Jak zrobić korbacze w domowych warunkach krok po kroku | How to do korbacze a home step by step

Instagram: / ekstremalne_gotowanie

[@preczzpreczem]

Ile tego sera bundz było?

[@jessjess6037]

Robi Pan korbacze ze świeżego mleka czy z domieszką kwaśnego? Albo tylko z kwaśnego ? Słyszałam o korbaczach z domieszką kwaśnego ale nie znam się nam tym i jestem ciekawa jak się za to zabrać. Pozdrawiam

[@fredektobiasz8744]

Polecam kupić sobie gotowy bunc z krowiego mleka i wtedy robić jest dużo łatwiej , pozdrawiam serdecznie🙂

[@jessjess6037]

@@fredektobiasz8744 dziękuję, gotowy bunc na pewno ułatwia sprawę. Serki "oscypki" od podstaw mam już za sobą więc zabawę z podpuszczką znam i praktykuję i przez to też korbacze chciałam zrobić od początku 🙂

[@annapribylno5766]

Na jakim drewnie Pan wędzi korbacze?

[@fredektobiasz8744]

Witam serdecznie!🙂 Ja wędze drewnem bukowym lekko ciepłym dymem , pozdrawiam! 🙂

[@bronx5849]

Jakie jest stężenie solanki ?

[@fredektobiasz8744]

Witam serdecznie! 100 gram soli na 1litr wody i trzymać w tej solance korbacze nie dłużej niż 1godzine, no chyba że ktoś lubi bardzo słone 🙂 pozdrawiam i życzę sukcesów!!👍👌

[@barbarapaluch8521]

Ile soli daje pan

[@fredektobiasz8744]

100gram soli na 1 litr wody , oczywiście woda przegotowana, życze owocnego nitkowania!😊 serdecznie pozdrawiam!🙂

[@robertdruzgala7303]

Cześć co to jest ten bunc z krowiego mleka daj znać dzięki 🤔

[@fredektobiasz8744]

Bundz to rodzaj sera

[@agusiasz2981]

​​@@fredektobiasz8744Bunc, to skrzep podupszkowy, który należy odcedzić od serwatki. Robi się go z mleka mieszanego owczego i krowiego lub mleka owczego. (Około 10-12 godzin odcieka na gazie...) Jest pyszny, ale już po 24 godzinach zmienia smak i kolor na żółtawy. Dojrzewa i gorzknieje. Po paru dniach powstaje z niego bryndza, której, ja osobiście nie lubię. Jest gorzka...

[@bartbart8890]

Nie wiem dlaczego pan używa słowa oscypek . Oscypek to produkt z bacówki wykonany z mleka owczego . Sprzedawany na halach wypasu w sezonie kwiecień/naj do września . Zima najczesciej owce karmią młode i mleko nie jest pobierane . A i żaden baca nie bawi się w oscypki po 50-100-200 gr maja duże formy najczesciej 0,5-1kg .

[@fredektobiasz8744]

Witam, używam słowa oscypek żeby było wiadomo o co chodzi. Ogólnie serki z krowiego mleka nazywają się gołki . A co do tego że oscypki są tylko i wyłącznie z mleka owczego to sie pan grubo myli, ponieważ normy europejskie dopuszczają do wyrobu scypka ,mleka krowiego jako wyrób regionalny i już praktycznie nikt nie robi oscypka z czystego mleka owczego, pozdrawiam .

[@hotdaddy81]

Oscypek to minimum 60% mleka owczego, a reszta krowiego. Takie zestawienie upoważnia do nazwy "oscypek" 😉 Dziś mało kto nawet w górach robi to uczciwie.

[@fredektobiasz8744]

@@hotdaddy81 To nie jest wina tych co trzymają owce , tylko ludzi którzy wdrożyli struktury urzędowe. Pozdrawiam i życze obfitości!🖐️

[@hotdaddy81]

@@fredektobiasz8744absolutnie się z Tobą zgadzam. Urzędy niszczą wszystko. Dziękuję i pozdrawiam 😉