Ser mozzarella szybciej zrobisz jak przywieziesz ze sklepu szybki przepis

[@przemysawmaecki9958]

Piękna robota. Najlepszego :).

[@przemysawmaecki9958]

Super wyszły. Proszę o podpowiedź mnie takie mozzarelle się rozpuszczają w solance, tzn. taki kisiel się na nich zbiera. Nadmienię, że nie pasteryzuje mleka. Z góry dziękuje za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie :).

[@cookmylife]

Witam, najprawdopodobniej winna jest solanka. Opcje są 3 za niski poziom wapnia w solance, za niskie stężenie solanki oraz niewłaściwe pH solanki. Dodaj do solanki chlorku wapnia i octu, zrównoważy to poziom wapnia i ph w solance. Za słaba solanka i za niska temperatura powodują zmiękczenie skórki.

[@skyquer6332]

Można użyć mleka nisko pasteryzowanego ze sklepu?

[@cookmylife]

Jeśli pytasz o to świeże z lodówek to można. Kiedyś z niego robiłem i wyszło ok.

[@acyrzuk]

Z tym pH to każdy podaje inaczej np na ulotce z podpuszczki z browinu zaleca się pH mleka między 6 a 7

[@stefaniekozik164]

Witaj , podaj proszę przy produkcji sera moc podpuszczki . Tutaj użyłeś moc 18.000?

[@cookmylife]

Witam, nie ma mnie na miejscu w tej chwili. Będę jutro wieczorem, sprawdzę i dam znać bo nie pamiętam.

[@cookmylife]

Do tego sera użyłem takiej: allegro.pl/oferta/podpuszczka-plynna-naturalna-50ml-cieleca-do-sera-9336959985?snapshot=MjAyMS0wOS0yMFQxNzo1ODoyNy40OTlaO2J1eWVyOzNkYzI2NDhmMTM4ZDQ5N2QyMTg2MjU3NDBmODg2MWZiZGVmYjUxZGQ1MjBmOTczZjM5Mzg0N2VmYmFjNzgzN2Y%3D

[@natiwisnia3864]

Mleko mi się tylko zważyło, nie chce się oddzielić takimi skrzepami. Co robic??

[@cookmylife]

Z jakiego mleka było robione? PH było na odpowiednim poziomie?

[@lucynamarcisz7115]

Po dodaniu kwasku mleko sie ssiadlo

[@robertjanczak6301]

Szkoda, że nie podajesz linków do miejsc w których kupujesz wszystko poza mlekiem 🤣

[@cookmylife]

A co dokładnie Cię interesuje? Bo generalnie jeżeli chodzi o serowarstwo to tylko i wyłącznie serowar.pl

[@rafapodgorny5980]

Dużo roboty dwa mleka 8 zł Gaz oto taniej w sklepie

[@BezKlucza]

To nie chodzi o to gdzie taniej. To jest hobby tu się kosztów nie liczy. Poza tym wiesz co jesz. W sklepowych nigdy nie masz pewności co jest w środku.