It's so delicious that you can't believe it's sugar-free. How to make fermented red bean paste

[@usertuybskl]

これは凄い！お米のパワー！ 炊飯器で作るとにおい移りが気になるので、他のものでつくる方法も教えてくれて助かりました😊 早速作ってみます！

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 是非試してみてくださいね😆✨️

[@SAKUPONtoYOMOCHAN]

こんにちは。😊 ヨーグルトメーカー(ヨーグルティア)で2回作りました。1回目は切り餅を細かく切って使ったんですが、出来上がり後冷蔵庫で保存すると切り餅が細かいまま残ってる感じになりました。2回目は餅米を買ってきて炊いたモノを使いました。炊いた餅米の方がしっかり混ざってる感じでした。両方とも美味しかったです。ありがとう❤

[@shikuroe-home]

2回も作っていただき有り難うございます😄✨️ お口に合って良かったです😌 こちらこそ嬉しいご報告をくださり有り難うございます❤️

[@marblechoco8]

こんにちは。その後、「切り餅をとろけさせる」計画、4回トライしました♪ たまたま安く手に入ったので家電も購入しました^_^ 「電気圧力鍋」 ・55度x10時間→切り餅はカタイ　 食べるの△ ・60度×10時間→切り餅の形は残った 65度→5分後と15分後に中を測ると70℃になっていたので、60度設定=5分後、中は59度。アイリスオーヤマでは65度設定は断念 使い方にコツがいります。同じ圧力鍋使ってて上手くいかない人、参考に♪ 「ヨーグルトメーカー」 ・58度8時間→餅は、まあ、食べれる ・62度10時間→餅は少しやわらかくなったが形あり。かなり熱い。小豆と麹は8時間で発酵できている んんん〜〜残念！こんな感じです。 このあと作った「発酵白あん」では 切り餅は最初にレンジで加熱しました。 次回小豆でトライしたら、また報告します！ ※「電気圧力鍋」買いました！ 温度調節可！痛恨の5度刻み アイリスオーヤマKPC-MA2 ※「ヨーグルトメーカー」買いました！温度は1度毎でイイですが、容器が細長く、ムズイ。 BRUNO IDEA LOE-037

[@shikuroe-home]

@@marblechoco8 詳しく教えて頂き有り難うございます🙇 切り餅溶けずらいですね🤔 とても参考になります！ 視聴者さんも助かると思います🙏💕

[@藤原千恵子-v6c]

すばらしい❤さっそく作ってみます。😢

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます🙏✨️ 美味しいので是非作ってみてくださいね😌

[@おぼろ朧-t8m]

以前、レシピ通りに塩を入れたら辛くてダメで塩の量を減らしていって最終的に塩を入れなくなりました。料理も砂糖を入れなくなり添加物なども摂らないようにしているので味覚が敏感になってきたのかもしれません。発酵あんこは毎日食べています。ちなみにこんなに神経質には作っていません笑 ヨーグルトメーカーで楽をしています。餅米！今度入れてみますね。動画アップありがとうございます♪

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 添加物などを避けた生活を送ると味に敏感になりますよね♪ 普通の発酵あんこの甘さで満足されている場合は、動画でご紹介している分量でもち米を入れると甘すぎると感じてしまう場合もあります💦 量を調整して試してみてくださいね😆✨️

[@松っちゃんオバチャン]

ヨーグルトメーカーしかなくて今までイマイチに感じでいたのですが電子レンジでもできると知り試してみようと思います。

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます😊 是非作ってみてくださいね✨

[@roshikasa]

これで砂糖無し！?つくったら甘くて美味しい😂😮

[@shikuroe-home]

もう作ってくださったんですか😲!!! 早いですね！ 美味しく出来て良かったです😊 嬉しいコメントありがとうございます😍

[@junko2707]

私はホットクックで作っています。 おいしく出来ます😊

[@shikuroe-home]

そうなんですね😄 ホットクックは便利と良くので一度使ってみたいと思っていました😊✨️

[@hathat8045]

教えていただいてありがとうございます。小豆の煮汁を捨てないで後で使うには、冷蔵庫で保存しておけば良いでしょうか? あずき茶の発想も思いつかなかったので次から飲んでみます。

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます😊 小豆の煮汁は冷蔵保存でお願いします🙇✨️ 美味しいので是非試してみてください😆

[@美恵南]

発酵小豆　少し水分が多い感じで出来あがりました　出来あがってから もう一度火を通して水分を飛ばしても良いですか?

[@shikuroe-home]

@@美恵南 酵素は熱に弱いですが、美味しく頂くことも重要なので加熱して水分を飛ばしてから召し上がってください😊✨️

[@美恵南]

渋きりして1回目煮ているのですが硬い小豆と柔らかい小豆が有る時　全部が柔らかくなるまで煮た方が良いですか?

[@shikuroe-home]

返信が遅くなってしまいすみません😢 全部柔らかくなるまで煮た方がいいです🙇

[@コロ-u5f]

一度発酵あんこを作りましたが甘さが足らずイマイチでした。餅米なんですね❤作ってみます。デーツのあんこと発酵あんこはどちらが甘く感じますか？

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね✨ 個人的には発酵あんこの方が甘く感じますが、デーツあんこの方が甘さの増減が簡単なので便利だと思っています😆 完成した後でも、甘さが足りなければデーツを足せば良いだけなので😋💕

[@そら-b1u5m]

動画上がってやっと今日作りました。とても美味しくできたのですが 切り餅は細かく切って入れても出来上がりは硬く細かいままでした😢切り餅は柔らかくしてからじゃないと駄目なのではないでしょうか？結局レンジで柔らかくしておはぎみたく食べました

[@shikuroe-home]

作って頂き有り難うございます🙇 どの調理器具で作られましたか？ 切り餅の場合は固いまま入れて大丈夫です！ 完成時切り餅が固いままだったら、温度を上げてみるか、発酵時間を長くしてみてください😊✨️

[@wildisthewind1716]

農薬使用の小豆でもサッとお湯をかける程度で大丈夫ですか？

[@shikuroe-home]

農薬が気になる場合は重曹を溶かした水で洗ってみてください😊

[@marimasaki6365]

常温は出来ますか？

[@shikuroe-home]

@@marimasaki6365 完成後は冷蔵保存が良いと思います😊✨️

[@ロナロナ1103]

こんにちは。 もち米は、炊いた状態で200gですか？ 出来合のお赤飯などでもいけますかね？ わざわざもち米を炊くのが面倒なので…

[@shikuroe-home]

炊いた状態で200gです😊 お赤飯には若干塩分ありますが、それが気にならなければ出きると思います！

[@0358kamechan]

おはぎ大好き親子。 肥満、糖尿病を気にしながらついつい粒あんに手が出てしまっていました。 健康に良い麹と合わせて認知症予防にもなる小豆🫘 地震が起こった時の備蓄にひと袋あるので、今日早速麹を買ってきて作ろうと思います。

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 美味しいので是非試してみてくださいね😆✨️

[@マメ風]

こんばんは。今日はじめてヨーグルトメーカーで作ってみました。もうすぐできあがります！ 質問ですが、45分小豆を煮たときの煮汁は何か使い道がありますか？ よろしくおねがいします。

[@shikuroe-home]

おはようございます😊 煮汁はそのまま小豆茶として飲んでも美味しいですし、カレーやスープにしても良いですし、ご飯を炊く時に入れてお赤飯風にするのも美味しいかもしれません😋✨️

[@マメ風]

@@shikuroe-home こんにちは。初発酵あんこ、美味しくできました！ なるほど、やっぱり捨ててはもったいないですよね。 ありがとうございました。

[@shikuroe-home]

@@マメ風 美味しく出来て良かったです😋💕 また何かありましたらいつでもコメントくださいね😌✨️

[@kazuyoyoshida7474]

小豆を多めの御赤飯を麹菌で発酵⇒あんこ？

[@shikuroe-home]

@@kazuyoyoshida7474 試したことがないので、なんとも言えませんが...あずきをたっぷり使えばそうなるかもしれません😊

[@shikuroe-home]

@@kazuyoyoshida7474 試したことがないので、なんとも言えませんが...あずきをたっぷり使えばそうなるかもしれません😊

[@amy_238]

私も、もち米を入れるといいと知ってからもち米入りで作ってます😊美味しいですよね！ ホームベーカリーを使うの良さそうですね。ヨーグルティアというヨーグルトメーカーを使ってるのですが、ホームベーカリーの方がたくさん作れて良さそうです。 試してみます☺️ リクエストしてもいいですか？ 以前梅で酵素ジュースを作られていたと思うのですが、梅以外にもおすすめの果物なんかありますか？お時間があればシクロエさんのおすすめがあれば知りたいです❤

[@shikuroe-home]

早速見ていただいて有り難うございます😆 もち米知っていたんですか！さすがです🙇💕 ホームベーカリーの良かったですよ！ 試してみてくださいね♪ 酵素ジュースは無難に柑橘系が好きです😄 (ご存知だったらすみません😅) レモンは年中手に入るので作りやすくて好きですよ✨️ 夏みかんなども美味しいです♪ バナナ酵素とかも聞いたことありますが、作ったことはないです😂

[@amy_238]

@@shikuroe-home早々にお返事ありがとうございます😊 バナナは驚きです！そして今まさに我が家は猿でも飼っているのかというくらいの大量のバナナがあります😂これはつくってみるしかないですね😊ありがとうございます！

[@shikuroe-home]

@@amy_238 バナナの量を想像して一人で笑ってしまいました😂 私もバナナでは作ったことがないので、今度やってみます😄😲

[@カッバタ]

発酵あんこ、知りませんでした汗 甘酒もうるち米で作るより、もち米の方がびっくりするくらい甘くなりますよね

[@shikuroe-home]

いつも動画をご視聴していただき有り難うございます😊 そうなんです！もち米パワー凄いですよね✨️ あんこも驚くほど甘くるので美味しいので是非作ってみてくださいね😋💕

[@dango-daikazoku]

発酵あんこ、つくってみたけど、思ったより甘くならならなくて、リピートしていませんでしたが、作ってみたいと思います♪

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね✨

[@RiceballRamen]

とても柔らかく甘くて美味しいあんこが出来ました!ありがとうございます😭 小豆の芯が残ってしまった昔の失敗から圧力鍋がないと無理なんだろうか思っていましたが柔らかいゆで小豆になり感動です。 さらに糀だけで本当に甘くなっている！と連日感動しました。 ヨーグルト作りでしか活用していなかったヨーグルトメーカーもあんこ作りにも活躍できるなんて嬉しいです。 小豆茶も子供が美味しいといってゴクゴク飲んでいました。冷蔵庫でずっと眠っていた乾燥小豆をあっという間に美味しく使い切ることができ感謝しかないです。

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 私も最初は全然うまく作れませんでした💦 同じ経験をお持ちの方のお役に立てて本当に嬉しいです😄 お子さまにも喜んでいただけて良かったです😊 こちらこそ嬉しいご報告をくださり有り難うございました🙇❤

[@user-kp7sr2ur9n]

以前発酵あんこを作ったことがありますが、あまり甘くならなかったです こんなもんなのかなって思っていたんですが、温度管理が出来ていなかったのかもと気づかされました もち米も入れて作ってみます ホームベーカリーで作れるのもしりませんでした 有り難うございます😊

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 是非試してみてくださいね😆✨️

[@多香子筒井]

初めて視聴させて頂きました 発酵あんこ、とても気になってました 私は炊飯器で作ってみようと思いますが食べ比べまで動画がなかったので他の3種類の作り方と同様でよいのでしょうか

[@Kachu81]

早速、作りました♪ とても甘くできました、ありがとうございます^ ^ お餅を使った場合は煮づに、細かく切るだけで混ぜてもいいのでしょうか？

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しく出来てよかったです～🥰 煮ないで切ったら入れてしまって大丈夫ですよ😄✨️

[@Kachu81]

@@shikuroe-home お返事ありがとうございます^ ^ 次回は、それでチャレンジします！ ほんとに甘くて美味しかったので、感動でした🥹

[@shikuroe-home]

@@Kachu81 いえいえ～🥰 喜んで頂けて嬉しいです😆 また何かありましたらいつでもコメントくださいね🙇❤️

[@藤川明日香]

切り餅を使う場合は、小さく切って茹でてから混ぜますか？

[@shikuroe-home]

茹でなくて大丈夫です😄 小さく切った切り餅をそのまま混ぜてください😊✨️

[@京子-v6e]

もち米を使うのは初めて是非作ってみますね楽しみ(*^^*)

[@shikuroe-home]

@@京子-v6e 動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね✨

[@のむねこ]

切り餅を使ってみる場合は細かく刻んで茹でたての小豆に入れるということで合ってますか？

[@shikuroe-home]

合っています😆✨️

[@久木田恵美子]

発酵あんこはよく作りますが、餅米を加えて作るのは初めて❤楽しみです😊

[@shikuroe-home]

動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 是非試してみてくださいね😆✨️

[@marblechoco8]

切り餅の場合は、細かくしたものを、煮た後の小豆に、生で混ぜますか？

[@shikuroe-home]

おっしゃる通りです😊 煮た後の小豆に生で混ぜます！

[@marblechoco8]

@@shikuroe-home おおおお！早朝返信ありがとうございます😭そうですか！私は前半は電気圧力鍋で小豆を煮ているんですが(煮汁が出ないのでそこが残念)先日、小豆は大納言200、切り餅は50だけ入れてみました。切り餅が食べれる柔らかさになったとはいえ、四角く残っているけど、良いのかな〜と思いました。しかし栗の様な味になり、感激☆本日あずきは普通の小豆で、現在切り餅で作っています^_^ あと4時間程です。 温度調整の為、電気圧力鍋の中に炊飯器の内釜をいれて保温しています(5時間で切れるので途中でボタンを押しなおさなければならず😅たまらず昨日usedのヨーグルトメーカーを買いました)次回はshikuroeさんのレシピに忠実に、最初は鍋で、できれば餅米でトライします❤️

[@shikuroe-home]

返信が遅くなってしまいすみません😢 その後いかがでしょう？ もし切り餅の形がまだ残っているようでしたら発酵時間を少し長くしてみてください🙇 温度は高すぎなければ問題ないですので1～2度上げてみても良いかもしれません😊

[@marblechoco8]

@@shikuroe-home わぁ^_^ありがとうございます！ ご返信に気が付かず😅、その後小豆は8時間で取り出し、現在は冷蔵庫です。切り餅は今回も1つだけ入れたのですが、5mm角くらいに刻んで形は、やはり四角く残っています。噛んでかめなくはないです。今、味見しましたが、切り餅1個でもなかなか良いです。(ちなみに前回の大納言は煮詰めるのが足りずカタかったのですが味は後を引きました♡) なるほど〜発酵温度+1か2、と時間を足してもいいのですね？今回も電気圧力鍋の保温で発酵ですが、設定温度が変えられないので次回、ヨーグルトメーカーで やってみますね！量が入るかな😅笑

[@shikuroe-home]

@@marblechoco8 そうでしたか～🤔 もう少し長く発酵させたほうが良さそうですね！ 発酵状況によって時間や温度は変更していただいて大丈夫ですので、次回は是非ヨーグルトメーカーでお試しください～😌💕

[@aa-fe3fe]

ヨーグルトメーカーのヨーグルトティアで作ろうと思いやっていますが、全量が容器に入りきりませんでした😅 この場合残った小豆と糀を合わせたものはどう保存しておいたらいいですか？ 常温か、冷蔵庫か迷っています 今ヨーグルトメーカーで発酵中のものは20時くらいに仕上がるのでその後すぐ残りを発酵したいと思うので、9時間の間の保存方法が知りたいです ちなみに炊飯器はありません😅 温度管理できるのはヨーグルトメーカーだけです 教えていただけるとありがたいです🙂‍↕️

[@shikuroe-home]

返信が遅くなってしまいすみません😢 20時までまだ時間があるので、とりあえず冷蔵保存で大丈夫です✨️ それで1時間前くらいに冷蔵庫からだして、常温に戻してから発酵させてみてください😄

[@aa-fe3fe]

教えていただき、ありがとうございました😊

[@shikuroe-home]

@@aa-fe3fe いえいえ✨また何かありましたらいつでもコメントくださいね😊