Jak ZDJĄĆ DRUT ze Świeżo Naostrzonego japońskiego noża?

[@FoxXik6]

Wielkie dzięki za wytłumaczenie. Kupiłem sobie ostrzałki, a jestem laikiem i nie wiedziałem co zrobić, aby ściągnąć ten zadzior - drut. Zrobiłem według Twojej porady i od razu zadziałało i mogę golić włosy z ręki nożem :)

[@davidson5940]

Dzięki za filmik i wytłumaczenie

[@roberthallas6964]

Super pozdrawiam

[@GrupaNasTroje]

Cieszymy się, że się podoba, dzięki wielkie za miłe słowa. Pozdrawiam Krystian

[@piekielnikpopo7535]

Witam piękne i dobre filmy ja dopiero chce zacząć moja przygodę z japońskimi nożami na początek wybrałem Senzo Classic mam nadzieje ze to dobry wybór kamienie kupie 1000 3000 i 6000albo 8000 ostrzyc będę się uczył na jakimś innym nożu europejskim.

[@GrupaNasTroje]

Witam, Suncraft robi świetne noże - nasz zaprzyjaźniony kucharz - Tomasz Krasowski (prowadzący program Spec-Kuchnia) kroi nimi od ubiegłego roku i jest z nich bardzo zadowolony. pozdrawiam Krystian

[@dariuszgojoe5328]

Nie rozumiem dlaczego wszyscy mówią na to drut jak po polsku to jest zadzior (ang.burr) ewentualnie grat.

[@witek1710]

Nie palcem tylko Paznokciem sprawdzisz czy jest drut ,ja pod palcem nie czuje a pod Paznokciem zawsze czuje czy jest drut .....

[@niko7389]

Jakich firm masz kamienie bo mam już kamień 1000 i szukam jeszcze 2 kamieni 3000/4000 i 6000/8000 albo jednego 2 stronnego co ma te 2 gradacje

[@GrupaNasTroje]

Witam, w filmie ostrzę na kamieniach ceramicznych Suncraft linia L. Są w moim sklepie To gradacja 1000 i 3000. Z kolei gradacja 6000 to już kamień King. Już też w ofercie mojego sklepu są kamienie MinoSharp tam jest gradacja 1000/8000, a kamień 6000 jest oddzielny. Pozdrawiam Krystian

[@rsbazato62]

Jak stwierdzić, że nóż na danej gradacji osełki jest wystarczająco ostry i można przejść do następnej?

[@Owieczkin]

Ostrość powinna być zadowalająca już od najniższej najbardziej szorstkiej gradacji. Jeśli tutaj dojdzie do błędu, to wyższą gradacją nie można tego poprawić. Kamienie o wyższej gradacji służą do wypolerowania i wygładzenia ostrza, dzięki czemu powinno dłużej trzymać ostrość. Jeśli gładszym kamieniem udało się usunąć ślady użycia szorstkiego kamienia, to można przejść do następnej gradacji

[@mateuszdomarski89]

Japońskie noże są ostre, bo są ostrożne pod katem mniejszym niż noże europejskie. W takim razie czy można nóż europejski ostrzyc pod katem 15 stopni żeby uzyskać większa ostrość?

[@GrupaNasTroje]

Witam, japońskie noże są ostrzejsze od ich europejskich odpowiedników nade wszystko z racji zastosowanej stali wysokowęglowej, jej obróbki, odpuszczania, procesu kucia i hartowania, a dopiero później (daleko, daleko) z racji innego kąta ostrzenia. Nożom europejskim można zmienić geometrię ostrza, co jednak nie pozwoli zachować im tak długo ostrości, jak japońskim nożom. Wielu ograniczeń europejskiej stali nie da się zniwelować. W materii noży japońskie kuźnie są daleko do przodu przed europejskimi produkcjami. pozdrawiam Krystian

[@ukaszperzanowski6151]

można wszystko i będzie ostrzej ale za długo nie utrzyma tej ostrości

[@jacekszymichowski1372]

Nie masz pojęcia o ostrzeniu.

[@GrupaNasTroje]

No kolejny fachowiec...

[@froget67]

@@GrupaNasTroje Takie komentarze są najlepsze, nic nie napisze więcej nic nie uzasadni tylko po prostu coś takiego i jak tu brać na poważnie taki komentarz no nie da się po prostu. Widziałem wiele metod zdejmowania drutu i w sumie wychodzę z założenia nie ważne jaka metoda, liczy się aby nóż był ostry i długo trzymał ostrość.

[@user-je9vp9rr6o]

@@GrupaNasTroje jestem rzeznikiem i używam marmurek do brzytwy , a drut ściągam tak jak ostrze noża nie że tylko od siebie to nie ma znaczenia pozdrawiam