Иммерсионная воронка: вкусный кофе без проблем. Рецепт и немного о самих воронках.

[@taygishkin]

Ну вот, я думал, что успокоился с кофе, но нет... Мне нужна иммерсионная воронка теперь

[@damirinho]

Жиза, сперва взял гейзерную, потом V60, сейчас хочу взять иммерсионную потом наверное аэропресс...😂

[@Yakov2024]

Есть ворона и аэропресс. После воронки вкус аэропресс совсем не для меня. Аэропресс лежит. Воронка в постоянном использовании.

[@annafrolova838]

Встреча с Сергеем - это всегда праздник, ну и, конечно же, масса полезной и интересной информации. Как всегда, все доходчиво и понятно рассказал, огромное спасибо ему за это!👍 Андрею большое спасибо за такие встречи с кофейным гуру!🔥

[@valeriis7852]

ООООО Класс!!! очень захотелось попробовать! буду покупать, надо пробовать и этот простой способ! Сергей молодец! Спасибо Андрей за ролик!

[@sergeyly5438]

Пользуюсь такой вороной с 2012 года когда купил её в Южной Корее и это просто прелесть! Лишь только из-за ковида удовольствия от кофе меньше стало

[@IuriiBlokhin]

Пользуюсь уже два года hario switch - крайне удобный девайс, не делающий мозги, но и позволяющий эксперименты при желании)

[@skripnigor]

Clever dripper тоже можно готовить сквозным проливом с открытым клапаном. Суперский девайс 👍

[@TimTimmi]

Как всегда просто, доступно и понятно. Спасибо за руководство!

[@Антон-у8у3ф]

Поторопился я с покупкой воронки, про иммерсию не слышал в таком варианте. Отлично представлена информация как всегда, спасибо!

[@niclavrov8874]

У меня та же история. Но, можно попробовать сделать этот процесс в два этапа : заварить кофе в чашке, а потом перелить в воронку с фильтром, предварительно подогрев её. Кстати, автор ролика говорит, что заварка фреч-пресс тоже, по сути, иммерсия, но без фильтрации. А мы без всякого пресса профильтруем в воронке Харио.

[@coolemator]

Очень высокий уровень ролика. Всё доходчиво и понятно. И красиво все построено. Спасибо.

[@CreativeShelter]

Попробовал сделать таким способом в Аэропрессе - вкус от V60 немного отличается. Сладости в Аэропрессе было меньше, грязноватое послевкусие, тело округлее, кислотность чуть-чуть поспокойней и по длительности меньше. Аэропресс настаивал 4 минуты, помешал ложкой и продавливал минуту. Температура 95 градусов, помол на Timemore C2 22 щелчка. Так совпало, что в V60 мой кофе долго протекает и общее время экстракции 4 минуты, с тем же помолом и с той же температурой. Поэтому решил сравнить 2 этих метода. Давно искал рецепт, который бы напоминал вкус в воронке.

[@regonly1regonly19]

Ну наконец-то, ждал этого выпуска еще с ноября, когда узнал, что такой планируется. Правда хотелось бы сравнение одного и того же кофе, приготовленного в иммерсии и , например, в капельной кофеварке. А если еще и с аэропрессом сравнить - то вообще замечательно было бы. А тут суховатый выпуск получился.

[@PerfettoCoffee]

Зачем?? По этим родика отдельный выпуск

[@MrKelms]

Отличное видео! спасибо за отличный и интересный контент!

[@juljax9792]

Спасибо за руководство! У меня clever dripper и V60 одновременно с али пришли: так вот одно и то же зерно в клевере не получается так же вкусно, как в V60 - какой-то плоский, что ли.. почти безвкусный.. 😕 Меняла пропорции, помол - ничо не помогает. С преинфузией пробовала (ну, блуминг этот) - всё равно в V60 вкуснее выходит. Эх.. а я-то планировала использовать клевер на работе, где на 20 коллег один чайник, и они уже шипят на меня, когда я оккупирую его для своей V60 😀. Думала, залью быстренько в клевер и убегу - ан не тут-то было. Надо как-то к вам на пробы проникнуть, скорей бы карантин отменили 😇

[@zosimus_99]

Можете купить на работу чайник с гусиным носиком, без нагрева, без электричества, просто сосуд с гусиным носиком, переливать кипяток из чайника и спокойно заваривать в V60. Но мне кажется проще попробовать другие зёрна кофе, вдруг с другими получится вкусно.

[@zosimus_99]

Ещё мне известно видео о иммерсионом способе заваривания где заваривают немного по другому, ломают шапку, может оно вам поможет получить вкусный напиток kzbin.info/www/bejne/gqO6fJerl7N7fLM

[@juljax9792]

@@zosimus_99 Хорошая идея, кстати! 👍Спасибо 😉 В моей страничке (я из Эстонии) нашла пока только одного обжарщика - фирму Coffeepeople, у них неплохой выбор, сейчас всё подряд заказываю, на пробу 🙂 Ну и ролики по клеверу по возможности смотрю.. удивляюсь разбросу времени заваривания: от 1,5 до 4х минут..

[@juljax9792]

@@zosimus_99 Крайне полезный ролик оказался, столько мелочей, которые неправильно делала! Забираю в список Кофе, спасибо 👍

[@IVShep]

А если просто заварить в кружке, а потом пролить через фильтр, будет не то же самое, что и инверсионная воронка?

[@PerfettoCoffee]

+-)

[@ASa-qk3vt]

То же самое будет, но надо продавать эти воронки. Еще весы надо продавать, ещё чайники, фильтры, кофемолки.

[@niclavrov8874]

Я тоже так думаю. Тут одному человеку я уже написал про такой вариант, потому что у него есть только воронка Харио, как и у меня. Тем более, что автор ролика сказал, что заварка в кружке, по сути, та же иммерсия.

[@mmxx00]

@@ASa-qk3vt а как ты без кофемолки собираешься кофе варить, эксперд? Молотый заказывать, который через 3 дня выдыхается?

[@cepreu_notanob]

Почему Сергей не сказал какая температура воды была в его чайнике? Какой температурой лучше?

[@zaz600]

супер получилось ☕

[@AbyssSacrifice]

Насколько будет отличаться по вкусу иммерсия от классической v60? Хотелось бы действительно сравнение! В пятницу на Экспо попробовал у вас гейшу как раз из иммерсии, было бы интересно сравнить с ней же из v60. На ваш вкус, какова разница?

[@Azartiki]

странно. я на работе просто в сите в кружке кофе завариваю как чай. мне не нравится. я хочу через кафеварку рожковую не менее 15 бар там пенка и густота больше. ничего не понимаю

[@AlikKra]

Отлично, сейчас посмотрю, а пока лайк и ссылка в соцсети

[@vladimirugnich1280]

Спасибо за интересное видео, было полезно 👍

[@Pandaminimum]

Сорри за оффтоп, вопрос к классическому пуроверу без иммерсии: В процессе заваривания классической воронки (не иммерсия) большое количество кофе остаётся на стенках и не контактирует с водой. Тогда как другая половина постоянно заваривается. Наблюдаю, что бариста не обращают на это внимание 🤷‍♂️ Что думаете, обсудим?

[@CreativeShelter]

Если там не огромная дырка в середине, то ничего страшного. Техника вливания влияет какой будет кофейная подушка, но все таки есть рецепты где много воды за короткое время заливается и там наверное без кручения верчения Рао не обойтись.

[@savikrus]

Спасибо за идею. Замучился выбирать воду для приготовления кофе. Есть у вас идеи, где брать хорошую воду?

[@alexandermorozov4155]

Спасибо за интересный ролик

[@stacypu9057]

Добрый день! Что думаете о приготовлении кофе в Chemex?

[@АлександрСюткин-ь1е]

Сергей, пропорция 1:15 - так удобно считать, не усложняйте производными)

[@acceleratr]

Ой, эти ваши функции, фу) Проще сразу с производной оперировать

[@ЙучСэмэн]

Шикарный способ)Воронку Харио в каждый дом) И Френчпресс)

[@nacourage]

Что интереснее. Аэропресс или иммерсия? Относительно яркости дескрипторов и плотности.

[@Vladimir_Java_dev]

Аэропресс не относится к иммерсии? Там тоже кофе настаивается некоторое время. Так же можно 4 минуты, на помоле 22-24 щелчка chestnut c2

[@PerfettoCoffee]

относится, но не совсем одно и то же

[@KazLo404]

Какой щелчок на Commandante под иммерсию выбирать?

[@Grogg786]

Определил?

[@СеняНиколя]

Здравствуйте, не могли бы посоветовать электрическую кофемолку для турки в домашних условиях!?

[@rykmax]

Здравствуйте. Готовлю кофе в воронке Clever Drip и ни как не могу найти свой идеальный помол в соотношении с временем заваривания. Использую кофемолку Timemore C3. Какой вы помол бы рекомендовали сделать, сколько щелчков? Посоветуйте пжл)

[@Reikoraph]

Нашли хороший рецепт? Я такой же набор купил

[@НатальяСпивак-э1б]

И я! Ждём ответа!

[@_bulat]

У меня точно такой же набор техники

[@ynzhl]

Харио Свитч очень хорош, жаль только клапан сам не открывается когда ставишь на сервер :) удалось найти на вайлдберис за 3к в том году :) еще для имерсии использую аэропресс с призмой )

[@mvd7681]

Делаю проще. Бумажный фильтр закрепляют в чашке где-то 0,5 л.(оставляя место для готового напитка). Кофе заливаю горячей водой и через 3-4 мин кофе готов.На вкус очень даже.)))

[@evggg]

Я вот тоже не понял прикола этих воронок. Просто же можно в чашку положить фильтр и потом его достать.

[@владимирказаков-щ4е]

Фильтр часто рвётся, когда будете доставать

[@РоманЧалый-м4е]

Какую воду лучше использовать?

[@АлексейПетров-ъ2д]

А что если заварить во френче и потом пролить через фильтр ?

[@PerfettoCoffee]

можно и так

[@megaexpert3389]

Ого уже 4 минуты настаивания. По рецепту Хоффмана 2.15. На сайте Roasting Brew было 3 минуты.

[@PerfettoCoffee]

Иммерсия не так сильно прогрессирует со временем, как пролив в дрипе, потому что нет обновления воды

[@megaexpert3389]

@@PerfettoCoffee Андрей, спасибо!

[@megaexpert3389]

На самом деле отверстие у стеклянной воронки Hario ( тот же Hario Switch) меньше. Будете делать сравнительный обзор стеклянной воронки Hario c другими V60?

[@dimitrygoikhman3739]

Делайте по своему вкусу. Я делаю такую иммерсию в Аэропрессе. Для меня все рецепты длиннее 1 минуты (без учёта времени продавливания) выходят невкусными. Я люблю кофе с кислинкой.

[@megaexpert3389]

@@dimitrygoikhman3739 Hario Switch прямо создана для беспроигрышных экпериментов)))

[@СашокПупкин-ф8к]

95 градусов - это температура котограя станет в чайнике при остывании 2-3 мин после закипания, без крышки (чем больше воды тем медленнее она остывает) сразу заливать не стоит, супер горячюю воду можно заливать в v60 кофе светлой обжарки

[@CreativeShelter]

Я пробовал делать V60 на температуре 97-98, кофе светлой обжарки - сладости нет абсолютно, кислотность супер едкая и отдает таблетками, что с телом будет не помню, но двух предыдущих пунктов должно быть достаточно, чтобы остановить любителей крутого кипятка))

[@megaexpert3389]

95 градусов перебор, а около 90 супер с 3 минутами настаивания

[@ГалинаГалиновская-у3щ]

Очень сильно смущает пластик и бумага я почему-то предполагая что бумага не очень полезна для здоровья ,а пластик при высоких температурах выделяет вреднейшие компоненты в напиток

[@dgolova4781]

Андрей, спасибо за ролик, немогли бы вы конкретнее сказать сколько щелчков надо для chestnut c2 для того что бы готовить в hario switch и в качестве иммерсионной воронки и в качестве обычной v60, заранее спасибо.

[@PerfettoCoffee]

За базу для настройки берите для в60 20 щелчков от сведения, а для иммерсии 22

[@dgolova4781]

@@PerfettoCoffee спасибо

[@Sh-oh8mp]

А за видео спасибо.

[@Star-Spangled_Banner]

А подскажите, кофе вкуснее таким методом или из аэропресса?

[@leonidkozlov8577]

Метод проще и удобнее Аэропресса, а главное всегда постоянный результат. Но Аэропресс позволяет играться с вкусами кофе, при разных параметрах достигать совершенно непохожих но приятных вкусов, от яркой кислотности черного шоколада до мягкого вкуса каких то ароматных ягод. Правда и иммерсионную воронку можно использовать как обычный фильтр мелита. Имхо главный плюс иммерсионной воронки это простота и повторяемость результата без лишних движений. Удобно готовить кофе когда нет времени уделять внимание процессу.

[@volandino2]

Как минимизировать горечь кофе для V60 и иммерсии?

[@PerfettoCoffee]

Для начала причину понять

[@Влад-б2п7ы]

Андрей, здравствуйте, очень нужен ваш совет: покупаю nivona 520 и думаю что лучше взять 525 так как год производства мне в интернет-магазине не могут сообщить, а 5 серия же дорабатывалась в 2020. Правильно ли я понимаю, что 525 будет уже точно с обновлёнными настройками жерновов, а 520 мне может попасться до 2020 года выпуска? Заранее спасибо.

[@PerfettoCoffee]

В теории да, но на практике найти новую 520 со старыми настройками практически нереальны

[@Влад-б2п7ы]

@@PerfettoCoffee все понял, но мне нравится темно-серый цвет и если они одинаковые с 520, то возьму ее. Ещё раз большое спасибо

[@leonidkozlov8577]

А Бонавита ещё продается? Они вроде прекратили производство из за постояных дефектов клапана.

[@PerfettoCoffee]

К сожалению, нет, но принцип один

[@leonidkozlov8577]

@@PerfettoCoffee Да, у меня как раз один сломанный лежит дома. Может как нибудь распечатаю клапан на 3Д. Пока что пользуюсь другим иммерсионным фильтром - Клевером.

[@ProcXelA]

А хорошие многоразовые фильтры бывают?

[@PerfettoCoffee]

Нет

[@ProcXelA]

@@PerfettoCoffee сделайте, пожалуйста, обзор на вот такой многоразовый фильтр kzbin.info/www/bejne/nGepiYyap9d4aMU

[@TheKiim11]

@@ProcXelA а смыс? все "многоразовое" тканевое будет после использования забиваться кофе и аккумулировать масла. Нужно их в теории стирать, но тогда будет появляться плохой привкус. Выгоды никакой, удобства никакого.

[@dimych1012]

Это так получается иммерсию можно и в обычной капельке делать. Убираешь кувшин, ждешь, пока заполнится воронка, и через 4 минуты ставишь кувшин обратно)

[@PerfettoCoffee]

Нет. Там пролив идет медленно и немного смазывается

[@nacourage]

проливаешь воду через пустой контейнер. Быстро ставишь фильтр+засыпаем кофе, заливаем воду, которая в сервере. Не?

[@PerfettoCoffee]

@@nacourage речь шла о проливе с кофеварки

[@andrewflower9533]

Здравствуйте, а объясните пожалуйста, в чем прикол чайника с таким необычным носом?

[@PerfettoCoffee]

Контроль потока

[@andrewflower9533]

@@PerfettoCoffee Спасибо большое за ответ

[@elenagrahovac]

Даааа! Всегда завариваю иммерсионную воронку, когда нет сил ни на что другое!

[@_Rocket_Raccoon_]

Да уж, цена по сути кружки без дна 3к? Проще капельную взять тогда.

[@Sh-oh8mp]

EUREKA Mignon Filtro купил после рекламы! Теперь жалею. У кого есть "сито" проведите тест сравнительный, пыли караул сколько! (

[@PerfettoCoffee]

Я проводил! Вы реально не слышите или специально игнорируете?

[@Bfiabecksjbdicbsjzkkxnsh]

Почему пластмассовый стакан стоит 5к🤔

[@Oogorod]

Не люблю ни пластик который не такой уж на самом деле и пищевой, ни бумагу, которая на самом деле не такая и безопасная для здоровья, и пыль с этой бумаги. Вообщем все эти воронки не люблю. Даже вьетнамский фин лучше, тот хотя бы металлический

[@niclavrov8874]

А металл, если это не золото, даёт окислы. Что же вам пить тогда? Да и вода, только если это не дистилят, тоже состоит из примесей, которые не все полезные.Кстати, воронки делают не только из пластика (это самые дешёвые), а и из стекла, фарфора и металла. А если так бояться бумаги, которая при приготовлении кофе предварительно смачивается горячей водой, то тогда можно и опасаться обыкновенных салфеток и обёрточной бумаги для продуктов.

[@armored5604]

Вот вы заморачиваетесь. Берём пустой дрип-пакет( 200 руб за 50 штук) ставим в кружку, две ложки молотого кофе, кипяток, 3-4 мин и выкидываем его и всё. Ни каких тебе баночек, скляночек, кучи хлама ну на...уя это всё.

[@luudmila.g.]

не вкусно

[@MrDmitrySorokin]

Нет пенки

[@alexzurbagan6455]

8-10 минут вкуснее 😁

[@dariuszpawowski4998]

👍👍👍👌❤️❤️❤️👏👏👏

[@maxbowl4708]

Первый!)

[@PANDRUR]

Настойчивый тренд , сделать из кофе - кофейный напиток слабого вкуса, очень расстраивает. Был на выставке кофе и чая , все капельные и воронки - слабое подобие нормального кофе. Очень жаль.

[@ProcXelA]

Самый насыщенный вкус получается, когда 15 грамм зерен прямо в рот засыпаешь и грызешь, попутно иммерсируя собственной слюной.

[@PANDRUR]

@@ProcXelA Пожуйте.

[@-marina-82]

Александр,Вы абсолютно правы!Была недавно у местного обжарщика,там тоже культ воронки.Все так изысканно,воронки,стеклянные чайники под ними,чайник с носиком,весы,таймер...заклинания...удары в бубны...чего ради весь этот перфоманс?на выходе получили какой то кофейный напиток,вдобавок довольно остывший....

[@АлександрАлександр-щ7ю]

Мне вас очень жаль . Недоросли вы еще до эксперта и мыслителя .....

[@coolemator]

Есть люди для которых нормальный кофе это растворимый кофе из банки со слоном, из детства. За 6 рублей на чёрном рынке.