci sono la monografia dell’organizzazione mondiale della sanità (OMS) e il fondo mondiale per la ricerca sul cancro (WCRF) ☺️

[@mirkomargiotta3159]

@@mattia.garutti.oncologo dottore mi scusi non per contraddirla ma il prosciutto non rientra negli insaccati, sono quei prodotti di lavorazione, ma solo di conservazione salina....può leggerlo su qualsiasi testo... tutto qui era solo per non confondere ulteriormente le cose....la ringrazio della citazione

[@JohnDoe-uw9nq]

Il prosciutto cotto contiene nitriti e il crudo pure, eccetto san Daniele e Parma.​@@mirkomargiotta3159

[@Renato-t9x]

Ragazzi, mangiate pure insetti che quelli fanno bene. Noi intanto ci godiamo tutto quello che siamo abbituati a mangiare in Italia. E poi fidatevi, tutto quello che ci hanno raccontato fin ad ora sono solo menate.

[@marisabasile2189]

Lei è semplicemente geniale...complimenti e grazie per la chiarissima spiegazione

[@mattia.garutti.oncologo]

😁❤️

[@clarkcioccolatino1701]

Bellissimo video dottore. 2 domande: - Ma questo incremento di rischio su cosa è veramente basato? Nel senso: 50gr al giorno di salume per 10 anni? oppure per 3 mesi? - Negli studi è stato tenuto in considerazione il consumo di fibra? Grazie!

[@Angelo-tw7qm]

Se si rivede il video un po' più attentamente, avrà ogni risposta

[@enricoccc]

Video eccellente!👍👍👍

[@mattia.garutti.oncologo]

❤️

[@alenter958]

É un piacere ascoltarti, perdonami il tu 😂. Grazie per il video😊

[@corradoalfo2971]

Grazie per l’informazione medico scientifico

[@giulianobianchi1291]

spiegazioni molto ben fatte.Grazie.

[@micheleraffele7582]

Per essere chiari... ❤ grazie dottore

[@ottomor]

Finalmente un video fatto bene sul tema!👏 👏👏👏

[@dd2802]

Grazie per il video informativo

[@marcellodebenedittis9481]

Egregio Dottore, credo sia corretto fare un distinguo tra i vari tipi di salumi. Non può paragonare il prosciutto crudo di buona qualità( garantito dai vari consorzi, Parma, San Daniele, Trentino, Toscani, Sardi, ecc.) che non contiene né nitriti e nitrati, né tantomeno idrocarburi policiclici aromatici ed amine eterocicliche(che sappiamo si formano con la cottura della carne ad alta temperatura, come alla brace) con prosciutti cotti di varia provenienza e spesso non di buona qualità o addirittura con i wurstel, poltiglia ottenuta con tagli poco nobili del maiale(per non dire scarti) e l'aggiunta di glutammato, nitrati, nitriti, addensanti ed altri additivi e che purtroppo, per l'ignoranza di molti genitori, vengono somministrati spessissimo ai bambini.

[@mattia.garutti.oncologo]

Caro Marcello, purtroppo non esistono studi che ci permettano di fare un distinguo ☺️ per questa ragione, al momento, tutte le carni lavorate andrebbero equiparate come rischio oncologico ☺️

[@JamesLebron-lu4bo]

Che c'entra S.Daniele piuttosto che il Parma ecc..? Sono carni altamente a rischio, sviluppano,alimentano le cellule tumorali👎 Ti consiglio di non mettere in tavola queste carni, e il porco in generale!

[@giorgiolamborghini813]

Bravo dottore, ci voleva un video come questo. Da quello che so, la vitamina C contrasta solo gli effetti cancerogeni ìdei nitrati , impedendo di trasformarsi in nitriti, mentre non ha nessuna azione sui nitriti. A scanso di equivoci, quelle poche volte che mangio prosciutto crudo, vado sul prosciutto di Parma o San Daniele che sono esenti di nitrati e nitriti, poi, quelle rarissime volte che mangio altri insaccati, li abbino a supplementi di acido ascorbico, magari non fa niente, però ho la coscienza pulita😂.

[@marcosantu137]

A cosa servono i calcoli numerici una volta assunto che la carne è nociva per la salute???

[@mauriziocontu8123]

Buona sera dottore la domanda sorge spontanea ma il nostro prosciutto crudo lo dobbiamo considerare cancerogeno come un insaccato???

[@mattia.garutti.oncologo]

Caro Maurizio, sì, non ci sono dati che mostrino differenze tra i vari saluti, quindi ad oggi andrebbero tutti equiparati ☺️

[@gabriellaleanza6462]

Grazie mille, dottore! Sempre molto esaustivo! È un vero piacere ascoltarla! 😊 Ho un dubbio però: il tonno in scatola fa parte anch'esso della categoria di cui si sta parlando? Grazie ancora per il suo prezioso lavoro! ❤🙏

[@dariofronterre2391]

Non credo...

[@fonziygor8585]

basta leggere gli ingredienti se ci sono conservanti ecc.

[@valevalevi]

Chiarissimo e preciso cone sempre 💗

[@mattia.garutti.oncologo]

☺️🫶🏻🫶🏻

[@francescogiordano4134]

Dottore vale quanto detto anche per salumi ad esempio un capocollo fatto in casa senza aggiunta di nessun conservante? Grazie

[@mattia.garutti.oncologo]

Caro Francesco, purtroppo sì 🥲

[@marcorjonk]

Complimenti dottore...

[@fonziygor8585]

a proposito di tumore anche se sono fuori argomento video , mia nonna è deceduta di tumore al seno pochi giorni fa ....non mangiava più da oltre un mese . Ma è possibile che questo male chiude completamente l'appetito e lo stomaco ! Povera nonna sento profondamente la sua mancanza

[@massimosassi6502]

Spesso i salumi vengono consumati in quanto cibo immediatamente fruibile per placare fame improvvisa o carenza di tempo, in quest'ottica ha senso sostituirli con imitazioni vegetali ( che sicuramente non assomigliano agli originali in termini di palatabilità)? O in quanto alimenti lavorati sono altrettanto dannosi? Si otterrebbe quanto meno una riduzione dell'apporto calorico?

[@ThePaperopola]

Per l'apporto calorico basta guardare le tabelle nutrizionali, che spesso sono simili data la presenza di grassi, seppur vegetali, come olio di colza, e/o cocco. Comunque sì, sono altrettanto dannosi in quanto alimenti ultra processati, quindi sempre da consumare in modeste quantità. La differenza la fanno solo l'assenza del ferro eme, e l'etica.

[@luciasony9710]

Adesso ci avete detto cosa nn mangiare!!! Adesso mi piacerebbe sapere cosa mangiare dal momento che tutto fa male ??? Grazie

[@3cani]

Quello che suggeriscono la maggior parte delle linee guida statali e mondiali: dieta a base vegetale. Verdure, frutta, cereali, legumi.

[@mattia.garutti.oncologo]

Cara Lucia, trova il mio video dedicato alla dieta mediterranea ☺️ comunque non è obbligatorio non mangiare certi alimenti ma solo consumarli con moderazione ☺️

[@mariomirabella9641]

Grazie molto bello ll faccio gia questa prevenzione interessante e chiaro

[@simonepuccianti7619]

Ma i Nitriti e Nitrati non sono in tutti i Salumi. Nei Prosciutti e Bresaole non ci sono. Come fate a mettere sullo stesso piano ad esempio Prosciutto Crudo e Prosciutto Cotto il primo ha 2 Ingredienti il secondo una Marea....

[@ginaloi6429]

Se no i ini HBO no no

[@fabiorigato872]

Buongiorno signor Simone, non è esattamente così, solo i prosciutti crudi più costosi hanno solo 2 ingredienti e lo stesso vale per i salami e bresaola, mentre in tutti gli altri Nitriti e Nitrati sempre presenti

[@JamesLebron-lu4bo]

Non e' solo il medico in questione',che sostiene la nocivita' del porco, na e' principalmente l'ISS! Oltre che l'OMS! 💚🇨🇮👍

[@Sandra.252]

Ma certo che tutti contengono nitrati. Proprio ieri ho letto tutti salumi nel supermercato cercano uno senza, Non ce nerano. Ła verita’ che gli insaccati Non dovrebbero essere mangiati. Non e’ il cibo vero. Non e’ naturale, ma elaborato e fa male.

[@JamesLebron-lu4bo]

@@fabiorigato872 la carne del porco non e' salutare, non e' pulita, e' altamente infiammatoria, favorisce le cellule tumorali, viene lavorata al fine di renderla commestibile generando poi malattie degenerative, cardiovascolari, neoplasie.E' essenziale una corretta informazione, poi ognuno e' consapevole delle conseguenze.

[@jimihendrix86]

Salve, dottore vorrei porle una domanda: Perche se l´organizzazione mondiale della sanita definisce carni rosse tutte quelle carni provenienti ai mammiferi citando alcuni esempi "Red meat refers to all mammalian muscle meat, including, beef, veal, pork, lamb, mutton, horse, and goat." l´AIRC fa rientrare il coniglio tra le carni bianche ? Solo per il suo colore? Alla fin fine anche lui e´ un mammifero. Ma allora la carne di anatra che e´ di colore rosso rientra nella classe A2?

[@alanomerle2707]

E gli insetti, la carne sintetica,ecc. sono cancerogeni?

[@ivanacristinagiacalone1181]

Ma una volta al mese con insalata si puo' ? Una porzione medio/ piccola. Per il resto del giorno verdure ed insalata?

[@mattia.garutti.oncologo]

Cara Ivana, l’uso occasionale è contemplato anche dalle linee guida ☺️

[@ivanacristinagiacalone1181]

@@mattia.garutti.oncologo bene , grazie, perche' e' veramente buono..preferisco non mangiare dolciumi invece.

[@danielebongiovanni9398]

Praticamente il prosciutto del contadino senza conservanti è il meglio che possa esserci!

[@pietrodurso211]

Pure il salamino

[@ThePaperopola]

Praticamente deve riguardarsi il video perché deve averne perso un pezzo 😑

[@albertocelli8329]

Sicuramente, un altro gusto almeno, a prescindere dai rischi spiegati nel video. Anche la carne di animali allevati al pascolo con erba è di un altro "pianeta"!

[@RRCCburla81]

Bellissimo video Dottore! Io ho la FAP mi hanno vietato tutti i salumi...

[@laurabigatti6739]

Perché dovrebbe rientrare tra i salumi l'arrosto di tacchino, non ricostruito, solo perché viene affettato al banco gastronomia con la stessa affettatrice dei salumi?

[@teresaferrini3781]

😂

[@giovannisgorbati7752]

Che problema ha la carne secca?

[@brunovittoriovirili1768]

Secondo uno studio recentissimo l'unico cibo che non è cancerogeno sono le farine d'insetti😊

[@annamariasansone2076]

😅😅😅

[@Trader7535]

Quella merda non la mangerei mai...

[@caseificiomandara8562]

Sempre super bravissimo

[@valerioc8123]

Ma che bella ricerca del caxxo ! Mettere insieme tutte le carni lavorate ha proprio molto senso... è un po' come dire che tutti quelli che indossano un camice bianco sono medici. Poi mi piacerebbe rispiegassi meglio il tuo ragionamento, secondo il quale anche mangiare carni lavorate, ma senza conservanti e senza cottura, non fa alcuna differenza... cioè in pratica secondo te, mangiare 100g di würstel equivarrebbe a mangiare 100g di prosciutto crudo (cioè carne stagionata che ha come unico conservante il sale).

[@ManuPassionLife]

Eccelso come sempre 👏👏👏👏

[@Frank-lx1hn]

Bellissimo video , quali sono invece gli alimenti che abbassano il rischio cioè anticancro ? Saluti e grazie 1000

[@mattia.garutti.oncologo]

Grazie ☺️ trova tutte le informazioni nel mio video “dieta anticancro” ☺️

[@alessandromanca7412]

Finalmente un colpo di fortuna!!!! Per caso ho visto il suo video, ora come i golosi li vedrò tutti! Molto molto bravo!!!!!!!

[@peterpetofi9588]

Grazie Dottore, chiarissimo. Io continuo a mangiarmi il prosciutto tranquillamente.

[@mattia.garutti.oncologo]

Caro Peter, è giustissimo che ognuno scelga in autonomia come alimentarsi ☺️ l’importante è essere consapevoli ☺️💪🏻

[@zahre08]

l prosciutto crudo è carne lavorata?

[@Anna-t8g4q]

Ottimo lavoro ...sapere puó significare difendersi.Grazie

[@luigigagliardi3593]

Guardo il video e parte la pubblicità del pollo fritto... 😂

[@JamesLebron-lu4bo]

Il bello della varieta', a ognuno di noi sapere poi dove recepire il buono.

[@A.Bellini]

Su cosa è calcolato quel rischio assoluto del 4%. Io mi immagino che è tratto da analisi statitische su persone mangianti, percui "contiene gia il rischio relativo " da carni lavorate che mediamente tra l'altro io credo molto superiore ai 50 grammi ( ci includiamo anche amburgher, ragu, affettati vari etc ) se poi parliamo di ferro eme esso è contenuto anche nella bistecca non frollata o sbaglio? Cosi come pure assomma "il rischio relativo" che eventuali altri alimenti apportano. Non sono certo di essermi spiegato al meglio ma io ritengo molto importante sapere la base di calcolo del "4% rischio assoluto".

[@lunarossa9314]

L'inquinamento delle onde magnetiche, su questo vorrei avere chiarimenti, anche nei cieli il continuo idratare le nuvole con tante sostanze tossiche che dire? Vorrei sapere cosa ne pensa??

[@laurarabita7898]

Grazie dottore super specifico!!! 🙏

[@francescopoloni6113]

Ti ringrazio, molto simpatico e matematicamente esaustivo. Sul principio di precauzione penso che, con tutti gli stress a cui siamo sottoposti nel nostro schifossissimo stile di vita occidental-capitalista, limitare il più possibile un agente cancerogeno non sia mai abbastanza. Usciamo di casa e respiriamo aria inquinata, cincioniamo sui social fino a tardi perdendo qualità e quantità di sonno, ci tocca lavorare e quindi nutrirci male innumerevoli volte (pasta bianca veloce + yogurtino alla frutta + caffettino zuccherato, o magari pranzo al sacco) e tante altre cose che sinceramente mi fanno rabbrividire. Quindi penso che con un "vaso" del genere anche solo 2-3 pizze al mese condite con qualche fetta di speck possano acquisire grossa voce in capitolo, pur essendo solo "goccette". Siamo nella merda e nessuno si accorge di che bomba a orologeria è il nostro stile di vita lavorista e "rimandista" (ma sì, tanto, nel frattempo vivo male riempiendomi di farmaci, sono ancora giovane cosa vuoi che mi venga). Scusa il pippone, grazie ancora. Ci sto prendendo gusto a guardare i tuoi video, la tua umanità ti rende un sacco interessante.

[@interforzemaida]

Ma la caseina dei formaggi è cancerogena, hai fatto già qualche video?

[@mattia.garutti.oncologo]

Gli ultimi dati hanno smentito questa idea ☺️ in futuro uscirà un video sui formaggi ☺️

[@gae_984]

Si è ispirato al video del dottor Bressanini in merito? Ottimo video comunque 👍

[@eddyrossi1798]

Grazie doc

[@mariomagnotta1]

ottimo video, mi sono iscritto subito.

[@pallinaferoce9737]

Non credo molto nei risultati di queste ricerche molto spesso influenzate da floridi contributi di varie associazioni interessate a determinati risultati.

[@aquarius8672]

Qualcuno sa con certezza se alla fine delle indagini le carni processate sono state condannate o assolte? La soppressa, poi, non è già stata ...abolita? P.S. E io che pensavo che i nitriti si trovassero soltanto nella carne di cavallo...

[@mattia.garutti.oncologo]

😂

[@mariarampini888]

Il prosciutto cotto e' uno dei primi alimenti dati ai bambini durante lo svezzamento...e consigliato dai pediatri....

[@mariarampini888]

E lo danno anche negli ospedali.

[@JamesLebron-lu4bo]

Se per questo, i dottori prescrivono ancora oggi riso bianco ai diabetici! Quindi non mi stupisco se questi incoscienti prescrivono il porco ai bambini. 👎

[@diellanano7085]

E una fortuna che sentiamo un on coloro perché mai non hanno parlato i altri

[@andreasimonitto1130]

E gli insetti.?

[@80mrcharlie]

Perché non vengono vietati?