巨匠【日髙良実シェフ】サバ缶と野菜のスパゲティ

[@sareasally]

プロならではの敷居の高い料理じゃなくて、身近にある材料で料理が苦手な人でも作れそうなものなんだけど、時折光るプロならではのテクニックがたまりませんわ！

[@yokoku-hage]

ワッフル清 へぇ〜〜

[@じゅぴ-o9k]

ワッフル清 きっしょ

[@user-bo4gz6hf5u]

引っ張りうどんに飽きた時に最高。正におふくろの味＝味噌汁。

[@rudoboy245]

これ、さらっと超神回じゃないですか。「ソースよりパスタがメイン(だから他の具材は柔らかく)」とか「野菜と麺とオーリオを和えるのが家庭のパスタ料理」など金言多数。イタリア料理の文化というか哲学というか、根底に流れるものを惜しげもなく教えていただけました。

[@takozaemonn]

祭が終わっていくこの感じよ。さみしいけど熱は消えずに次、その次と待っているんだよな～。

[@339501]

素人に寄り添う調理法でもこの仕上がり。さすが巨匠と言わざるを得ない。

[@taktaktak36]

Ropiaさん、この何日か夢のような時間をありがとうございます！

[@ああ-n4k9d]

関西人ならではのユーモアもありながら分かりやすく美味しそうな料理を創るシェフ、撮影を円滑に進めるロピアさん、毎回気分が晴れる素晴らしい動画ありがとうございます。

[@1205R]

最近こちらのチャンネルを知り、日高シェフ祭りを見させていただいてます。 若い頃からお料理が大好き、イタリアン大好きで、お料理番組やらお料理本やら見まくってきましたが、 このような巨匠がイタリアでは…とか、若い頃は…とかのお話をされつつ手際よく、丁寧な説明でお料理を見せてくださる というのが嬉しすぎます！ この歳になって改めてお料理、イタリアンが好きだと再認識させられました。 ロピアさんのおかげです。 これから動画を沢山見させていただきます。

[@サ相川]

鯖缶はトマトソース作ってそれにぶっ込んでもいいしこのパスタみたいな使い方もできるしほんとに最高

[@mhizun]

なぜだろう？何回見ても日髙シェフのレシピ動画はとても勉強させたられるの以上にとても癒される。敷居が高くないレシピを選んで紹介して頂いてるのは痛感すると共に、食材を使い切る思い、勿体無いって感覚が凄く共感できます。しかも日髙さんが紹介してくれるレシピは年頃の娘（ダイエット中）にも堂々と作ってあげられる。そして全て基本的な事をとても強調されており、アレンジとかその時ある食材で作ることができるのが、とても嬉しい。

[@fumisaka]

日高シェフの人柄が現れていてお家で作りたくなるメニューばかりで楽しみです😆✨

[@アスロイ]

ボウルの温め方にびっくり。そういうやり方があったのね。無駄がなく素晴らしい調理なので勉強になりました！

[@ウォフレ]

ボウルの外側も清潔であることが前提ですね

[@凛として-y9y]

保健所の方に見て貰いたい。煮沸してるからokでは無いように思う。

[@77saburoemon68]

個人的には、盛り付けの器を温めるのに茹で汁を使うことがあります。非常に熱くなるので注意が必要ですが (パスタの湯切りの際、大きめのボウルに茹で汁を貯めてその中に器をくぐらす)

[@YK-fv1wn]

作ってみました。そんな特別な素材とか使ってないのに、鯖缶のしっかりした味と、やさしいじゃがいもと、トマトの酸味のバランス・・・（カブはなかったので、後はブロッコリーだけです）すごくおいしかったです。時間差でゆでるという工夫がとてもわかりやすくて、はじめてやったのでちょっと失敗しましたが、何度かやってるとわかってくる、と言ってたシェフの言葉がよくわかります。（それでもおいしかったです）料理は楽しいし、組み合わせで生まれる驚きみたいなのがありますね。素人ですが、ほんとに楽しいです。

[@SpringBamboo]

こんにちは、よく拝見させて頂いております、僕は先月イタリアから帰国して求職中で、日本に帰って来てから調理場で働いておりません、動画を見ると凄く楽しそうにやってらして羨ましくおもいます。早くイタリア料理店で働けると良いです。

[@月山アトム]

番組参考にしてサバ缶、トマト、じゃが、小松菜、1.6mmパスタで作ってみました。 試食：メチャうまいです。じゃがとサバでボリューム感たっぷりで満腹。 パスタといえば、ナポリタン・ペペロンチーノばかり作ってました。 この番組のおかげでパスタメニューが増えました。 ごちそうさまでした。日高シェフ！

[@かっちかっち-v8j]

日髙シェフのいろいろな料理を観させてもらって感じたのは、この料理の作り方はこう‼️というよりも、いろいろな材料、切り型、火の入れ方などポイントさえ抑えれば自由にできるよって言われている気がします。ガチガチに縛られてながら作るより、考えて楽しみながら作るものが美味しいよって。　早速、自分色のサバ缶パスタを作ってみよう(o^^o)

[@8787kk]

背景に写り込んでいるスタッフのみなさんの何気ないやり取りに、みなさんの信頼関係が映し出されている気がします。とても素晴らしい職場環境なんですね！

[@山本和隆-h3l]

洗い物も少なくなるイタリア家庭料理の知恵つき。ってのがすごい。なんだかサバの味が勝ちすぎそうだけど、そうじゃないみたいだし作ってみたい。

[@JavaAlgon]

マスカルポーネチーズの容器の万能さよ

[@kyotomeganetaxi]

それにしても日高シェフの人の好さはインパクトデカいわ。 どぉやったら、人はこんなに謙虚になれるんだろ？

[@Ka9jk901]

日髙シェフのレシピは全て応用の効くもので、自分のアレンジ次第でレパートリーが格段に増えるところが素晴らしい👏惜しげもなくレシピを公開してくれるのが人としての大きさを感じます💪

[@鯉党パワーショルダー]

イタリアのリストランテで出てくる料理とかは動画映えするからかKZbin でよく見かけるけど、イタリアの家庭料理はなかなか無いからありがたいです！

[@MaruHaha-p8k]

美味しそう〜。日高シェフの解説は、イタリアの家庭料理に忠実に作られてるって感じます。鍋で温める手法があることも初めて知りました💕凄く美味しそうでした。魚好きな両親も喜びそうです。 ありがとうございます。

[@manjyon8847]

本当にいいシリーズだー

[@marimari_i4918]

ブロッコリーを小松菜に、トマトをトマト缶に変えて作りました💕 ジューシーだし、野菜の柔らかいのがパスタに合ってました‼️ 作る手順もわかりやすく、良かったです😊 またぜひ作りたいです✨

[@314rucasi8]

鍋一つで作れるのが大きなポイント。簡単で手軽だけど、結構本格的。鍋一つシリーズをもっと見たいですね。

[@shinshin-cx2jx]

料理を通して、その土地の文化も学べるっていいですね～ ほんとに何回も見返せるのがうれCです

[@hiropiro1111]

家庭的に至極の一品作ってる、、、さすがです!

[@santafe111]

食材を無駄にしないところすてき

[@re888]

本当に日高シェフの教えてくれるレシピはシンプルな食材なのにすごく味が深いし美味しすぎる。教えてくれながらの余談も面白いし。店に来たら気楽に声かけてって言ってくれるのも本当に素敵すぎる！ropiaさんとropiaさんのリスナーさん達のお陰もあるね。

[@kiyoshisenpai]

イタリアには行ったことがありませんが、この動画を見ていたらイタリアの家庭のキッチンが思い浮かびました

[@caither2413]

8:02 ここ、325氏が「すごい美味しいです」っていった瞬間の日髙シェフの笑顔がすごくいい！！！

[@gaohgaoh908]

これ美味すぎる… 定期的に作ってます！！

[@ヒロ吉ヒロ吉]

巨匠のサバ缶料理すごいうれしい🎵😍🎵 オリーブオイルと塩の味付け✨スゲー😆やってみます❗作ってみます‼️食べてみます❗‼️

[@KAMEO123]

今これ作りました！！ 長年悩まされた「サバ缶臭み」が消えたことがまじびっくりです。。なぜ消えた、、しかもスーパー美味い、、！！美味すぎる。鳥肌立ちそうなレベル 個人的に鯖缶の臭みを消すことは難しいと感じてたけど、(というか諦めたけど)綺麗に旨味に変わってた。女の子にこれ作れたらモテそう(笑)巨匠恐るべし！！

[@Alice_X_Wonder]

若手を大切にする日高シェフ素敵です❗️できる男はみんなそう🔥

[@morichef]

楽しみです！！！

[@msog8534]

見た目も夏っぽくて美しいし真似させて頂きます！

[@toshikin1241]

こちらの動画を急に思い出し、仕事終わりに家でどうしてもこのパスタ食べたくなって、本日初めてサバ缶と野菜のパスタ作ってしまいました😋 本当にOCかったです👍

[@c_t5547]

材料は少し違えど真似させていただきました。 思わずふふってなったくらい美味しかったです。素敵な動画をありがとうございます🙇‍♂️

[@風佳かなた]

日高シェフ、ありがとうございます!!本当に楽しくてためになる動画でした。

[@石黒唯久]

見る度に日髙シェフの魅力に吸い込まれていく、有り難いシリーズでした。 家族を連れてレストラン行きます。

[@ふぉとん新宿駅曲がってすぐ]

アクアパッツァ届きました！！！ 早速明日の晩御飯に食べてみます！

[@ネッチー]

キッチンが走る！ 懐かしい〜〜〜〜〜〜！昔見てたことを朧げに覚えてます！ここでこの名前を聞けるとは！

[@ogakujira7716]

まさかあの番組名が聞けるとは思いませんでしたね。

[@ヤンブ82]

日高シェフの回が本当に楽しみでたまらないです。 今度必ず日高シェフの店に行きたいと思います。 定期的にコラボ楽しみにしています。

[@watchmang5013]

今回の日高祭りは目からウロコ祭りでした！ ありがとうございました！

[@heymiho]

シェフの人柄が素敵で、ますます見たくなりました。

[@チワワのくるり]

日高シェフの大ファンです🤩💗💗 いつか、大切な人と行ってみたいです。 広島県尾道市より🤗

[@pqbd5966]

これは本当に美味しい

[@stakuma9959]

今日オイルサーディン使って作りました。子供も喜んでてよかったです！

[@gonestill4946]

早速作ってみました！　　　　　　カブが無かったのでアスパラを代わりに入れました！野菜の風味と、何より鯖缶ソースが新しく、お店で食べるようなパスタの味になってとても美味しかった

[@ながやまこはる]

いつも勉強になります ありがとうございます！

[@jon1734]

一切無駄がない

[@nosenosenosejp]

作ってみました！めちゃめちゃおいしかったです。トマトの酸味と鯖缶とオリーブオイルの合わさった感じが初めての味でした！また作ってみようと思います。これからもレシピたくさん紹介してもらえると嬉しいです。アクアパッツァもめちゃめちゃ行きたいです！

[@いえもん0207]

食材1つを無駄にしない姿勢がとても素敵ですね✨

[@toms_kitchen]

具沢山がむしろ美味しそうです！

[@Meatian]

バリエーションについてのアイデアもたっぷり出してくださって、「正解だらけの迷宮」にハマってます。

[@namihey0402]

さっきオイルサーディンを買いました👍必ず醤油少なめを心掛けて作ります。 当然鯖缶もチーズも買いましたよあとトマトとチーズも揃えたよ

[@FK-jo1pv]

偉大なシェフがこんなに腰が低いんだもんなぁ。 トップシェフって尖ってるイメージだったけど 山野辺シェフも含め皆人間的に素晴らしい人がおおいですねー 勉強になりました。感謝！！

[@hi-hm9dp]

パスタとソースの具材の茹で加減の意味合いがとても良くわかりました。因みにロピアシェフの御本をAmazonで注文しました！とても楽しみです

[@MrYasuyasu1104]

いつも見ていますがRopiaさんの撮影も素晴らしいですが日高先生とRopiaさんのコラボ動画素晴らしいですね😊 お二人の息も合っておられますし、日高先生、Ropiaさんの料理を味わいながら食べたいです😊

[@FJH03]

家庭でも真似できるようなチョイス、材料の選択に感謝です。 麺の固さを味わうために、ソースの具材は柔らかく…なるほど面白い。 日本人がカレーのご飯は固めを好のむのと同じような感覚なのかな、パスタにしろピザにしろ麺や生地を楽しむっていいますものね。

[@脱糞怪獣ぽよちー]

独身初一人暮らしの男ならわかって貰えると思うんだけど、ひとつの鍋で何もかも一緒くたにするよねw結構人前でやるのは恥ずかしいって思ってたけどイタリアン巨匠からお墨付きがでたから自信もってやろう！w （レトルトのパスタソースをパスタ茹でてる鍋で一緒に温めてたズボラは流石に怒られるかもw）

[@Hinatsu_]

あはは(*´ω｀*)私もたまにやります。 怒られる時は一緒に怒られましょう😃

[@智弁カタツムリ]

日髙シェフも鯖缶の汁をお酢と混ぜて飲んじゃう✨自宅では豪快に食べてるんですね❗️昨日の動画、修行時代は夜食でパスタ４００ｇ食べちゃうのもビックリです‼️

[@peacemaker7467]

こんなの初めて見た！美味しそう！

[@らやわま-f1k]

まだ木曜日なのに土曜日が楽しみすぎますww 長野県民なのでリアルタイムで観れて嬉しいです❗

[@koiking3]

鯖缶便利だよね～　ちょうど今日食べたわ オリーブオイルの鯖缶ににんにく、唐辛子、トマト、ズッキーニと炒めてコンソメと醤油で整えただけだけど簡単でおいしいです

[@yujihiyama114]

本当に本当に素晴らしいです！！！ アクアパッツァ近々絶対にお邪魔したいです！！

[@HM-uw2kn]

最近サバ缶めっちゃ使ってるからこれは嬉しすぎる！！！！

[@ミハエルヴィツトマン]

☝️は是非作りたい！野菜たっぷり取れるし。イタリアンはフレンチみたいにレシピや手順にカチカチに縛られないのが良い。特に日高シェフは遊びを大事にされてる印象。作り手のアレンジする余地を残してくれる。

[@斉藤タケル]

7:09 ここの技術半端ない

[@qb7087]

今から楽しみ！

[@mtk1357]

いつも若いスタッフの方を紹介されてて、人柄が出てますね！

[@あっきー-m1g]

料理全然せずコンビニ飯ばっか食べてるけど見ちゃう好き、自炊しようかな

[@takayasushuto4176]

日高シェフが美味しい食材に出会うとイノベーションが起きるのですね。

[@ka-oi1jr]

作ってみます。あえるという考えがなかった！ありがとうございます。

[@ta-en4zs]

実は、エンディングテーマがめちゃかっこよくて大好きなんです。 楽しく動画みたあと、最後の曲の盛り上がりの途中で動画が終わっちゃうのでいつも寂しいです…w 私だけかもしれませんが…w

[@にゃんこ瓜]

これは作るしかない料理ですね。

[@SK-oh7kt]

ボンゴレの時の「自然に乳化します」で乳化厨は虫の息だったけど、 今回の「ソースを作らなくても良い」で絶滅した。

[@teruyanteruyan8791]

いつもブロッコリーとパスタを日高シェフに倣って一緒に茹でてましたが、柔らかめの方がいいんですね!また一つ勉強になりました

[@1982baty]

根曲がりの鯖缶味噌汁の話が出てくるとは！初めて聞いたのは妙高（ゴメンナサイ新潟でした）でしたが、中々びっくりでした。レシピも何もでドカドカ放り込む感じでしたがおいしかったのを覚えています（春になると時々つくってます）

[@八重桜富士]

飲食店で働くのって本当に大変なんだょ。30年前から16年間働いたけど残業代0円。ボーナスは16年間働いて内の7年間なし。勤務時間は朝9時から店出るのは深夜2時でした。結婚をきに転職しました。好きじゃないと出来ないょ。さすがに生活の為に他業種にしました。

[@sukiysim3170]

わぁ！これ好きなタイプの調理工程だ！しかもめっちゃ美味しそう！絶対作ってみます。

[@みき-n9c]

このパスタは、絶対作りたいです!

[@okita0621]

作ってみたくなる料理動画で本当素晴らしい！！

[@shonakanishi1092]

今日のお昼に作りました。味噌煮缶でやってみましたが美味しかったです

[@happyhilite]

エビも一緒に入れてもいいかも！ すごく美味しそうです！

[@ea9692]

サバ缶本当に便利

[@youtubejapan1132]

この動画のせいでパスタの沼にハマりました(笑) 鯖缶にも味付きの種類あるし僕はアレンジで塩こぶとかグリーンアスパラガスとか入れてますが本当に美味しい😋ジャガイモは必須(笑)300はペロッと食べます✨

[@尾崎圭亮]

『ソースは絶対パスタがメイン』 今回の動画の個人的な金言です

[@sario9767]

パスタが主役！具材をくたくたにするのって、そういう理由があったんだー！ 鯖の汁全部入れるところ好きです。

[@1588toroika]

とても勉強になります。先日のトマトのパスタもお店級の旨さが出て美味しかったです。

[@ph.dr.118]

やはり、巨匠❗❗ 今夜も、随所に、ポイントあって、勉強になりました(o*。_。)oペコッ ありがとうございましたぁ～🥰 明日も、楽しみにしております🥰🥰🥰

[@ぴーたん-z4h]

サバ缶使っちゃったあああ また買おう

[@いっちー-b7h]

プロの厨房で繰り出される家庭的な技巧の数々。形容できない素晴らしさだなぁ。

[@八尾隆之]

うわ❗これ絶対美味い奴ですやん🤤サンマ缶でも食べたい🤤

[@delphinestone9741]

明日、これやってみよ！イタリアンを身近に感じられていいですね★鯖缶使う点が。オイルサーディンのレシピも試そうと今日、オイルサーディン買ってきました。

[@t-kun.fighting]

パスタ好きにプラスで野菜が好きになっちゃいます❣️ これもメモメモしてやるっきゃない‼️ コリャー復習が楽しくて 困っちゃ…わない❣️ ファイティン❤️

[@aknam145sdr]

1:56　このさり気ない気遣い

[@japan4185]

厨房の世界って相手の欲しい物を先読み出来るかですよね。

[@eggmuffin]

これが三年前の画期的な出来事。日高シェフは銀の盾のyoutuber。そしてとうとうロピアシェフは東京進出。 三年後の東京進出の紹介と歓迎の日高シェフのメニューは再び鯖缶を使ったメニューでとても感慨深いです。