【イタリアからお届け】絶品ムール貝のパスタ！【Lingine con le Cozze】

みなさまこんにちは！
今回は私はイタリアで絶対に作りたかったパスタのご紹介です！
ムール貝のパスタです！
イタリアではムール貝が豊富でアサリより安く手に入ります！
今回したムール貝は1kg３€（350円から400円くらい）で購入しました！身も大きくてめちゃめちゃ美味しいです！
日本ではなかなか手に入らないですが見つけたら是非こちらを試してみてください！でも本当のことを言うとイタリアで食べるのが一番いいです！
▶使用材料
ムール貝
オリーブオイル
にんにく
唐辛子
イタリアンパセリ（茎・葉）
リングイーネ
ムール貝のパスタを作る際、パスタの湯には塩を入れない方がいいです。
ムール貝を蒸し焼きにしたときに出る汁がかなり塩気があるので、その塩味で十分美味しいパスタができます。
ムール貝によっても塩の濃度に違いがあるので必ずソース（ムール貝の汁）とパスタを合わせる前に味見をして塩辛い場合はゆで汁（塩なし）を加えて味を調整しましょう。
▶マルコも使ってるおススメの食材
イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
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全粒粉　パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ　DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
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スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
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リゾット米　竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
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▶マルコも使ってるパスタマシーン
MARCATO パスタマシン アトラス 150 [並行輸入品]
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[@user-zw3pd4ii5d]

毎回思うんだけどなんでもっと人気になってもいいの少ないのだろう！？

[@tosh5675]

マルコさんがテレビ番組やCMとか出たらもっと視聴率上がると思うよ。

[@sakimarumarumaru]

ムール貝をこれだけ乗せれるのはさすが

[@mimis31]

That looks great. I literally have frozen mussels in the freezer right now so I'll definitely try the recipe! 応援してます🎉

[@2romekiti996]

毎回マルコの味見しましょーが美味しそう！ これはアサリとかハマグリでも行けそう。

[@user-je7df7qf9v]

マルコさんの使うペペロンチーノ🌶がいつも美味しそう😋 乾燥させた鷹の爪しか使ったことがないので、いつか食べてみたいです！

[@user-tg3kw7uf3s]

ムール貝がたっぷりで本当に美味しそうですね(^^)

[@vajra2336]

ムール貝そんなに安いのですね！ そしてお料理とても美味しそうです！😋🍴

[@Kozokoba0601]

ムール貝は今が季節だからいいですね。

[@twitter5727]

ムール貝食べたことないから食べてみたいな～

[@ygnel1951]

新しいパスタの調理法、すごく勉強になります！ ムール貝が買えないときは、カキとか使っても美味しそう！

[@absant2913]

マルコさんはレシピ豊富なんで、あり物で作るときにめちゃくちゃ参考になりますよね。ただ、カキは殻が開くまで蒸すっていう調理は適してない貝なので、火入れについて別口で調べておいた方がいいかと思います(ノロウイルスのリスク管理のためにも！)。 参考にできるとしたら、ホタテの稚貝なんか丁度、下処理やよくやる火入れがおんなじなのでいいと思いますよ！

[@takabarca0827]

もちろん生のムール貝の方がいいんでしょうけど、冷凍のものだと簡単にできそうですね。 今度挑戦してみます。ありがとうございました！

[@user-cm3xk3bf6p]

ありがとうございます❤

[@user-rb9ng2yv8p]

またこれ食べたくなってきた、本場ではアサリより安いのか―羨ましい…

[@user-dt9kj4pw8g]

おいしそう！

[@reo6965]

完食するまで見たいです！ボナぺティ！😊

[@user-pw5qo3xo4t]

日常で使えるイタリア語とかも知りたいー

[@absant2913]

日本では蒸し貝と言えば酒蒸しなので、貝のパスタでアルコールを加えないという考え方に初めて出会ったときは、なんでこれまで気付かなかったのかなって思いました。（ハマグリの潮汁とか最高にうまいのに！） 鮮度のいい貝でやるのが一番のポイントですよね！ いまではお気に入りの調理法です。

[@benefitsjava4823]

酒無しとの味の違いってどんな感じでしょうか？？貝本来の味を楽しめるてきな？

[@user-ct5hl3gg5u]

地元では似たような瀬戸貝ってのを採って食べてました

[@absant2913]

同じ貽貝(イガイ)属なんで、自信もって瀬戸貝でやってみたらいいと思います。その方が新鮮だし、在来種なんで環境負荷減りますし(日本でムール貝を養殖するより、在来種を養殖する方が野生化による環境攪乱リスクが低いという意味で)、いいことづくめです。 むしろそういうローカル性こそがイタリアンの醍醐味なんじゃないでしょうか

[@toshikoy8955]

Ciao Marcoさん〜😊 再生回数が777回目でしたわ😘 ムール貝パスタ、なんて美味しそうなの😍　幸せ🍝間違いなし🎶　🌊✨旨味の海🔱✨　Ottimo😋　パスタは茹でるとき塩いらないのね！ソースと合わせるときの塩加減のアドバイスは重要ね😸🙆、ありがとうございます🙏

[@kyo.nani.tabeyoo]

いつもご覧頂き感謝の至です！

[@yuitoghoulshine]

日本だとKohyoとかでたまに生のやつ出回りますね。冷凍のならイオンとか業務スーパーとかあるけど…

[@user-bm9ec8es3h]

1kg 3€は安いですねぇ。 同じイタリアでも南と北で値段は異なるのでしょうか？

[@kyo.nani.tabeyoo]

はい、北の方がちょっと値段は高くなりますがそれでもアサリより安いです！ コメントありがとうございます！

[@user-hn8oq4xu2o]

毎回思うんですけど、exバージンオリーブオイルのことなんて言ってますか笑

[@absant2913]

@@user-hn8oq4xu2o 　オリォ・エクストラ・ヴァルジン・ドィ・オリヴァ　って 逐語訳は　”油・特級一番搾り・オリーブの”　です。

[@user-mu8wn8dv2t]

ムール貝って日本でどうやって手に入れるんだろう。ムール貝好きなんだけどな

[@user-pm1tl9lb9h]

豊洲や築地なら売ってると思う 後はネット中心になる 高級スーパーとかで売ってることもあるけど冷凍ものが多い

[@reo6965]

アメリカで食べたオリーブガーデンの100倍美味しそう😂

[@yaha_jpeg]

ムール貝やっす！？

[@user-xb6xq1pw9q]

ムール貝は、ちょっと臭くて😓出来たらアサリか、牡蠣や、サザエがええです🤤

[@user-vn9sq4wo1o]

水じゃなくて白ワインで蒸して作ったことならある

[@tosh5675]

日本のレストランではみたことあったよ

[@user-ri2cm3dz7u]

日本だとムール貝もたくさん取れるけど牡蠣の方が儲かるから獲らないだけです。労力に見合う利益にならない

[@absant2913]

世知辛いとはこのこと