IMPASTO AD ALTA IDRATAZIONE per pizza pane e focaccia - Ricette che Passione

[@gennarozeuli6436]

Ho visto centinaia di video su preparazione di impasti....ma questo è il più semplice e completo....complimenti per la spiegazione passo dopo passo e per l'efficacia del messaggio!

[@DieGrinsekatze]

Puoi innamorarti della tua pasta! Sembra fantastico. Amo anche fare la pasta 🥰🥰

[@lisasimpson5536]

Impasto strepitoso, ho iniziato a lavorarlo ieri pomeriggio e infornato questa sera. Con un kg di farina sono venute fuori 5pizze leggerissime e digeribilissime Grazieeeee

[@ornellascofanoricettechepa6957]

:) mi fa piacere che ti siano piaciute grazie

[@lisasimpson5536]

@@ornellascofanoricettechepa6957 grazie a te per la passione che ci metti😘

[@carmelaraia7744]

Bravissima sei formidabile un bello impasto per fare tante ricette deliziose

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie

[@mariarescia2243]

Ornella io ti ho appena scoperto mi sono subito iscritta. Appena ho visto i tuoi primi movimenti di una ricetta ho visto subito che sei bravissimaaaaaa. Io sono calabrese. Anche se vivo in una città del nord brava complimenti vivissimi 👋👏👏👏💛💚🌹🥘🥘🍝🍝

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie Maria

[@ades5485]

​@@ornellascofanoricettechepa6957per fare un kilo e mezzo di impasto le dosi quali sono?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

dovresti usare 900 g di farina e l'acqua sempre al 70% quindi circa 630 g @@ades5485

[@rosadimarzo8447]

Bello mi sono innamorata di questo impasto e voglio provarci ma le tue mani sono una benedizione dal cielo cara Ornella e poi sei molto simpatica

[@ornellascofanoricettechepa6957]

come vedi questo impasto è molto facile, si hanno ottimi risultati con poca lavorazione, se fai una pausa tra una fase e l'altra è anche meglio :)

[@mariagrazioli228]

Ciao Ornella ieri ho fatto la doppia dose dell'impasto meraviglioso ho fatto una teglia di pizza friarielli e salsicce una cn scarole e noci e una Margherita... sn venute morbide e buoniss. Grazie mille 😍

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Ciao, grazie, mi fa molto piacere

[@elisaastorino]

Che brava! 1000 complimenti Ornella!! Il prossimo impasto x pizza farò il tuo! Ho fatto il pane di semola, ho ricevuto un sacco di complimenti, grazie❣️

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie, prova sia questo che quello per pizza napoletana

[@elisaastorino]

@@ornellascofanoricettechepa6957 ok❣️

[@Angelabrinzea7]

Sei bravissima complimenti! 👋🏽👋🏽

[@ornellascofanoricettechepa6957]

grazie

[@veronicamorelli2855]

Ti devo fare i miei complimenti ho seguito la tua ricetta ma devo dire e venuta una bomba l'impasto troppo buono e leggero e morbido seguirò sempre la tua ricetta

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie mille, mi fa molto piacere

[@veronicamorelli2855]

@@ornellascofanoricettechepa6957 😍😍😍😍

[@nunziatamezzasalma2985]

Che impasto meraviglioso bravissima , provero' a farla 😘

[@emmaantonelli5903]

Non. Si. Leggono. Gli. Ingredienti. Soprattutto. La. Quantita.

[@LeRicettediAnna]

Brava sicuramente buona ciao buona serata.....

[@ornellascofanoricettechepa6957]

se hai occasione provala

[@alessandraperugi5813]

Bravissima, grazie per la ricetta 🍕🍞🌮😋😍😘😘😘💞💞💞

[@teresadilorenzo2637]

Ciao Ornella, sono una tua nuova iscritta, volevo dirti che ho provato già questo impasto perché mi aveva incuriosita che dire è venuta una pizza buonissima e leggera.... Brava

[@mariagraziosi3625]

L'ho fatta e devo dire che l, hai insegnata tanto bene che mi ha soddisfatta e la faró spesso brava👍😋

[@giuseppadipietra584]

Grazie della ricetta Adoro la pizza buona bravissimaa

[@ornellascofanoricettechepa6957]

grazie

[@giovannagullotta677]

Brava ,provo ad farla anch'io xké mi ispira molto

[@marypurple9197]

Una pasta fantastica 🔝🔝🔝🔝🔝 bravissima 👏👏👏👏👏❤️🥰

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie

[@luciacarfora9518]

Grazie mille Ornella per le tue spiegazioni

[@francescanervo4348]

Ciao Ornella,stasera ho fatto il pane con l'impasto della pizza e con lo stesso impasto mi sono fatta anche la pizza, mi è rimasto tutto perfetto,il pane croccante fuori e soffice dentro e la pizza proprio come quella napoletana con il cornicione, farò sempre questo impasto, perché riesco a fare sia il pane che la pizza, grazie

[@ornellascofanoricettechepa6957]

si è un impasto facile e versatile, pane, pizza, anche i panzerotti

[@francescanervo4348]

@@ornellascofanoricettechepa6957 🙋💋grazie

[@irenemicali8017]

Mi sono appena iscritta al tuo canale, proverò questo tuo nuovo metodo , grazie.

[@fedelannutti3390]

Focaccia calabrese

[@nijhumnijhum7720]

Grazie sorella..🎉🎉

[@assuntaforgetta7782]

Bravissima sempre questa faccio 👏👏👏👏👏👏👏🥰💖

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie, prova anche l'impasto napoletano che ho pubblicato da poco

[@ritamariagraziacurcelli8749]

Complimenti sei bravissima, la farò subito

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie, prova, è ottima

[@floricabadea-patrizi3307]

GRAZIE COMPLIMENTI !

[@ziag6150]

Ci tenterò di sicuro. È molto bella la pasta.

[@belperiogiusi2609]

Che fame!!!!! BRAVISSIMA 👏👏👏👏👏

[@Mariya-w3j]

Grazieeeeee!!!!🙏🙏🙏🙏🙏👍👍👍👍👍💯💯💯👏👏👏❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹💐😘

[@floricabadea-patrizi3307]

SUPER Complimenti ti seguio!GRAZIE!

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie

[@macchiedisugo4482]

Guida precisa ed ottima, complimenti!

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie

[@adagimond2920]

Fai delle belle e buone ricette.

[@vjollcaqela2560]

Che meraviglia ❤

[@NeagAna]

Imi place ❤

[@michelamaglione9549]

Fantastica Ornella!!! Provo a impastarla così grazieee 🥰😘👋👏👍

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Fammi sapere se ti è piaciuta

[@barbararendina5114]

Ma io mi sono ritrovata tanti grumi, cone posso risolvere

[@auroracaroli2681]

Semplicemente fantastica questa pizza .bravissimi .

[@massimofreenet]

Seguendo i tuoi consigli ho realizzato una splendida pizza con cornicione alto ed alveolato fragrante al punto giusto, ho provato a variare l'impasto con aggiunta di farina nera (40%) ed il risultato è stato ottimo, stasera inforniamo la pagnotta di pane che cuoceremo in pirofila, poi ti faccio sapere. Grazie

[@deliziadivinadifiorella522]

Ciao se ti va passa anche sul mio canale kzbin.info/door/U9cSIda1R488yjR_KNh1Rg

[@sararicciuto8642]

Buongiorno complimenti per l impasto sarà ottimo grazieeee 🌹🍀👋

[@sararicciuto8642]

Massimo Cozzolino grazie per l' idea della farina n'era complimenti anche A te ☕👋🌹 Adoro le ricette

[@sararicciuto8642]

Buona Giornata A tutti

[@luciacarfora9518]

Meravigliosa meravigliosa questa pizza

[@incasadamammamaria8972]

Sei bravissima complimenti 👏👏👍💯💯❤

[@mariaracheletortorelli1579]

Che buona ,🍕 complimenti 👌 la farò anch'io 👍

[@luciapileri6491]

Ho

[@teresacarbonara3363]

@@luciapileri6491 pane comodo

[@teresacarbonara3363]

Pane comodo

[@miguelinareyes1869]

Salve sembra squisita😋

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Lo è

[@basededdinebouanane2325]

Bravissima, grazie

[@valeriadivenezia306]

Bellissima e senz'altro buonissima ,un consiglio per 8 persone quanta farina ? Grazie

[@ornellascofanoricettechepa6957]

fai conto che sono 200 g di farina a pizza, una pizza a persona, quindi almeno 1,6 kg, io di solito faccio una pizza in più se siamo in 5-6, considera quindi anche di aumentare a 1.8, 2 kg

[@4614Maria]

Ho preparato questo impasto, una favola... Non avevo mai visto un impasto con le bolle 😁

[@ornellascofanoricettechepa6957]

le bolle sono dovute al fatto che è molto idratato e ben lievitato

[@4614Maria]

@@ornellascofanoricettechepa6957 Vero! Che quantità mi suggerisci per una sola pizza?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@4614Mariaper una pizza da 28 cm di diametro 200 g di farina, se ne fai una grande in teglia, almeno 400-500 se la vuoi più spessa e soffice

[@4614Maria]

@@ornellascofanoricettechepa6957 la teglia è da 32 cm. Ho provato a fare una proporzione 200 farina 0 (proteine ?) 140 acqua, che ne pensi?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@4614Maria può andare bene, regolati magari per la prossima volta se la vuoi più o meno sottile, basta aggiungere o togliere poca farina

[@mariap3983]

Bravissima iscritta 😍

[@anniepons7800]

Recette. Parfait💯✨ réussi à midi merci beaucoup.

[@valentinapangrazi4152]

Ciao sono consigli molto utili grazie

[@valentinapangrazi4152]

Volevo chiedere se è possibile aggiungere un po di lievito di birra per me che ancora non mi si lievita bene? Grazie mille

[@silviacalvano918]

Buonissimissima la farò di sicuro🤩😘

[@angelataddia8788]

SEI BRAVISSIMA ORNELLA

[@ornellascofanoricettechepa6957]

grazie, sei molto genitile

[@marisamontedoro5925]

Bellissima👍😘

[@Nik88584]

Bravissima, ricetta fatta bene 👍

[@sa.ri.ta.89]

ottimo risultato! l'unico passo che manca secondo me é la copertura dell'impasto durante le 6-8 ore di lievitazione per evitare una brutta 'pelle'.. saluti, sarah

[@ornellascofanoricettechepa6957]

dipende dove e come lo conservi, io lo metto nel forno, non si secca

[@ornellascofanoricettechepa6957]

altrimenti se lo lasci esposto panno umido, e ciotola capiente

[@sa.ri.ta.89]

@@ornellascofanoricettechepa6957 grazie per il consiglio!

[@ronytheking7905]

Bravissima così la preparo anch'io sempre l'impasto, un saluto da, Valona, Albania 🇦🇱

[@aldalepeja5461]

Pershendetje per te ber lo stesso impasto por me mill 00 ne 1 kg sa gr di lievito secco mund ti hedhesh?

[@ronytheking7905]

@@aldalepeja5461 mjafton dhe 6-7 g lievito secco

[@francescatuttoilmondo8621]

Complimenti sei molto brava

[@antoniogagliardi2542]

Jk

[@iolandapasqualino3757]

Deve essere buonissima

[@angelataddia7989]

Bravissima Ornella👍👍👍🙋

[@deliziadivinadifiorella522]

Ciao se ti va passa anche sul mio canale kzbin.info/door/U9cSIda1R488yjR_KNh1Rg

[@gaetanagentile4085]

Stupenda,fa veramente venire l acquolina in bocca😋😋😋😋👏💝grazie,da fare,ottima pizza.

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Se la provi fammi sapere

[@gaetanagentile4085]

@@ornellascofanoricettechepa6957 È proprio quello che voglio fare,provarla a breve.😁😋🌹

[@giuliacinque8155]

Puoi perfavore provare a farla o senza glutine o con la farina di kamut io purtroppo non ci sono riuscita, ma tu sicuramente siii...sei bravissima hai una manualità fantastica 🥰👌grazieeee 👋😄😘

[@aiconfinidellarealta]

Grazie! Ottimo video! Si possono sapere per cortesia le dosi per un impasto da adattare alla tipica teglia da forno 30 x 40? Grazie mille

[@ornellascofanoricettechepa6957]

A seconda di quanto la vuoi spessa dai 400,500 g di farina in su

[@aiconfinidellarealta]

@@ornellascofanoricettechepa6957 grazie mille! E su 400 g quanta acqua??

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@aiconfinidellarealta è al 70% quindi per 400 g di farina 280 g di acqua

[@laratomasi1306]

Fantastica!!!! Dopo mille ricette questa è 🔝pane e pizza fatti un trionfo 🤗

[@laratomasi1306]

Peccato nn poter fare vedere foto

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@laratomasi1306 ciao, grazie, le puoi inviare sul profilo facebook se ce l'hai :) mi trovi facilmente

[@laratomasi1306]

@@ornellascofanoricettechepa6957 certo grazie 🤗

[@nicoladandrea7295]

Complimenti ricetta semplice e buona.

[@carolinabonaccorso1691]

Bravissima 👏 , proverò a farla una domanda se invece di mettere il lievito fresco, mettessi il lievito madre essiccato innanzitutto per questa dose quanto lievito madre essiccato dovrei mettere, ,? È se possibile farla lievitare dalle 18 24 ore in frigo grazie aspetto risposta buona serata🙋

[@annascipione7896]

Bravissima

[@salvoxgrazia6177]

Ciao, grazie per la ricetta, ho commesso un errore, convinto che un gran cucchiaio che ho usato per l impasto corrispondesse a 2 cucchiai normali d olio, l ho riempito tutto e versato nell impasto e infine mi sono accorto che quel cucchiaio corrispondeva a poco piu di 3 cucchiai normali d olio, infatti non sono riuscito a formare una palla prima di metterlo a lievitare perché era troppo appiccicoso .. secondo te uscirà lo stesso buono o qualcosa potrebbe non andare?? Grazie mille per la risposta!!

[@nazzarenatramontana3355]

👏👏👏👏👋👍😊La proverò sicuramente 🥰

[@ornellasantamaria439]

Questo impasto è adatto anche per le pizze piene e quelle con l erba pizze Pasquali grazie

[@ornellascofanoricettechepa6957]

si certo

[@silviamedelin8709]

Che meraviglia!!! ❤

[@luciacarfora9518]

Bellissimo questo impasto

[@angelicaborinschi7222]

Complimenti

[@olgamocanu5615]

Da provare.... Grazie 🙏

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Fammi sapere

[@cristianazuliani5975]

Ciao!sto continuando a guardare le tue bellissime ricette, ed in un video poco fa ti ho fatto alcune richieste su cosa fare dopo aver scongelato il panetto per pizza. Non lo trovo più!!!

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Cerca impasto con semola

[@cristianazuliani5975]

@@ornellascofanoricettechepa6957 grazieee. adesso cerco

[@antoniabonerba5091]

@@ornellascofanoricettechepa6957 impasto con semola

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@antoniabonerba5091 kzbin.info/www/bejne/il7XaWeGe8tlic0

[@andelkaandelic3930]

Bravo hvala vam.

[@cesira9729]

Ciao, ma questo impasto si può usare anche per fare pizze sottili e un po’ croccanti ?

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Certo

[@CleliaPaglia]

Buona sera Ornella vorrei i tempi di cottura.. Provo a fare il pane grazie

[@fatihabamou974]

Bonjour superbe pizza 🍕 j'aimerais bien la traduction en français s'il vous plaît. Merci 😘😘

[@ornellascofanoricettechepa6957]

blog.giallozafferano.it/ricettechepassione/impasto-alta-idratazione-per-pizza/

[@ornellascofanoricettechepa6957]

blog.giallozafferano.it/ricettechepassione/impasto-alta-idratazione-per-pizza/blog.giallozafferano.it/ricettechepassione/impasto-alta-idratazione-per-pizza/

[@fatihabamou974]

Merci mais.je ne comprend pas. C'est possible de me traduire en français. Merci beaucoup 😘😘

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@fatihabamou974 Si vous cliquez sur Google fait la traduction

[@GabrieleKing99]

Bellissimo il tuo impasto 😊 io oggi ho fatto l’impasto per stasera. Per la pizza 🍕

[@ornellascofanoricettechepa6957]

GRazie, si è bene prepararlo in anticipo con poco lievito, se non si riesce la sera prima, almeno al mattino, per la sera, è un'altra pizza!

[@ornellascofanoricettechepa6957]

io stamattina ho preparato pure per stasera, stesso impasto, ma focaccia :)

[@GabrieleKing99]

Ornella Scofano Ricette che Passione che buona la focaccia 🥰... io sono genovese e qua la mangiamo a colazione. Intingendola nel cappuccino. Sembra strano ma è buono 😁

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@GabrieleKing99 ah ho visto in tv un programma dove la focaccia genovese si inzuppa nel cappuccino, deve essere buonissima, io da bambina facevo sempre colazione con latte caffè e pane, non è poi così diverso :) ed era buonissimo

[@GabrieleKing99]

Ornella Scofano Ricette che Passione si è molto buono 😁buona serata 😊

[@giuseppinacannone8883]

Lo farò sicuramente!👏👏

[@umbvas2496]

Beh che dire, fantastica

[@francescalugli7251]

Complimenti x il video... Una domanda, al posto del lievito fresco posso usare quello secco? Se e si quanti grammi? Grazie

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Se lo usi abitualmente è sai I tempi di lievitazione puoi usarlo, ne puoi usare sempre 2 g, in genere se ne usa meno secco, ma siamo già a un quantitativo minimo

[@francescalugli7251]

@@ornellascofanoricettechepa6957 grazie mille x avermi risposto. Buona serata🙋

[@teresadigiacomo7228]

Sei bravissima super vorrei avere la tua manualita' baci

[@lorrainerobinson5161]

Looks great would love to have this in English

[@ornellascofanoricettechepa6957]

You can use Google traslate blog.giallozafferano.it/ricettechepassione/impasto-alta-idratazione-per-pizza/

[@lourdesfulgeral8435]

La pizza, no se corta con tijera.

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@lourdesfulgeral8435 a casa mia si, sono molto pratiche, dovresti tenere un paio di forbici in cucina, non le lascerai più

[@cettyagria3877]

Ciao volevo chiederti le dosi utilizzando la farina di tumminia ..se devo miscelarla con la zero e se il procedimento è uguale a questo preparando l impasto la sera prima e facendolo riposare in frigo grazie

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Non ho mai usato quel tipo di farina, se mi dai delle indicazioni in merito ti posso aiutare, ad ogni modo se è farina integrale ti consiglio di aggiungere una parte di farina 0, probabilmente serve un po' di acqua in più, 3 g di lievito, lievitazione almeno 48 ore

[@speranzacarro7835]

A l’aire délicieuse 😋

[@doraiovine1998]

Ciao ho appena visto il tuo video complimenti vorrei sapere se con questo impasto si può fare la pizza di scarole sarebbe una verdura in attesa di una tua risposta anticipatamente ti ringrazio

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Si lo puoi usare, fai le pieghe per dare più forza all'impasto

[@ricetteflash]

Brava Ornella

[@francobersani7974]

Brava 👌❤👏

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie

[@szuliani51]

Ornella casa, ho congelato una pagnottina, dopo la prima lievitazione. Lho leggermente unta e messa in un contenitore. Vorrei farne una pizza sabato sera. Come mi regolo? Scongelo il panetto in frigo venerdì sera, e lo tiro fuori la mattina? O aspetto fino all'ora di pranzo? Mi puoi consigliare? Forse ne avevamo già parlato, ma non mi ricordo più. Graziee😊💕

[@ornellascofanoricettechepa6957]

mettila a scongelare il venerdì sera in frigo, al sabato la tiri fuori ve poi la prepari la sera

[@michelamaglione9549]

Mi sono appena iscritta cara!!!!😍👋👋

[@lianazappaterra3259]

Speciale, grazie

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie a te

[@rosannadimauro8516]

Io ho fatto il tuo impasto,la pizza è venuta buonissima,grazie

[@veronicamoise8688]

Grazie miile..Complimenti!

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Grazie

[@elisabettagiorgetti5980]

Ciao Ornella mi piace molto il tuo impasto a casa mia siamo 3 quindi impasto circa 650gr di farina e metterei 400ml di acqua può andar bene? Baci

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Per 3 pizze, 600 g di farina, e 70 %di acqua, 420 ml

[@vincenzocollu2622]

Grazie per il video adesso ho capito perché non viene

[@cristianazuliani5975]

Ciao!vorrei fare questo bellissimo impasto. Posso mescolare metà farina 0 con metà di semola rimacinata? In questo caso dovrei modificare le dosi degli altri ingredienti? Grazie!

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Se serve poca acqua in più

[@szuliani51]

@@ornellascofanoricettechepa6957 Ornella, grazie per la pazienza. Ho visto che in questa tua ricetta l'idratazione é al 70%. Se Mescolo con farina di semola, magari metà e metà, faccio al 75%? Graziee😍

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@szuliani51 si, ti regoli anche ad occhio

[@francescavenafro9986]

Buongiorno Ornella. È la prima volta che guardo un tuo video. Complimenti. Ma l'acqua la metti a temperatura ambiente o tiepida?. 🤗🤗🤗

[@ornellascofanoricettechepa6957]

leggermente tiepida

[@graziavaleriani5234]

👏👏👏

[@morenaf1057]

Salve vorrei fare questa ricetta volevo sapere se posso usare in alternativa il lievito di birra secco e quanti grammi ? Poi volevo sapere quando la lascio lievitare per 6 o 8 ore devo coprire l' impasto con il cellophane o con qualcos' altro ? Grazie e complimenti 😃

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Se lo copri con pellicola è meglio, non rischi che si asciuga in superficie. Se usi il liavito secco ne basta 1 g, ma non so dirti di preciso i tempi di lievitazione, io non lo uso.

[@AnnaCasile]

Ottimo!

[@michelamaglione9549]

Eccezionale domattina la preparo!!!

[@assuntinacerrone1186]

Brava la provo a fare

[@carmelacaruso9616]

Complimenti buonissimo

[@lorenmess1590]

Salve . Mi permetta una domanda: Non ho capito se dopo 6_ 8 ore bisogna mettere l'impasto in frigo x 12 ore coppure, basta anche le 8 ore di lievitazione a T.A. .Grazie

[@ornellascofanoricettechepa6957]

Si può fare in diversi modi, bastano 8 ore, ma si può allungare a 24, ora che fa caldo per tempi lunghi di lievitazione è meglio tenere l'impasto in frigo per buona parte, io lo metto dopo aver fatto partire la lievitazione, dopo 3 o 4 ore, poi 3, 4 ore prima di cuocere si mette fuori

[@lorenmess1590]

@@ornellascofanoricettechepa6957 Ok , si , io infatti alcuni impasti gli ho fatti come ha detto lei ora farò pure quello suo piace tanto sbizzarirmi in cucina, due volte a settimana preparo pane e altro. Grazie

[@ornellascofanoricettechepa6957]

@@lorenmess1590 brava, è bello sperimentare

[@GhostwhispererItalia]

Ma si può fare anche per la pizza di scarole? Cioè quella richiusa

[@ornellascofanoricettechepa6957]

si certo, va benissimo