Как вкусно приготовить воронку V60? 3 простых рецепта от Сергея Блинникова.

[@seruff208]

Минус только в том, что теперь не могу пить кофе в кофейнях нашего города... По вкусу с "домашним" не сравнить. Ещё раз большое спасибо!

[@nikitaokhotnikov6372]

поищите нормальные кофейни, во всех сколько-нибудь крупных городах парочка есть

[@TheLutnarat]

@@nikitaokhotnikov6372 у меня дело не в кофейнях, просто когда дома есть оборудование и для фильтра, и для эспрессо, уже как-то жаба давит в кофейнях ходить пить, так как сам делаешь вполне профессионально)

[@nikitaokhotnikov6372]

@@TheLutnarat "жаба давит" и "не могу пить" -- немного разные вещи

[@TheLutnarat]

@@nikitaokhotnikov6372 согласен! Потому и написал лично про себя

[@angrybirdsfrom8651]

Аналогично

[@annafrolova838]

Андрей, спасибо большое за очередную и очень долгожданную встречу с Сергеем. А Сергею огромное спасибо за такие понятные, четкие, лаконичные рецепты и об'яснения.👍🔥🌠

[@АндрейГлазов-м2г]

Увидел Серёжу, сразу 👍! Он как гарант качества уже! Научил готовить джезву вкусно, однозначно научит и воронку.

[@coolemator]

Андрей научил меня пониманию приготовления процесса кофе в рожке а Сергей турке и воронке. Спасибо вам ребята!!!

[@CreativeShelter]

Опишу свой метод приготовления, который использую довольно продолжительное время. 16-16,5 грамм кофе, 250 грамм воды, температура воды 95-96 градусов. - Два предсмачивания по 50 грамм с интервалом 30 секунд (очень важно быстро влить - до 10 секунд максимум). - В 1:00 очень медленно доливаю оставшуюся воду до 1:40-1:50. - Общее время экстракции 3:00-3:30 минут. - Важно после каждого вливания сделать Rao Spin, чтобы кофейная подушка каждый раз разравнивалась, что позволяет из раза в раз получать стабильный результат. Помол регулируется по вкусу, по моим наблюдениям общее время экстракции зависит в большей степени от самого зерна, а размер помола практически никак не влияет (по крайней мере с моей кофемолкой Timemore Chestnut C2). Такой метод позволяет сделать кофе с яркой кислотностью и сладостью, и округлым телом. В отличие от первого метода Сергея, мой метод получается вкусным как со свежим кофе, так и с довольно старым (например, после 2 недель после вскрытия упаковки). Первый метод Сергея по-моему опыту имеет пустую кислотность и уходит в горечь со старым кофе.

[@CheshireCat07]

Сколько щелчков делаете на тайммор?

[@UserUnknown696]

Приготовил в точности по вашему рецепту. Скажу честно - мне не понравилось. Когда я готовлю по чуть изменённому рецепту Хоффмана на 15 граммах, пролив происходит за 3 минуты. На том же помоле и 16 граммах по вашему рецепту время экстракции составило всего 2:40, вероятно, часть воды просто ушла сквозь фильтр в верхней части воронки после последнего вливания, а не через кофейную таблетку. Воронка по Хоффману получается гораздо более вкусной, ведь там мы делаем 5 вливаний всего по 50 граммов воды, в результате чего вся вода проходит именно через зерно, а не через стенки фильтра в верхней части воронке, как происходит при заливе большого количества воды за одно вливание. Ещё раз повторюсь, я в точности повторил описанный вами рецепт, без даже самых мельчайших отклонений от него. Мой набор: кофемолка Timemore C3 ESP PRO, пластиковая воронка Hario V60 02, Hario-чайник с термометром и весы.

[@EdegKlein]

​@@UserUnknown696помол значит надо подобрать такой, чтобы вода к концу вливания не накапливалась до краёв. Это не должно быть сложно, потому что по рецепту этого уважаемого человека скорость вливания в последнем проливе всего 2-3 грамма в секунду. Вдобавок, протекание воды сквозь боковые стенки фильтра - миф. Фильтр имеет некоторую плотность и не пропускает воду просто так. Вода давит сама на себя и выходит именно в нижней части фильтра. Тот же Хоффман в своих видео проводил эксперимент, где доказывал, что если даже лить воду из чайника на стенки фильтра, ничего ужасного не происходит. Вода преспокойно стекает по стенке фильтра на кофейную кровать и участвует в экстрации.

[@yurakudra2483]

Просмотрел, повторил 1й способ, получил новые ощущения, восторг) и заряд позитива на остаток дня😊

[@AlexanderTsygankov-oo2zw]

Сергей, какой ведущий и знаток своего дела. Спасибо!

[@RUSLAN_REGION39]

Сергей лучший обзор...с лучшим объяснением процесса...пол интернета облазил и вот...ОН! Спасибо. Побежал варить кофеёзу...2и 3м способом.

[@Fixed-OK]

Очень четкий, деловой материал. Спасибо Сергею за рецепты, а команде Перфетто наше мерси за подготовку видео.

[@vladimirugnich1280]

Спасибо, за видео, я б даже сказал за видеоурок. Всё рассказано просто, понятно и наглядно и при этом рассказано не только про способы, но чего именно можно добиться 👍

[@ClubNSP]

Понятна разница в рецептах и вкусе, спасибо! О 1-м способе узнал совсем недавно, и он тоже хорош

[@archangelanton]

Большое спасибо за ролик! Лично мне больше всего понравился самый простой метод! Сейчас пью Уганду и первый способ дает мягкий сладкий вкус и легкий персиковый аромат, а вот два других метода делают кофе более агрессивным, кислотность и немного горечь появляется, думаю разные сорта кофе для разных способов подходят. Вообще воронка забавный метод заваривания, можешь только вливания менять, и получать действительно разный вкус и аромат!

[@svklepik]

Спасибо большое за рецепты ! Отличненько и позитивненько !

[@MrZlojGorynych]

Пришла сегодня вороночка. Жаль не пересмотрел видео сразу. Первый опыт Ява Фринса Лактик от тести. Сделал по рецепту от Торефакто, 18/360, 50 предсмачивание, остальное за два раза. Получилось вкусно, но кислотность раскрылась ближе к комнатной температуре напитка. Мне чуток не хватило. Сейчас, пересмотрев этот ролик, понимаю, что мне нужен третий рецепт. Он станет для меня основным 😀

[@breathingschool-ru]

18гр на 360мл? Так это 50гр на литр... Там кислотности и не должно быть совсем..

[@Максим-л7й8э]

Спасибо, позновательно. Вот бы в один ролик турку, воронку и аэропресс запытать. С описанием во вкусах.

[@ЧебурГенЪ_ЧебурГенычЪ_Шапокляк]

Это уже сериал)

[@ДмитрийБожонок-п5щ]

Спасибо за видео, потрясающий контент, все четко и понятно!

[@Роман-н2э]

Я по чемпионски оказывается раньше готовил.Спасибо!Интересная информация.

[@Nimedel89]

Круто! Тот же кофе в воронке получился гораздо лучше, чем в турке

[@Crusader_No]

Так получилось, что всегда использую 3й рецепт :)

[@elenagrahovac]

Ооо, моя любимая рубрика - рецепты от Сергея!

[@r3plicant47]

Готовил всегда рецептом Хоффмана. Попробую эти и, если меня удивит какой-то из этих способов, дополню этот комментарий своими впечатлениями

[@CreativeShelter]

Ну как, попробовал?

[@r3plicant47]

@@CreativeShelter Большой разницы во вкусе нет, только ощутил, что третий способ кислее, а отличия в остальных на уровне качества приготовления, если что-то где-то не получилось то отличить вкус в этих способах не получится. Сам продолжаю пить рецептом Хоффмана, в нём пыльность не ощущается и баланс не уходит в кислотность

[@Pavel_Gorshkov]

Класс👍 Все внятно и понятно. А можно так же про аэропресс?

[@Максимтесленко-щ2м]

Он не любит аэропресс

[@andrewtalsky]

Отличные рецепты! Первый даже и не пробовал, пошел ставить чайник......спасибо за видео!

[@KazLo404]

Для новичков, пожалуйста щелчок который на комманданте, температуру воды и погрешность :) И вода остывает между вливаниями - поддерживать ли температуру воды?

[@seruff208]

Прям к выйгранному призу! Благодарю!

[@vadimlyalin345]

Андрей, а попросите, пожалуйста Сергея рассказать про вьетнамский фильтр. Обновить ваше трехлетнее видео )) Я в походах его использую.

[@ChanelName]

Огромное спасибо! Хорошее описание хороших рецептов)

[@renatyunisov5133]

Здравствуйте, ждём урока от Сергея по мокке

[@levkarpov9486]

Какая температура воды была использована?

[@superpuper2]

Отличное информативное видео. Большое спасибо автору канала и гостю за прекрасный выпуск!

[@lera_dimitrova]

Сколько щелчков помол на Comandante использует Сергей?

[@driver-84]

Таки купил я воронку Hario V-02 и бумажные фильтры к ним) буду молоть кофемолкой Omnicup, заваривать, заливать в термос и пить на работе) Для начала кофе на пробу взял Руанду Мутенели ) За видео с инструкцией особое спасибо "крашеному". Все доходчиво и понятно. Ввиду отсутствия чайника: мои первый и второй способы)

[@Сергей-м6н3н]

Сергей, на втором плане увидел кофеварку кофе на песке ответьте пожалуйста сколько в ней песка, и сколько по времени готовится джезва 120 мл На песке на газу готовится 2,40 - 3,00мин здесь намного дольше. Спасибо.

[@TimTimmi]

Ну всё, теперь осталось только экспериментировать и экспериментировать!) спасибо!

[@Сергей-ъ7ч4ж]

Подскажите какой помол используете в этих рецептах? На Comandante c40 сколько кликов? И какой PPM воды?

[@armankoosh428]

спасибо за такое видео. а можно ориентировочно сказать, сколько щелчков на кофемолке Команданте для данного рецепта

[@ingvarrish]

А если у меня не успевает просто физически кофе протечь за условные 2:45? Обычно это 3:50-4:00. Помол - 19 щелчков на Timeless Slim, вроде плюс минус рекомендованный для воронки.

[@yurko6506]

Заваривание через фильтр- одно из извращений пипла. Это творческое развитие заботваривания напитка в бокале с кипятком. Нет извращений с носиком и материаллом воронки. И кофе более полно отдаёт свои свойства...😊

[@rougeandr]

Никакое это не извращение. И на счет того что "кофе более полно отдает свои свойства" вы не правы: при заваривании настаиванием, у нас нет обновления воды, и в определенный момент у нас прекратится заваривание. А в случае воронки (особенно если мы говорим про заваривание в несколько проливов) у нас на кофе постоянно льется "пустая" вода, которая по максимальному вбирает в себя вкусо-ароматические вещества. В результате чего кофе, приготовленный в воронке будет гораздо насыщенней, чем если бы ми этот же самый кофе заварили настаиванием, даже если в той же пропорции кофе и воды, и на том же помоле

[@yurko6506]

@@rougeandr ,обновление то обновлением... Но вы почитайте апологетов кофемашин, где приветствуются устройства с давлением в 15 бар и презираются машинки с 9- ю барами. Вы представляете энергию свободно булькающей воды и там, где грелки лопаются...

[@rougeandr]

@@yurko6506 Эспрессо готовится при 9 барах. Где вы видели "апологетов приветствующих машин в 15 бар и презирающих машин с 9 бар"? Вы на каком основании это заявляете? Вы сами своими руками хоть раз готовили что-нибудь из того о чем мы сейчас говорим? я про воронку и эспрессо. Лично я - почти каждый день.

[@yurko6506]

@@rougeandr , приятных вкусовых радостей.

[@breathingschool-ru]

​@@yurko6506фантазер..

[@sa100sha3]

Первый рецепт просто супер, спасибо 👍

[@valeraterentev9019]

трехсот!!! а видео очень полезное, много нового узнал, спасибо, только грамматику подтяните

[@sha1tai]

Добрый день! Спасибо за видео. Изменяется ли, при последнем способе, объём воды на одно вливание, если готовить ≈500 мл? Или нужно не 6, а 8-9 вливаний? И ещё вопрос по температуре воды. В видео про это не упомянули.

[@PerfettoCoffee]

Потому что она стандарнта 95

[@sha1tai]

@@PerfettoCoffee а относительно первого вопроса?

[@PerfettoCoffee]

@@sha1tai увеличьте пропорцианально объём воды

[@Дмитрий-я3б3й]

@@PerfettoCoffee можете пожалуйста подсказать почему именно 95? Почему нельзя заливать воронку водой 100 градусов? наткнулся на видео Джеймса Хоффмана, который заверяет что можно и даже лучше заливать водой 100 градусов (общее время заваривания меньше), так как в самой смеси кофе и воды в воронке температура значительно ниже чем в чайнике. вот видео kzbin.info/www/bejne/gZDVZp6mjbWFj9E скажите пожалуйста, что думаете об этом?

[@PerfettoCoffee]

@@Дмитрий-я3б3й в чкм проблема вам попробовать и так и так и выбрать что вам больше по вкусу? 92-95 это признанный стандарт при котором кофе лучше раскрывает дескрипторы, но под какое то определенное зерно может быть лучше и ниже и выше температура

[@georgeromantsov9723]

Спасибо за рецепты! А "крупный помол" в этом случае - это сколько щелчков в Comandante?

[@KazLo404]

присоединяюсь, хотел этот же вопрос задать.

[@constantinem.8269]

Подскажите пожалуста что за сервер для коые используете? Очень похож на loveramics, но как-будто немного больше.

[@ДмитрийСергеев-ц4б]

Модель весов не подскажите?

[@Hadanasa]

Зашел способ с 5-ю вливаниями, кофе действительно стал интересней. Раньше использовал 2) Ксати, использую 12 гр кофе на 300 мл. Этого мало? Просто до воронки всегда любил слабый кофе

[@Djagger81]

не мало. Можно смело экспериментировать. Главное чтоб вам нравилось)

[@1980DADAM]

Кофемолка Delonghi KG200 можно обзор на эту кофемолку, годится ли это кофемолка для турки? Спасибо за ранее за обзор.

[@PerfettoCoffee]

Нет

[@1980DADAM]

@@PerfettoCoffee какую вы посоветуете для турки до 4 или 5 тысяч рублей. (Электрические)

[@DemiGoodUA]

Подскажите какая кофемолка лучше всего подойдет для альтернативы? Особенно интересует сравнение команданте и эврики миньен

[@yurkinsongromov7998]

Сергей, скажите пожалуйста какой клик вы используете на Команданте для приготовления в турке?

[@aaai-i]

как меняются интервалы если делаешь воронку на 500мл? просто пропорционально увеличиваешь вливания? 5х100?

[@схз-н1ш]

Кофе. Алкогольный вкус? Значит кофе ферментированеый. Какой именно кофе? Из какой провинции? Какой период ферментации?

[@Telefunkenist]

Серёжа - молодец! 👏

[@Hsakip]

Варю 1м способом, я ленивый) Надо попробовать другие обадва) спасибо!

[@AlikKra]

Примерно раз в неделю проезжаю Переведеновский переулок, 18, стр. 15 рассматриваю вывески и не могу найти Субмарину? Блин скрытность субмарины на высшем уровне! надо было назвать по другому😁 Кто знает в какую дверь заходить??? Да и конечно спасибо за видео.

[@nikitaokhotnikov6372]

там кривовато на картах, полчаса первый раз кругами ходил, со стороны Переведеновского переулка через самые северные ворота заходите в дворы со складами и до конца, по правой стороне будет их миленький параллелепипед

[@AlikKra]

@@nikitaokhotnikov6372 Спасибо, я уже начал думать, что субмарина невидимка

[@DavidDexx1]

сколько кликов на команданте делать под воронку?

[@ЕленаАганина-м8б]

Большое спасибо)) обязательно попробую приготовить.

[@СлавикДовыдов]

Скажите, можно ли пить воду которой мы смачивали фильтр? Её обязательно выливать в раковину?

[@СлавикДовыдов]

@@rougeandr понял, спасибо.. жаль конечно. А то по пол стакана приходится выливать

[@СергейЛуданов-у2р]

Большое спасибо за ваши материалы. Подскажите, как сильно отличается по вкусу кофе приготовленный в пуровире в сравнении с кофемашиной и рожком. Стоит ли его расматривать??

[@rougeandr]

Это совсем разные напитки, их некорректно сравнивать. Эспрессо - это очень плотный, концентрированный кофейный эликсир. А напиток из пуровера - это легкий по тельности напиток, который можно пить большими кружками, кто-то от него плюется, называя его "компотом", а лично я такие "компоты" очень люблю, хоть также пью и эспрессо, и турку. В фильтр-кофе, к которому воронки и относятся, ярко раскрывается все то, за что любят светлую обжарку - яркость вкуса, кислотность, леденцовая сладость, и все это не будет едким и ядреным, как в случае с эспрессо, в котором очень сложно добиться яркой кислинки, и чтобы при этом она была сбалансированной и не едкой

[@ДмитрийБ-ь3ж]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как определить правильный помол для воронки? Должно за определенное время пролиться определенное кол-во напитка? Возможно был опыт с 1Zpresso k-max, прошу подсказать кол-во щелчков (по инструкции 7-8).

[@rougeandr]

Смотрите на общее время всего пролива, я ориентируюсь на 4 минуты, или максимум 5 минут. Хотя кто-то и на 3 минутах варит, но лично для меня, это - недоэкстракт. А дальше смотрите по вкусу: слишком кисло - уменьшаете помол, чтобы дольше проливалось, слишком горько - увеличиваете помол, чтобы быстрее проливалось.

[@ДмитрийБ-ь3ж]

@@rougeandr спасибо за ответ! А время предсмачивания всегда 30 сек? Это не влияет на кислотность и горечь?

[@rougeandr]

@@ДмитрийБ-ь3ж А вот тут я вам не смогу подсказать, к сожалению. Так как, для меня предсмачивание - чисто техническая процедура, которая берет на себя кофейные газы, чтобы они не отнимали места в воде основного пролива у всяких вкусо-ароматических веществ. Хотя, влияние на вкус должно быть, если судить логически. У меня бывает и 30 секунд, и 49 секунд. Скажу так - я бы смотрел на пропорцию дозы воды, используемой для предсмачивания к количеству кофе, если бы хотел отследить влияние предсмачивания на вкус напитка. Просто, я никогда этим не заморачивался.

[@СЕРГЕЙМАКОВЕЙ-э9е]

в чем отличие melitta barista TS и TSP.что взять

[@Артем-в6в3ы]

Спасибо 😊 Сергей!

[@MrAzotuk]

Сколько градусов вода в рецептах на видео?

[@PerfettoCoffee]

95

[@yurishkenkov5736]

Какая температура воды?

[@PerfettoCoffee]

93-98, обычно берут 95

[@Pandaminimum]

В процессе заваривания воронки большое количество кофе остаётся на стенках и не контактирует с водой. Тогда как другая половина постоянно заваривается. Наблюдаю, что бариста не обращают на это внимание 🤷‍♂️ Что думаете, обсудим?

[@andreyv5059]

Всё хорошо, только про температуру ничего не сказал.

[@PerfettoCoffee]

95…

[@tag243]

А про температуру воды почему не сказали?

[@Oklums]

Чем темнее обжарка, тем холоднее или помол крупнее. Это из темы экстракции.

[@nikitaokhotnikov6372]

@@Oklums проблема только в том, что воронку впринципе только со светлой варят, поэтому температура зависит от обработки. Мытый -- 96-98, остальные -- 92-95. Помол вообще сложно, начинает очень сильно влиять метод и brew ratio, поэтому он тут гораздо более переменный, чем в некоторых других способах.

[@Oklums]

@@nikitaokhotnikov6372 Хофман упоминал 85-90 для темного

[@mixodd]

Подскажите по щелчкам на команданте, сколько нужно? Если ставлю 26-29, то вода проливается нормально (около 3 минут), но вкус слишком кислый. Если ставлю 21-24, то вкусу супер, но пролив длится дольше 4-5 минут, что уже слишком как мне кажется

[@Serg_455]

Мне помогло решить эту проблему смена фильтров, у харио есть фильтры изготовленные в Голландии и в Японии. Если у вас голландские, обязательно попробуйте японские, значительно быстрее пролив

[@kozerub]

потрясающе

[@pettrovich78]

Лайк поставил, посмотрю потом)

[@yurkinsongromov7998]

А в железной воронке без бумажного фильтра такая же техника или немного отличающаяся?

[@rougeandr]

Да, все то же самое

[@ZatoIti]

классный Серёжа

[@Ihor_Semenov]

А как приготовить воронку на 600мл?

[@АмонХамракулов-н4х]

Можно ли заварить кофе не один раз а два, три раза ?

[@rougeandr]

А как вы его второй раз заварите? Уже нечему будет завариваться.

[@Void-ws8jz]

У меня ощущается горечь. Я не привык просто к вкусу такого кофе или я что-то не так делаю? У меня смесь сейчас батч-брю от Тэсти, помол на 18 степени timemore c3, во-первых после 3 вливания вода очень плохо проходит (но у меня буиажный фильтр под номером 4 для капельной кофеварки, я из него делаю, так скажем, имитацию конуса. Я уже заказал отбеленные конусные, но все же) и чайник пока без узкого носика. Но как бы я не пробовал, у меня постоянно получается переэкстракт и время заваривания 300мл чашки доходит до 5ти минут. Соответственно спасаюсь байпасом, но хотелось бы все таки сразу получать то, что планируется))

[@breathingschool-ru]

Попробуйте поменять фильтры. У меня на с3 15 щелчков v60 харио с оригинальными фильтрами идеальный вкус. 14 уже небольшой переэкстракт, а на 16 начинает насыщенность вкуса уходить. Время заваривания зависит от кофе. Одни сорта за 3:10-3:20 прол ваются, другие за 4:00-4:20. Переэкстракта или недоэкстракта при разном времени нет.

[@JaZZZG86]

Не могу никак понять, если мы выливаем по весам 250мл воды то это с учётом того что какая то часть (примерно 30-40мл) останется в молотом кофе и напитка у нас получится меньше чем 250мл? Или надо лить пока в чашке не будет 250мл? Подскажите кто нибудь знающий пожалуйста! Тот же вопрос и про капельную кофеварку. Если я хочу получить в колбе поллитра кофе сколько кофе и воды мне нужно загружать?

[@rougeandr]

Конечно, что-то впитается в кофейную гущу, и не будет в напитке. Просто все уже привыкли так описывать рецепты. Если вы хотите именно пол-литра именно готового напитка то, я бы попробовал так - 30 грамм кофе и 550 миллилитров воды

[@breathingschool-ru]

Кофе впитывает примерно в два раза больший обьем воды чем свой вес

[@Иван-м1в4ф]

Что означает ошибка 10 на нивоне 796 при включении? Кто знает?

[@nizamin.namazov3796]

Я так понял для метода 2 и 3 не требуется намочить фильтр изначально?

[@rougeandr]

Нет, фильтр смачиваем всегда. Если фильтр не промыть, то он отдаст в кофе привкус бумаги. Я один раз как-то из любопытства хлебнул воды из сервера (которой промыл фильтр) - яркий посторонний привкус.

[@theking00013]

Какая должна быть температура воды?

[@PerfettoCoffee]

92-97

[@79Iven]

А какой температуры водой Сергей заваривает-то?

[@Djagger81]

95 градусов

[@mavinaa]

Спасибо )

[@dmitriyhanscom]

Спасибо. А нельзя ли уточнить, какой помол на Comandante?

[@nikitaokhotnikov6372]

@@olegrodin3677 маловато будет для "крупного", по крайней мере для последнего метода так точно

[@PerfettoCoffee]

Речь не от сведения, а от свободного хода

[@nikitaokhotnikov6372]

@@PerfettoCoffee так это ж команданте, там на первом щелчке уже помол, разве нет?

[@PerfettoCoffee]

@@nikitaokhotnikov6372 нет. Подсчет был с 1 щелчка от свободного хода…

[@mistar-t]

интересно было посмотреть

[@Vladimir_Sun_]

А какая температура воды для воронки?

[@rougeandr]

Общая рекомендация по температуре от 92 до 96 градусов

[@maksimsinaev1810]

Благодарю

[@seyj8962]

Не хотел бы добавить в видео цену за каждую чашку при разных методах заваривания кофе?

[@mioLolu]

А какая разница для фильтра... грамовка +\- 30гр на 500мл на двоих, вот и считайте... Я взял субмарина батч-брю 2т/кг, плюс фильтр харио 6₽, итого 33₽ большая чашка кофе, а ну вода ещё архыз 5л = 37₽ чашка 😆 электричество и человеко-часы не считал

[@irinaloginova4583]

Класс.Спасибо

[@Kot_Begemot77]

Если вода в чайнике немного остывает, пока делаем вливания. Насколько это падение температуры критично?

[@PerfettoCoffee]

Не очень, нсли в чайнике было больше полдитра воды изначально, падения там в рамках 2-3 градусах

[@Kot_Begemot77]

@@PerfettoCoffee А все чайники с подставкой поддерживают температуру? Или нет?

[@PerfettoCoffee]

@@Kot_Begemot77 не все

[@Sh-oh8mp]

По температуре с ориентируйте пожалуйста

[@PerfettoCoffee]

В среднем 95

[@andrijstorozenko5631]

А какая разница будет, если я заварю просто в чашке? Хуже получится? Единственный минус, что при использовании просто чашки, гуща остаётся в чашке, а здесь в фильтре.

[@guliguli7469]

Кофе будет все время завариваться, в результате получится более крепкий и интенсивный напиток. Основная проблема кофе в чашке в том, что его надо после заварки быстро остудить и выпить. А так хороший способ. Но я бы порекомендовал купить иммерсионную воронку - по сути это такой же кофе в чашке, только после заварки откроется клапан (по таймеру) и напиток пройдет через бумажный фильтрю В итоге в чашке будет только напиток без жмыха.

[@genngenn3607]

Следующий выпуск - с капельной кофеваркой, и все варианты с ней : количество воды, количество кофе, помол, сорт кофе.

[@ulovil]

Почему носик именно узкий? Что будет если из широкого залить? Почему именно в центр лить? А если по краям? Если без круговых движений? Почему две заливки? Не 3 и не 5? Это же вряд ли магия. Наверно, есть какие-то рациональные объяснения почему именно так?

[@nikitaokhotnikov6372]

носик тонкий потому что из обычного невозможно нормально контролировать пролив и получается непонятной формы разбитая таблетка с каналами, в которых вода протекает быстрее и наоборот местами, где стоит дольше, отсюда неравномерная экстракция. Туда же круговые движения. И 3, и 5 были в двух следующих рецептах, надо пробовать разное, но общую картину различий кажется Сергей рассказал.

[@markbell275]

Посоветуйте декаф под воронку

[@ВасяВасильков-ц3п]

Все хорошо, только о температуре воды ни слова

[@LKASKJSK]

Что делают кофейные зерна перед смертью? Молятся

[@muhammadmagomedov8802]

А у Сергея есть свой канал?

[@lastbull]

Последний отадает 4:6 , очень классный метод внутри него уже можно классно эксперементировать с количеством вливаний на разных стадиях kzbin.info/www/bejne/rZ6miGuuiLx6kLs

[@Poxyiliti]

Не канон. Почему не в отрезанном горлышке от пластиковой бутылки?)

[@Ozorin1987]

‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️какая температура 🌡 воды должна быть. ⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️⁉️ Спасибо ✅️✅️✅️

[@IIIIphobosIIII]

надо купить воронку)

[@TheErazar]

Хм, интересно что рекомендуется крупный помол. Обычно для воронки всегда советуют средний

[@PerfettoCoffee]

Всегда??? А есть конкретная градация средний??? Да, если брать за основу самый мелкий помол для турки, помол для воронки крупный

[@Pavel_Gorshkov]

Тоже интересно - крупный это сколько на таймеморе чеснат с2? Я на 19-21 щелчках делаю, может больше надо?

[@Oklums]

Ориентироваться на время пролива и корректировать в следующий раз.

[@PerfettoCoffee]

@@Pavel_Gorshkov нет, я рекомендую на с2 начинать подбирать как раз с 20 щелчков

[@Pavel_Gorshkov]

@@PerfettoCoffee ок, спасибо 👍

[@darkpsyhoz]

Лайкос сергею