Альтернативные методы заваривания кофе: воронка V60, аэропресс, американ пресс, bonavita.

Это ролик создан для всех желающих узнать больше про альтернативные методы заваривания кофе. (*альтернативные, то есть приготовленные без использования кофемашины). Мы расскажем и покажем как готовить кофе с помощью воронки V60, аэропресса, американ пресса, турки и bonavita.
Таймкоды:
0:00 обзор альтернативных методов заваривания кофе
0:24 Турка/джезва
3:08 Френч-пресс
4:49 Иммерсия и пуровер
6:05 Аэропресс
12:11 Bonavita
17:29 Американ пресс
22:41 Обзор пуроверов (V60, калита, феникс, кемекс)
27:47 Воронка V60
34:32 Ошибки приготовления пуровера

[@RussianBarista]

Таймкоды: Обзор альтернативных методов 00:30 - Джезва 03:10 - Френч-пресс 04:50 - про иммерсию и пуроверы 05:40 - Аэропресс 12:07 - Bonavita (клевер) 17:30 - Американ пресс 22:40 - Пуроверы 27:45 - V60 34:30 - Ошибки пуровера.

[@user-oo4qs4xy5r]

Ребята, а можете рассказать про заваривание кофе в сифоне ?

[@user-rr2gb6cl9q]

Ххэ

[@user-vo8ut9hg5l]

На 29:43 ошибка? Вы использовали 15гр кофе, а сказали, что 50.

[@dmitriiageenko4278]

Да это не я это все что ты ты в в я тебе могу

[@dmitriiageenko4278]

Да это пизднц не знаю

[@aigulaigul6837]

Я ничего не понимаю в кофе, но, как преподаватель университета, получила огромное удовольствие от Вашей речи. Если бы все эксперты были бы такими, как Вы! Спасибо.

[@kathrynevseeva18]

Плюсую про речь 🎉

[@okvelesik]

Ребята, не останавливайтесь пожалуйста, продолжайте выкладывать такие видео! Это так круто, когда идеально всё: содержание, подача, монтаж, картина. Спасибо!

[@RussianBarista]

Огромное спасибо! Такая обратная связь - лучшая мотивация!

[@arthurgarms8250]

Я могу только поддержать. Вчера случайно нашёл канал и в восторге. Продуманная тематика, правильная подача и куча структурированной информации. Познавательно и интересно. Отдельное спасибо оператору- тоже умно снято. Всё мелочи, детали показываются. Спасибо, долго уже такого хорошего канала на ютубе не встречал

[@RussianBarista]

@@arthurgarms8250 Если не будет задержек, то в начале августа отснимем новые ролики и начнем выкладывать. Теперь уже будем делать это регулярно!

[@user-ff9yg1ro8j]

Я поддерживаю вышесказанные коменты, это пока один из лучших русско язычных каналов! Ребята вы молодцы! И смотреть, и слушать приятно....А главное я и сам бариста, всё же понимаю что рассказать так профессионально - непросто ☝🏼

[@laravokueva4538]

@@RussianBarista жду с нетерпением - очень люблю кофе😀👍

[@aglotkova]

38 минут - боже, как долго! Видео закончилось - уже всё? Почему так быстро? Классно, что понятен процесс. Не просто - надо делать вот так, а объясняется, почему именно. Николая можно слушать и слушать))

[@RussianBarista]

Мария, спасибо! :)

[@aww_kami]

Расскажите ещё отдельно про оставшиеся сифон, гейзер и soft brew. И пройдитесь по худшим способам приготовления, почему портится вкус напитка, например про перколятор или бытовые кофемашины. Ещё про обжарку и особенности хранения кофе

[@arthouse3398]

Тот случай когда посмотрев, я понял что самое удобное для меня это обычная кофемашина )

[@goodnota]

Это какая?

[@user-cs7vt3qz4p]

Большое спасибо за видео.Очень радует метод подачи материала - без позёрства,лишней лирики и лишних эмоций.Просто,доступно и содержательно.

[@coffee_drugs]

Спасибо огромное))Одно из немногих видео на доступном языке.

[@RussianBarista]

спасибо!

[@GG-ks1tp]

Я готов смотреть это часами! Пожалуйста выпускайте такие видео по чаще очень интересно и информативно 🅐 главное бесплатно!

[@ekaterinarudakova6925]

Очень информативно, без лишней «воды»! Все понятно!!! Спасибо!!!

[@user-ct8te8nk7q]

Это было круто! 👍 Спасибо большое за видео! Все разобрали по полочкам, даже распространённые ошибки. С удовольствием буду продолжать смотреть Ваш канал. ☺️

[@kofemaster]

Очень качественное, информативное видео, добавил его в плей-лист для своих подписчиков. Очень хотелось бы увидеть метод заваривания - сифон. Надеюсь увидеть его в вашем исполнении. Спасибо!

[@RussianBarista]

Кофемастер сифон возможно снимем в будущем, этот метод не так популярен среди бариста)) но галочку мы у себя поставили!

[@PavelMurom]

Спасибо Вам за работу! За два вечера узнал больше, чем знал до этого. Вы лучший канал на трубе!

[@ivanfrolov8469]

Начинаю работать в сфере кофе, смотрю и радуюсь что есть такие классные уроки, спасибо!

[@urionandon]

никогда не подозревал, что видео про кофе может быть настолько интересным и информативным, спасибо!

[@YOURhimera]

шикарные видео! второй день оторваться не могу. очень информативно!

[@nikitakostiaiev0507]

БлагоДарю за этот насыщенный, вкусный и кофейный видос!:)

[@galynapravda8228]

А теперь будут обнимашки под каждым вашим роликом. Приятно вас слушать, очень легко и доступно. Важно знать) обнимаю))) 😘

[@chillnotb]

когда-то искал видео по темам, представленным на канале - ничего путного не нашёл!! и вот теперь появился годный контент. на одном дыхании! спасибо!! очень интересно было бы увидеть видео по кофе холодного заваривания)

[@user-nh8xy9rk4z]

Спасибо за вашу работу и видео! Не думала что у обычного кофе столько методов приготовления. Это целое искусство!! Очень позновательно доходчиво все обьясняется за что большой поклон.👍👍👍

[@sokolov8270]

Очень годный контент! Ждем больше видео про кофе и все, что с ним связано)

[@SergeyK9]

Очень крутые ролики. Подача и качество материала завораживает. Чувствуется любовь к своему делу и это вдохновляет!!! Успехов вашей школе бариста!!!

[@Muzaffar-ng4xn]

Спасибо большое Николаю Стрельниковы за все видео. Благодаря просмотрам ваших видео я обучаюсь и с каждым новым видео я всё больше влюбляюсь в профессию Бариста

[@ancs8888]

спасибо огромное! подробно, четко и по делу) все понятно и очень приятно слушать.

[@ivansaraev6167]

Очень и очень интересно! 👍 Большое спасибо! Удачи вам!

[@andreeva_d]

Благодарю за содержательное видео!Все ,прям , чётко и понятно! ))

[@kestru]

Отличный обзор, сразу все в одном видео!

[@DDimkaa]

Расскажите про гейзерную кофеварку (МОКА) или напишите в комментариях. Очень мало информации по данному методу. С меня, конечное же лайк и подписка!

[@user-us2ix9vj5n]

Поддерживаю. Хотелось бы услышать мнение Николая о гейзерной кофеварке.

[@olyaalekseeva6351]

Я тоже за!!!

[@Bbakhty]

Да, очень интересно будет узнать все плюсы минусы

[@Elena-h2r]

Я тоже присоединяюсь, хотела бы узнать больше о гейзерной кофеварке!

[@user-vg7on1dh2k]

Гейзер больше минус чем плюс кофе сженный горячий и вообще блин они взрываются) лучше аеропресс или вороночка

[@progmanit]

очень круто, спасибо за такой наглядный и подробный гайд по "альтернативе и ко" - давно уже разбирало любопытство узнать что это за аэропрессы, кемиксы и иже с ними, но, поскольку не рассматриваю их для покупки (пока наслаждаюсь своим первым рожком), то и время на изучение инфы о них тратить особо не хотелось... А тут получил сразу все что хотел от достоверного и всегда приятного в вещании источника!

[@user-lt6dd8kj9v]

Спасибо огромное! Очень толковый лекбез! Я пользуюсь туркой, но мне подарили походный вариант для заваривания кофе, теперь я понимаю, что это пуровер. Спасибо, что объяснили, как правильно заваривать кофе.

[@user-tt9er8ig6x]

Классный видос, только начал погружаться в альтернативу, очень хочется научиться вкусно готовить альтернативными методами... Спасибо за подробный рассказ

[@dashusha13]

Спасибо большое! Очень понятно и доступно каждому❤

[@user-ss5oo9rm8c]

А так очень интересно и информативно по кофе..продолжайте в том же духе✊

[@in_the_sky]

Грамотно. Увлекательно. Интересно. Хоть узнали, какие способы есть и как они происходят. Скорость на 1.5, в короткое время получили столько кофейной информации).

[@RussianBarista]

Спасибо

[@boston_168]

Хороший курс, спасибо!

[@user-ok8sb4ln3h]

Доброе времени суток, ребята , супер👍👍👍

[@sobakayopta]

вы просто прелесть, столько информации полезной. надеюсь вы скоро наберете прилично подписоты, заслужили)

[@user-no5zt1bz8m]

Максимально крутой видос,все понятно и наглядно рассказано,от души благодарю!)

[@RussianBarista]

А мы от души благодарим за обратную связь! :)

[@user-yz4iq7cs1s]

@@RussianBarista но не ясно какие отличия по вкусу дают эти способы. Нужны дегустации.

[@FSKuba]

Все информативно и по делу! Класс! Правда хотелось бы еще два метода услышать)) Мокка - его уже отметили в комментариях, и весьма не распространенный, но визуально волшебный сифон!

[@paulbazz1790]

Спасибо за альтернативы, аэро и американ пресс в действии было интересно, но из всех альтернатив в итоге у меня остались лишь френч как самый простой - ничего внимательно проливать и равномерно продавливать не нужно, кофе сам себя готовит, и второй - тут не упомянутый гейзер ... имея хорошую рожковую эспрессо машину всю жизнь с пренебрежением относился к гейзеру как к "эспрессо для бедных", но попробовав заварить в итоге приобрел себе Биалетти - это совершенно не замена эспрессо, это вполне самостоятельный способ, со своеобразным вкусом, отличным от того же эспрессо и самое приятное в гейзере то, что он, во первых быстрый - не надо прогревать при включении бойлер и делать ряд манипуляций как с эспрессо машиной, а во-вторых рецепт очень точно воспроизводится - при том же количестве кофе и воды результат тоже всегда постоянный, во френч-прессе в принципе тоже, но в видео уже описаны его недостатки, и дело даже не в липидах, а в отсутствии разделения по фракциям во время приготовления - всё что содержалось в молотом кофе просто в воду переходит, и хорошее и не очень, а в гейзере время пролива довольно ограничено как в том же эспрессо .. В общем, кто также как и я гейзером пренебрегал попробуйте - для быстрого приготовления кофе самое то, можно взять куда-нибудь в дорогу, и даже на природу где нет условий для пролива, множества фильтров и всевозможной посуды - портативная горелка, вода, сам кофе и гейзер - это всё что вам нужно.

[@ABGudok]

Спасибо, как всегда всё очень круто

[@MagomedowIslam]

Здоровья и Счастья вам и вашим близким Незнакомцы листающие комментарии 🤲🏻💗

[@anatolyvinokurov5602]

Речь чистая грамотная. Приятно слушать.

[@Anton-oe9ti]

Большое спасибо за видео!

[@user-pk9rq3bb5f]

Очень интересно! спасибо вам!

[@uahuawei2927]

Почему так мало лайков и подписчиков??? Сколько познавательной информации!!! Привет из Польши.😘😘😘

[@user-cl7rl6ky5n]

Спасибо огромное))) Видео поучительное.

[@Jasonmoodie1996]

Давайте познакомимся? Пообсуждаем видео и кофе)🙂☕

[@user-oj3jy3sn8n]

Самый лучший канал про кофе!!!

[@RussianBarista]

Спасибо, Илья!

[@lilawelt2006]

Спасибо! Очень круто!

[@fmpragmatic]

9:40 термин «Декантировать» нельзя использовать в смысле «перемешивать» - это просто разделение жидкой и твёрдой фаз через переливание.

[@ilnars3833]

Подписался, спасибо очень познавательно.

[@user-ve4ny4ds9i]

Для бариста все эти временные показатели может и важны, но клиенты его не почувствуют. Получается что это все больше для собственного успокоения. За само видео -5. Все сделано профессионально. Ведущий на уровне ведущих 1го канала )

[@atmosferatmosferny392]

Учусь по этим видео)

[@user-wz1sq9vw3s]

Спасибо за разжовывания теперь все понял!!!)))

[@kobakoba7185]

Я попробую. Спасибо!

[@arturkhalikov2632]

Добрый день. Очень много классного контента на вашем канале. Смотрю регулярно. Огромное спасибо за это. В данном видео не соглашусь с джезвой, а именно временем ее приготовления. Сама джезва, если брать 100-110 мл при стандартном рецепте 1:10 - это 2.5-3 мин. Либо уточнение нужно сделать на объем в видео. Далее после переливания в чашку кофе продолжает экстрагироваться. Температуры высокая, поэтому через 4-5 мин это уже удобно пить. Смотрел разные рецепты от Сергея Блинникова, чемпиона мира по приготовлению в джезве. Везде плюс минус так по времени будет, но никак не 4-7 минут.

[@coolemator]

Интересно - кто и главное за что дизлайки? Такой развенутый и понятный материал.

[@CreativeShelter]

Рецепт не понравился видимо))

[@yury_panov]

Спасибо огромное

[@helen17177]

Большое спасибо!

[@RussianBarista]

Спасибо, что вы с нами!

[@pmdrk-gr4ov]

Большое спасибо за все ваши видео! Приятно смотреть, узнал много нового! Вопрос по этому видео - мока (гейзерка) тоже ведь относиться к альтернативным методам заваривания? Какие основные отличия заваривания кофе в моке и в френч прессе? Жду новых видео :-)

[@RussianBarista]

Вот ее то мы и будем снимать скоро)

[@igorvirshubsky8943]

Видео отличное! Спикер говорит хорошо, по делу, и не мямлит! Качество видео отличное, как и весь монтаж. Было бы отлично если бы в таком виде вы создавали видео курсы связанны непосредственно с кофе.

[@RussianBarista]

Спасибо за отзыв, это здорово! Поясните, что вы имеете в виду, говорю про непосредственно кофе?

[@igorvirshubsky8943]

Russian Barista Association Имею введу сделать видео курсы. С теорией и объяснением и так же практические курсы. Например, вот у вас будет практический курс на тему основы эспрессо, или лате арта, сделайте видео на такую тему в отличном качестве с объяснениями и просто продавайте потом этот курс онлайн.

[@RussianBarista]

Igor Virshubsky 😏😎

[@user-ny4kw1rd4e]

Супер Супер. Спасибо.

[@user-wv9nt8gr4f]

Благодарю:)

[@user-sg5jo3kl6z]

Интересно было бы про турку побольше узнать, про кофе машины, я уже на работе подсадил на ваш канал и сам подсел, хотя работаю в ресторане, понимаю сколько тонкостей надо знать.

[@andreymarkin6346]

Спасибо. Было очень интересно просматривая ролик сопоставлять с тем к чему сам шел. Устав бороться с кофемашиной..ну что-то не тот стал эспрессо..(убрал клапан давления ...разблокировал дверцу чтоб выливалось прямо в чашку и т.д.)....я купил капельную. И стал пить ...как один мой знакомый говорит бочковой кофе. Но это тоже быстро надоело и шаг за шагом стал варьировать...ну смачивание бумаги конечно...мне казалось это убирало привкус бумаги....потом стал замачивать кофе убирая колбу и выключая машину...потом и вовсе использовал машину только как держатель фильтра а воду наливал сам....А потом и вовсе купил в ашане за 80 р сетчатый фильтр и вставлял в него бумажный устанавливая на нужного диаметра бокал....Но вскоре опять захотелось эспрессо. Вот сейчас думаю либо купить рожок чтото близкое к профи а это минимум вроде 50 т.р. или...окончательно перейти на компот.

[@vitaliyfromt8914]

Интересное видео. Сам пользуюсь капельной (пуровер☝🏾) кофеваркой Rowenta около 12 лет. Видео было бы лучше, если бы можно было увидеть и сравнить на просвет результаты всех методов.

[@user-gl2gw7gs5i]

Красавчик💥💯👍

[@user-hg2mh9wm2n]

Четко и ясно рассказано про альтернативу, спасибо!

[@user-dx2qj4jd8g]

Попробовал во френч прессе, нормально просеилось, без "песка" во рту. Спасибо за идею. Кофе люблю за эффект, а маслянистость на губах, и слабая кислинка не проблема.

[@ruslanalisultanov9101]

Ребята, сделайте пожалуйста больше видосов, я очень жду...

[@RussianBarista]

Ruslan Alisultanov мы уже работаем над новыми роликами! В августе))

[@user-xq4co2wl6r]

Отличное видео, впрочем как и все остальные! Николай, а вы не могли бы высказать свое мнение о ручных кофеварках или еще слышал название кофемейкеров, точно не знаю общего названия, но по брендам например Staresso или Wacaco.

[@wiki-leak]

you the man good job!

[@lehanishel2331]

Все видео отличные.про гейзер снимите пожалуйста.помол,сорта,обжарщики.как правильно заправить гейзер.спасибо.

[@elenav.8284]

Спасибо!!!

[@germanpalamar6151]

Очень крутое видео!Решил купить V60 после просмотра.Обязательно иметь такой чайник с авто-подогревом?

[@AlFathethiopia]

thanks thanks thanks for video!!

[@bemari2222]

Шикаааарно! Очень нравится подача, когда всё просто-понятно:) Подскажите, а есть ли у вас какие-нибудь рекомендации по помолу для кофемолки Baraza Encore?))

[@RussianBarista]

Мария Бехтерева мы как раз будем снимать новые ролик непосредственно про помол, там же расскажем про Encore!

[@bemari2222]

@@RussianBarista Чудесно, буду ждать! 😍

[@Romasnv]

Спасибо вам, просто мастерски владеете своим ремеслом! 👌 Я вот все мечтал Кемекс вновь завести, прежний давно разбился.. А теперь думаю V60)) теперь стал более понятен процесс!) ну и впервые увидел американ-пресс, очень интересный способ, такой красивый, наваристый, прямо почувствовал, каким должен быть аромат!))😋 вот это современные технологии! 😎

[@alexandr6364]

ждал сифона( а так все круто)

[@Bubon-vf9wo]

Передайте привет человеку, выставившему свет для сьемки. Чувак знает толк в нуарном кино.

[@user-cz4zw2vk4t]

о это же надо какие условности для напитка кофе так и вспомнилось выражение-легким движением руки брюки превращаются в оригинальные шорты-не в обиду мастеру бариста он просто супер

[@tal5268]

Чтобы уловить разницу во вкусе приготовленного по одному и тому же методу, но с различными отклонениями пр температуре воды, помолу, деталям приготовления - нужен СУПЕРТОНКИЙ дегустационный аппарат/ чувство вкуса. Этим обладают, пожалуй, тольео СУПЕРбариста и СУПЕРлюбитель кофе! БОЛЬШИНСТВО людей просто не уловят этих деталей в градусах и секундах😘

[@RussianBarista]

да из этих мелочей, который по отдельности поймут не многие складывается довольно четкая реакция гостя - "мне нравится или нет"

[@minorlogic]

Кофе и френч пресс, что у них общего? Существует крайне секретный способ приготовления уникального кофе. Я опишу приблизительную схему, а все тонкости вам придется оттачивать на практике. 1. Льем чистый кипяток в пресс , сразу весь обьем. 2. Аккуратно высыпаем молотый кофе сверху, чтобы кофе покрыл воду равномерным слоем. 3. Аккуратно прижимае6м сверху прессом. Но не продавливаем!!!! 4. На пресс ставится небольшой вес (примерно грамм 300-500). С таким расчетом чтобы пресс крайне медленно опускался вниз, и в течении 5 минут опустился на дно. Для каждого пресса и кофе этот вес подбирается индивидуально. 5. В итоге получаем чистейший и прозрачнейший кофе, с уникальным цветом вкусом и ароматом. 6. Если вы не пробовали такой кофе, вы не можете называться ни любителем не знатоком кофе. P.S. как называется этот способ я позабыл (, буду благодарен если кто напомнит в комментериях.

[@arsenshabanov3564]

Добрый день! Спасибо за ценную информацию и хорошее качество подачи!!!! Очень интересно где в этом спектре, по качеству получаемого кофе, находится гейзерные кофеварки. Пока бюджет не позволяет взять что-то серьезное, и для начала хотел взять себе гейзерную кофеварку как альтернативу Джезве. Имеет ли право на жизнь эти методы для приготовления "правильного" кофе, или стоит напрячься и купить рожок домой?

[@user-xu9vg5bh3m]

Вот это танцы с бубном! Точнее с термометром, весами, секундомером и расходниками. Мока на каждый день удобнее.

[@stanislawazgher-zaw75]

Очень профессиональная подача информации.

[@trubadyr99]

Можно вполне использовать и бумажные фильтры с френч-прессом, добавляя бумажные фильтры к стальным. Таким образом можно сочетать удобство френч-пресса с преимуществами бумажного фильтра. Бумажный фильтр удалит и "пыль" и масла, если нужно.

[@gladkovaar]

Спасибо

[@iliaelagin]

Спасибо за видео, а подскажите оптимальное количество щелчков на в comandante для этих видов завариваний.

[@eduardgrishko86]

Спасибо теперь я знаю каким способом варили кофе в токийском гуле

[@RussianBarista]

и каким же способом?))

[@eduardgrishko86]

Pour-over V60. Тепер я коплю деньги себе на керамический пуровер)

[@IIaJIbl4]

Здравствуйте ！Отличное видео！ Где можно приобрести американ пресс？

[@Dima61566]

Все круто, только хоть бы в краце объяснили разницу во вкусах у всех этих методов, а то их много, но по ощущениям кофе экстрагируется везде примерно один и тот же(имею ввиду вкус) и не очень понятно зачем тогда нужен пуровер если иммерсивный метод гораздо проще?!

[@taniakharkova984]

Очень во многом зависит от зерна, которое используется, кофемолка и обжарка зерна. Если бы Николай описывал вкус каждого зерна, которое варил, его профиль и подбирал бы под него уже способ приготовления - видео было бы явно не 38 минут( А так это база приготовления! А на практике - рекомендую отталкиваться от самого зерна, как оно раскрывается, подбирать под него способ приготовления(пуровер или иммерсию), как Вам нравится. Также, что Николай не уточнил, очень важна вода!!! Она должна быть дистиллированной, чтобы никаких частиц вкусовых не влияли на вкус напитка.

[@prem264]

Можно долго описывать и рассказывать, но пока сам всё не перепробуешь, не узнаешь. Пробуйте сами, ищите СВОЙ любимый способ заварки, это очень увлекательный процесс ☕️☕️☕️

[@MAGtheChosen]

Хотелось бы ваше мнение насчет вакуумной кофе машины узнать! Дома пользуюсь такой, очень доволен. Один раз заварил и на всю семью)

[@rimskiy_uchitel]

Как интересно! Благодарю вас

[@trezart9357]

Не хватает в этом видео Макинеты ( под другим названием MOKA )

[@user-uz1ty3mn7p]

Для приготовления хорошего кофе необходимо свежеобжаренное и качественное зерно. Идеальный ролик о кофе без Николая невозможен.

[@RussianBarista]

Очень приятно, спасибо!

[@erml]

Ого, я правильно пуровер делаю оказывается))

[@santhermTV]

Короче понял одно: завариваем во френч-пресс, наливаем в Кемекс с бумажным фильтром и таким образом обходим все недостатки всех отдельных методов 😎 А вторым френч-прессом взбиваем тёплое молоко до воздушной пенки и делаем шикарное латте 😁

[@user-ll8ux5tc4z]

Лайк и подписка! 👍🇰🇿

[@reflechant]

Забавно, что джезва проходит в категории "альтернативные способы". Как по мне так это самый основной, с исторической точки зрения тоже