이연복 셰프의 칼질 꿀팁

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이연복의 복주머니

3 ай бұрын

#shorts #이연복 #야채손질 #칼질

Пікірлер: 69

@저우쯔위 3 ай бұрын

칼질하면서 매번 고민해본 결과 일단 도마가 넓고 묵직해야 칼질도 쉽게 할 수 있는 것 같아요.

@user-jn5zh9ks2c 3 ай бұрын

말로 쉽게 되는 스킬이 아님 ㅋㅋㅋㅋ

@minmingzo2630 Ай бұрын

쉽게 하시는거 같지만... 내가 하다가 오늘 내 손가락 냉채 먹을듯 ㅜㅋㅋ😂😂😂

@user-xk7rd6ul6i 3 ай бұрын

역시 재료 손질할때는 중식도가 손맛이 제일 좋아보이네요. 칼질에서도 셰프님의 노력이 느껴집니다.

@user-qr4is4de7s 3 ай бұрын

연복이형 : 말해줘도 보여줘도 귀찮아서 안해 ㅋㅋㅋ

@user-ud7kw8fc2c 2 ай бұрын

감사!잘보고. 내일부터 해볼께요~~❤

@user-pi6mq8eh7u Ай бұрын

감사합니다 쉐프님! 대한민국에서 제일 멋진 칼질 스승님을 두게되었네요. 물론 반복숙달을 수없이 해야겠지만요

@gunsmith113 3 ай бұрын

잘 배워서 썰고 있슴다😂

@Daisy_680 3 ай бұрын

역시 연복솊 ... 👍🏻👍🏻

@user-sc9rt3zp9x 2 ай бұрын

멋쩌부러 대단해요 굿 👍 😍

@user-ir4wz9nn8x 3 ай бұрын

하....주방이 좁은 자취생에게는 저 도마도, 저 칼도, 저 많은 야채를 펼쳐 놓는 것도 어나더 키친

@user-hd9ve7dl4o Ай бұрын

레시피의 기초가 아니라 요리의 기초를 알려주시는분

@user-jr8lq3mj4x 3 ай бұрын

멋있다

@user-ks4ry1nr9v Ай бұрын

양파는 뭔 차인가요? 눕히고 돌리지 않고 써는게 낫지 않나요?

@야관문-19 Ай бұрын

안정감

@s.kaychoi1723 21 күн бұрын

나도 같은 생각

@user-ol4tr3ku1k 3 ай бұрын

감사합니다

@user-vl3wr8gk2r 23 күн бұрын

쉐프님. 그좋은칼도팔으시면. 안되나요. ㅋㅋㅋ👍👍👍

@user-xu3gv4kq4j 3 ай бұрын

가지써는법도 알려주세요 너무 어려워요

@abandonship91 3 ай бұрын

헐 양파 눕히는 것까진 했는데, 돌리는 건 생각도 못했네요.. 감사합니다 쉐프님! ㅎㅎㅎ

@bbongb8954 3 ай бұрын

양파 눞혔다 돌리면 이점이 뭘까요? 결국 모양새는 눕혔다 돌리기 전으로 원복되는거 같아서요

@user-yr8gs7eo7g 3 ай бұрын

나도 그생각 ㅋㅋㅋㅋ 도저히 이해가 안감

@user-yr8gs7eo7g 3 ай бұрын

높이가 좀 낮아질라나

@hychoi9160 2 ай бұрын

양파는 한두번 칼질 더하고 눕혀서 돌려야 낮아질듯

@user-tj9tl9zc5y Ай бұрын

@@bbongb8954재료의 세로 길이에 비해 가로가 길어져서 썰기에 안정적

@user-ug8vo4fr6m 3 ай бұрын

고수는 말로 되는게 아닌~~~

@leeyeonbok 3 ай бұрын

맞아요 노력에 결과죠 ^^

@_alex_jang Ай бұрын

참 쉽죠~

@user-de8bl8ed3x 2 ай бұрын

중식도 마늘 때려잡는 용도로 좋음ㅋ

@user-kv5vs2cl7o Ай бұрын

썰기전에 칼이 잘 갈려있어야함

@DOKDO_1025 21 күн бұрын

수십번의 출혈이 있어야 저정도 칼질이 나옴😅

@wanabcul 28 күн бұрын

양파 눕혀서 돌리면 그전이랑 똑같은데요? ㅋㅋㅋㅋㅋ

@hkj3994 3 ай бұрын

칼이 춤을 추네요

@hyeonahan9497 3 ай бұрын

와~~넘 대단하세요^^ 그 칼을 사야할까요? ㅜㅜ

@MrLimpsoul 3 ай бұрын

중식칼도 사용하기 좋아요 무게가 좀 있지만 요령만 쌓이면 오히려 손에 힘이 덜들어갑니다

@johnwhite262 3 ай бұрын

굳이 중식칼이 아니어도 상관없어요. 가정에서는 불필요

@leeyeonbok 3 ай бұрын

칼이 중요한게 아니고 잘 갈고 연습이 중요해요 ^^

@user-dl9eh5dv2g 3 ай бұрын

알면서도 힘든.. 기술 ㅎㅎ

@user-dc8vl8os9o 3 ай бұрын

내가 진짜 누누이 얘기하고 다니는데 칼질 잘하는 1순위는 잘드는 칼 입니다 칼만 잘 들면 써는거 생각보다 금방 됩니다

@user-pr9lo6dy2t 3 ай бұрын

칼질은 자세가 더 중요하죠.. 질드는 칼 믿고 까불다가 재료랑 손이랑 같이 썰어버립니다.. 그리고 칼 모양에 따라 칼질하는 법이 다른데 그 정도는 알고 해야죠.. 물론 연마도 기본이고

@pharffe 3 ай бұрын

선생님 튜토리얼이 너무 어렵읍니다….

@dndhkdrne22 3 ай бұрын

양파 눕혀서 돌리기 전이나 눕혀서 돌렸을때나 똑같은 모양인데 뭐가 다른건지 모르겠네용 ㅠ

@user-gz3dv9ib3y 3 ай бұрын

높이가 낮아져서 더 썰기 편해져서인 것 같아요.

@무엄하다 3 ай бұрын

바닥에 닿는 면적이 넓어져서 더 안정적으로 고정됩니다 아 이걸 그림으로 그리면 한방에 설명 가능한데

@pinkzia 3 ай бұрын

지가 칼잡은지 26년 경력인데, 허구헌날 왼쪽 검지 손톱을 정확히 썰어유.😢 아퍼여~😢😢

@leeyeonbok 3 ай бұрын

ㅋㅋ 처음 기본기 를 잘 배우셔야 되요 ^^

@pinkzia 3 ай бұрын

@@leeyeonbok 감사합니다! 팬이에요! 킬리언머피 닮으셨어요! 제 최애 배우랍니다^^

@user-iu6zs4ls9y 3 ай бұрын

실제로해보면 절대로 안됨요ㅎ어려워요

@jmw03jan 3 ай бұрын

속도는 바로못따라가죠 천천히 저방식대로 예쁘게 썰다보면 빨라져요

@leeyeonbok 3 ай бұрын

어렵죠 방법을 알려드렸으니 연습을 해야죠 올바른 방법으로 ^^

@min_min7884 3 ай бұрын

선생님 너무빨라요

@leeyeonbok 3 ай бұрын

숏츠 말고 동영상에 상세히 나와 있어요 ~

@user-wg2ut4cw1k Ай бұрын

아줌마는 다 아ㄹ죠.😊

@TV-ii3gu 3 ай бұрын

양파는 뭔 차이인지 봐도 모르겠다

@user-er5rb1ge6f 3 ай бұрын

안돌리면 끝에 가면 썰기 불편해요ㅎ 사이즈가 균일하게 나오기가 애매해진다고 해야되나여?ㅎ

@leeyeonbok 3 ай бұрын

양파는 높은데서 아래로 써는 방법이에요 낮은데서 높은데도 썰면 힘들죠 위험하고 자세히 보세요

@ssing0208 3 ай бұрын

안 눕혀도 높은곳에서 써는건 같은데 눕힌 후 돌리면 도마에 닿는 양파바닥길이가 더 길어져 안정감이 올라가는 거 아닌지?

@huhu5694 3 ай бұрын

😂.... 똑같이생겼는데

@goodspeedsong 3 ай бұрын

현장에서도 그렇게 하세요?

@user-uq8ei1cn6m 3 ай бұрын

요리사 자격증 시험칠때 저렇게 소리나니깐 감점이더라ㅡㅡ그래도 복어 빼곤 다 가지고 있뜸

@horseheadnebula 3 ай бұрын

??? : 자~ 이렇게 손이 얇아져요!

@mini6333 3 ай бұрын

그래도 중식도는 칼질 초보자들이 하기에는 위험합니다.

@user-ud3iw4zi6s Ай бұрын

실력도 없으면서 말만