Jak připravit pravou sýrovou omáčku. Italský recept

Těstoviny se sýrovou omáčkou jsou rychlým a snadným prvním chodem, který se skvěle hodí i při příležitosti neformální večeře s přáteli. Vybrali jsme taleggio, parmezán, gorgonzolu a ementál: směs krémových a jemně vyzrálých sýrů, které obvykle uspokojí všechny chuťové buňky. Nic vám ale nebrání v tom, abyste si mohli připravit ty nejzajímavější a nejchutnější varianty a vybrat si ze svých oblíbených sýrů.
Pennette Rigate 320 g
Měkký sýr Taleggio 80 g
Parmigiano Reggiano 80 g
Sladká gorgonzola 100 g
Emental 80 g
Plnotučné mléko 180 g
Bílý pepř 1 špetka
Jemná sůl podle chuti

[@petermarecek1347]

dakujem za recept je super daval som smotanu ale toto je lepsie a bez zbytocnej smotany 😊❤

[@Italskakuchyneeditajuricova]

Děkuji 😻

[@profesionalniamater5909]

Pecka hned mam chut si to udelat moc super 😋

[@Italskakuchyneeditajuricova]

Děkuji

[@vladimirtomaj9239]

Výborný recept, určitě vyzkouším. Prosím Vás ale o radu. Když jsem se snažil rozpustit nastrouhané a nakrájené sýry (zrající a polotvrdý) jenom v mléce (mléko jsem vařil), tak mi nevznikla jemná krémová omáčka, ale sýry se "srazily" do droboučkých hrudek. Jíst se to dalo, ale prostě to bylo sražené. Kde jsem prosím udělal chybu? Děkuji za odpověď a ať se Vám daří nejenom ve vaření! 😃

[@Italskakuchyneeditajuricova]

Děkuji, tvrdé sýry musíte rozpouštět pomalinku, na mírném ohni. Jediný sýr který zanechá jemné hrudky je parmazán a proto je lepší posypat ho až nakonec rovnou na těstoviny. Myslím si že to udělal určitě parmazán. S ostatními sýry to chce jen trpělivost a opravdu rozpouštět na minimum stupni. Přeji krásný večer🥰

[@vladimirtomaj9239]

Moc děkuji!! Přeji Vám hezký den! 😃

[@gustavfocar7859]

Zdravím vás dajú sa použiť aj naše syry, namiesto tých talianskych? aspoň tie mäkké syry by som zamenil z Nivou napr..

[@Italskakuchyneeditajuricova]

@gustavfocar7859 Dobrý den, určitě můžete použít i vaše sýry, pokud budete postupovat způsobem receptu, rozpoušťejte dlouho na mírném ohni podle potřeby možná i 20 minut. Mléko nesmí vařit. Přeji hezký den