Jak jsme vyráběli KYSANÉ ZELÍ - přesný postup krok za krokem

Kysané zelí je na zimu základ přísunu vitamínů! Vyrobili jsme si také nějaké a hodně jsme se u toho nasmáli... :-)
ESHOP ŠŤASTNÝCH LIDÍ (batikovaná trička, přírodní kosmetika, zdravá výživa, šperky z drahých kamenů, kreativní sady, keramika, knihy a další...): duhovetricko.cz/
​​​NAŠE STRÁNKY o tom, jak si tvořit šťastný život: stastnilide.cz/
​​OBJEVTE SVÉ POSLÁNÍ Online video kurz o tom, co udělat pro to, abyste mohli konečně začít žít život svých snů... stastnilide.cz/objevte-sve-zi
​PODPOŘTE NAŠI TVORBU! Líbí se vám naše videa a chcete, aby jich bylo ještě více? Podpořte naši tvorbu zasláním libovolného finančního příspěvku na účet 2700904069/2010. Do zprávy pro příjemce prosím napište DAR Šťastní lidé. Děkujeme! ♥
OZVĚTE SE NÁM! Máte nevšední práci, zajímavého koníčka, píšete knihy, malujete obrazy, děláte netradiční řemeslo, pěstujete rostliny, chováte zvířata nebo máte know-how na šťastný život, pevné zdraví a dlouhověkost... a chtěli byste to sdílet s ostatními? Ozvěte se nám! Přijedeme za vámi a natočíme s vámi reportáž. :-)

[@Hicmanek]

já je prostě miluju :) Mína má úžasný smích který mi vždy vykouzlí úsměv na tváři a hned mám dobrou náladu. Velké děkuji :)

[@andrej6792]

My to děláme léta takto: zajedeme do nedaleké krouhárny ( krouhají místní vyhlášené zelí bílé i červené ), řekneme kolik chceme kg a automat to jemně nakrouhá za moment. Dostaneme k tomu pytlíček soli s cukrem a kmínem ( my dáváme o něco víc, než dávají, hl. kmínu ), ceny mírné, obsluha vzorná. Nakládáme do keramického zeláčku po vrstvách, zelí dusám přímo v něm a to bukovým tloučkem, který jsem si vytočil na soustruhu. Do každé vrstvy přidám trochu soli s cukrem, bobkový list, cibuli a jablka na měsíčky. Tak pokračuji až do zdělání zelí. Vrch se zaklopí dvěma půlkruhovými prkénky a čistou utěrkou, zaklopí a do žlábku deklu se naleje voda pro utěsnění. 3 týdne v teple, potom do sklepa. Celkově to je rychlý proces a jak říká Vidlák - i čas jsou peníze.

[@StastniLide]

Super, děkujeme za zkušenost! ;-)

[@notenote5049]

Krásné Vánoce💝jste balsam na nervy v dnešní době🤗

[@hanazuborova8406]

Bravo, to je taková podpora v této báječné době. Supéééér.

[@ilonaborst3535]

Skvěle To děláte ❤❤

[@StastniLide]

Děkujeme! :-)

[@danalempersova7226]

Jste skvělí. Miluji vás.

[@lubosmusil7195]

Ahoj . Tak ten tlouk jsem někde našel už ani nevím kde ale nikdy by mně nenapadlo,že to je kuchyňský nástroj.Já ho používal v dílně k tlučení do dláta,protože do dláta se nesmí tlouc kladivem ale dřevěnou paličkou.Ale to určitě Víteček ví a možná i Vidlák kterého Víteček určitě zná.Takže ho díky vám přesouvám do kuchyně.Další poučné video SUPER.

[@kattelluka6844]

Bezva, taky si někdy naložím zelí jen tak do sklenice. :) Dneska jsem dělala vaši čalamádu a je moc dobrá. :) Jinak když nakladáme zelí do zeláku, tak šlapeme nohama. Vždy vytřeme zelák česnekem. Vrstva zelí, cibule, posypat solí a kmínem (nic navažíme) a šlapeme a takto naplníme celou nádobu. :) A vydrží nám do jara.

[@opavsko]

Super 🤟🏿

[@TomH519]

Domací kysané zelí je z pohledu výživové hodnoty mnohonásobně lepší, než to kupované. A to ještě většina prodávaného "kysaného zelí" je ve slaném nálevu, aby tam výrobce mohl přidat konzervanty a nebo se jedná o sterilované(mrtvé) zelí. Sám si dělám 2-3x ročně po 10kg. Dávám pouze 15g soli na 1kg zelí a 5g celého kmínu. Nic víc.Před měsícem jsem naložil, pozítří přendavám cca 1/3 zeláku do sklenic, abych k němu nemusel neustále chodit,otvírat a odebírat. 😀

[@djhavrann]

dobře jste mě pobavili 😁

[@koryska1]

Vy jste prostě borci :)

[@Lumpiikk]

Pěkné video, my tam ještě přidáváme cibuli🌰🌰🌰

[@papanhe]

Dobře Voni. 👍

[@evahlivova2539]

Pozdravujem! Ja robievam kysané zelí dosť podobne - rozdiel je v tom, že nakrájané zelí posolím (zmiešam so soľou) nechám hodinku postáť a potom už zelí samo púšťa šťavu a je ľahké ho natlačiť do súdka.

[@ippiish]

já vás miluju...

[@silvietepla5]

Dá to dost práce,ale určitě bude skvělí, jako ostatní vaše produkty.Jste perfektně sehraná dvojka,mám vás ráda.Užívejte klidné Vánoční dny 🙂

[@vm1486]

Já kdysi šlapal ve 3 vlněných ponožkách a přez ně 2 "igelit." pytlíky s gumičkami.

[@druhapolovinaduse3395]

Pro informaci. V dávných dobách šlapaly zelí výhradně a jedině velmi mladé ženy, dívky v pubertě, a to z jednoho praktického důvodu. Na ženských chodidlech se vyskytují tzv. brevi bakterie (muži ani mladí chlapci toto nemají), které jsou velmi prospěšné při procesu kvašení. Navíc přes ženská chodidla se do zelí dostala mladistvá energie a o to bylo zelí zase lepší. Naši předkové nedělali nic bez důvodu. 😉

[@StastniLide]

Fuj, no to nás právě také napadlo, že jsou tam bakterie... Nohy prostě do jídla nepatří. Naši předkové dělali různé věci z různých důvodů... Dodnes se třeba v jistých zemích vyrábí alkoholické kvašené nápoje tak, že se sejde celá vesnice a rozžvejká a naplive (např. kukuřici) do jedné společné nádoby... a to je pak bakterií! :-) No, nemusíme mít všechno... ;-)

[@druhapolovinaduse3395]

@@StastniLide Zmiňované bakterie jsou prospěšné pro zdraví člověka a stejně tak vámi uváděná tradice rozžvýkání potravy, vyplivnutí a následné konzumování někým jiným je v základu posilování imunity a lidstvo na tom přežívalo stovky tisíc let. Ale pro dnešní dobu je to bohužel fuj. 🙂

[@StastniLide]

@@druhapolovinaduse3395 Proč bohužel? Dobrá hygiena je také základ zdraví například. A dobrá imunita se dá pěstovat i jinak než zmíněnými způsoby... Není třeba tlačit zrovna toto... Vše dobré! :-)

[@helenadomanska18]

No, tenkrát to určitě mělo smysl, ale dnes je lidská populace prolezlá chorobama, nemocema, bradavicemi, plísněmi... A má totálně zničený imunitní systém. Neumím si tak úplně představit, že by v dnešní době někdo našel zdravou, mladou dívku. A i kdyby, vůbec si neumím představit, že bych takto šlapané zelí jedla. V dnešní době prostě ne. 🍀🌷

[@vm1486]

Na šlapání zelí se novodobé používaly čisté, (nové) bílé holínky. Ale ten tlouk se mi líbí💞👍

[@luciehrochova2001]

Chci Vam rict,ze Vas asi🤣miluju🥰

[@StastniLide]

Ahoj Lucie, to je fajn! Děkujeme. :-)) ♥

[@technikbull6756]

Super😉. Jen by mě zajímalo... není to zelí slané? Dávám léta na kg zelí 10 g soli plus malé cibule jen oloupané, kmín, nahoru Bobkový list. 18-20 dní v teple, odebírat pěnu a pak do chladu. Je to 👍🏻

[@StastniLide]

Nee, je výborné! Spíš mi ještě přišlo, že je té soli málo, ale chuťově luxus! :-)

[@davidciganek2922]

Přeji krásné Vánoce a zkouším jestli nemáme společného Ježíška ta sklinka na zelí je super doufám že Ježíšek ten komentář čte a budu ji mít pod stromečkem 😄

[@StastniLide]

Držíme palce! :-)

[@marcelapapouskova9570]

❤️❤️❤️😄👍

[@katerinachaloupkova329]

Zdravím, tu zátku jste prosím kupovali i se sklenicí? Sháněla jsem ji samostatně a kde nic tu nic...Jinak dobrou chuť 🙂

[@StastniLide]

Ano, zátka byla i se sklenicí... :-)

[@jfdevnullcz]

Výborný silvestrovský díl.. :)

[@StastniLide]

:-))

[@mino66621]

My sme u starych rodicov tlacili zeli nohou ale poctivo vyumyvanu a obutu do mikrotenoveho sacku a previazaneho snurkou. To aby sme do toho nesli primo bosou nohou :)

[@karolinahorakova439]

Vy jste dvojka :-). Mám Vás moc ráda.

[@Husaslunou]

Něco vám povím. Nejprotivnější je (mi), když ty krámy (lavóry, prkýnka a spol.) jezděj a uhejbaj, při práci. No a stalo se mi, že jsem přišla na takový ty plastelínový lepidla v papírnictví, takový ty žvejkačky jako, a těma vždycky všecko dočasně přilípnu. Třeba tu nádobu ke stolu, to prkno k nádobě, atd. Šetří to nervy! Doporučuju!

[@StastniLide]

Skvělý nápad, děkujeme za radu! :-)

[@Husaslunou]

Rádo se. Jo a ještě - ony jsou dva druhy. Bílá a černá "žvejka". Ta černá je mnohem silnější!

[@tomaszykan7046]

Šťastní lidé stihnete do štedrýho dne poslat zboží? Krásné Vánoce.

[@StastniLide]

Ahoj, od zítra máme dovolenou... Dnes bylo pozdě. Krásné Vánoce!

[@tomaszykan7046]

Děkuji

[@alenmary3435]

🌷🍀💗*S*U*P*E*R*🌷🍀💗

[@danielakucerova1059]

Šťastný a veslení Vánoce👍🏞️

[@rebelkaswei5012]

Také každoročně dělám a dokonce v bytě, hlavní důvod je, že ho jíme syrové jako vitamínovou bombu, což se u těch z obchodu nestane, většinou je převařené :)

[@samhawkins3847]

2:16 nejlepší by bylo domluvit se s panem Vidlákem, který by Vám oboum vyrobil VRKZ 001 Vidlákův rychlokrouhač zelí :-) Zelí máme naložené, slivovici vypálenou, prasata ve chlívku, zima nás nezaskočí :-) Pěkné video. Ať se daří :-)

[@amkost]

Mňam 👍🏻👍🏻👍🏻 U práce je třeba přemýšlet, což se vám daří 😜 Nebudou náhodou vzorky zelí v e-shopu? EDIT: úplně bych zapomněl na velké plus za pracovní prostor. Krouhání na gauči je nejvíc cool 🖖🏼

[@StastniLide]

:-))))

[@marekkoptys6568]

To si musím taky něco sestrojit když krajim 12 kilo zelí tak mi pak 3 dni bolí ruka

[@romihandmade7295]

Krásné polštářky 👍💗

[@KakmannDelaRosa]

To se divím, že děláte kysané zelí poprvé... Zrovna zelí je základ každého sklípku. To na po 4 vychytáte už bez vážení. Příště zkuste dát 2 jablka ,4 cibule a pepř celý. Dobrou chuť!

[@wallerstein9176]

A nemá horší a těžší práci dělat chlap? A sahání rukama na jídlo je špatně? Pokud jsou ruce umytý, je to nejlepší prostředek na úpravu jídla.

[@janiczkahell]

Může to dělat jak kdo chce. Řekla bych, že ždímání toho zelí tím tloukem taky nebude žádná sranda. Jinak, já taky do něčeho, co má kvasit, nerada sahám rukama, ba ani dřevěnými nástroji ne. Například kvásek. Tam stačí malá nepozornost a můžeš jej vyhodit.

[@VysocinskaVsestranna195]

Zdraví Šťastní lidé, čekal jsem že budete krouhat aspoň 40 kilo zelí... Na tohle malý množství kysanýho zelí je ruční kruhadlo značka ideál :-) .

[@StastniLide]

Ahoj Pepo, na tolikeré množství zelí nemáme hrnec. :-) Ale spíš si dokoupíme tyhle malé a budeme si kvasit různé druhy zeleniny... Ať se daří! :-)

[@janiczkahell]

Co vám budu vykládat, zelí pošlapané bosýma nohama je nejlepší. 😀 Ne, dělám si srandu. Čisté bosé nohy tomu zelí absolutně nevadí, jelikož zelí normálně kvasí. 🙂 My děláme taky. 25 kg do kameňáčku a můj muž krouhá a já hezky šlapu. 😀 My dáváme jabka na rozkvašení, cibuli a křen a sůl a kmín. 🙂 Jinak, na sekaček bych se vykašlala a buď to zelí nechala někde nakrouhat anebo pořídila struhadlo na zelí.

[@StastniLide]

Ahoj, no, proti gustu... :-D Sekáček se mi osvědčil, zelí je po něm krásně jemňounké a zase ho neděláme tolik... Děkujeme za příspěvek, Ať se daří!

[@janiczkahell]

@@StastniLide hele, ono asi záleží, jaké máš struhadlo. 🙂 Když si ho koupíte, tak máte polovinu námahy ušetřenou. 🙂

[@xxJerry19xx]

Teraz sa to slape v gumakoch, ktore sa samozrejme na nic ine nepouzivaju...

[@petrakopolovicovapape4319]

Rybíz má největší koncentraci vitamínů C na množství...

[@StastniLide]

O tom se vedou spory... ;-)

[@miloshejcman1545]

Pozor na košťál, to do kvašeného zelí nepatří ten se vykrajuje. Jinak zelí bude nahořklé.

[@StastniLide]

Děkujeme za radu! :-)

[@miloshejcman1545]

@@StastniLide Není vůbec zač, už se těším na další videa

[@martinaburdova477]

Ten Míny smích ........ to se nedá, mít blbou náladu .......

[@b.slobodny7672]

To je nesikovne ten sekacek. A zbytocne namahave.

[@Honzik_S]

To teprve KIMCHI kdybyste udělali.