The Cassoeula: Braised Pork and Cabbage - Winter Milanese Recipe by Cesare Battisti

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Italia Squisita

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Күн бұрын

Пікірлер: 215
@Emmanuelespain
@Emmanuelespain 3 жыл бұрын
Da quando e’ stato estradato si dedica anima e corpo alla cucina.
@silvanodelazzari8522
@silvanodelazzari8522 3 жыл бұрын
Io ero rimasto a Cesare Battisti patriota...
@soogoonu
@soogoonu 3 жыл бұрын
Nn x niente taglia le costine "a cartuccera".
@federicovergani7280
@federicovergani7280 3 жыл бұрын
Ma non è lo stesso cesare battisti
@umbertobombace8367
@umbertobombace8367 3 жыл бұрын
Era il cuoco della presidenza federale del Brasile, ma a Bolsonaro non è piaciuta la casseula: è per questo che l'ha estradato.
@leviackk
@leviackk 4 ай бұрын
@@federicovergani7280si chiama ironia
@ivanocompagnone9562
@ivanocompagnone9562 11 ай бұрын
Finalmente un grande chef che parla e spiega il maniera semplice ma comunque efficiente.... Grazie chef
@Chefgiannino
@Chefgiannino 2 ай бұрын
Questo e brodaglia vedi la mia cassola brianzola questi piatti non sono per loro😢
@albertovimercati7200
@albertovimercati7200 Ай бұрын
Ok tutto bello ma questa non è una cassoeula
@SheldonBeldon
@SheldonBeldon 3 жыл бұрын
Mi piace molto imparare a parlare italiano con questo channel.
@ilmelangolo
@ilmelangolo 3 жыл бұрын
bravo!
@DavideNastri
@DavideNastri 3 жыл бұрын
Hai buoni gusti, Sheldon! Buon divertimento e... Buon appetito!
@highpriestess7512
@highpriestess7512 3 жыл бұрын
@Sheldon Miller canale
@francof59
@francof59 3 жыл бұрын
Qui impari anche il dialetto lombardo,almeno mangi milanese quello autentico
@SheldonBeldon
@SheldonBeldon 3 жыл бұрын
@@francof59 Ciao, non posso imparare a parlare un dialetto differente prima di imparare italiano normale. e gia abbastanza dificile brother.
@NapoleonSolo452
@NapoleonSolo452 3 жыл бұрын
We visited Milano in October. Your greetings from Milano brought back all the fantastic memories of your great city. Grazie mille!
@sergiocolleoni4134
@sergiocolleoni4134 3 жыл бұрын
Ho seguito la ricetta ed è venuta una bomba... grazie mille
@dwaynewladyka577
@dwaynewladyka577 3 жыл бұрын
Alcuni dei piatti più iconici hanno avuto origine da tempi difficili della nostra storia. Molto tempo fa, sono stati creati per necessità, ma ora sono una cosa gourmet. Sembra fantastico. Saluti!
@francof59
@francof59 3 жыл бұрын
Na casella colesterolo,ma fa niente caz.o è buonissima!!
@Chefgiannino
@Chefgiannino 2 ай бұрын
@@dwaynewladyka577 ma questa non e una cassola ma che gourmet questo piatto brianzolo non si tocca e un orrore questa ricetta vedi la mia di cassoeula originale non questo brodo
@marcodigiandomenicochef6251
@marcodigiandomenicochef6251 3 жыл бұрын
Io sono Abruzzese e la cosa curiosa è che a San Martino da noi si mangiano le verze con la salsiccia e le costine di maiale, solo che sono cotte in padella.... Tutto il mondo è paese.... Comunque immenso Cesare Battisti, uno dei miei Chef preferiti.... verrò a trovarti un giorno....
@SanTM
@SanTM 3 жыл бұрын
What a great message at the end by chef Cesare! Great video as usual IS, look forward to them every week
@bellaprimavera3553
@bellaprimavera3553 3 жыл бұрын
BRAVISSIMO grazie. Interessante la versione contemporanea.
@MattiaRepetto1
@MattiaRepetto1 3 жыл бұрын
La versione moderna è shockante.... Mi aspettavo qualcosa di assurdo con preparazioni diverse e assemblato e invece.... Tac... Una genialata incredibile che lascia la tradizione e con semplicità strizza l'occhio al moderno e un impiattamento semplice e pulito... 90 minuti di applausi
@Chefgiannino
@Chefgiannino 2 ай бұрын
@@MattiaRepetto1 ma non scherzare questo piatto e brianzolo e ti assicuro che questa e brodaglia offesa per chi conosce questo piatto
@dott.ft.antoniosacchiero5709
@dott.ft.antoniosacchiero5709 Жыл бұрын
Bravo. Il tuo modo di raccontare fa venire subito voglia di mangiarla !!! 👏👏👏
@ricetteantispreco
@ricetteantispreco Жыл бұрын
Grazie di queste ricette fantastiche!!!
@eldacomissoli9342
@eldacomissoli9342 3 жыл бұрын
Grazie! Ottima spiegazione...
@Emmanuele_Valente
@Emmanuele_Valente Жыл бұрын
Ma che spettacolo! Grande chef 💙
@italoborg4568
@italoborg4568 3 жыл бұрын
Un saluto da Malta 🇲🇹 grazie chef
@xManuRock
@xManuRock 3 жыл бұрын
Capolavoro lumbard
@IlmioviaggioaTorinoVirtualTour
@IlmioviaggioaTorinoVirtualTour 29 күн бұрын
Grazie per il video
@siroppo8218
@siroppo8218 3 жыл бұрын
Complimenti vivissimi.
@dinohafid5489
@dinohafid5489 Ай бұрын
L' unico Chef chi sto seguendo ancora molto bravo 👏👏👏👏👏
@VaimanikaShastra
@VaimanikaShastra 3 жыл бұрын
non oso immaginare il gusto e i profumi grande Chef, n.1!
@ernestosmart545
@ernestosmart545 3 ай бұрын
mitico ! tutta la vita quella tradizionale ✌️da mangiare con le mano 🥰🥰🥰🥰👏😪😪😪😪😪
@stefanobiagini4753
@stefanobiagini4753 Ай бұрын
Ottimo complimenti.....
@Qlicky
@Qlicky 3 жыл бұрын
Pressing braised meat and then making it in cubes which are pan fried later is such a brilliant idea! I am yet to come across a bad recipe on this site. Absolutely everything these chefs do looks and probably tastes amazing. If this channel had at least some recipes in English I think they would have at least double the amount of subscribers. But that's a small nitpick really.
@Ska_D
@Ska_D 3 жыл бұрын
@Quickly There are subtitles in English…
@Qlicky
@Qlicky 3 жыл бұрын
@@Ska_D Thanks. I will keep it in mind next time I watch videos in a language I don't fucking understand. Like this one.
@ivanasotgiu5012
@ivanasotgiu5012 2 ай бұрын
La cucinerò x i miei ospiti la prossima domenica, la tradizionale intendo. Grazie mille
@pauligurize
@pauligurize Ай бұрын
Capolavoro‼
@hanouriboubkar6664
@hanouriboubkar6664 3 жыл бұрын
👍👍Grazie melli..
@giovannifacci
@giovannifacci 3 жыл бұрын
Ottima! Mi ricorda molto alla distante il bollito che facciamo qua a Vicenza. Dovreste fare un video al ristorante da Beppino a Schio per vedere la preparazione del bollito fatto dì ben 11 tagli diversi.
@siroppo8218
@siroppo8218 3 жыл бұрын
Bellla idea, estenderei la ricetta anche alla salse che lo accompagnano
@stefanotorelli3688
@stefanotorelli3688 3 жыл бұрын
Deve essere qualcosa di stupendo!
@peteraleksandrovich5923
@peteraleksandrovich5923 3 жыл бұрын
Already ordered the book!
@mojo1435
@mojo1435 3 жыл бұрын
This is looking so good!
@cristinavelasco9818
@cristinavelasco9818 3 жыл бұрын
Grazie Chef👍👏👏🥰
@silvanodelazzari8522
@silvanodelazzari8522 3 жыл бұрын
Che bontà di piatto. A condizione che si sappia davvero farlo bene. In casa il musetto non l'abbiamo mai utilizzato, ma i pedini (i pescieu, eu si legge alla francese) sì, e soprattutto le cotenne, deliziose, quando sono ben cotte si sciolgono in bocca.
@GiekTheNabboPerPassione
@GiekTheNabboPerPassione 2 жыл бұрын
Vero! Anche se a me piace quando rimane un po' di più sotto i denti, un po' "croccantina"... Idem per la trippa, la preferisco non troppo avanti di cottura...
@Chefgiannino
@Chefgiannino 2 ай бұрын
Ma va là questa e brodaglia vedi la mia cassoeula brianzola senza acqua
@Chefgiannino
@Chefgiannino 2 ай бұрын
@@silvanodelazzari8522 questa e una vergogna di cassola in Brianza te la sbattono in faccia questa brodaglia vedi la mia cassoeula brianzola 💪
@ubrew73
@ubrew73 2 жыл бұрын
Check spettacolo ... Rataná da provare
@sonodiventataunalbero5576
@sonodiventataunalbero5576 3 жыл бұрын
Che cose fantastiche, devono essere una bontà 😋🙋‍♀️
@eldacomissoli9342
@eldacomissoli9342 Жыл бұрын
Grazie!
@tripleH63
@tripleH63 Жыл бұрын
esattamente come la faceva la nonna..piatto unico ..lombardo.fantastico
@gabrielenegri5232
@gabrielenegri5232 3 жыл бұрын
Questo cuoco è 100% interista
@silvanodelazzari8522
@silvanodelazzari8522 3 жыл бұрын
Allora mi piace anche di più...
@micheleasperti7010
@micheleasperti7010 2 ай бұрын
Buongiorno, perché per le costine il passaggio di sgrassamento è diverso dalle altre carni? Si può effettuare anche in padella o semplicemente sbollentarle insieme alle altre carni? Grazie
@andreatanzi3191
@andreatanzi3191 3 жыл бұрын
Grande interpretazione, I like !
@bolonovakist8628
@bolonovakist8628 3 жыл бұрын
Grande Alberto Angela, non sapevo facesse anche il cuoco
@andryuu_2000
@andryuu_2000 3 жыл бұрын
Grande Cesare Battisti, non sapevo facesse anche parte delle brigade rosse!
@lucaschiantodipepe2015
@lucaschiantodipepe2015 3 жыл бұрын
@@andryuu_2000 era nei PAC (proletari armati per il comunismo). Vabbè là stiamo.
@robertoburroni6413
@robertoburroni6413 3 жыл бұрын
Bravissimo
@Davevan92
@Davevan92 2 жыл бұрын
Stupendo
@silvanodelazzari8522
@silvanodelazzari8522 3 жыл бұрын
La mia nonna materna sosteneva che le verze sono ancora più adatte e gustose per la cassoeula se sono state raggiunte dalla brina dei primi freddi.
@tebaldo92
@tebaldo92 3 жыл бұрын
Si anche da noi in Brianza c’è quest’usanza, si aspetta la prima brinata per raccogliere le verze per la cassoeula
@silvanodelazzari8522
@silvanodelazzari8522 3 жыл бұрын
@@tebaldo92 Infatti, la mia nonna era brianzola...
@somethingwillhappen5377
@somethingwillhappen5377 3 жыл бұрын
Quando leggo aneddoti del genere mi commuovo quasi. La ricchezza più grande sono questi saperi e ricordi, grazie per la condivisione.
@gianlucalazzarotto2110
@gianlucalazzarotto2110 3 жыл бұрын
Meglio ancora alla prima ghiacciata
@pep10102
@pep10102 3 жыл бұрын
Vero, anche se da noi si fa anche a S.Rocco 16 agosto con le verze quarantine, l'impurtant le' fala "pasee " pulitu (bene)👋👋
@giuseppegalli7863
@giuseppegalli7863 2 жыл бұрын
Ciao Cesare, una piccola delucidazione. Nel video, se ho ben capito, le costine ne metti parte a bollire con la cotenna per sgrassare, e parte poi in forno ? Credo di aver capito male, o sbaglio?? Ciao e grazie
@marioscarcella7981
@marioscarcella7981 3 жыл бұрын
Tanta roba
@ilcasalingodisperato438
@ilcasalingodisperato438 3 жыл бұрын
E anche oggi ho imparato qualcosa 🤩buona giornata 😜
@rakamaita
@rakamaita Ай бұрын
top!
@massimilianopaini1033
@massimilianopaini1033 3 ай бұрын
🤤🤤🤤🤤 Buona. Battisti è bravissimo.
@AndreAFirenze
@AndreAFirenze 3 жыл бұрын
Chapeau
@marcosilicani5775
@marcosilicani5775 3 жыл бұрын
Bbono!! La mangio volentieri. La vostra versione è interessante. Mangerei anche quella. Poi un pisolino però...
@andreariboldi1984
@andreariboldi1984 3 жыл бұрын
Daiiiii ma fateli più lunghi i vostri video! Sono stupendi e 8 minuti sono pochi!!
@gigicom8667
@gigicom8667 3 жыл бұрын
Che piatto straordinario, anche se io personalmente avrei fatto cuocere le verze un po di più
@mirkogianolli2518
@mirkogianolli2518 3 жыл бұрын
Mia mamma 5 ore
@eddiethehaulzisback8385
@eddiethehaulzisback8385 3 жыл бұрын
Ottimo, molto informativo! Che polenta avete usato? Non mi pare di riconoscerla.
@xanadu_mkw2005
@xanadu_mkw2005 3 жыл бұрын
polenta taragnarock
@highpriestess7512
@highpriestess7512 3 жыл бұрын
Anche a me sembra taragna, ovvero mais e grano saraceno
@ilmelangolo
@ilmelangolo 3 жыл бұрын
@@xanadu_mkw2005 potentissima!
@silvanodelazzari8522
@silvanodelazzari8522 3 жыл бұрын
@@xanadu_mkw2005 Sono lombardo, ma la polenta taragna non mi pace per il retrogusto amarognolo che ha. Per me la polenta è solo quella gialla che più gialla non si può. Neanche quella bianca, che si usa in alcune zone del Veneto e in Friuli, fa per me anche se ha lo stesso gusto di quella gialla.
@highpriestess7512
@highpriestess7512 3 жыл бұрын
@@silvanodelazzari8522 sono Lombarda e ma piace molto! La provenienza, che tu hai tenuto a specificare inizialmente, non c'entra una beneamata mazza
@aurorablanzaestacio9921
@aurorablanzaestacio9921 Жыл бұрын
Ciao Cisare😊
@edoardoguffanti7103
@edoardoguffanti7103 3 жыл бұрын
Bello cesarè ti seguo da quando ti hanno arrestato in Brasile
@ChefAlessandroMarasco
@ChefAlessandroMarasco 3 жыл бұрын
Wow
@UmbertoFognini
@UmbertoFognini 2 ай бұрын
La Cassoeula non va sgrassata, per il soffritto non si usano le carote e sedano ma solo cipolla, aglio e pancetta quadra. Le carni vanno cotte nel vino rosso e non nel brodo. La verza va messa dopo un ora che cuociono le carni senza farle bollire prima. Siamo alla fine di ottobre e lo fatta già tre volte per dieci porzioni. Ho imparato dalla nonna (1902) e dalla mamma nate in Martesana .
@silvanafabrizio520
@silvanafabrizio520 2 ай бұрын
Seguirò la sua ricetta
@francescoalbizzati6273
@francescoalbizzati6273 Ай бұрын
Grande Civati me lo ricordo quando ancora correva per la segreteria del PD
@lucaschiantodipepe2015
@lucaschiantodipepe2015 3 жыл бұрын
Anche se sono del centro Italia, la faccio spesso. Comunque aggiungo salsicce di tipi diversi e basta (niente quarto taglio).
@mariofanelli8634
@mariofanelli8634 Жыл бұрын
Uscire dalla doccia, non trovare il phon e precipitarsi a preparare la cassoeula
@armannovimercati6540
@armannovimercati6540 Ай бұрын
Tornando alla ricetta dei contadini lombardi,c'è qualcosa che non torna.Sgrassare le costine non lo facevano perche non avevano il forno.Le verdure da soffriggere costavano troppo visto che erano fuori stagione.Il tutto,verze e carne venivano messe a freddo nella pentola e si amalgamavano i sapori senza condimenti e lunga cottura.
@Apostolo666
@Apostolo666 3 жыл бұрын
Battisti libero
@roberocorrado3156
@roberocorrado3156 3 жыл бұрын
🔥👍🔝
@angelobellotti7880
@angelobellotti7880 2 жыл бұрын
L'acqua nella cazzuola?!😂😂😂
@zorroborro5146
@zorroborro5146 3 жыл бұрын
🤤🤤😄👏👏👏👍🍀💐🍻
@Monica-dz2wv
@Monica-dz2wv 3 жыл бұрын
❤️
@RolloTonéBrownTown
@RolloTonéBrownTown Жыл бұрын
Bro looking like Mads Mikelson meets Boris Johnson lol
@olenakravchuk2682
@olenakravchuk2682 2 жыл бұрын
👍🤝😋
@LevPicaresco
@LevPicaresco Ай бұрын
Si', ma lui e' impresentabile. Neanche uno che ha passato la giornata a lavare i piatti dovrebbe avere quell'aspetto.
@Chefgiannino
@Chefgiannino 2 ай бұрын
Lasa sta la Cassoeula ma non si puo vedere acqua ma dai non sono ricette per i stellati fai il caviale ma i piatti tradizionali lombardi non sono per lei 😢
@miketranfaglia3986
@miketranfaglia3986 Ай бұрын
Too bad they had to do the "elevated" version---I liked the original better.
@unbekanntederunbekannten2707
@unbekanntederunbekannten2707 2 жыл бұрын
È UN OMONIMO. NIENTE DI STRANO.
@giuseppelepore6430
@giuseppelepore6430 Жыл бұрын
Buona
@antoniob6703
@antoniob6703 2 ай бұрын
CONFRONTO ALLA MIA QUESTA è FIT
@FractalMannequin
@FractalMannequin 8 ай бұрын
Lo lascio qui 5:02
@francescalipari3992
@francescalipari3992 24 күн бұрын
Da chef io la sto facendo poi vi dico
@iacobellus
@iacobellus 3 жыл бұрын
la Sora Lella diceva : trippaccia pe' gatti
@Genesy91
@Genesy91 2 жыл бұрын
La cassoeula a quanto pare si usa anche per lavarsi i capelli.
@olenakravchuk2682
@olenakravchuk2682 Жыл бұрын
🙏😋👍🇺🇦✌️
@grandebue5049
@grandebue5049 2 жыл бұрын
Il wurstel di cassoeula ..
@bionda470
@bionda470 2 жыл бұрын
La casseula la gh'a de ves vuncia... Tutto sto sgrassare.... Si mangia una volta all'anno! E il meglio è quando la casseula rimane tutta notte sulla stufa in pò in caldo
@IL_NIKI
@IL_NIKI Жыл бұрын
O vedi che la cassœla è piatti tipico varesotti eh
@marcogalli7250
@marcogalli7250 Жыл бұрын
Mi spiace ma questo non è la vera ricetta 😢
@Chefgiannino
@Chefgiannino 2 ай бұрын
Brodaglia Lasa sta non so fa così 🤣😂😂😂😂
@paoloantonioandrea
@paoloantonioandrea Ай бұрын
potevi frullarla e farla bere....ma perche' dovete reinventare roba che e' deliziosa di suo
@oscarguillermofarahosorio1117
@oscarguillermofarahosorio1117 3 жыл бұрын
Questo non é il assessino Cesare Bateisti?
@allgonoemo4217
@allgonoemo4217 3 жыл бұрын
Bracelets and ring in the kitchen Damn bro u work like this?
@Bassfully
@Bassfully 3 жыл бұрын
not to mention no shampoo for a couple of years
@metalToad84
@metalToad84 Ай бұрын
il concentrato di pomodoro... ok
@MrAossola
@MrAossola 2 ай бұрын
Se ma le verze non hanno preso la Brina ….. taroc
@TheYahoo71
@TheYahoo71 2 ай бұрын
Hanno bisogno di pochissima cottura. Sì ma quanto?
@sergiobellomo1062
@sergiobellomo1062 3 жыл бұрын
salivazione a 30000 interssante seconda ricetta.noi alla prima aggiungiamo la "saporita" a piacere
@francescobruschi3364
@francescobruschi3364 Жыл бұрын
chef cruciani
@danieleferrara561
@danieleferrara561 3 жыл бұрын
Versione contemporanea = versione non diabetica 😂
@danielefrau4115
@danielefrau4115 3 жыл бұрын
Si potrebbe almeno lavare i capelli
@Chefgiannino
@Chefgiannino Жыл бұрын
Bene guarda la mia cazöla chef Giannino bella nostrana
@mirkogianolli2518
@mirkogianolli2518 3 жыл бұрын
Come a casa mia mai mangiata
@professionalkillergk
@professionalkillergk 3 жыл бұрын
I wonder how hard it is to speak without using your hands
@felicepompa1702
@felicepompa1702 3 жыл бұрын
It's not that hard and the stereotype that italian move their hands a lot while speaking is definitely true (although hand gestures are pretty common around the world even in the anglo-world)
@fabiopanella516
@fabiopanella516 Жыл бұрын
Ero rimasto deluso dalla visione su tic toc, Invece complimenti, mi ritrovo nelle vera casuola
@Chefgiannino
@Chefgiannino 2 ай бұрын
Ma che cassola orribile bollita con acqua ma non si può vedere mamma mia
@renatoturani9429
@renatoturani9429 Жыл бұрын
Farina di riso con la cassoeula??????😂😂😂😂😂 Ma daiiiiii
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