Japanese Pickled Daikon Radish | MASA's Cuisine ABC

Introduce a very easy to make this side dish pickles !
Although it's a short period to whip up but it still can enjoy full of flavorful ~ !
The best accompaniment to many of your main dishes !
It will turn into an amazing side dish ! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
Japanese Pickled Daikon Radish / Kankitsu to Konbu no Daikon Asadzuke
Season 2 - Episode 7
[ 1 Serving ]
[ Ingredients ]
Daikon radish - 250gm
Carrot - 1/3 piece
Lemon peel ( yellow or green ) - some
Fresh red chili pepper - 1/3 stalk
Dry kelp - 8~10 cm
[ Seasonings ]
Salt - 1/4 teaspoon
[ Pickling Marinade ]
White vinegar - 2 tablespoons
Sugar - 1 tablespoon
Salt - 1/2 teaspoon
[ Method ]
1. Daikon radish & carrot, finely sliced.
2. Sprinkle with salt, rub evenly & leave it for 10 minutes, release moisture.
salt will help draw out the water from the vegetable & give them a base flavor !
3. Peel the lemon & finely shredded.
4. Chili pepper finely sliced.
5. Combine all the pickling marinade ingredients into a container & mix well.
6. Squeeze excess water out of vegetables & mix well with pickling marinade.
7.Dried kelp cut into small pieces with scissor & add into pickles mixture, mix well.
8. Leave it for 10~15 minutes & ready to serve.
keep it into container & refrigerator for up to 1 week ~ !
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＊MASA KZbin Channel (HD)：
＊MASA Recipes Website：www.masa.tw
＊MASA Cookbook：www.masa.tw/masas-book
＊Cooking Class：www.4fcookingho...
＊Cutting Board：W2 WOOD X WORK
＊BGM：Kanzaki Music Studio

[@陳志明志明-n6w]

Mr.MASA 您是一個非常用心的人!!! 從您的影片中我們就可以感受到!!! 用詞言語非常中肯,謙虛!!! 料理非常好吃!!!! 感謝您!!!

[@TeddyLii]

MASA的食譜不複雜，味道也很好！我丈夫說之前會決心向我求婚就是因爲我常常為他做好吃的便當，其實我都是跟著MASA的書做的😄真的非常感謝你！

[@masacooking]

哇～！很開心您喜歡我的書！^^

[@fjjkk]

相信你即使廚藝一竅不通你老公也會跟你求婚，祝福你

[@estherlow5847]

很棒! 很好吃! 谢谢! 赞👍

[@金睿璘]

Pickled radish is Chinese food because it is made in the same way as paochai.

[@underurbed0976]

能请问一下masa的书叫什么名字吗？🥰

[@jasonjason9341]

大家看到MASA老師的視頻就可以看到日本人的精神，日本人做每件事都是非常認真，做得非常好，非常到位，非常專業!這些都是中國人應該學習借鑒的地方。

[@serenatang1709]

日本居然有这么帅的男生，还这么会做饭，说中文的样子还这么可爱…每次看视频都陶醉于你的颜值了

[@Saladyen]

希望能學到MASA能夠多介紹一些日式的漬物作法！超喜歡泡菜的～～💕💕👍👍

[@davidneo1498]

播主的泡菜简直就是艺术品！大好评！

[@cbh5188]

家庭的餐點因為你的食譜多了點樂趣，加上你的自然示範，每道菜都變成上選，誠心感謝你

[@張彗]

我好愛看你的烹飪視頻！用的廚具都很簡單不複雜(不用花錢多買) MASA的講解也很仔細

[@daisytai4268]

原來蘿蔔前後味道不一樣！！好喜歡老師的教學 很仔細 而且看了都覺得好幸福噢!!

[@chenchen8065]

好乾淨的空間

[@koyama0704]

我不太能吃蒜頭，但是有好多小菜都會加蒜頭。謝謝MASA的日式泡菜食譜，我喜歡這種清爽的口感。馬上買材料做看看！

[@8mm-e2m]

最喜歡masa

[@vivianearth]

謝謝MASA老師，哈哈。你示范的菜，簡單又便利。而且好吃。感謝分享~~

[@譚京都]

这期视频看了受益匪浅！学到了利用柠檬🍋皮来制作泡菜。真的是一道美味爽口的 ，脆脆的，甜甜的，香喷喷的冷拌菜。🥰🥰🥰👍👍👍🤩🤩🤩

[@iratishum]

❤好喜歡你的片👍🏻

[@ntueeqwe]

”太幸福的感覺“ XD Masa 老師謝謝你，很喜歡你的教學，覺得非常實用，讓身為留學生的我，還是能吃到好吃的料理。覺得有幸福的感覺:P

[@masacooking]

太好了～！回想自己留學的時代..。加油喔～！

[@a0958567168]

人很帥 感覺做菜很簡單 用心 讓人看了舒心 中文很棒

[@Finabythesea]

今天試著做了，口味很清爽呢。

[@shengcao4388]

渍罗卜配上自制台式猪排、台湾蓬莱大米饭，外加Masa 老师的味噌汤🥣，在雪梨可以渡过一个愉快的周末！谢谢Masa 老师! ㊗️老师周末愉快！🌹🎉🍷

[@TeenWolfxx]

雖然不喜歡帶甜味的醃漬物，但是還是跟著做了，滿好吃的，可能是柑橘味帶點甜所以很搭

[@gracepaddington553]

自从发现 Masa 老师的视频都开始爱上了做菜 烘培。多谢分享!

[@kotohsu1]

喜歡老師的教學容易懂，謝謝老師

[@DK-bb3nb]

很帥，手藝又好的老師

[@pennyhsu9997]

今天試做，成功👏非常爽口好吃😋，謝謝MASA老師的分享👍

[@毓玟]

好

[@meko3628]

跟著做就對了 好棒 支持😊😊

[@BlueSkyOcean]

超愛你的聲音 謝謝你的食譜 全家吃得很開心

[@hwoilingtan7172]

老师的方法真简单又有特色，感谢您！

[@jofredtsang6292]

希望老師多教~~單身狗的餐啊~快'~簡單~~謝謝!!!😇

[@HRShanghai]

最喜欢日本料理了。可惜吃不到正宗的。决定跟着老师学。谢谢哦

[@thatsme700]

喜歡~ MASA 加油

[@徐美玉-k7d]

謝謝，帥哥老師的教學，口齒清晰，容易聽的懂，明天就做來吃看看

[@mleesato]

I love to watch your cooking show. Your style of cooking is simple and easy, good for busy working women. Also you're so cute and handsome, it makes watching your show even more enjoyable. Keep up the good work!

[@marktam1013]

最愛日本漬物

[@犀利猫]

非常喜欢masa老师介绍的这些日式小菜

[@Emilyyee520]

感谢🙏您的分享，我待会做喔💞🌸平安喜乐😘

[@laladu9859]

做的东西看起来干净又好吃👍👍👍

[@chao1233]

希望有更多漬物的食譜 謝謝老師

[@h_meow]

加油！好吃＋作法簡單.....雖然沒辦法切那麼漂亮還是好吃！

[@procyanidin7462]

谢谢！非常好的讲解❤

[@施性安-o5y]

簡易美味

[@SuperJenny520]

老师可不可以介绍日本料理中基本使用的材料？想要学习日本料理确不知道怎么开始选购醋、米酒。 谢谢

[@GWong24]

哇～很清爽的樣子, 一定要試試看😻

[@刘一叶知秋-c7o]

谢谢！试试看。

[@2soulss]

薄切片 快入味！又學到野啦！

[@2soulss]

還有那昆布我每次都浸洗 >.< 原來只能抺...😝

[@bao-sanli7796]

超實用！

[@caiyunzhang1392]

上次学做的泡白菜很好吃

[@連帥]

開始學習作！！！

[@kott8949]

請教老師，這個昆布硬硬的醃製短時間味道可以完全釋放出來嗎？會變軟可以一起吃掉嗎？謝謝老師，我一定要試著做一次🙂

[@mcchang4912]

請問可以示範教學日式醃漬黃蘿蔔嗎？謝謝老師！

[@bb-hh7sp]

Masa老师 请问可不可以不加昆布

[@黃淑娥-w3k]

老師，我想請你教我們做那黃色蘿蔔。

[@小吃貨-q7h]

看起來很美味 找一天來做看看！謝謝老師分享

[@arielc64]

masa老師，請問放冰箱的話可以收藏多久？謝謝🙏

[@masacooking]

容器保持乾淨的話，放一個多禮拜沒問題的！

[@h.m6573]

Nice 👍 nice 👍

[@zwjgift]

把白醋换成柠檬汁怎么样？

[@munmunchow7716]

柠檬和昆布也能吃下的，对吧？

[@chiangchiang2386]

請問吃完後的醬汁，可以再重複醃漬使用嗎？

[@janezhou5374]

给老师赞

[@dingbeeheong3370]

老师 晚上好 请问昆布有分生吃吗？不需泡水及熟软吗？这个生硬可以吃吗？

[@Growsmile77]

能教我們做不同的泡菜吗?

[@annl1630]

请问如果是大头菜，高丽菜，也是泡几分钟就可以吃了吗？谢谢

[@chenxin6525]

请问昆布是生的吗？

[@ImAmyChen]

昆布这样是生的啊a😮

[@hailyha3228]

請教老師，這個和糠漬有什麼分別？

[@LueJudy]

可不可以用Wakame代替昆布？

[@雨林一陣雨落在森林上]

你好。 因家附近沒有買日本食材的市場/超市， 要乘半點鍾的車程， 才有日式超市， 但家附近有中國傳統的市場， 請問 日本的昆布， 是不是 (即是)中國的海帶(煲綠豆糖水的海帶)， 只是叫法不同呢? 謝謝。

[@johnnyleung8208]

是的。

[@chenchen8065]

對的呀

[@sychang7595]

Masa先生～請問：這個泡菜可以用青花菜心做嗎？

[@chaoyang244]

你好Masa!我记得你有一个白萝卜腌渍泡菜，是先用糖渍，我怎么找不到了，我记错了吗？

[@hallomaimai8828]

白醋是做寿司米饭的白醋吗？还是普通的白醋呢？

[@masacooking]

是普通白醋！^^

[@zhilin5930]

Must be very lucky to be your partner 😆

[@dianang809]

如果没有放昆布，可以吗？

[@cyhthia5880]

请问下～ 这个昆布是干海带吗我在华人超市买的，是那种比较薄的，而且我还尝了一下，没有什么味道额还有点涩，是不是日本昆布是比较不一样？我买错了？

[@cyhthia5880]

还是能不能用seaweed 代替？

[@masacooking]

它应该是海苔芽。 它也可以代用。 如果怕涩味，可以先泡水后 再用～！^^

[@金睿璘]

Pickled radish is Chinese food because it is made in the same way as paochai.

[@meglin9180]

Hi masa老師, 我想做yuzu醃漬白蘿蔔,但是在美國很難買到日本yuzu,想請問可以用甚麼其他水果代替味道會比較相近呢?

[@masacooking]

用一般的檸檬也很不錯的！ 我自己也很少用Yuzu/柚子..。太貴..。^^;

[@xmasmi]

在日本超市我有看過乾柚子皮(白色塑膠夾鍊袋裝, 大概一公厘小丁狀), 有機會可以去看看

[@meglin9180]

謝謝你!我會去日本超市找找看!

[@黃駿杰-o2v]

你的調料裡面再加鹽， 一定會太鹹， 而且你也是用鹽脫青， 不是用糖， 一定會太鹹

[@lotuskao4928]

想請問您邊喝的是清酒？還是開水？

[@darkangels2513]

MASaA老師 請問壽司醋可以嗎？

[@john.s111]

(手多多寫comment，個人看法與經驗)可以但是要原味的

[@chrissiichiewyii3300]

请问MASA桑昆布的部分有其他东西可以代替吗？？ 昆布之类的日式干货我这边很难买到

[@masacooking]

不加入其实也可以的～！

[@lawcarmen7926]

梅麺は作れますか

[@Xhrissxcross]

Masa sensei, what can I use besides vinegar? Can I use orange or mikan peel instead of lemon?

[@norcalesther7033]

👍

[@monicalin6368]

請問能用檸檬取代醋嗎？

[@2soulss]

我想可以的，但要補點糖，因醋有甜味 檸檬沒有。

[@whoueland4501]

masa老师，您去买白萝卜的时候怎么挑选？我有时候买到整个白萝卜都是很苦的，有时候就买到整个萝卜都是甜的。

[@masacooking]

白萝卜本来有苦跟甜的部位，那是自然的！^^ 可以选水分多（有重量），表面没有皱纹，最好带叶子的！(^o^)/

[@eugeniewindsor1241]

👍👍👍👍👍

[@林美華-u6x]

請問要不要去皮呢？謝謝！

[@masacooking]

做泡菜的話都ok。 享受脆脆的口感&爽苦味就可以留皮！^^b

[@annytao7229]

昆布是什么

[@john.s111]

(手多多写comment)海带

[@i-hsintsai5384]

老師您好 想請問一下老師，白醋的部分可以用檸檬汁代替嗎?

[@masacooking]

也可以喔～！

[@i-hsintsai5384]

了解~謝謝老師~

[@打我啊-p6y]

MASA大大…想問這個淺漬泡菜…我怎麼醃漬泡完了有點蘿蔔澀味???還是那是正常的???皮的部份我有完全削完了呢…還是什麼步驟有問題???

[@masacooking]

我個人比較不會介意蔬菜本身的澀味(除非太重..) 如果覺得太重的話，可以只用葉子靠近的部位。 或換成比較沒有澀味的蔬菜 such as 高麗菜，白菜等等..。

[@shuchuanhsu8199]

如果是苦味，皮可削厚一些

[@yumichou9603]

請問南瓜也可以這樣做嗎？謝謝

[@masacooking]

南瓜還沒試過。。這種蔬菜含有澱粉。如果要做泡菜的話， 我會先瞬間的汆燙後再泡。這樣子比較不會有澱粉的口感。

[@嚴艷紅]

請問醃漬後的蘿蔔不用在用水沖洗過嗎？

[@jenniferdougherty694]

什么叫昆布？

[@minglingdeng8131]

就是日本的干燥海带， 出鲜味的， 北海道产为上乘， 用时不能水洗哦， 看见老师的动作没有， 用湿布绞干擦擦就行， 白色粉末状不是霉斑，出鲜味的。

[@Yathidk]

柑橘…原來是檸檬嗎～？

[@shuwenzheng8906]

MASA老师削的柠檬皮，在葡萄牙的酒吧是用来做饮料的，杯子内放3-4片柠檬皮，倒入开水，放在小碟子上，附上一小包糖，端给顾客，1€一杯。十分清凉爽口。它的名字叫CARIOCA，西班牙朋友带我去葡萄牙餐馆吃午饭，饭后去一家酒吧，点了这杯饮料，从此就爱上它了。

[@Mico2t]

可以教我們做章魚燒嗎？🤡

[@masacooking]

有機會我會跟大家分享喔！

[@adychen9321]

水果醋可以嗎？

[@livialivia2105]

👍

[@Linqian-z4y]

👍