Jak zrobić swojską kiełbasę o aromacie jałowca - przepis na domową wędzoną kiełbasę

Prosty przepis krok po kroku na domową kiełbasę, tzw. swojską kiełbasę o aromacie jałowca, którą robimy u mnie w domu od lat.
Tym razem zrobiliśmy ją typowo z wieprzowiny, czyli: 3 kg szynki, 3 kg schabu i 1 kg łopatki oraz 60 dag słoniny - przy takich proporcjach kiełbasa jest bardzo zwarta i pięknie się kroi, a dzięki selekcji mięsa i użyciu szarpaka widać w niej smakowite kawałki mięsa.
A jako dodatków użyliśmy: 3 łyżeczki świeżo zmielonych ziaren jałowca, 5 łyżeczek mielonego czarnego pieprzu, 2 łyżki suszonego majeranku, 1 łyżeczka świeżo zmielonej gorczycy, 1 łyżeczka ziela angielskiego, 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki, 1 łyżeczka brązowego cukru, 4 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 50 gram soli zwykłej i 40 gram soli peklowej.
Kiełbasę z tej masy można tylko sparzyć i podawać jaką białą kiełbasę tzw. wielkanocną, jak i uwędzić jako klasyczną wędzoną swojską kiełbasę - my niezależnie od pory roku robimy pół na pół :)
Zapraszam do komentowania i oglądania innych moich filmów :)
Jak zrobić surowy dojrzewający schab
• Jak zrobić domową dojr...
Jak zrobić kiełbasę ze słoika z galaretką czyli domową mielonkę
• Jak zrobić kiełbasę ze...
Jak zrobić domowy świąteczny pasztet wieprzowy z grzybami
• Jak zrobić świąteczny ...
Jak zrobić domowy smalczyk do chleba ze skwarkami, cebulką, kwaśnymi jabłkami, kiełbasą i odrobiną mleka
• Jak zrobić domowy smal...
Jak zrobić tradycyjną sałatkę jarzynową
• Jak zrobić tradycyjną ...
Jak zrobić wiejską kiełbasę - prosty przepis na domową kiełbasę białą i wędzoną cz. 1 i cz. 2
• Jak zrobić wiejską kie... i • Jak zrobić wiejską kie...
Jak zrobić domowy likier kajmakowy czyli słodką krówkę
• Jak zrobić słodki domo...

[@andrzejlesniak4877]

Bardzo mi sie podoba jak Pani pokazuje ile miesa ile przypraw , a nie w jakis procentach co pokazuja niektorzy , Dziekuje za przepisy , z ktorych korzystam Pozdrawiam

[@julaschuttenbach8806]

Wybrałam pani przepis i to był dobry wybór. Dołożyłam tylko więcej ziaren jałowca. Wszystkim bardzo smakowała. Dziękuję za przepis polecam😃

[@JuliettaThomas]

Dziękuję za komentarz i bardzo się cieszę, że kiełbasa z naszego przepisu smakowała :) Serdecznie pozdrawiam :):):)

[@piotrwielki744]

Jak kiełbasa to tylko zrobiona samodzielnie, a nie to co w sklepach można kupić! A przepis konkretny Pozdrawiam!

[@JuliettaThomas]

Dziękuję za miłe słowo :) My też odkąd robimy samodzielnie kiełbasę ale i też inne wędliny, nie kupujemy już ich gotowych odpowiedników ze sklepu.

[@ireneuszrir]

Masz lapeczkę w górę choćby za chęci. Różne przepisy próbuję więc skorzystam na pewno i z tego przy następnym wędzeniu. Oczywiście dam znać co wyszło. Pozdrawiam serdecznie.

[@charlotteszabatinii1459]

Super przepis! Pozdrawiam!

[@JuliettaThomas]

Dzięki za super komentarz :):):)

[@tomekamper3834]

Świetny przepis, aż ślinka leci. Obejrzałem już kilka Twoich filmów i na pewno coś wybiorę dla siebie. Pozdrawiam! :-)

[@JuliettaThomas]

Oj bardzo dziękuje za tak miły komentarz :):):) Byłoby mi bardzo miło, jakbyś napisał mi później czy wyroby z moich filmów przypadły Ci do gustu :) Pozdrawiam :)

[@tolek1435]

Bardzo fajny przepis. Przykro mi o tym pisać ale zbyt ostry ogień bezpośrednio działający na kiełbasę daje w efekcie przegrzanie dolnej części kiełbasy co jest też bardzo niekorzystne dla wedliny. Wystarczy tylko przytłumić wylot kanały w wędzarni i rozproszy dym na boki dając równomiernie uwedzona kiełbasę. Ale mimo to jest bez wątpienia o niebo lepsza od kupionej w sklepie. Proszę o inne przepisy na wspaniałe wedliny.

[@andrzejolechny9047]

Można dostać przepis

[@kscpergsry3202]

Jaki Kaliber jelit Pani użyła do tej kiełbasy?

[@darektomas7593]

wszystko super ,tylko dlaczego ,ja parzyc w wodzie?straci to co, najlepsze,chyba ze na sprzedaz i bedzie miala wieksza gramature.:(

[@JuliettaThomas]

Po prostu każdy ma inne upodobania smakowe, jedni preferują kiełbasę parzoną a inni podpiekaną :) Jednakże należy pamiętać, iż w każdym przypadku proces wędzenia będzie przebiegał w inaczej.

[@magorzatabartosik6277]

jaaka baaza

[@krystynakarolak4493]

L