Изумительная настойка на вишнёвой щепе.Технология изготовления вишнёвой, ванильно-карамельной щепы.

[@Oblinka]

Будем пробывать готовить, Спасибо за рецепт ! На вашем канале очень позитивная атмосфера :)

[@ЛеонидГорбань-б4ю]

Готовил по этому рецепту-очень понравилось.

[@КосмобойНеонов]

Я пью на детском столике потому что я пью с детства!

[@Частнаявинокурня]

Ха-ха-ха! Что и всё?

[@mrbob8573]

Друзья. А вишня какая-то конкретного региона нужна? Я в сибири живу, у нас вишня хлюпенькая растет, разница есть?

[@пётрситарский-и8р]

делаю проще..45-50% алкоголя..свежие ветки после сбора ягод вишни..с листом..сахар по вкусу..три горошину чёрного перца-на неделю в тёмное место..можно раньше,фильтруем и погнали!Щепу в домашних условиях изготовить по технологии нереально,расстрою вас!

[@ВладимирЛевый-ц5ш]

Спасибо тебе за интересную тему !!!Попробую !!!

[@pavelseverinov4622]

Доброго времени суток! Очень понравилось видео, впрочем как и все предыдущие просмотренные. Нравится подача материала. Все понятно, разжевано, ложится на душу. Но есть вопрос по подготовке вишневой щепы. Подскажите, пожалуцста, если нет возможности горелкой обжечь бруски, можно ли довести их в духовке. К примеру часик при 180 градусах, как вы готовите щепу на коньяк. Подкорректируцте пожалуйста. За ранее благодарю за ответ. Ни голов вам и всем посетителям вашего канала, ни хвостов!

[@Частнаявинокурня]

Здравствуйте.Боюсь, что в духовка - пропадет ваниль вообще. Главное в этом рецепте, карамелизация сиропа. Сделайте обжиг над горелкой газовой плиты. Оптимальный вариант. .Впрочем -эксперименты никто не отменял. Только в них получаются вкусные напитки. Пробуйте. Желаю удачи.

[@pavelseverinov4622]

@@Частнаявинокурня спасибо за обратную связь!

[@XaLi_GaLi]

@@Частнаявинокурня , 👍 Вставлю свои 5 копеек: Брусочки, после варки в сахаре, выкладывать лучше в мет. сито, а при обжиге, вместо поштучного переворачивания, накройте сверху таким же противнем и переверните все разом. Это быстро и незатейливо) Насчёт сушки брусков после вываривания в воде, я у маэстро Витали́ не видел. Возможно, что и проглядел, но это считаю правильным. Удачных экспериментов!

[@салаватасадулин]

Я вас приветствую,просмотрел ролик и у меня возник вопрос,если есть вакуумные крышки,то почему нельзя было залить сироп в разогретую банку,туда естественно брусочки и закрыть откачав воздух,думаю сироп горячий глубже проникнет в дерево,а так вообще здорово....

[@Частнаявинокурня]

Здравствуйте. Ну, во первых - при кипячении сахарный сироп как нельзя лучше проникает в поры брусков.Во вторых- при обжиге брусков получается некая карамелизация сахара на поверхности брусков, что положительно влияет на вкус напитка. Некая карамель в запахе и вкусе. А так, дело сугубо личное. Тем более, что не все имеют возможность использовать вакуумные крышки. Пробуйте, напитки прекрасны, если вы сделаете их своими руками. Удачи.

[@Guta298]

Ну! Если варить так как вы говорите, то какая разница какое дерево - липа, берёза или саксаул? Все прелести вишни убиты.

[@Частнаявинокурня]

Лишние дубильные вещества!

[@НиколайКемяшов-щ3ч]

Выгнал ведерко , попробую для разнообразия. Интересно подал инфу. Есть пеньки черешни , сливы, и вишни ,с какой бы начать……😅

[@kanton8158]

А если вы их сначала прокипятилт, то с них выел весь вишнёвый клей а это значет бес смысленно?

[@vavantaras1171]

Дружище, подскажи, какой крепости дистелят лучше, для этих брусков? И есть ли разница, когда заготавливать бруски? Я неделю назад сделал, первый раз, простояло под вакумом два дня, но цвет слабо желтый

[@Частнаявинокурня]

Для настоек я беру 43 по спирту. Заготовка материала для брусков производиться в осеннее время. Лучше брать отлежавшуюся, сухую древесину. Что касается цвета - я использовал нижнюю часть ствола. Ещё, цвет зависит от степени обжига.. Попробуйте обжечь большею часть площади брусков. Ни голов вам , ни хвостов. Удачи.

[@vavantaras1171]

@@Частнаявинокурня Ясно, попробуем

[@ИванВан-б1п]

50 градусов за два дня темнеет))

[@Andriyxa]

А после использования щепы она выкидывается или используется повторно?

[@Частнаявинокурня]

Выкидывается.

[@drozdmoroz]

Можно повторно использовать, будет дольше настаиваться просто, можно расколоть на меньшие фрагменты и повторно карамелизовать и/или обжечь

[@ГеннадийБакалов-т5з]

Здравствуйте а черешня подойдёт?

[@Частнаявинокурня]

Пробуйте, всё в ваших ✋ руках.

[@ЕвгенийПетров-д9ы9ч]

🙏🏼🙏🏼🙏🏼❤❤❤

[@АртёмДас]

Какой сезон заготовки?

[@Частнаявинокурня]

Ствол вишни выпросил у соседей, по осени. Удалили дерево. Вишня стала засыхать ещё летом. А оптимальное время заготовки - как правило осенью при минимальном насыщении древесины, вызванным сокодвижением..

[@АртёмДас]

@@Частнаявинокурня а зима?

[@Частнаявинокурня]

@@АртёмДас конечно да. Если у Вас есть лишние деревья.. То не сомненно - это время подходит как нельзя лучше. Минимальное сокодвижение. Ствол необходимо брать ближе к комелю (корневой части), где содержится максимальное количество веществ дающих неповторяемый вкус напитка.

[@alexeymakarov3838]

Вы чо краев не видите - пол стакана налили?

[@Частнаявинокурня]

Всем не угодить. То- куда льёшь? То- чего, краёв не видишь? Лью-как нравится.

[@АндрейСлепов-б5р]

А в электросушилк можно сушить?

[@Частнаявинокурня]

Пробуйте.

[@ВасилийМещер-ч5ш]

Не понял, что взято за основу ? Спирт, самогон, водка ?

[@Частнаявинокурня]

Берите , что вы считаете нужным.

[@ИгорьСветличный-ш8ч]

Скажите когда лучше спилять вишню перед зимой

[@Частнаявинокурня]

Да, желательно ближе к зиме. Когда минимальное сокодвижение .

[@ОлегКульчицкий-ч9ъ]

А минструального масла дабавить забыл,да?

[@ЗмазневаНадежда]

Пошлю гонца спилить у соседа вишню.

[@utopiasvv]

Кхххх 🤣