【極上の旨味】元高級ホテル料理人が教える、生姜香る地鶏鍋の作り方！

皆さんどうもこんばんみ🐟✨
斎藤工です。
今回はぁあああああああああああああああ、あああああああああ
アザラシ様がご来店されたので、おもてなし料理の、「地鶏鍋」を作りましたヨォおおんワインヨォお音ワインヨォおんおんおんおんおんおんワインヨォおんワイン
この渋いサムネを見て、動画を選んだ方！！
誠にトゥみません。
でも、料理はちゃんと説明したお！土屋太鳳！！！！
p.s. トゥみませんと言えば、なんでも許される世界
#地鶏鍋 #鍋レシピ #斎藤工
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「材料」 (1人前)
『鍋野菜』
・長ネギ 1/2個
・白菜 1/8個
・しめじ 1/2パック
・絹ごし豆腐 1個
・生姜 小1~2ヶ
・鶏もも肉 150g
『出汁』
・水 300cc
・醤油 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・鶏ガラ粉末 小さじ1 (ウェイパーがオヌヌメ / 4g)
・黒胡椒 適量
「作り方」
1. 長ネギを斜めに切る。緑の部分は繊維をたつように切り、辛味とぬめりをとるようにボールであらう。
2.白菜を切る。葉はザクぎり、芯は細切りにする。
3.しめじを大きめに手でさく、豆腐も一口大
4.鳥もも肉の筋をとり、一口大にカットし、塩胡椒で下味をする。
5.食材を入れ、『出汁』を計量し入れる。(多少野菜がはみ出ていても、カサが減る)
6.一度沸騰させ、弱火で5分程度で完成。
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[チャプター]
0:00 オープニング
0:39 接客の時間
1:27 調理開始
6:11 お鍋の出汁
7:04 スリッパの紹介
7:12 無駄な時間
7:29 紳士のサービス
7:56 実食
9:11 レシピ/イラスト公開
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「ツナボーイのオヌヌメ調理器具」
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ツナボ愛用シリコン製のゴムベラ
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Misono(ミソノ) モリブデン鋼 筋引サーモン No.528/24cm
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Misono(ミソノ) 440 牛刀 No.813/24cm
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/ tunabooy

[@Tunabooy]

アザっアザラシ

[@user-rd7sn7uu4r]

スマスマ懐かしいですね😂

[@user-rl1ii4ox1z]

こちら作ってみたところ、とってもおいしかったです！ 小学生のいとこもいっぱい食べてくれました！

[@user-pr5nu9le7c]

今日はすごく疲れていたので温まりトゥぎる鍋を見てたら身体も心もぽかぽかしました☺️ありがたや…

[@ruby_shingeki]

寒い時、鍋が一番いいですね。 美味しそうなので　作って　食べたいと思いました

[@user-rz3up5ls3t]

昨日作ってみました。 心も体もあたたまりました。 ありがとうございました

[@user-yg9tn1fx2s]

癖が強すぎるというより最早癖しか無いw

[@RIN-sj6xh]

第二章、更新頻度が上がり、元々丁寧な調理のコツに加えて保存方法や栄養価まで知れてすごいです！ 冬は鍋ばっかなので早速作ります🐟

[@refrain4252]

手の込んだのもいいけど、冬は手軽で美味しい鍋いいよね… 明日つくろっと！

[@user-eq7nl5qh4s]

寒い冬に見るだけで温かくなれそうな動画ありがたいです🥰 ショウガはペーパーで包むといいのか〜！鶏肉は塩麹漬けとくのも美味しそうです💭✨

[@mmhappy123]

相変わらず手先が器用で綺麗な動きで感心しちゃいます。そして相変わらず、こざかしい動きに毎回笑いをありがとうございます♪ お鍋に絹豆腐…今度やってみます！今回もまた一つ勉強になりました。

[@chihiro7057]

美味しそう！今日は説明がスっと頭に入ってきました☺️ 大雪で寒い日が続くので早速作りまトゥ🐟

[@user-qf6ye6rt9s]

さっそく作りました！おいしかったです！生姜で身体ぽっかぽかになりました！

[@user-qb8sb4he2o]

この時期にあったまる料理だー！😆😆😆さっそく今度作ります！

[@ra.d3341]

俺もツナさんの店行きたいw 美味しそうー！！

[@user-mk3bp8yn3g]

味覇の出し方がカッコイイ✨✨❗️ 夕飯にツナボーイさんの煮込みハンバーグをリピートして食べたばかりだけど、鶏鍋食べたくなりました〜

[@sakuwolf7628]

美味しそうすぎるので明日のお昼やってみます🤤♡

[@user-rb5re7jn5o]

今日の夕飯はこれにします！ エンディングの歌が頭から離れないです！

[@user-jl1ku4pf2y]

ウェイパー買うの悩んでたけど、いぼなつさんが背中を押してくれました いぼなつ… はまった🤣🤣

[@courreges3522]

この寒い季節には鍋が一番🫕 生姜風味が大好き👍 鍋に入れるネギを斜めに切ると味がしみる なるほど❣️ いつも何も考えず斜め切りしてる私。 アザラシ様可愛い🦭💕

[@dayanwachifield497]

この寒い時に暖かいお食事 ありがたいです ツナボーイさんはいつも欲しい時に欲しい動画をくださるのが良いですよね！ 明日のご飯にぴったりですね！ これからも美味しい動画をお待ちしております 柴犬の舞も大歓迎です〜

[@19pm0c0]

たまたま冷蔵庫に材料そろっていたのでさっき作ってみました 仕事帰りのおしまい心身でも楽チンに作れてしかもとってもおいしかったです！ 鍋に入ってるトロトロになった長ネギがずっと苦手だったのですが、これだと食べられました。 生姜と黒胡椒が効いているからかな？素敵なレシピありがとうございます🙏

[@kanako-ito]

こんばんみ！ 温まるレシピをありがとうございま 年末に胃腸が弱くなってしまい養生している最中なので、丁度いいレシピでした ウェイパーと生姜の組み合わせが気になってしょうがないので、作ってみます

[@user-fi4bw5ro7k]

最近コメントが中々出来ず、新年のご挨拶が遅くなってしまいましたが、ツナボーイさんの動画はずっと拝見しております。信じて下さい…！ 昨年オムレツの動画と出逢ってから卵との距離を縮める事ができ、気軽に作れるようになりました😊 今回の地鶏鍋もすごく美味しそう…即行真似させて頂きます。 ツナボーイさんの動画はポイントを抑えていて分かりやすく、少しの工夫でこんなに出来るんだ！と毎回思わせてくれます。そして何より楽しい…！😂✨ 今年もツナボーイさんの動画で沢山料理を作って、沢山笑わせて頂きます！🙇‍♀️🌸

[@azara_seal05]

遅れましたが、第二章開幕ありがとうございまトゥ🎊 鍋美味しそう！寒い日が続くので作ってみまトゥ🦭

[@kaichannel8613]

キャンプ飯にも行けそうですね 調味料が少なく、スーパーで調達できる食品でできそう 今度作ってみます！

[@Kinney0206]

昨日は煮込みハンバーグを、今日は地鶏鍋を作りました。 夫婦共々、どちらの料理もとても美味しくいただきました☺️ 地鶏鍋は、締めのラーメンがとてもグッドでしたよ😊 素敵なレシピをありがとうございます😭

[@user-ff3vj1qo8p]

ツナさん どうもこんばんみ^ - ^ 寒いし、材料全てあったの早速地鶏鍋🫕作ってみました。❤️ 鳥に塩胡椒で下味つけるとかやった事なかったです。 鳥🐓の身がしまって美味しくなりますね！ 今日はしらたきも入れてみました。 寒い季節に生姜と中華風味が目新しく体がすぐに温まってトッテモ美味しく頂きました。 栄養や生姜の保存法に ネギの青い部分の使い方も教えてくれてありがとうございました。

[@user-yn4xk6uz9p]

相変わらずの包丁捌きが上手くて観てて飽きません。この肌ざみ〜季節にぴったりで凄く美味しそうでした❗️ 簡単に作れるので作ってみまトゥ❗️

[@user-zz7mr3yt1k]

今晩作ってみました！とってもとっても美味しかったです♡簡単だし、温まるので又作ってみまトゥ！

[@snlt_sp]

動画アップお疲れさまでした！新作ありがとうございま アザラシさん、疲れてますね 鍋料理とても嬉しいで！是非真似して作ってみたいです 深夜なのに大変お腹が減ってきました。 ツナさんの動画見ると仕事の疲れが吹き飛びます。また楽しみにしています

[@meli-melo.]

夜風に吹かれながら帰宅した時に熱々の鍋があったらどんなに幸せな事だろ〜 そして、490円のスリッパの温かみも格別でしょう！

[@cake-lr9lv]

ネギの緑部分うまく活用できて嬉しいです！ごま油が効いてて美味しかったです☺️

[@chihiro7057]

早速作りました！鍋を開けた瞬間生姜のいい香りが！！心も身体も暖まりトゥぎました🐟 とても美味しいし調味料もすごくシンプルで簡単なのでまた作りまトゥ〜

[@yucca0953]

作りましたよ～美味しかったです^^* お家にあるもので手軽に出来るレシピありがたいです！

[@user-sp5fp6eh4h]

こんばんみー。今晩会えるなんて思ってなかったから、すごく嬉しかった 心も体も温まる動画で、また明日からの生きる活力もらいました ありがトゥ〜ございました

[@kaoki-dd7jq]

今日もとても楽しく拝見しました！ 新居は如何ですか？😉 毎日寒いのでご自愛下さいね。

[@user-gc4lu4sm3d]

この数週間毎日のようにツナさんの動画を無限ループしてるつもりだったのに、まだ見てなかった動画を発見して嬉しトゥぎ‼

[@mochi_taro_warabi]

今度作ってみます！

[@user-tk9ej9mb7i]

この時期のお鍋大好きなので作ってみようと思いまトゥ！！ イッヌもマシマシでほっこりしました☺

[@user-zt4ud5xl2x]

作ってみました！ すごく簡単で、しょうがが効いててめちゃくちゃうまかったです！！ お肉を節約で鶏胸肉を使いましたが、しっとりとできて、安くすんだうえにおいしかったです！ ほっこりしましたー♪♪

[@user-mj3ql4nm2f]

早速トゥくりました！めっちゃウマでした！！🐴🐴 温まりすぎ〜！ありがとうございまトゥ😊✨

[@gucheri440]

今日の晩ご飯に作りましたー白菜の芯の細切りがとても美味しかったです。第一章から全部見てきて生活の一部になってます。次の動画楽しみにしてますね。

[@user-no9iy7uo8q]

ネギの緑部分いつも迷ってたから助かりましたー！！ 食べるのも捨てるのも抵抗あって臭みとり用に冷凍してばっかりでした笑

[@user-tb8be7ov9w]

動画、待っていました！ お料理動画は数あれど、栄養素の事や、何故そうするのかの化学的な事を教えてもらえるので、分かりやすいし記憶に残りやすいです！ そして、優しい独特な雰囲気ももちろん大トゥキです🤗 応援していまーす

[@user-rg9xr6de5g]

アザラシさまご来店〜お料理を待ちきれずに厨房まで覗きに来てましたね。笑 なんとなく使ってる食材の細かい説明とても勉強になります。テキな鍋レシピありがとうです♪

[@user-he8iu4em5c]

わぁ！！！ アザラシさま来店🦭好きなシリーズですー そして絶対作りま… …

[@user-miii76]

今夜作ろ😆 絶対温まること間違いナシ315~de↗↗✨✨

[@user-pk5yc8sj6m]

ツナさん、鳥ミンチがあったので、手作りツミレバージョン作りました。柚子と大根おろしも添えてぽかぽか🔥 初めて味覇買いましたー🌈

[@seiyawilliam8350]

今の時期にぴったりですね！鍋はまってるのでやってみます！

[@user-or7rb2cv9m]

地鶏鍋食べてくれと胃袋に催促されています。お腹空いてきたで 鍋が届くまでのアザラシさんの角度も、すぼまった顔も楽しいスパイスでした

[@Tunabooy]

わざわざすぼめる動画も、オフチャンであげま

[@user-or7rb2cv9m]

@@Tunabooy 楽しみにしてま🙌🙌🙌🙌

[@user-jd5dt1xg9x]

ツナさんこんばんみ✨ 待ってた♡

[@Tunabooy]

私もあなたが来るのを待ってました

[@markerhatake6764]

地鶏鍋のサムネを見て、台湾料理かと思ってしまった自分…

[@user-cm7nu9jg4b]

これから、この鍋作りますー！！

[@user-sd5gv1zf7e]

鍋に生姜を使った事が無かったので、使ってみま～す❗ 今日の海無し県は雪… 寒いし、白菜等の野菜も有ったし、鶏肉も有ったし、生姜も有ったし… 本当にツナ様の料理は身近な材料で出来るので助かります。 我が家の今夜は鍋で決まりです。

[@wit0trw]

今晩2倍の量で家族5人で食べました。 とても美味しかったです。 野菜嫌いの赤ちゃんはシメジに取り憑かれていました。 みんなもっと味わいたくて残った出汁にうどん入れて食べて 足りなくて餅も入れてました。 とても温まりました。

[@zumi217]

前回の煮込みハンバーグも昨日作ったら家族に大好評でしたので、今回の鍋も作ってみまトゥ！！ ツナボーイさんのレシピ今のところ試した物はどれもリピレシピの仲間入りしてるので本当にいつも参考になりまトゥ🙏 元料理人の方の動画は手が込んでたり調理技術が必要だったりと気軽に真似しにくい印象があったのですが、ツナボーイさんのレシピは料理研究家の方の作り方の様に一般人にも真似しやすい上普通の家庭料理より一段階上を行くような味なので料理上手になった気分を味わえるので大好きでトゥ！これからも楽しみにしておりまトゥ✨🙏✨🐟

[@user-no4gy5mf6c]

味覇の登場シーン、トゥき💛🐟️💛

[@Noruduki]

オープニングでビストロSMAP思い出しました（笑） すごくあったまりそうなメニューでこの時期ぴったりですね。鶏肉買ったばかりなんで試したい！

[@Tunabooy]

まさに！！イメージはそれなんです😏笑 是非！試してみてください🐟

[@user-dw1nq5dc4d]

やはりツナボを見ないと１日が始まらぬ

[@user-le2hv8tp3q]

ツナボさん本当に大好き！一人暮らしにとってはとても心強い！

[@user-zv3lu4nw5c]

明日は鍋にしようと思っていたので、さっそく作りま〜！ あと、指が出ていないスリッパを見て安心しました（笑） ツナボーイさんもあたたかくしてお過ごしください

[@plog111]

ツナさんこんばんみ 寒いこの季節にぴったりのレシピですね。我が家のお鍋は豚肉を使用しているので、鶏肉チャレンジしてみま また次回の動画も楽しみにしてます❗️ 追伸使える絵文字が増えて嬉しいです

[@user-ke4jz7jm9s]

4:36のくだりでめっちゃ笑いました🦭🐟笑笑

[@user-ki6lr2cg3u]

元高級ホテル料理人という枕詞があるともっと目につきやすくなる気がしまトゥ

[@user-zu3lv2sb9k]

こちらのお料理作ってみましたｗ生姜って皮付きでも調理出来るとは知りませんでした^^ 自分も、生姜は皮付きで調理しています。 鶏肉が柔らかく作ることが出来ました^^身体がポカポカ温まりますよね😀 ところで、こちらの番組でご使用のオレンジのお鍋で揚げ物は出来るのでしょうか？ オシャレなお鍋ですねｗ宜しければ、どちらのメーカーか教えて頂けないでしょうか？ ちょうど同じサイズのお鍋を探してました。 これからも、動画UPを楽しみにしております😆

[@user-tp6dz8fn5p]

もう外した胡椒を拭くとこまで入ってて好きでトゥ‼️

[@Tunabooy]

ありが

[@kanonchan]

全ての工程が丁寧で綺麗〜✨勉強になりま 何故190円のスリッパ？笑😂

[@Tunabooy]

ありが 490円でトゥね🤣(どっちでもええ) 前は指が出てたんで、買い直して！ってよく言われてたので笑

[@user-zh3mm8gm3l]

ぜひ作りたいです！！ きのこの中で、唯一しめじがどうしても食べられないので、舞茸とかでも美味しいでしょうか？オススメあったら教えて欲しいです😊

[@Tunabooy]

舞茸やエリンギ、しめじでも何でも美味しいでトゥよ😉✨✨

[@user-kz8fj1qq5e]

美味しそう〜🤤 身体温まるしこの時期の鍋は最高でトゥね！ そして遂に防御力0のスリッパから変わってる笑

[@nordblanckuala]

ツナさんこんばんみっ！ 昼間仕事しながら、｢そういやツナさんて鍋レシピやってくんないかなぁ💖｣なんて考えてたら… アップされてるじゃないですか😀なんてタイムリー👍 モモ肉派の私にとてもうれしい動画ありがたやー！ この週末に早速作ってみたいと思いまトゥっ🔪🐔

[@Chachamaru_Channel]

またエンディングsong歌ってしまった🤣🤣🤣 地鶏鍋🐓コケッ‼️間違いなく美味しいでトゥ🤗試してみまトゥ🐟

[@user-mr4oe7gn2k]

ココは以前のキッチン？ 注文なさったアザラシさまにもシルブプレー！

[@shunsukeogino4240]

いとうれしい

[@Tunabooy]

いとをかし

[@user-ms5co1bp6s]

寝なくて良かったぁぁ

[@Tunabooy]

ありが

[@user-fd6mb1id8z]

今日のツボボーボボ🐟(自分用) 調理始まってからの喋り方シェフになりきってて 6:33 ｢ウェイパー｣のあとの｢ｱﾞー！｣が スリッパ紹介と無駄な時間のチャプターの必要性謎すぎて (百均のスリッパ卒業したんでトゥね！) 7:45 アザラシくん顔ぉおおお！ 7:51 恐竜になりたての人やん 8:18 あ、アザラシくんに食べさせてあげるんか優しいな、違った 8:33 お客様を煽るシェフ 9:03 湯気柴

[@user-ge8jv8rt4t]

[@user-so8lw6cj3q]

いぼなつさん、こんばんみ アザラシさん久しぶりの主役級の扱いで、嬉しいで いぼなつさんが、アザラシさんのお鍋横取りして後でケンカになってないかと心配しておりま

[@user-bs7rx2ex9g]

つなさんの口先がアザラシ様に突き刺さるのでは…！ と、ハラハラしながら拝見したでトゥ。

[@RiRi-vs7ju]

早速作りまトゥ490円のスリッパで足先あったかそうで安心でトゥ

[@user-hb8ux6my8t]

誰かに似てる声だな…って思ったら高橋一生か

[@Tunabooy]

確かに似てると思います(謙虚であれ)

[@user-hb8ux6my8t]

@@Tunabooy ん"ん"ん"ん"ん"(どうした) 絵文字みたいなスタンプ(？)だいすきです🥺🥺さすが高橋一生ｽｧﾝですn（（

[@user-kq1ko3bo8k]

ふうううううううツナボさんレシピの冬鍋は最強絶対正義ですねねねねねねね！！！ ツナボさんの味覇の言い方がなぜかすっごいトゥキです(⌒-⌒)wwwww 最近自分が住んでるところワケわからんぐらい寒すぎるので地鶏鍋作りま〜〜〜〜〜す！！

[@user-uk8nv1je6c]

水からお肉を入れてますが、灰汁は取りますか？

[@Kenya6260]

味覇

[@user-jn9kt8ty1p]

やっぱり鍋ですよね🍲 明日鶏肉屋さんに肉仕入れに行ってきま 残ったスープでうどんや雑炊したら二度美味しいなぁ😋

[@Tunabooy]

雑炊はめっちゃオヌヌメで

[@user-fd6mb1id8z]

ツッコミどころ多すぎてしんどいwwwwwwww

[@Tunabooy]

ちゃんと全部つっこんでください

[@chiitom1867]

具を入れるときに微妙に残ってうつってた白菜の葉がどうなったのか気になって仕方ない

[@Tunabooy]

ラップして、冷蔵庫の中へ

[@cherrypie3309]

無駄な動き多めw そのお鍋可愛い💕 女子力高めだね♪ 白ネギの青い部分は捨ててたなぁ。 そういう使い方したらいいんだね！ とり鍋の味付け、いいね〜! めっちゃ美味しそう♪ いつもはただ単に 水炊きでポン酢か、寄せ鍋だったから。 来週の休みにこれ絶対作りま❗️ 作業台大きくなったね♪ 「ひとりごとエプロン」みたい♪ リビングダイニングも広くなって これからインテリアコーディネートが 楽しくなるね〜

[@user-ql2jt7xz5c]

ストローがペチッって顔に当たるとこが個人的にツボでしたｗ 心も身体も温まりトゥぎるのにダイエットにも良さそうで最高です作ります あとキプロスターフライパン買いました🍳とても使いやすいで 🍳

[@Tunabooy]

長ぎてぇええええええ

[@user-ql2jt7xz5c]

@@Tunabooy コメント返し嬉しいでトゥ😂　 寒いのでお身体にお気をつけて くださいね🙏🐟❄️

[@user-if3wn2pn2z]

今日こちらのレシピを見ながら作りました とっても美味しかったです ゆっくりめに動画が流れるので慌てずに作れました(о´∀`о)

[@user-fk9co9hf3q]

冒頭の眼球直接触っちゃうところ、危ないよ！気を付けて下さい！

[@Sygmoq]

アザラシ様、育ってる気がするw

[@user-jn9kt8ty1p]

斎藤工さん こんばんわ

[@nisenini]

新章楽しく観てます(´ᴖωᴖ｀)寒い時期はもう鍋に限りますね、我が家では鶏鍋の仕上げにポッカレモンをひとたしして食べてます🍋 鍋は簡単なのに作ると90％吹きこぼすのがほんとウッカリの極み

[@user-kw2sm1fl7f]

この時期は鍋にかぎりますよね((∩^Д^∩)) 僕は今日おでん作りました🍢 おでん終わったら、動画の鍋作ってみます

[@user-fw2hw3id3p]

😂

[@user-dr8tt1uq3w]

２大派閥、、、 自分は胸肉派だぜ〜〜〜〜〜〜〜〜〜い

[@tsugumu77]

スリッパの前にアピールすべき点があるのでは… とぅてきなキッチンとか… あったのでは…… ともあれ、心も体もあたたまりとぅぎな鍋

[@Usabo]

びたみん、ぢぃ

[@Tunabooy]

ぢぃいいいいいい

[@Usabo]

@@Tunabooy コメントうれしいです！！🙏ありがとうございます！ 作ります💪🐔🍄🥬 干ししいたけの戻し汁を水の代わりに使ってみたら美味しくなると思いまﾄｩか！？