It's IMPOSSIBLE to stop...🍴 Delicious Baked Milk and Ryazhenka at Home

[@tolyapokrasov8198]

Нас в детстве мама водила на рынок каждую субботу и приходя туда мы первым делом шли в молочный отдел, где мамуля покупала нам по стакану ряженки с сантиметровой по толщине пенкой!!! Подкрепившись дальше отправлялись уже по своим делам!!! Спасибо маме за детство!!!

[@ТатьянаЛебединская-б4л]

Вы наверное жили, Где-то в Краснодарском крае, я с Армавира, этот стакан с коричневой пенкой был праздником, По-моему стоил пять коп, меня бабушка водила

[@afonyasantehnik]

У нас мама с бабушкой так же делали. На рынок, по стакану варенца и дальше.

[@tolyapokrasov8198]

@@ТатьянаЛебединская-б4л жили на дальнем востоке!

[@СЛАВЯНКА-к5ш]

А мы жили в деревне и сами делали такую вкуснятину,разливали в баночки,остаётся только вспоминать,коровка была своя,молоко жирное,вкусное и ряженка получалась густая,жирная,вкусная

[@Ma-py6bo]

В моём детстве ряженку молочницы приносили по домам.

[@User-v1z6d]

Делаю топленое молоко в хорошем термосе. Сразу закипевшее молоко заливаю в термос Прочно закрываю и через сутки готово. Понятно такой загоревшей корочки не будет. Но очень вкусно. Остыло. Вливаю сметану и жду готовую ряженку.❤. Кременчуг.

[@ЛанаЛанова-у3н]

Спасибо Вам большое. Живу в Германии, электричество стоит неподъемно. Идея с термосом подходит превосходно.

[@User-v1z6d]

@@ЛанаЛанова-у3н Мне приятно, что мой опыт вам пригодился

[@ТатьянаИванова-п4й6г]

В термосе, это рецепт ещё из Советского союза. ❤

[@ЛесечкаСулимова]

Живу в селе готовлю такую квашенку уже 20 лет, в алюминиевой кастрюле с толстым дном, сипарирую молоко и ставлю на газовую плиту довужу до кипения иубавляю огонь самый маленький и томлю до коричневой пенки, выключаю как остынет заквашиваю, кефиром или сметаной или ряженкой или оставляю закваску от предыдущей квашенки и торгую на рынке делаю много бо своя корова

[@Elena-u-j]

А что значит сепарирую?и как это делать в домашних условиях?

[@ЛесечкаСулимова]

@@Elena-u-j сепаратор это аппарат сливко отделитель, есть ручной есть электрический, наливается в барабан молоко включаешь внизу 2 трубки с одной льются сливки с другой переработоное молоко, из сливочек делают сметану, а из сипарироного молока( обратка) делают квашенку, если без аппарата то молоко отстаивают сутки снимают сверку сливочки, а остальное молоко на квашенку но если молоко из под коровы, в магазинах продают переработоное что в бутылках что в пакетах, сливки с него не снимешь, можно сразу делать квашенку

[@НатальяКлимина-ъ4я]

Спасибо большое вам!

[@KGalBiktori]

@@Elena-u-j из жирного молока,сделать не жирное(перегон)

[@ignatprokhoropchyuck4652]

@@KGalBiktori козьи какушки добавляем в топленые пенки, сахар и миксером смешиваем а потом в тандыр томиться! Изумительный деликатес!

[@СкромнаяЖизнь]

*А ещё вкуснее получается готовить из сливок, примерно по такому же принципу, только без закваски. В результате получается плотная верхняя вкуснейшая корочка под названием Каймак!* *Нужно сливки подержать 2 часа в духовке при 150 градусах до образования плотной корочки. Затем дать остыть и в холодильник на сутки. Получается Каймак. Вкуснейший молочный продукт* 👍

[@МаринаМихайлова-ц7ь]

Спасибо!

[@Ma-py6bo]

Перед тем, как отправить молоко в мультиварку, кипячу его на плите в обычной кастрюле, потом переливаю в мультиварку и на режим, томление,, на 3 часа. Не убегает.

[@yasmingurbanova5039]

Режим томления это функция сохранения тепла после готовности

[@СОЮЗ-й9с]

О,каймак это очень вкусно!!!Пробовала только в Бухаре.Но,домашняя в глиняных горшочках - это нечто,а вот магазинная не понравилась.Всем, приятно аппетита!🧉💞

[@user-wl1mv9ok1h]

А можно ли делать ряженку из этих топленых сливок? Помню в СССР были в магазине топлёные сливки, упаковка была цвета тёмной ряженки.

[@СЛАВЯНКА-к5ш]

Делали такую вкуснятину,когда жили в деревне держали корову,мамочка томила молоко несколько часов,молоко становилось цвета кофе с молоком,заквашивала,чаще сметаной,или оставляла закваску от предыдущего раза,такая густая вкуснятина,разливала в баночки небольшие,берешь и сьедаешь сразу целую баночку,остается только вспоминать,такая вкуснятина может получиться только с деревенского молока,сейчас всё молоко не известно из чего сделано,но точно ни натуральное коровье

[@ЛарисаМухидова]

Ох как же я люблю эти пенки👍прямо с детства.Раньше готовила мама и я у неё научилась👍 делаю сама,чтобы больше было пенок я три раза её отрываю и отправляю вниз молока,чтобы образовалась ещё такой же слой пенки

[@СветаНовикова-ъ9т]

Спасибо за совет 🤔

[@даниилвековшинин-ь5э]

мне 70лет,помню,раньше лет 50назад,мы тоже так делали ряженку,очень,очень вкусно,вы напомнили этот рецепт,обязательно вернусь к этому методу и сделаю из домашнего молока такую вкуснятину.спасибо за путешествие в прошлое!а от вас ждём новых интересных рецептов,удачи!

[@МарияЧ-е5е]

Ура, мое любимое топленое молоко. Первая проба до ряженки не дожила.

[@milalet8212]

Когда топлю печь на даче .стараюсь и молочко топленое сделать 👍👍

[@k.o.t8998]

Супер,я тоже так делаю,только я делаю с домашнего молоко,и в чугунной кастрюле,и ещё ложу в духовку рядом веточку вишни,запах супер благодарю

[@LiliGoldman]

Супер, только нет слова ‘’ложу’’ в русском языке, есть слово ‘’кладу’’.

[@dashylya77]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста,веточку просто в духовку,на решетку?

[@НагорнаЮлия]

С мультиваркой не рискнула 🤪 делала в духовке. Очень вкусно!!!! Ела сама, потому что муж и дети с другой планеты и такого не едят. И хорошо, мне больше досталось 😀 ну и сам процесс увлекает, прям колдовство ❤️

[@zhiznvkusnaja]

Юля, резонирую! Не едят - спасибо, мне больше😄😄😄😄😄

[@lionasv3174]

Магия)

[@НинаСмирнова-я6й]

Не знаю как с ряженкой, нравиться как грамотно вы разказываете. Спасибо

[@ОлегШереметев-й6ф]

Нет слова " заквас" есть слово " закваска"

[@ninaboomer4235]

Нравится. Рассказываете. Так грамотно. Извините.

[@Эленика-п3к]

В мультиварке можно делать закваску если есть функция "ЙОГУРТ" По поводу пеночки хочу вам подсказать если можно... Пеночку нужно из кастрюли аккуратно вытащить, как блин целиком не рвать и когда остынет пеночка разрезать на количество вашей закваски в посуде(стаканы, баночки по 0,5)Тогда все выглядит эстетически красиво. Но мой метод приготовления отличается от вашего.. У меня молоко домашнее, покупное, я сразу перелив в кастрюлю алюминевую и на маленький огонь в духовку ставлю на 2,5 - 3 часа чуть остудив до 50 градусов в баночки по 0,5 кладу 3-4 ст. ложки базарной закваски,(женщины держащие Буренок продают домашнюю), и наливаю верхом молоко остывшее до 50 градусов, сверху от конденсата кладу бум. полотенце и метал. крышку не закручивая. Укутываю полотенцем и теплым байковым одеялом днем и до следующего утра не трогаю. Утром я часов в 9-10, а вы можете это делать когда вам удобно, открываю и у меня стоит прекрасная базарная заквасочка с красивой ровной пеночкой с загаром! Выход из 3х литров молока - 6 баночек по 0,5 вкусной полезной 🍶заквасочки!!!Попробуйте и вам ничего не придется греть по 2 раза! А понравится рецепт- напишите ваш отзыв.🙂

[@ОльгаЮрко-ч4е]

Вы очень красивы, берегите себя... И спасибо за ряженку...

[@zhiznvkusnaja]

Благодарю

[@ЛарисаПрохоренкова]

Очень люблю раженку. Кипячу молоко заливаю в термос на сутки. Все топлёное молоко готово.

[@НафисаТемрюк]

Да, термос только для этого, запах ничем не вывести

[@СветланаСвиридова-н9г]

Я тоже так делаю. Молоко получается супер.

[@ЕленаШарипова-ш6э]

Напишите рецепт вашей рАженки..

[@larisaomelchenko8184]

А не прокисает молоко? Ради такого процесса не жалко и термосом пожертвовать!!! Спасибо за подсказку!

[@honorhonor401]

@@НафисаТемрюк у меня термос со стеклянной колбой и я его мою с содой, ну ещё могу добавить порошок горчицы. Современные моющие сдедства не применяю. Попробуйте, возможно и у Вас получится избавить термос от запаха. Можно в чистый, сухой термос с запахом насыпать соды и оставить открытым на сутки. Сода вберёт в себя все запахи.

[@ЕленаСпичкова-э1г]

Ой,ой, ой! Бабушка пеночками с топлёного молока перекладывала блины!!! Лучших блинов за 60 с лишним лет я не ела! Это бомба бомбическая!!! А всё от того, что пенки мы - малыши вообще не ели(не понимали и не воспринимали).Рекомендую очень, если у кого будет желание.... НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ !!!

[@ТатьянаИванова-ь9у4ы]

❤❤❤❤❤

[@anzhelaantonova457]

Именно сегодня я первый раз сделала топленое молоко(домашнее) в мультиварке,прекрасно вышло .завтра с режимом йогурт превращу в ряжанку.на мультиварке выбрать функцию мультиповар и установить температуру 90' и время 5-6часов.и занимайся своими делами,пока она не запикает..только молоко заливайте на половину чаши:2-2,5литра

[@НатальяШевченко-ч5у]

Правда домашняя ряженка очень вкусный продукт .Попробуйте на время сквашивания добавить тостик ржаного хлеба вкус ряженки будет богаче да и тостик вкусно в необыкновенной .

[@Дилайла_лала]

Да) первым делом хлеб съедаю)

[@elzarabakhshish3954]

Спасибо, Галина! 🙏 Вы так подробно рассказали и показали способ приготовления топленного молока и ряженки ! 👍🙏 Обязательно сделаю, из домашнего молока.

[@ОльгаСамойлова-ю3н]

9

[@ЛарисаШейерман]

Получилось! Очень вкусная и густая ряженка получилась,без воды! Благодарю вас,буду готовить только по вашему рецепту!🌍🇰🇿😊🌷🌹🌺🥰

[@НинаЦысь]

Галина, я делаю также ряженку, только не оставляю в кастрюле, а разливаю по баночкам из стекла. Мне так удобнее. Ряженка - это вкуснятина! Ждем новых видео! Всего самого хорошего Вам!

[@zhiznvkusnaja]

Спасибо!! А какие по размеру баночки берете? Типа как на порцию?

[@larisamakhovltskaya1257]

0,25 очень удобные

[@СЛАВЯНКА-к5ш]

Тоже разливали в баночки

[@Раиссия-й9ф]

Если оконечный продукт с очень тянущейся струйкой - значит, что это уже не ряженка, а ацедофеллин. Продукт весьма полезный для ЖКТ. Всем удачных экспериментов. Занятие очень увлекательное и полезное. 👩‍🍳🥛

[@ОльгаВахрушева-х8й]

А почему он такой получается? У меня как раз такой вышел, что я не так сделала?

[@ludmilasegeda7531]

Отрывать пенку от стенок кастрюри удобней ложкой,слегка утапливая ее в молоке так что бы на поверхности пенки появился небольшой слой молока. Тогда это,,свежее,, молоко поджарится и эта пенка или иначе называют (каймак) станет толще. Так я пенку ,,утапливаю,, несколько раз. Каймак становится толстеньким и приятного золотого цвета, а не такой подгорелый

[@ЛарисаСоколова-е7ф]

000000 €$ Паапа87778777

[@Алла-ц6ц1е]

Голос хочеться слушать, а ряженка, ролсто с детства... Спасибо.. Подписка

[@ПолінаІвницька]

Ага, уже доїдаємо, дуже смачно, да із пасочкою. Готую завжди у мультиварці топлене молоко, даю закипіти, потім переключаю на режим тушения і залишаю на ніч, на ранок уже готово.

[@ludmilasegeda7531]

После заправки я разливаю ряженку в порционные стаканчики с крышечками. И в каждый стаканчик кладу кусочек пенки(каймачка) Перед тем, как заправлять топлёное молоко, аккуратно снимаю пенку на плоскую тарелку и режу на столько кусочков, сколько будет порций ряженки.

[@ОльгаЛаврова-ь8г]

Благодарю вас за рецепт топлëного молока. Мои родители тоже готовили его так. А вот до ряженки дело не доходило, не успевало. Чтобы в мультиварке молоко не убегало, нужно взять кусочек сливочного масла и пройтись им по кругу выше уровня молока не меньше пяти сантимеров. Это не даст молоку подниматься выше маслянного круга. А вот настоящее топлëное молоко может получитьс только в печи ( духовке). Удачных вам рецептов.

[@НинаСилюк]

Сделала сегодня, всё ро рецепту, только у меня было молоко 3 процента и закваска стояла 10 часов. Сейчас я ее поставила в холодильник. Завтра буду пробовать. Спасибо большое, Галина! Пахнет вкусно, думаю, что у меня тоже получилось.

[@АсельМухамбетжан]

Делаю уже в пятый раз. Рецепт 👍супер, только густеет она за 10 часов, и то временами ставлю на 50 гр по часу, так два три раза, а в очтальное время под лампой

[@ТатьянаВеселова-ь1х]

Спасибо,Галина за рецепт! Вас очень приятно смотреть и слушать,а ещё,вы очень красивая!

[@НагорнаЮлия]

Делаю часто по этому рецепту. Очень вкусно. Чем жирненько молоко, тем вкуснее. Корочки 🔥🔥

[@zhiznvkusnaja]

Даааа😍

[@Ольга2791]

Я кладу закваску в кастрюлю с молоком, размешиваю хорошо и разливаю пр банкам 0,5, 0,3, в стеклянные стаканы с крышечками... и ставлю к боковой стенке холодильника - она практически всегда тёплая (мне удобно, т.к. столешница вплотную примыкает к стенке холодильника, есть опора)). Накрываю объмными полотенцами (сторону, где банки соприкасаются с холодильником естественно не накрываю). Через 4ч. готово, сразу в холодильник. Хотела поблагодарить Вас за рецепт ряженки) 🙏 искала именно такой) Спасибо большущее, буду делать! Только я покупаю домашнее молоко и кефир получается просто чудо - сверху в баночке образуется как бы такой каймак, 0,5см., девочки, это такая вкуснотища, не передать!)) ❤

[@svitlanakopach873]

Топленое молоко делаю в духовке. 160 град. на 2 часа. Ряженку делаю в мультиварке, добавив закваску из пакетика, что продаются в аптеках . Мультиварка поддерживает нужную темп. Получается хорошо.

[@olgaarinina3200]

В деревнях добавляют ещё и творога немного потом вместе со сметаной , очень вкусно

[@yasmingurbanova5039]

Для этого нужно творог блендером измельчить

[@НовоселоваТатьяна]

Спасибо Огромное! за 4 мин. все четко ,коротко и понятно. Супер!!! Подписалась.

[@zhiznvkusnaja]

Спасибо за доверие!🙏

[@verabuzadji8998]

Галина всё в точности 💯 согласна с вами,ждём скумбрию!!!!

[@sofjalisenko]

Очень люблю ряженку с овсяными печеньями😍👍

[@zhiznvkusnaja]

Ооо, вкуснотища! Этот карамельный вкус овсянка с коричным ароматом...

[@ЛюдмилаГоловина-э1ы]

Спасибо,Галина за этот рецепт. Он мне близок. В детстве мама делала и я очень любила, что ряженка с пенкой. Мама разливала по баночкам, такие же продавались на местном рынке. Обязательно приготовлю.Спасибо Вам за подробное описание.

[@natalianatalia1310]

Вкус детства. Родители держали корову и мама всегда делала, а я , ещё девчонка, помогала . Уходя, мама говорила : как палец терпит, нужно положить в топлёное молоко закваску.

[@ЕленаОрлова-п6г]

Вот спасибо - узнала еще секретик про палец

[@ТатьянаМеркулова-р9т]

Я тоже обожаю варенец, ряженку.

[@i-romashova]

Ах как же вкусно !!! Я прям вкус ощущаю. Спасибо !!!

[@Людмила-щ9р1л]

Можно не ставить в Духовку заквашивать, а хорошо укутать кастрюлю и поставить около батареи!? Рано утром закваска готова! В холодильник! 👍 🤣

[@weras7575]

Спасибо за видео, вчера приготовила, но на бифитойогуртовой закваске и в йогуртовнице, очень удобно, есть специальные баночки с закрутками, делаю на домашнем молоке, сейчас оно жирновато, но вкусно, беру банучку с собой на море и,, вкушаю,,

[@ЕленаСафронова-м2р]

Очень понравилось да так, что захотелось приготовить. Завтра привезут молоко и буду делать обязательно. Большое спасибо🙏💕 за рецепт.

[@КатеринаСукорозвонова]

😢

[@Iren3000]

Галочка, сейчас вспомнила, как давно-давно мама делала топлёное молоко в термосе, в таком красивом, китайском, с пионами( воспоминания детства). Заливала кипящее молоко, закрывала. Вот, не помню на сколько, но мне кажется, на ночь. Я в молодости тоже делала, но сейчас не вспомню.Надо попробовать повторить.

[@zhiznvkusnaja]

Ооо, я тоже вспомнила! Термос со стеклянной колбой, и если она разбивалась - трагедия! Ох, воспоминания!!!

[@Iren3000]

Рецепты ЖИЗНЬ - ВКУСНАЯ! Галина Артеменко точно!

[@Pochacco-Poch]

Я всегда делаю топленое молоко в термосе. У меня до сих пор есть китайский двухлитровый, использую только для этого. Молоко томится ночь, утром делаю ряженку. Всё делаю из магазинного молока. Очень вкусно получается, в магазине ряженку никогда не покупаем.

[@doniannasckock1168]

точно так делают и сейчас:ничего не изменилось!всё новое-это, хорошо забытое,старое!

[@user-br5yf9xp4l]

Очень вкусная и без хлопот получается в медленноварке с керамической кастрюлей. Молоко кипячу в кастрюле на плите, затем переливаю в медленноварку, томлю 3-4 часа, выключаю, охлаждаю до нужной температуры, заквашиваю и снова оставляю в медленноварке. Получается вкусно с кусочками запеченой пенки.

[@tanyazima2090]

А я готовлю ряженку в кастрюле быстрого приготовления. Молоко не вытекает из кастрюли и ряженка получается чудесная 😉 Готовлю не на сметане, а на йогурте. Но Вы, молодец, всё у Вас чётко и красиво, выглядит аппетитно!

[@ОксанаДеревичер]

Здравствуйте.Мне вот не хватает кислинки в ряженке ,тоже планирую заквасить на йогурте.Скажите ,а пропорции будут те же, как в оригинальном рецепте,на 2 литра 200-300 грамм?Или другие пропорции?Кстати ,а сколько такая ряженка может храниться?

[@cheesenlemons]

Ни разу не пробовала топлёное молоко )) прям заинтересовала эта корочка 😋 в понедельник побегу за молоком ))

[@zhiznvkusnaja]

Класс! Верю, что все понравится! Это очень вкусно!!

[@milalet8212]

Можно попробовать сделать его в термосе ..это проще..залить кипящее молоко в термос .. несколько часов и готов.а ещё вкуснее если в молоко сливок добавить когда кипятить его

[@madeinsu5206]

А я заквашиваю натуральным йогуртом или ацидофилином.

[@СветланаБутенина-я3е]

Моя мама часто делала и топлёное молоко,и ряженку тоже в духовке. Я как- то делала,у меня так вкусно не получается.Ещё она делала овсяный кисель,-я не любила,а дочь моя ела(или пила)его с большим удовольствием.А я его готовить не умею.Ещё у неё был молочный кисель,крахмальая лапша(она её царила в молоке). Раньше много чего готовили вкусного наши бабушки и мамы.

[@ИринаРыбина-ю5д]

Тоже очень люблю ряженку,особенно кремовую. А готовить для нее топленое молоко проще простого. Просто кипячу молоко В ТЕЧЕНИИ ЧАСА(это важно) и заливаю в термос до остывания,а затем заквашиваю сметаной или черным хлебом,попробуйте.

[@МихаилКолотовкин-в8ь]

А пенка? пенка самое вкусное

[@СЛАВЯНКА-к5ш]

За час кремовой не будет,мы жили в деревне и столько этой ряженки переделали,томили несколько часов,тогда только будет кремовый цвет и топленый вкус

[@Стерва-л3х]

​@@СЛАВЯНКА-к5шДа, она не будет кремовая, но потом в термосе доходит. Главное термос китайский старый , ну или обязательно со стеклянной колбой. Пробуйте👍

[@НаталиНатали-р4ж]

Умничка самая лучшая ряженка

[@boris3d843]

Про мультиварку точно подмечено. Пытался сварить молочную кашу на одноименном режиме, в результате утром половина каши была под мультиваркой, панель управления и дисплей были полны молоком из этой каши, поэтому в дальнейшем таких экспериментов больше не устраивал.

[@ninasuhova2405]

В мультиварке отлично. Удобно. Надо только в чашу сверху поставить решетку для приготовления на пару и молоко не сбежит. Единственное, пенок в мультиварке не будет. Но вкусно. И ряженка готовится прекрасно. На режиме 40 градусов на ночь.

[@Mari_M_Marianna]

А томите молоко на каком режиме в мультиварке и на какой температуре?

[@sofiababova592]

Это было очень вкусно ,я готовила с магазина покупала молоко ,очень вкусно ,спасибо ,👍

[@TK-zn1oh]

Попробуйте сметану не менее 20% добавлять, в которой ложка стоит или йогурт ,но тоже " ложковый" , например Активию натуральную в баночке( не питьевую). Тянется у Вас, потому что в маложирные сметаны идут бактерии имеющие вязкую природу.

[@BlueSky-nc8bn]

Спасибо большое за информацию

[@МаринаМихайловна-й4ь]

Хорошо сквашивать на греческом йогурте

[@АлександрПанченко-о8м]

Люблю ряженку очень с детства и вас

[@zhiznvkusnaja]

Спасибо! Как стихи!🔥

[@gangamstylepaul]

спасибо за рецепт! очень хороший)

[@MrMuha777]

Всё, пойду готовить. Такая красота.

[@zhiznvkusnaja]

Супер!!!

[@gennadijmoshchenko764]

Хорошо топить молоко в термосе. Китайские помню идеально держали температуру. Кипящее заливаешь и выдерживаешь сутки.

[@goto4205]

Да, да я так и делаю в термосе, а потом охлаждённое, топлёное молоко сквашиваю кефирным молочным грибом, но теперь хочу попробовать с румяными пенками и сметаной, хотя возни тут будет побольше 😉

[@gennadijmoshchenko764]

@@goto4205 А ещё бы лучше печь русская для этого.Пертовскую любимую кашу вам не приходилось пробовать? Вот перловка в молоке и ночь томится...правда сейчас на водяной банеэто делают но всё равно часов 6-ть томить надо!:))

[@goto4205]

@@gennadijmoshchenko764 ооо, перловка на молоке🤔, нет такого чуда ещё не готовила, надо будет попробовать, больше у меня любят пшённую с тыквой на молоке, да, а насчёт печки-это мечта, помню моя бабушка много чего готовила, пекла в печи, сейчас сама уже бабушка, но печки нет, увы😊

[@gennadijmoshchenko764]

@@goto4205 Тогда найдите в Ютюбе Каша петровская там всё и увидите! Удачи.Каши я любые люблю и пшеничную и пшённую и ячневую.Делаю это иногда с мяом по типу плова.Зирвачу а потом крупу добавляю!:))

[@ЛилияНескоромная-ь8в]

Точно! Я и забыла уже. Папа так делал, мммм.....

[@МаринаЗмеева-ч7т]

БлагоДарю!!!Обожаю ряженку,попробую приготовить по этому рецепту.

[@zhiznvkusnaja]

Пускай все получится!!!🙏❤

[@Пищевойпринтердлякондитеров]

- Ставлю лайк - Очень аппетитно, надо сделать

[@keliya1852]

Ой Галина, чую как вкусно !!!!! От меня вам лайк 👍

[@Ольгаолга-л6т]

Бабушка, чугунок, молоко, печка... А утром топленое молоко с пенкой!да ватрушка с малиной.... Ностальгия.,..

[@евразия-ч7х]

Почему настальгия,у вас,что рук нет,чтобы это самой приготовить,т что бы про вас сказали,так же как вы про Бабушку

[@Ольгаолга-л6т]

@@евразия-ч7х Вы наверное тоже ностальгируете по каким то моментам из детства. Хотя , наверняка с руками, и что то делаете так же или даже лучше. А сделать , как у бабушки, я не могу... Только потому , что печки русской нет. А молоко и ряженка из духовки, из термоса, мультиварки....Не имеют ничего общего с молоком из печи... Отсюда и ностальгия!

[@евразия-ч7х]

@@Ольгаолга-л6т попробуйте,у Вас получится,и все будут Вас вспоминать и ценить,по каким-то таким моментам,я просто злюсь,не на Вас,а смотря на людей,которые объленились и деградировали

[@Ольгаолга-л6т]

@@евразия-ч7х попробовать что? Молоко топить? Так топила, много раз.... И ряженку делала...., я и говорю, что это все не то!))) Не злитесь... Время пришло такое, что все можно купить, и ничего не делать. Мы еще возимся с огородами, заготовками, заморозками... А дети уже не хотят.

[@евразия-ч7х]

@@Ольгаолга-л6т это точно

[@v.i.r.a]

Спасибо за классный рецепт! Очень, очень вкусно!

[@ОльгаЖуковская-ъ8у]

Оо это я обожаю ,я в духовке делаю ,очень вкусно. 👍👍👍

[@tina20899ify]

Питерская ряженка самая вкусная,обожаю этот молочный продукт, я считаю ее самой вкусненкой вообще для моего рациона,ее можно в духовку при 200 градусов на час достаточно,я предпочитаю добавить мацони в закваску и сметану будут разнообразные вкуси.

[@СветланаТокарь-н1о]

Очень вкусная ряженка получается из сухого молока. Делаешь консистенцию какую хочешь. А еще я эту пенку просто снимаю и складываю в тарелку. Так получается много пенки. Она очень вкусная. Еле сдерживаюсь, чтобы ее не съест просто так

[@ОльгаСоколовская-д7щ]

Добрый день, очень понравилось, благодарю🍀

[@ОльгаБирюкова-ы9ы]

Вы, урбанистка, молодец.

[@tamilakolesnick31]

Спасибо вам, Галина! Надо будет сделать!👍🌹👍🎈

[@o.anders7761]

Я готовила в мультиварке. У меня мультиварка 3 литра, маленькая. Молока брала 2 литра. Ничего никуда не убежало и не сгорело. Первый раз ставила на 10 часов на ночь, потом на 11. Режим slow cook. Конечно, на донышке прихватило немного, но это же молоко! Отмылось обычно, без сложностей. Но если у кого то что то пригорает, самый лучший способ убрать подгоревшее- не шкрябать кастрюлю, а залить подгоревшее дно горячей водой сантиметра на два, добавить любой гель для мытья посуды ( Fairy например) и положить на дно салфетку - кондиционер для сушки ткани, штуки две- три. И оставить часа на два- три. Потом легко все оттирается той же салфеткой. Однажды сгорели сосиски с любимой кастрюльке. Вот совсем сгорели, до угольков. Кастрюльку выкинуть бало жалко, а использовать нельзя. Я ее зачем то оставила, а потом где то прчитала про этот способ и кастрюльку любимую спасла ! Три раза замачивать пришлось, но всё отошло. Я коробочку таких салфеток специально держу для таких случаев.

[@annazotova7223]

Галя, спасибо большое за видео! Я готовила ряженку дома в мультиварке. Сначала запекала топленое молоко в горшочках в духовке, потом отправляла его вместе с закваской в мультиварку на режим йогуртницы. Ряженка была готова через пару часов.

[@zhiznvkusnaja]

Какая красота!

[@larabaeva8925]

У меня в мультиварке всё убегает.

[@НатальяОщепко]

Я тоже так делаю ряженку,заквашиваю домашней сметаной,получается отлично.Пробовала заквашивать специальной закваской и магазинной ряженкой,но,как вы говорите, что-то пошло не так и ряженка была тягучей,как......в общем пошла на еду поросятам)))сегодня заквасила активией,пока результата нет,посмотрим часов через десять,что получится.

[@Дилайла_лала]

И как, опыт удался?) тоже собираюсь активией квасить

[@НатальяОщепко]

@@Дилайла_лала да,с активией👍

[@TFortuna]

Обожаю!!!!! Приготовлю совсем скоро!!!! Спасибо!!!

[@Nina-cd6yr]

А если заквасить кефиром ,никакой сопливости не будет ,потому что сметана сейчас не такая ,как раньше,и творог получатся нормальный.

[@kalla0812]

Ну ооочень вкусно выглядит, просто супер! Я тоже очень люблю домашнюю ряженку, только, почему-то редко готовлю, хотя мой метод приготовления топлёного молока намного проще и чище вашего. Просто молоко довести до кипения и залить в термос, оставить на ночь, утром топленое молоко готово, единственный минус, не будет зажаренной корочки. В качестве закваски использую йогурт, или закваску "нарине", которую тоже готовлю сама по инструкции, если в качестве закваски использовать сметану, ряженка будет тягучей, как в вашем случае.

[@olgaluna6447]

Я делаю ряженку на сметане. Нормальная получается, не тягучая. Делала также ряженку на йогурте и кефире.

[@СЛАВЯНКА-к5ш]

От такого вашего способа,ряженка не будет кремового цвета,с топленым вкусом,а просто белая со вкусом молока,у моей подруге мать жадничала и недолго кипятила молоко,так как много выкипает,оно у них было белым и не вкусным,как простокваша,и моей подруге нравилось наша ряженка которую мама томила несколько часов

[@tatianaivanovna2494]

Всё вкусно и красиво! И доступно рассказано. Слушать-удовольствие!👍👍👍 Но у меня нет духовки😞😞😞 Мама всегда так делала Молоко. Правда,в советское время ,Молоко было :огого!😁

[@ЛарисаГаврилова-ф5щ]

Топленое молоко можно получить быстрее. Для этого только что прокипяченое молоко залить в термос, на другой день готово. Потом можно приготовить из него ряженку, заквасив сметаной. Конечно, после заквашивания обязательно поместить в холод.

[@ОльгаБелоусова-д9в]

Вкуснотища,нашла свои ошибочки,теперь все супер,с меня подписка!

[@liliarommel2281]

Спасибо за рецепт 🙂

[@Лариса-е5м]

После закипания жду 5 минут потом ставлю в духовку и томлю молоко там оно получается более коричневое и пенка очень вкусная. Заквашиваю только сметаной желательно самой жирной какая есть в магазине.

[@aylintvturu]

Нужно обязательно приготовить,спасибо

[@svetlana3715]

Спасибо, обожаю ряженку!

[@tatianarandare5063]

Спасибо за рецепт!😊

[@linasushynska4966]

Большое вам спасибо за рецепт! Я очень люблю топленое молоко и ряженку,в Америке этого нет! Теперь буду готовить сама!👍😉

[@lizazellig9807]

Занимаюсь сейчас тем же самым только в Англии 😂

[@Mari_M_Marianna]

Какое счастье, что я не в Америке и не в Англии!

[@serafina9223]

Ряженки в Америке полно, а вот топленого молока я точно не видела. Живу в Америке 33года, сначала в Нью Йорке, сейчас в Нью Джерси - тут тоже, ряженка есть в русских магазинах, топленого молока нет. Спасибо за рецепт - попробую сделать молочко!

[@Mari_M_Marianna]

@@serafina9223 ... Если у вас есть мультиварка, то в ней получается обалденное топлёное молочко!... Я даже не ожидала...

[@serafina9223]

@@Mari_M_Marianna Вот кто ж знал, что соберусь сделать топленое молоко! Тогда бы точно купила мультиварку, а так недавно купила рисоварку! Теперь точно надо еще и мультиварку покупать! Но как же вкусно будет! Уже представляю этот забытый с детства вкус! Спасибо, Мари! 👍

[@АллаЛитка]

У меня обыкновенная мультиварка. Четыре литра домашнего молока заливаю в чашу мультиварки ставлю режим холодец у меня данная программа на пять часов , девяносто пять градусов.Градусы ставлю на сто.После пяти часов ещё продолжаю на пять при этом каждый час опускаю шкурочку.После остывания до сорока градусов розвожу сметану двести грамм в небольшом количестве молока и всё розмешиваю.Розливаю по банкам и под одеяло,как закатку на пять-семь часов потом осторожно, чтобы не нарушить консистенциию ставлю в холодильник на пять-семь часов.Количество остаётся первоначальным плюс сметана.В духовке испаряется.Приятного аппетита!

[@olgaluna6447]

Я раньше делала топленое молоко в медленноварке. Ставила на час-полтора на верхний режим, чтобы молоко быстро согрелось, потом переставляла на нижний режим, и на нем молоко томилось всю ночь, 8_10 часов. Немного остужала до 40 градусов и заквашивала один-полтора литра топленого молока 1-2 ЧАЙНЫМИ ложками сметаны. Совсем не обязательно переводить столько много сметаны. Грузинские хозяйки делают домашный йогурт и кладут чуть ли не 1 ч.л. сметаны на 3 литра молока и все прекрасно заквашивается. Ведь домашный йогурт делается по этой же технологии, только из обычного молока. И еще, помимо сметаны, можно использовать йогурт без добавок или кефир в качестве закваски. А также остатки готовой ряженки. Вот их можно положить больше, гр. 100-200 на 1 литр молока. И лучше подержать готовую ряженку или йогурт в холодильнике ночь. Ряженка не просто охлаждается и становится гуще, но и дозревает.

[@svetlanamoskalenko9882]

Спасибо обязательно сделаю

[@KGalBiktori]

Хорошо готовить в йогуртнице ряженку

[@tanyazhivotova9330]

Скажите пожалуйста, какой должна быть температура в духовке когда ставите молоко?

[@mrandi0008]

А у нас бабушка еще сверху на ряженку клала кусок большой домашнего хлеба. Вкуснотища была мммм

[@КраснаДевица-н7я]

Моя тоже клала кусок ржаного хлеба в топлёное молоко, так она заквашивала его и без сметаны.

[@ВераТагірова]

@@КраснаДевица-н7я Тогда хлеб был без всякой примеси.Нынешний хлеб закваски не даст.У меня бабушка с черного хлеба квас делала,сейчас квас не получается,я пробовала сделать

[@КраснаДевица-н7я]

@@ВераТагірова имеется в виду домашний хлеб. Свой делаем на живых дрожжах.

[@АллаМасал]

Ооо очень аппетитно выглядит, что один, что другой продукт!!)))) умничка))

[@olgabenedisiuk2446]

Молоко также можно томить в молочнике. Специальная кастрюлька с двойными перестенками. Между которыми наливаеться вода. Пенку отодвигаю только когда добавляю сметану.

[@АйёсАндроидыч]

Класс, кто бы ещё сделал...

[@ninaboomer4235]

Как меня в детстве пичкали молоком! А я только пенку с топлёного молока признавала.

[@ГалинаФедосенко-у1в]

А у меня в мультиварке отлично получается. Просто несколько моментов нужно учесть. Во первых: молока не более 2х литров заливать. Во вторых: чашу над молоком смазать хорошо маслом и молоко выше смазки не поднимется. На программе "молочная каша" томлюсь 4 часа при температуре 98 градусов. В процессе образуется пенка и садится на дно. Ну а дальше - остужаю, заквашиваю, ну и т. д. , попробуйте, получится.

[@galinaurozhaeva9357]

Красота какая!!!😊 спасибо!🤝 💥💐

[@svetlanatarletskaya1512]

Очень люблю ваши рецепты,спасибо.для своей семьи я делаю молоко топленое проще.закипело и в темос но целую ночь,утром готово.

[@ТатьянаТатьяна-р7п1х]

Ряженка просто объедение. Я делаю чуть иначе. Молоко разливаю в стаканы и сверху ложу кусочек пенки. Стаканы укутываю полотенцами,предварительно накрыв их картонкой,и через несколько часов готова ряженка. Ряженка в стаканах выглядит аппетнее.Это на мой взгляд.

[@ВоваЗаец-л2у]

Образующуюся плёнку ложкой аккуратно опускаю на дно и так несколько раз. У нас в селе называется "роблинка"(Украина).

[@НадеждаАндросова-м8с]

Да-да, до ВОВ, бабушка с дедом работали на шахтах в Донецке. Вот это словечко так и осталось у нее. Из русской печки, в Тульской губернии доставалась именно роблинка.

[@ТамараТоркунова-й8г]

И без этих горелых комков! 👍

[@ВоваЗаец-л2у]

@@НадеждаАндросова-м8с да, я из Донецкой обл.

[@АленаЛунина-я4ч]

Спасибо за рецепт, обязательно сделаю

[@taladuplina149]

Я покупаю обычную мезофильную закваску с расфасовкой на 4литра молока.Ряжанку делаю из 2-х литров магазинного цельного молока,значит пакетик с закваской делю пополам.Молоко томлю в духовке часа 4,часто сдвигая шкурку в сторону.Остудила,добавила порошок-закваску,разлила по баночкам,поставила на электрогрелку со средней темп.нагрева и укутала чем-то.Через 5-6!!! часов ряженка готова=следить-не передержать!Сразу в холодильник “дозревать.

[@ОльгаСоколовская-д7щ]

Очень понравилось много раз уже посмотрела😅

[@СарияКамалова-р4ы]

Топленое молоко делаю в термосе со стеклянной колбой. Термос 1,8 л. Залью немного кипятком, подожду немного, солью и заливаю кипяченым молоком. Стоит часов 15 и топленое молоко без заморочек.

[@galipakalkabayeva3332]

Скажите пожалуйста, а в термосе металлической можно или обязательно со стеклянной колбой ?