阿基師教你做「星洲炒米粉」【型男大主廚 主廚教你做】20171019 EP2565

『加入料理型男~訂閱我們 goo.gl/JpxYC4』
阿基師教你做「星洲炒米粉」
副食材
草蝦仁6尾、叉燒肉100克、洋蔥1/4顆、韭黃25克、豆芽菜30克、紅甜椒絲10克、青椒10克、香菜末30克、蒜末1大匙、蛋1顆、新竹米粉2片、白芝麻1大匙
調味料
椰漿1大匙、咖哩粉1大匙、香油1大匙、魚露1大匙、白豬油1大匙、醬油
步驟
1.取青椒切絲、紅甜椒切絲、洋蔥切絲、蝦仁切丁、韭黃切小段、叉燒肉切絲備用。
2.起鍋，將蛋液加入沙拉油1大匙打勻入鍋煎成蛋皮，取出切絲備用。
3.起滾水鍋加入鹽1大匙，放入米粉煮軟後撈出瀝乾，放入碗中剪成適當大小，再加入椰漿拌勻後加蓋燜Q。
4.另起鍋熱香油1大匙，放入洋蔥絲炒香，接著加入叉燒肉、蝦仁丁、紅甜椒絲、青椒絲、韭黃拌炒均勻，再放入3/4量咖哩粉、魚露、豆芽、米粉翻炒均勻。
5.同上鍋，加入醬油1大匙、少許豬油提味，最後加入香菜末、蛋皮絲翻炒至鬆散。
6取成品盤，放入鍋中料組裝，最後放上蒜末、白芝麻、少許咖哩粉提香即完成。
型男粉絲團快來按讚唷 → chef3007
更多精采獨家！在Vidol看的到！！
甘味人生 → bit.ly/TasteofLife
我的愛情不平凡 → bit.ly/TheMaskedLover
只為你停留 → bit.ly/JustForYouV
極品絕配 → bit.ly/ThePerfectMatchV

[@erikooi]

我这里的星洲米粉没有咖喱的，是用LEA & PERRINS SOS WORCESTERSHIRE 炒的...也没有青椒红椒....

[@tingheilau9749]

有所保留

[@yeopeaklian3068]

我吃煮炒攤的星洲米粉。。不是這樣的。。 我們新加坡炒的。。有叉燒肉。。。蝦仁。。魚餅。。大蔥。。高麗菜。。 炒好後。。在米粉上放生菜絲。就這樣

[@chowfarrah7179]

馬來西亞的沒放kari不👀不一樣炒

[@ahuwiohaf]

馬拉西亞有些地方還是有放，你是沒吃遍馬拉西亞吧

[@iwannaeat263]

赞啦 ！！！！！！！！！

[@wlack2]

Would love to have English subtitles please

[@ruthsmith2367]

What was that he put in the noodles and they all smelt, would it be the garlic or something, please x

[@lliu4818]

Coconut milk

[@iriswychang]

你们应该去新马吃新洲炒米粉才理解什么是新洲炒米粉。 这一款是属于（港式的做法和新马没如何关系）。现在很多年轻人也跟着香港的做法去炒（港式的新洲炒米粉）。

[@cchchk924]

撈米粉

[@yeopeaklian3068]

還有雞蛋。

[@guikkimtan5964]

新 马都不这样炒的。。。

[@mantam7622]

什麼形男成個粉腸

[@TheWilliam5404]

這是港式作法的星洲炒米粉 不懂的別在那嘴啦！ 阿基師這道做的不錯👌

[@limirene531]

咖喱炒米粉吧了

[@user-nm4zu9il8r]

、旺來雞湯

[@mcheng1426]

蛋皮煎得太乾了

[@ohweemin7224]

哪里有放咖喱粉？

[@user-is9gz4rp8f]

中菜是這樣?

[@yeopeaklian3068]

他們。。不知從哪裡吃到？？？？🤔🤔🤔🤔🤔🤔❓

[@user-on5ft9qn2c]

其实星洲米粉没有咖喱的，但是每个厨师都有每个厨师的特色。。

[@andylee4105]

其實是有咖哩的! 你吃的應該是變化過的 畢竟食物還是會依照當地人口味作調整!

[@hanwenjia6856]

无名氏 我没去过新加坡 但是美国这边星州米粉都是有咖喱

[@samtran6832]

星洲米是香港人發明的，二三十年前星馬一帶根本沒有星洲米，只是後來傳入的。不過這個阿基師根本不懂，亂來，笑死人

[@weecheeliew1249]

Sam Tran 你說的是对的，应該是香港的廚師所創的，想像南洋与咖哩有关，所以妙米粉加上一些配料再加入咖哩粉，便以星洲命名為星洲米粉。 新加坡的妙米粉反而沒有放咖喱粉。

[@samliu2418]

@@samtran6832 同意你的说法。 星洲炒米和揚州炒飯都是香港茶餐廳的餐式，都是他們所創造發明的。

[@mantam7622]

看見那件义燒就不想食了紅彤彤好像血染的衛生巾

[@user-gk4vp5rx4y]

米粉一煮就不香了

[@michaelcheng7503]

星洲米粉没有咖喱,也沒有黃綠紅椒哦。。。

[@ahuwiohaf]

有，你見識淺薄不要出來賣弄

[@limirene531]

@@ahuwiohaf 见识浅薄的是你

[@tsuichunfung2486]

他做的就港式的還說什麼星馬

[@kingchan07]

港式也不是這樣呀~

[@limirene531]

星洲炒米粉是星马的， 港式的干脆叫咖喱炒米粉。

[@sin7009]

@@limirene531 香港人发明然后 引进马来西亚 发扬光大

[@tomtran1]

這不是星州炒米粉。

[@kaebgunify]

又不戴口罩口沫横飛，手亦不戴手套煑食物極不衛生，看見巳反胃

[@ahuwiohaf]

你在家炒菜會戴口罩 穿圍裙 戴手套 ? 那你拉屎前後要不要消毒 ?

[@g2571020]

建議你去無塵室煮飯吃飯

[@andylee4105]

常常說什麼料理不正宗 不正統 不道地 做法一定要怎樣的人! 我只能說 就是有你們這種人迂腐的腦袋 料理才沒有可創性! 中華一番裡說的好 陽泉酒家的傳統就是顛覆過去所有的傳統! 不斷追求新的好料理最重要! 不同地方的人自然有不同的口味 所以當然會有不同的料理方式開發! 不然真要說的話 怎麼就沒有人炮轟自己身邊的麥當勞不正宗??? 全球的麥當勞 都會依自己國家的口味去做調整菜單、內餡、酸甜苦鹹 有的國家還賣飯的勒! 我就想問問 "你 有 批 評 過 麥 當 勞 不 正 宗 嗎 ?" 我賭你看到我評論之前想都沒想過!!! 我甚至還能斷言勒! 如果真的把"異國享譽盛名"的道地料理端在你面前 你搞不好還會覺得這三小?超難吃勒!

[@gasnaked]

没有人不让创新 随便创新。 但你创新了 名字就也改一下。 你名字不改 做法改了 人家吃起来当然和预期不同。 是这个意思。

[@jeffThai86]

對我來說做菜沒所謂的“正宗”，只有“傳統”。 例如你爺爺奶奶的菜，就是你家的傳統菜。

[@yuhj381]

他胡說八道。星洲米是香港的