정말 쉬운 업소용 코다리강정 레시피 식당사장님들 필수시청!

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7 ай бұрын

총153개의 레시피로 내일 당장이라도 식당을 창업하실 수 있게 만든 전자책이 출간되었습니다.
업소용 레시피를 연구개발하는 나상명주방장의 지난 20년간의 노하우를 담았습니다.
구매하시는 분들에게는 6개월간의 피드백을 약속드립니다.
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냉동 절단 코다리 3kg
해동 후 밑간
꽃소금 15g, 후추 5g
강정소스
고추장 50g, 맛술 50g, 설탕 150g, 다진마늘 50g, 진간장 50g, 고춧가루 10g
물엿 100g, 생강분말 5g, 매실엑기스 50g, 미원 3g, 후추가루 3g, 물 150g
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강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다.
현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다.
그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다.
나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다.
쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다.
식당레시피-전문가 나상명주방장 채널을 찾아 주셔서 감사합니다!
그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다.
찾아 주셔서 감사합니다.
#업소용레시피 #식당레시피 #대량조리 #반찬가게레시피

Пікірлер: 15

@sang-a59 6 ай бұрын

항상 시원시원하게 설명해주셔서 귀에 쏙쏙 들어옵니다 항상 응원합니다~👍

@nsmyung2023 7 ай бұрын

정말 쉽고 빠른 레시피로 내일 당장이라도 식당을 창업하실 수 있게 만든 전자책이 출간되었습니다. 업소용 레시피를 연구개발하는 나상명주방장의 지난 20년간의 노하우를 담았습니다. 구매하시는 분들에게는 6개월간의 피드백을 약속드립니다. 반찬가게, 한식집, 뷔페, 다양한 업소에서 사용이 가능한 레시피북입니다! 구매링크는 아래를 눌러 주세요! smartstore.naver.com/nsmchodang

@user-ms8zh9mx8y 7 ай бұрын

쉐프님! 코다리강정 영상 감사히 보았습니다 고소하고 정말 맛날것 같아요 만들어보고 후기 올리겠습니다 항상 감사한 마음으로 영상보며 실습하고 있습니다 좋은메뉴정보 감사합니다

@nsmyung2023 7 ай бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 😊

@user-ne3kg7lr5i 7 ай бұрын

시작하기 힘든음식을 쉽게 ~ 참 맛나 보이네요 감사합니다^^

@nsmyung2023 7 ай бұрын

시청해 주셔서 감사합니다 😊

@user-dn3bv1pw2i 7 ай бұрын

오늘도 므찜 폭발 다른곳서 먹어 봤던건 튀기지않고 조린것 같았는데 조금 일이 많긴한데? 해보고 싶은 요리 이네요 감사합니다 ❤👍

@nsmyung2023 7 ай бұрын

네 코다리강정 레시피가 워낙 다양해서 ㅎㅎ 이 방법도 추천합니다!!

@user-lz4cn8us8i 7 ай бұрын

기갸 매켜브네요 ~함 만들어 봐야겠네용~^^주방장님 소스 만들어 놓구 한번사용하고 나머지는 냉장보관 하는겁니까? 아니면 상온보관해도 돼는건지요? 그리고 소스 재사용 할때 가스불에 올려 한번 따뜻해질때까지 데울텐데 그럼 소스가 좀 짜질꺼같은데 그럼 물을 좀 보충해서 간을 맞추는겁니까 아니면 그냥 사용을 한는건지요?

@nsmyung2023 7 ай бұрын

냉장보관하셔서 쓰시면 됩니다~ 그리고 굳이 데우지 않아도 괜찮아요 어차피 식어도 맛있는 음식류니까요 ^^

@user-lz4cn8us8i 7 ай бұрын

소중한답변~감쏴드립니다~^^