【煮る前に焼くだけ】劇的に鍋がおいしくなる最高峰の「鶏鍋」の作り方を、12年連続ミシュランシェフに教えていただきました【青華こばやし・小林 雄二】｜クラシル

[@Kurashiru]

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[@junkodavis6624]

KoBayashi Torinabe

[@禁煙歴28年]

料理動画の最後が「ごちそうさまでした」なの素敵よね

[@おにぎりママ-d8x]

とにかく説明が丁寧でわかりやすいです。素人は勿論、ある程度知識がある人にもとても勉強になります。小林さんのお人柄が良く伝わってくる動画でした。

[@ゆあ-x2q]

なんか人柄の癒し効果がすごい☺️

[@リコリス-l1c]

話し方も丁寧で途中途中で入る技術的な話もわかりやすく、「家庭ではねぎの青いところも使って大丈夫！」などのフォローも完璧 ぜひこの方のお店で食べてみたいと思える動画ですな

[@toofoo7382]

スタッフがいちいち良い質問するわ　にしてもなんでプロが作ったもんはこんなに見た目がきれいなんだ

[@庄S]

同じこと思った笑 いちいちこちらが気にすること質問してくれる🤣

[@55yoshiken]

鶏ももの方向の見分け方、白菜の根元の切り方で声出た。焼きの考え方も素晴らしくて、これだからプロの動画はやめられない。ありがとうございました。

[@kida9205]

試したらめちゃくちゃ美味かった！特にネギがそのまま煮るのと全然違う。プロみたいな味になりました。ありがとうございます。

[@이강재-e1y]

日本で一人暮らししている留学生です。冬になったのでそのうちにやってみたいです。ありがとうございます！

[@user-josdata3wfsa44]

食材の扱いや立ち振る舞いに感動、食べさせて頂いてるっていうスタンスが自然体なのは凄いなと思いました（小並）

[@mholly1056]

野永さんと小林さん、この2人のレシピはどれも最高に美味しくできる

[@kurouhasimoto6912]

「洋食[さん]では」って言い方に、和食が自分の生きる場所ってニュアンス感じるなぁ

[@かかし-x1p]

白菜のカットの仕方も知らずに今まで作っていました（笑） 料理人にとって基本中の基本も笑顔で丁寧に教えていただき感謝です。

[@sssmmm9524]

丁寧な人だな〜優しい話し方〜美味しそう😽

[@luckymimi7]

また太ったシェフだと余計に物知りでうまそうそうなんだよな 実際、繊細な味がしたりするw

[@yoshinobukumagai8767]

おじさんが美味しそうなのでしょうか？😅

[@津軽亀]

大将の丁寧な説明が分かり易くて良いですね これからは鍋の季節なので応用したいと思います

[@ジョーダン選手]

本当にわかりやすい。素人でもできることしか言ってないので助かります！今シーズンの鍋はワンランクアップした鍋で楽しみます！焼霜かぁ、勉強になったなぁ。何にでも応用できそうだ。

[@ayumi0avatar]

これ、創味シャンタンでやったけど、めちゃめちゃ美味しかった。焼き霜で鶏の食感も良くなって。味も、焼けた鶏の香ばしさと、甘さを増したネギの旨味で、ダンチの出来になった。それ以来、鍋は焼き霜必須になりました。

[@正岡成泰]

話しっぷりやら丁寧さと人柄が滲み出ていてNICEです！ 今度材料焼いて入れてみますね♪

[@冬の華-m5b]

やはり一流のシェフの教えは独特の迫力があり吸い込まれました、ありがとうございました。

[@gakuseilife]

美味そうだし、わかりやすいし、何より小林さんのキャラクターが感じ良いし最高👍

[@norikokotamama5132]

丁寧な方で好印象❤

[@ayumi0avatar]

めちゃめちゃ美味しそうだし、店の雰囲気も凄くいい。

[@kafka-w9x]

正直鍋の素を使う時がほとんどでしたがこのレシピでお鍋作ろうかと思います！めっちゃ美味しそう！

[@テンテンミッチー]

説明がとてもわかりやすかった。 説明の順番や理由を聞いて、やってみようと思いました。

[@ダック北京-z8d]

説明がめちゃ丁寧で分かりやすい。

[@じぇじぇ-w9k]

塩をする意味がわかりました。 切ってある鶏肉でも良いと聞いて、俄然作りたくなりました！

[@lizerdCS]

焼霜というのは初めて知りました！ 今度鳥鍋をするとき是非やってみたいと思います！

[@tsuya5695]

細かい技術や知識がとてもためになりました 博多水炊きっぽい味になるのかな、とても美味しそうだし試してみます

[@hides.7341]

丁寧な言葉遣いがいいですね！

[@user-maacannel]

鶏肉の焼色がめっちゃ綺麗！！美味しそう☺ 一度炒めるのがコツなんですね。参考になりました！

[@ミントミント-y3w]

とても丁寧に説明してもらったのでわかりやすく、絶対美味しいだろうと思えました、必ず作ります。ありがとうございます

[@須藤翠-j4x]

鶏もシイタケもネギも焼いてあるから入れた瞬間に旨そうだな

[@ardbeg10y]

ちょっと一手間が少し面倒だなぁとは思いながらも、とても熱心にお話されるから真似したいって思えるね だって嘘つけないもん、きっとこの先生 8:55 ここ！声でた すげー 笑

[@小林加奈-c6n]

すんごい美味しくできました！！！鶏鍋の格上げすごい☺️

[@celeste2002bianco]

目からウロコだらけ。ありがとうございます！

[@kankuri6802]

プロの技を親切に惜しみなく教えて頂きました😊　もうすぐお鍋の季節ですので是非参考にさせていただきたいと思います😆ありがとうございました😌😌

[@bobmenj629]

この季節は鍋食べたいです！そして私でもできそう

[@ayananishinaka2021]

焼くだけでこんなに変わるのか！と衝撃でした。鶏鍋初めてでしたが今後はこのレシピで我が家の定番にします！

[@エリンギ-c2j]

美味しさの為に手間をかける。 ほんと美味そうです

[@大鳥高弘]

この動画アップした後に一度作りました。その後4回ほど作りました。やはり焼くと美味いです！🐔

[@ch0c0ah0lic]

今日鶏肉のお鍋を作る予定にしていて、偶然この動画を発見したので作ってみました。いつもと同じ鶏肉（冷凍）なのに、肉に残っている旨味が全然違って美味しかったです！

[@aki279]

このレシピのおかげで自分史上一番美味しい鍋できました。ありがとうございました！

[@softkirin9840]

良い人だなぁ

[@yuihikarumimi]

試しましたがとっても美味しかったです！ 焼くだけでこんなに美味しくできることに驚きました。

[@ouginina8732]

鶏鍋はいつもこのやり方で美味しくいただいています。ありがとうございます😊

[@tanakaichiro568]

この人のレシピ、好き

[@asami_0707]

プロのかたの言い方、好き。 塩を『あてる』フライパンに『落とす』 うちだと塩は振るしフライパンで焼くって言い方するので、やはり職人さんは感覚が繊細で違うなぁ〜

[@もさ-h2e]

これはお手軽に旨さ倍増しそう！ 早速鶏肉買ってこなきゃ

[@traincrazy2138]

包丁の切れ味が凄い😮 焼いた鶏モモが簡単に切れるなんて…

[@ごちょん公式]

これ今作って食べました　めちゃくちゃ美味しかったです！　ネギは焼いたからでしょうか？　とても甘くて美味しい！　鳥ももとか椎茸も本当味わいあって感激しました！　この鍋はリピ決定です‼️ 俄然お店にも行きたくなりました‼️

[@silverstar0705]

白菜の切り方目から鱗だったなるほど

[@geegeebonbon8633]

ありがとうございます 美味しそうですね～ 今度試してみます

[@ああ-z7n3x]

めっちゃ美味そう。鍋の時は焼いてみます。

[@jeek4509]

白菜の芯って初めに入れた方が美味しいんですね🧐 今度この作り方でトライしてみます！

[@渡邊正成]

ありがとうございます。本当に美味しそうだと思いました。次のお休みの前の日には 息子に作ってあげたいと思いました。父子家庭ですが　あまり料理をしたことがない 私ですが　できそうです。また、新しい動画を　楽しみにしております。

[@渡邊正成]

ありがとうございます。山口市の歯科医師です。 この　3月に　東京に参ります。もしよろしければ　お店の場所を　教えていただければ 幸いです。

[@MikioTomita]

先日作りました。特売の鶏モモ肉でしたが、美味しかったです。また作ります。

[@shun-zj9kj]

とても勉強になりました〜😊 ありがとうございます♡

[@qqmmyyggjj001111]

ネギの青い部分は使っちゃダメなのかなと思っていたらちゃんと補足コメントがあって助かりました。

[@dobucurry]

究極の飯テロ😂 カッコよすぎる〜

[@siawasegohanya]

この方に毎日ご飯を作ってもらいたい💖

[@GO-ip1ni]

美味しかったです！！ありがとうございます！！

[@cmdc3614]

人柄すげー好き。

[@is6283]

KZbinで1番勉強になりました。

[@Kurashiru]

ありがとうございます！ 美味しいので、ぜひ作ってみてください🍲

[@user-dk7uo6lq3e]

突出したこだわりの中にスゴく勉強になります！！ リスペクト！！

[@すべてに感謝]

おいしそう…！！明日作ってみます😋

[@1031flea]

10:13 (火加減って…) 「全開です！」 なんかおもろい

[@norikokotamama5132]

お人柄が素敵❤

[@ネコ科のニトリです]

先生可愛い😍　美味しそうっっ今晩作ってみまーす❤

[@たま-f7r]

最近この動画発見して、作りました！美味しすぎて感動しました🎉

[@Th57-tyhkootscv]

これめちゃくちゃ美味しかったです😊

[@hayato4390]

ブリッジの紹介が可愛くて笑っちゃった。本編も参考になりました！！

[@くろのひろゆき]

素敵なお店ですね。

[@annguyenvan5211]

Very useful tip. Thank you for teaching us free of charge.

[@katsumiokamoto3128]

😳すごく美味しそう😄 勉強になりました、頑張って作ってみます〜😮ありがとうございました🤗一手間の大切な愛情を。

[@mametaro0701]

先に肉やキノコ類を入れると聞いていたので、そうやってたんですが後でもいいんですね。 勉強になります。

[@おみくじルーレット]

これほんと信じられないくらい美味しい

[@yukim583]

鶏肉のカットの仕方とかプロからすれば当たり前の知識をさらっと教えてくれてありがたい

[@本田正人-h7r]

丁寧な言葉で、わかりやすく説明していただきました。ぜひ作ってみたいです。材料も少なく簡単にできそうです。ありがとうございます。

[@瀬野銀司]

分かりやすくて良かった！明日の晩御飯にさせていただきます😊

[@今川義元-d3n]

ネギとか肉とかそのままぶっこむだけだったから一回焼くってのはぜひ試してみたい、というか今から試す。 あとこの人めちゃめちゃいい人そう、近くに行ったら是非お店に行きたいですね

[@Kurashiru]

小林シェフのお店行ってみたいですよね😍お鍋のお味の感想、ぜひ教えてください💌

[@mu0422]

いただきますから食べるまで早い… 冬に試してみます

[@yasu8706]

めちゃくちゃ美味しそう！ やってみたい！

[@シド-d9i]

素晴らしい料理人をみると日本を誇りに思う

[@st-cl4wr]

鍋は美味しい、流石プロ、理屈が凄い。

[@koukou4782]

鍋で鶏モモ使う時自然とやってたな 鍋に限らず焼き入れると大体上手くなるんだよな

[@yup9739]

勉強になります。もっと見たい

[@一旒会チャンネル]

焼き霜、初めて聞きました。 白菜からかなり水分が出るので、汁は濃いめ(水は少なめ)が、いいみたい😅

[@yasuharu44]

味の素の鍋キューブ鶏白湯ですね。事前に焼くことは考えなかった。やってみよう。

[@パーカーズタイム]

完成されてて凄い‼️

[@waicwaic]

おいしくできました。ありがとうございます。

[@jtjt-ew7kd]

プロも素晴らしいが、スタッフも最高

[@takatojeanokamoto741]

これからアイデアを頂きながら作りますありがとうございました😊

[@たらちゃん1]

白菜バラして切るの面倒くさかったけどこれやってみますw

[@どんまい-g3e]

スープのレシピはないのですが😢 市販のを使ってやってみます

[@後藤博-g5v]

素敵でした

[@younicerockkey8065]

焼かしていただきます が好印象です。

[@さとみ-q9q3m]

美味しそ〜❤

[@masayamasa9140]

博多の水炊きは白湯スープなんですよね😊 さっそく作ってみようかな？

[@Tom-tc1rm]

親子丼も同じように先に焼き目つけてやると別次元になります。

[@小澤宏之-q3x]

鶏鍋、福岡の水炊きとは、別物ですね。ご主人が立たれてる後には、器が入ってた桐箱？。器にもかなり投資されてるみたいで、凄いですね。