제과제빵 필기 단기 합격하기 - '식품위생학'은 이런식으로 문제가 잘 나온다!

[@빵선생의과외교실]

15분쯤에 조리사 면허 발급 제출에 관한 문제는 여러 의견으로 나뉘어져 한 번 더 확인해보고자 제가 민원24에 직접 전화를 해서 여쭤봤습니다. 보건복지부 장관이 소속이었으나 현재는 실제로 관리하는 곳이 특별자치도지사, 시장, 군수 라고 합니다. 문제를 푸시는데 착오 없으시길 바랍니다.

[@이햇꿍]

혹시 그럼 7번 답은 뭔가요 ㅠㅠ? 시험에 나온다면 몇 번이 답인건가요 ????? 그리고 궁금한게 또 있는데 시간 계산할때 헷갈려서 외워버리려는데 1시간은 3600초처럼 더 알려주실수있나용 ㅠㅠ? 분이라던지..

[@꽥꽥오리-e6o]

그럼 문제 풀 때 보건복지부로 풀면 되나요???

[@강영호-p3j]

4번입니다

[@hijoo8228]

🤘🏻해썹(HACCP) 7가지 원칙🤘🏻 1)위해요소 분석 2)위해요소를 제거하거나 줄일 수 있는 중요관리점(Critical Control Points, CCP) 결정 3)CCP 한계기준 설정 4)CCP 모니터링 체계 확립 5)개선조치방법 수립 6)검증 절차 및 방법 수립 7)문서화, 기록 유지 방법 설정

[@빵선생의과외교실]

굿~^^

[@양갱맛팥빵]

유튜브 댓글 안 남기는데 다른 분들 헷갈리실 거 같아 처음으로 남겨요 문제 7번 답은 4번이 맞는 거 같아요 다른 댓글에 규정이 바뀌었다고 하셔서 식품위생법이랑 국가기술자격법 다 확인해봤는데 보건복지부장관으로 개정된 부분이 없네요... 아무리 다 찾아봐도 제출은 특별자치도지사,시장이라고 기재되어 있더라고요. +) 다른 분이 답글을 남겨주셔서 댓글 남긴지 6개월만에 확인하면서 번호를 잘못 남긴 부분에 대해 수정하였습니다! 7번 문제의 답은 '특별자치도지사. 시장. 군수'가 맞습니다😊

[@빵선생의과외교실]

안녕하세요. 이 댓글을 보고 저도 찾아보다가 더 정확히 알고 싶어서 민원24에 전화해서 직접 여쭤봤습니다. 그랬더니 보건복지부 장관 쪽이 담당이었는데 실제로 제출하고 발급하는 곳이 말씀하신대로 특별자치도지사,시장이 맞더라구요! 이렇게 알려주셔서 정말 감사드립니다. 빨리 정정 해야겠습니다.

[@양갱맛팥빵]

@@빵선생의과외교실 직접 전화해서 확인까지 해주셔서 감사합니다! 오늘 시험이라 빵선생님 동영상 보았는데 도움되었어요 좋은 결과도 있으면 좋겠네요ㅎㅎ 댓글 감사드려요!

[@TomJerry-t5i]

그럼 7번 답은 특별자치도지사,군수,시장 4번이 답인가요?

[@양갱맛팥빵]

@@TomJerry-t5i 오래전에 단 댓글이었는데 제가 제 문제집 보면서 댓글을 달아서 1번이라고 잘못 표기했나보네요😅 네, 7번 답은 특별자치도지사. 시장. 군수가 맞습니다! 준비 잘 하셔서 좋은 결과 있으시길 바라요😊 좋은 새벽 되세요!

[@TomJerry-t5i]

@@양갱맛팥빵 감사합니다 ㅠㅠ낼모레 힘내볼께요!!!

[@by210cm]

오늘 제과기능사 필기보고왔는데 합격했어요!! 원래 한달전부터 하겠다고 대충대충하다가 ㅋㅋㅋㅋ 기출문제푸는데 계속 한두문제 차이로 떨어져서 여기있는 영상들 보고 따로 요약정리하면서 한 3일동안 완전 벼락치기집중했더니 점수도 잘 나왔어요!! 여기 문제풀이에서 비슷하게 많이 나온거 같아요~ 감사합니다 🙏 😊

[@빵선생의과외교실]

우왓 진짜 축하드려용!!!ㅎㅎ

[@테이-g2c]

여러분.. 11:09 부터 유심히 보세요 진짜..꼭 외우셔야해요 후..

[@차현아-x3l]

저두 월욜날 제빵 필기 떨어졌어요ᆞᆞ58점으로요 ㅜㅜ 젤 황당 문제가ᆞᆞ저기 7번 조리사 발급처 묻는거였는데ᆞᆞ전 지자체 청장 군수ᆞᆞ이걸택했는데ᆞᆞㅜㅜ 이 영상만 일찍 봤더라면 합격 할수도 있었을ᆞᆞ황망한ᆞᆞ댓글 드려봅니다~~제과제빵 시험에 조리사가 왜 나올까요ᆞ??ㅋ 암튼 어제 실기 선생님 한테두 물어보니 고용 노동부 라더니ᆞᆞᆞ 정답은 제출은ᆞᆞ장관님 이였네요~~~^^ 영상 더욱더 열심히 보고 공부 좀더 해서 합격소식 댓글로 달고싶네요~~~감사합니다~~

[@빵선생의과외교실]

아이고 진짜 아쉬웠겠어요 ㅠㅠㅠㅠ시험에 진짜 별 걸 다 물어보죠? 조금만 더 힘내시고 포기하지마세요!!ㅎㅎ 화이팅!!입니다 😊

[@medusa5565]

오늘 여기에서 문제가 많이 나옴 간신히 합격 했습니다. 유후 감사합니다.

[@유레카풍경]

재밌게 강의해 주셔서 감사합니다 🎉

[@kwanghyunchyu6960]

감사합니다. 마지막으로 정리하는데에 정말 큰 도움이 돼요!!! :)

[@빵선생의과외교실]

잘 정리하셔서 꼭 좋은 결과 있기를 바랍니다!!ㅎㅎ

[@heheeee9168]

11:00 외우지 않았지만 잘 나오는 문제들

[@무강무강]

4번에 1군 법정 감염병은 디프테리아에요! 올해부터 바뀌었다고 하네요

[@빵선생의과외교실]

앗, 그렇네요 ㅠ_ㅠ 근데 이게 컴퓨터가 문제를 내는거라 수정이 되었다면 디프테리아를 정답으로 체크 할텐데 아직 수정이 안되었으면 장티푸스를 정답으로 체크해서 애매해졌네요... 그래도 바뀐건 확실한거니까 아마도 수정이 되었겠죠?ㅠㅠ 말씀 너무 감사드려요!!ㅠㅠ헷갈리실까봐 아에 문제를 삭제 해버려야겠어요!

[@쁘나-z8y]

오늘 필기 보고 왔는데 이 영상을 까먹고 안봤었네요! 어쩐지 식품위생학 문제를 자꾸 틀리더라니...ㅋㅋㅋ 제과 제빵 둘다 75점으로 합격하고 왔습니다!! 처음 보는 문제들이 꽤 많이나와서 고득점을 하지는 못했어요(5~7개 이상 나왔던거 같음) 혼자 공부하기 너무 막막했는데 쌤 영상이 큰 도움 됐어요! 요점만 쏙쏙 정리해 주셔서 쉽고 빠르게 이해했습니다. 모르는거 댓글 남기면 답변도 빨리 해주시고 진짜 최고👍 이제 실기영상으로 열심히 공부할게요!!

[@빵선생의과외교실]

오 그래도 굉장히 고득점인걸요? 제과제빵 기능사 70점만 넘어도 고득점이죠 ㅎㅎㅎ워낙 생소한 문제들이 잘 섞여나오니깐요! 진짜 축하드립니다 👍 최고!! 실기도 차근차근 잘 준비하셔서 좋은 결과 있으시길 응원할게요!!ㅎㅎ

[@moozi267]

문제 10번 감염병 병원소가 아닌 것의 답 1번 감염된 가축 맞나요?? 2006년1월22일 제빵 기능사 출제 문제에서는 답이 오염된 음식물이라고 나와있어서요 ㅠㅠ

[@빵선생의과외교실]

앗! 다시보니 그렇네요ㅠㅠㅠㅠㅠ알려주셔서 진짜 감사합니다 ㅜㅜㅜ 감염된이라는 말에 제가 살짝 헷갈렸던 것 같아요ㅠ_ㅠ 착오없으시길 바랍니다.

[@오렌지-i8l]

엇 저도 2020년 제빵기능사 큐패스 기출문제에 완전 그대로 나와있는데 감염병의 병원소가 아닌 것은 했을때 답이 2번 오염된 음식물이여서 이거보고 헷갈렸어용!ㅠ다시 확인하고 갑니다!

[@hyeyoung001able]

쌤 문제중에 조리실 바닥경사도 문제나오던데, 기울기가 몇도인지알수있을까요 ? 😅

[@빵선생의과외교실]

혹시 보기에 단위가 각도로 나오나요 ? 아니면 %로 나오나요?

[@옐이-o5z]

14:09 제가 쓰는 책에서는 판매장소와 공장의 면적배분 비율이 1대 1로 나와있네요

[@빵선생의과외교실]

설마해서 책을 다시 봤는데 제가 가지고있는 옛날 책엔 2대 1이라고 되어있어서요,,뭐죠..?😂 무엇보다 3대1이 아닌것만 알면 되지않을까요?ㅜㅜ댓글 감사합니다!

[@대박나으니]

시험보러가면서 보고있어요!!@

[@빵선생의과외교실]

잘 보셨나요..?

[@그렇겠습니다]

먼저 감사합니다 선생님 계속 시험이 떨어져서 문제까지 외버렸어요 제가 기억나는 문제가 있는대 이 문제는 기출에 없더라구요 근대 답이 너무 궁금하고 정확한 답을 알고 싶네요ㅡㅜ 먼저 위생 관련된건대 개인위생에서 옳은 것은 1. 메모를 위해 필기구 2. 시간관리를 위해 시계착용 3. 위생 지침서에 의해 위생복을 착용한다 마지막 하나는 기억이 나지 않네요.. 정확이 이 문제에 대해 답을 알 수 있을까요? 그리고 또 하나는 재료과학에 관련된 건대 무슨 나트륨이 100ppm인대 몇퍼센트인지? 1. 0.1% 2 0.01% 3. 1% 4. 10% 일단 세번 떨어지고 세번 시험 볼때마다 이 두 문제는 꼭 나오더라구요 이 문제에 관한 답을 말씀해주시면 감사하겠습니다.

[@빵선생의과외교실]

개인위생에서 옳은 것은 위생복 착용일 것 같아요. 필기구랑 시계를 소지하는 것은 위생에 어긋나니깐요. 그리고 밑에 100ppm은 0.01%입니다.

[@알리와바바]

너무 졸려서 오늘은 여기까지 선생님 강의 거의 다들었네요 ㅎ 09:12

[@빵선생의과외교실]

수고많으시네요ㅎㅎ졸릴 땐 주무시고 집중될 때 제대로 하시는게 좋죠! 굿나잇😊

[@귀리쓰]

선생님~!! 작업장 시공시 뭐로 해야하나? 이러한 문제 나왔는데, 정답 타일이 맞을까요?

[@채순이-j9p]

선생님 여쭤볼게 있는데 소금은 밀가루의 흡수율을 증가시키지않나요? 03년 기출문제에수 왜 소금은 밀가루의 흡수율을 감소하고 반죽의 시간을 길게 한다할까요ㅠㅠ

[@빵선생의과외교실]

소금은 반죽을 단단하게 만들고 글루텐 생성을 방해하는 역할을 하기 때문에 흡수율 자체가 감소되고 반죽 시간이 길어진답니다~!

[@안은선-z2d]

너무감사합니다

[@빵선생의과외교실]

화이팅!입니다 😊

[@마블정환이]

나머지는 어느정도 보고 이해가 그나마 됏는데 식품위생은 학교에서 배워도 여기서 봐도 이해가 잘 않되네요 ㅠ

[@빵선생의과외교실]

식품위생학은 이해하려 한다는 자체가 큰일이에요.. 절대 이해하지마세요...그냥 외워야 합니다.. 어떻게..? 최대한 내가 편하게 외울 수 있는 방면으로!!!ㅠㅠ

[@마블정환이]

@@빵선생의과외교실 감사합니다~ 저 9월 1일날 시험 이에요~ ㅠ

[@빵선생의과외교실]

@@마블정환이 잘 하실 수 있어요!!ㅋㅋ 걱정은 일단 시험끝나고 하시고 지금은 자신감을 가지고 도전을!!!ㅋㅋ

[@마블정환이]

@@빵선생의과외교실 고마워요~~~~

[@유진-u4h6w]

저도 다음주에 필기시험을 치는데 2020년부터 시험과목이 조금 바꿔서 보니 식품 위생학이 없는데 시험에 안나오는건가요..???

[@빵선생의과외교실]

2020년부터 과목명이 제조 및 위생관리로 바뀌었는데 그 안에 식품위생학이 포함입니다. 😊

[@lll1417]

5:20 4번문제는 왜 뛰어넘으셨죠...?

[@kyokyo6051]

답이 바뀌어서 삭제하셨다네요ㅜ

[@lll1417]

@@kyokyo6051 뭐야 2년전에 제가 여기다가 이런 댓글도 달았었네요ㅋㅋㅋㅎ 지금은 제빵안하는데 어쨋든 감사해요 화이팅

[@이하나-l1u]

15:16 7문이 틀렸다. 정답은 4번이다

[@孔子-z3u]

식품위생학 공부다했습니다. 문제까지 다외워서 식품위생학은 자신있게 되었어요. 책에 안나와서 순간 당황했는데 나올것 같아서 일단 다와웠어요 ㅎㅎ 문제 감사합니다. 시험꼭붙을게요. ㅎㅇㅌ

[@빵선생의과외교실]

꼭 좋은 소식 알려주세요! 화이팅입니다👍

[@ykp2098]

잘보고갑니다 ㅎㅎ 그런데 haccp 팀구성은 haccp과 상관없는 항목이 아니라, haccp 준비 5단계 중 1단계입니다

[@빵선생의과외교실]

네..저도 필기책 쓰면서 그 때 알아버렸습니다 ㅠ_ㅠ

[@martinthomas2520]

합격 하고싶다…..

[@단비와햇살]

선생님 7번답 4번특별자치도사 시장 군수 아닌가요? 선생님책에는 그렇게나와있어요ㅠ

[@빵선생의과외교실]

책이 맞습니다!! 바꼇어요!

[@eunhyeyun7077]

기출문제 10번 해설을 봐도 헷갈리네요 ㅠㅠ 병원체, 병원소에 대한 개념으로 다시한번 알려 주시실 수 있으실까요?

[@빵선생의과외교실]

쉽게 설명 드리면 연가시 아시죠? 연가시가 병원체고 연가시가 사람몸에 기생할 수 있죠? 사람몸이 병원소가 됩니다. 예가 좀 징그럽지만 이해가 되셨으면 좋겠네요 😂

[@eunhyeyun7077]

@@빵선생의과외교실 그럼 정답은 2번 오염된 음식이고 오염된 음식은 병원체가 되는게 맞나요? 감염된 가축은 병원소고요~

[@빵선생의과외교실]

@@eunhyeyun7077 네 맞습니다 ^^

[@foryoung9821]

네이버 블로그 이웃 신청 했는데요....수락 부탁 드립니다.^^

[@빵선생의과외교실]

방금 수락했습니다^^ 감사합니다!

[@foryoung9821]

@@빵선생의과외교실 수락 감사 드리구요~근데 필기요점정리 링크 연결시 비공개글이라고 나오네요ㅠ왜 안열리는 걸까요?

[@조승규-m7i]

제빵필기시험보는데 도움이 되나여?

[@Conan-hk-w3v]

너무 불안하네여 몇일 안남아서 그런가..일단 4월11일 일요일 출석합니당..

[@빵선생의과외교실]

불안해 하지 않도록 많이많이 공부하셔요....ㅠㅠ 공부해야된다고 밖에 말씀을 못드려서 죄송해요..

[@Conan-hk-w3v]

@@빵선생의과외교실 선생님 이 죄송하실게 아니죵 ㅎㅎ 선생님덕분에 잘공부하고있습니다

[@살까말까-b8m]

문제7번의 답은 4번이네요 조리사발급신청은 특별자치도지사나 시장군수구청장 입니다

[@빵선생의과외교실]

물론 자격증 허가는 특별자치도지사, 시장,군수가 맞겠지만 발급신청서를 제출하는 곳을 묻는 문제입니다. 2019년 4월 25일부터 제2조에 해당하는 사람이 면허·자격 증명을 발급받고자 할 때에는 별지 제1호 서식에 따른 면허·자격 증명 신청서(전자문서로 된 신청서를 포함한다)를 보건복지부장관에게 제출하여야 한다. 로 개정되었습니다. 착오없으시길 바랍니다. 댓글 감사드립니다. 🙂

[@살까말까-b8m]

2017년도책을샀는데 7번문제가 같습니다 근데 답은 특별자치도지사시장군구청장인데 여긴 답이 보건복지부라고나왔는데 그럼 혹시 2019년부로 답은 보건보지부로 바뀐건가요? 혹시나 해깔려서 질문드립니다 아리송하네요ㅠ

[@빵선생의과외교실]

@@살까말까-b8m 네 바뀐거거나 그 책이 잘못나온 겁니다. 저는 2020년도 책을 이용하여 기출문제를 뽑아서 말씀을 드린 겁니다. 또한, 인터넷 검색을 통해도 보건복지부가 맞습니다. 착오없으시길 바랍니다.

[@살까말까-b8m]

네 알겠습니다~~~^^♡

[@차현아-x3l]

저 이번에 이문제 또 나왔는데 보건복지부가 빠졌더라구요ᆞᆞ제과는 합격했구 제빵은 떨어졌어요ᆞᆞ제과합격에 영상 큰도움 됐어요 감사합니다~~~

[@yoojjae]

영상 편집 해주세욤 7번문제요 댓글 안보몀 모르겠어요

[@빵선생의과외교실]

네 불편을 드려서 죄송해요ㅠㅠ

[@소앵-y4v]

16:45 초에 나오는 문제7번 답이 틀린것 같아요ㅠㅠ 필기시험장에서 보기에 보건복지부 장관이 없었어요...보건복지부 장관 대신에 보건소장이 있었는데 답이 뭘까요? ㅠㅠ

[@빵선생의과외교실]

헐.. 진짜요? 보건복지부장관이 없고 보건소장이였으면 보건소장이지 않을까요..? 문제가 제출하는 곳이 어디인지를 묻는문제인지 아니면 허가를 받아야하는 곳을 묻는문제인지를 잘 알아봐야할텐데....ㅠㅠ 이건 저도 정확히 알아보고 말씀드려야 될 것 같네요..ㅠㅠ

[@김보연-u4n]

11:33