Jersey İnek Sütü ŞİRDEN mayası ile PEYNİR yapımı

5 Litre sütten ne kadar Peynir çıktı. Evde Peynir yapımı,Ev Lezzetleri,Evde Peynir yapımı

[@sukranuluturk2827]

Ben yozgatliyim peynirin kalan suyunu kaynatip şişelere uyutuyorum ve çörek yada bazlama yaparken bu peynir sularıyla hamuru yoguruyorum yaptığım çörek ve bazlamalar çok lezzetli oluyor tavsiye ederim

[@hayriyeiskok408]

Uyutuyorum ne demek acaba🤔

[@nurcanyaylal9511]

Uyutma işlemi nasıl?

[@nihalhayali955]

Erime sebebi peynirin asıl doğalı Su yerine peynir altı suyu konulur.peyniri tuzlayıp kavonaza yerleştirip üstüne de kenndi öz suyu dökülür..elinize SAĞLIK. Ben de eskiler den annemin bilgisini paylaşmak istedim sizinle..peynir sonrasın da iki ay buz dolabın da bekletilir sonra yemeğe hazır hâle gelir...

[@duriyegulec9707]

Birebir bu sütü deneyen biri olarak tek kelimeyle mükemmel diyorum Teşekkürler Mustafa bey

[@uzradefne4072]

Cok GÜZEL pırıl pırıl tertemiz hazırlamış bir video emeklerinize sağlık 👍👏👏👏👏

[@durdanegulec6940]

Bu sütten yapılan herşey bir harika oluyor denedik ve gördük teşekkürler

[@d.begumbeycan2635]

Bilgi paylaşıldıkça güzeldir, şirden mayası yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeninden yapılırsa iyi olur. Aşıları tam olan sağlıklı koyun,keçi ya da jersey ineğinin sütü gibi yağ ve kuru madde oranı yüksek süt memeden sağıldığı gibi ısıtmadan şirdenile mayalanır , süzekte üstüne ağırlık konup 2-3 gün iyice suyunu bırakan peynir ovuşturularak lor gibi inceltilir ve içine peynir için salamura tuz eklenir ve güzelce yoğrulur ve peynir basılıcak kaba hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca basılır ( tulum peyniri). Köyümüzde yapılan şirden mayası tarfi ise Özellikle yem yememiş süt kuzusu ya da süt oğlağının şirdeni maya için en ideali, taze şirdeni 1litre suda 4-5 dk kaynatıyorum,kaynarken kefini yani köpüğünü alıyorum , yoğurt mayalama sıcaklığına gelince içine 7 nohut , 12 adet aşurelik buğday,5 kuru üzüm ekliyorum ve ılık karanlık bir yerde en az 3 gün bekletiyorum, kavanozun kapağını çok sıkı kapatmıyorum . Çiğ süt kullanılacak hayvanların brusella, tüberküloz vs aşılarının tam olması gerekir

[@esmsezgin]

Teşekkür ederim.

[@mehtappsdemir4570]

Bilgiler için teşekkür ederim salamura suyunu ayrıntılarıyla anlatırmısınız lütfen

[@sukrankoklu9425]

Süt kutusunu oğlağı hiç duymadım ben ineğinkini kullanırız peynir için daha doğrusu süt kutusunu oğlağı 6 aylık dolmadan kesmeyizen az bir yaşından sonra eti yenmezdi yazık değilmi😔

[@uzradefne4072]

Emeklerinize saglik cok yararlı bir video tesekkurler👍🙏

[@agamagam1160]

Ağzına sağlık verdiğin bilgilerden dolayı tesekkurler

[@eroldogan6775]

emeğinize sağlık çok faydalı ve bilgilendirici bir video olmuş

[@irademama3457]

Cok guzel sut ve dolayisi ile cok guzel peynir. Ellerinize saqlik

[@suleymansedattolay656]

ELLERİNE SAĞLIK.TEŞEKKÜRLER.AFİYET OLSUN.

[@ErkanYurdakul]

Hocam tesekkurler Emeginizr saglik.

[@ismailkuk5859]

Öğrenmiş olduk. Teşekkürler

[@hadiyeguvenates7888]

harika ellerinize sağlık. bende bu tür üretimleri çok seviyor ve yapmaya çalışıyorum.

[@esmsezgin]

Teşekkür ederim. Benzer bir paylaşım. kzbin.info/www/bejne/n4enhKqEpL-opK8

[@talipucar8157]

Maşallah kardeşim ne hamaratsın. Şahane yogurt yaptın, tereyağ yaptın.Bravo doğrusu derken peyniri de yaptın. Yoğurt olayını bende deneyeceğim. Bıktım artık güneşte bir hafta kalıp bozulmayan yogurtlara bir ton para vermekten.Tebrik eder, teşekkür ederim.Öze dönmemiz lazım.

[@esmsezgin]

Teşekkür ederim. Bu da doğal katkısız Peynirimiz. kzbin.info/www/bejne/n4enhKqEpL-opK8

[@sukranuluturk2827]

Ellerinize sağlık👏👏👏

[@ayhank_orkmaz]

Güzel bir tarif . 👍

[@nilgunaslan3195]

Çoook tşk ederım ellerinize saglık olsun Allah razı olsun

[@tulaysaiti]

Peynir suyunu ziyan etmişsiniz , çorba ve hamur işlerinde kullanılabilirdi , bu ikinci videonuz çok güzel ve sakin bir şekilde anlatıyorsunuz

[@esmsezgin]

Teşekkür ederim. Benzer videolarımız var kanalımızda.Haftasonu ineksütü ile koyun sütü karşılaştırması yapacağız.

[@rahsanyildirim8833]

Elinize saglik ☺

[@d.begumbeycan2635]

Ellerinize sağlık, salamura suyunu içme suyu yerine peynir altı suyuyla yapsanız daha da lezzetli olur

[@esmsezgin]

Teşekkür ederim aklımızda olsun.

[@fikrettaysi1903]

Bir de şunu merak ettim hani tereyağı yaptınız kaymağı alınmış sütten yoğurt yaptınız ya onun yerine aynı sütten peynir yapsanız ne kadar çıkardı acaba Çünkü o da bayağı bir yağlı süt,dü

[@metinayyildiz62]

Peynir altı suyunu atmasanız daha iyi olur

[@kubratopuz2852]

Hayir oyle hic guzel olmuyor peyniri curutup dagilmasina neden oluyor kaya tuzuyla cesme suyuyla yaptinmi kasar gibi suner boreklerde

[@umitesen9253]

Elinize sağlık 👍🏻

[@talipucar8157]

Ben olsaydım salamura için PEYNİRİN KENDİ SUYUNU kullanırdım.

[@turagaygumus636]

Ellerinize, bilgilerinize, sağlık teşekkür

[@esmsezgin]

Teşekkür ederim, iyi seyirler.

[@OsmanKOCDanimarka]

Emeklerinize sağlık olsun, sonuç mükemmel bence, afiyetle yensin inşallah...

[@hasantufekci6779]

1 11ocak

[@ms-jk9zf]

Döktüğünüz peynir altı suyu müthiş kıymetli protein kaynağı gelişmekte olan çocuklar içebilir zaten ısıtıp hızla soğutarak pastörize ettiniz.

[@esmsezgin]

Çekim olunca Peyniraltı suyu ikinci planda kaldı. Normalde dökmüyoruz tabiki.

[@ms-jk9zf]

Bu güzel paylaşım için teşekkür etmemek emeğinize saygısızlık olurdu. Teşekkürler

[@mustafabayrak5863]

Harika görünüyor

[@aynurmaz]

Merhaba az önce tarifinizle peynir yaptık umarım lezzetli bir peynir olacak. Sonra kanalınızı incelemeye başladım ve komşu olduğumuzu farkettim. Kış kar ve sokaktaki canlarımızı beslerken farkettim. Annem şimdi kendi telefonundan tereyağı yapımını izliyor.

[@esmsezgin]

Sütünüzde iyiyse peyniriniz kaliteli olur.Elinize sağlık,

[@tuncayerdenk7359]

emeğinize sağlık.

[@LORDSARUMAN430]

eline emeğine sağlık jersey cok merak ettiğim bir ırktı onun sütünden yapılan ürünleri paylasman cok iyi oldu...

[@esmsezgin]

Kanalımda Jerseyle ilgili başka paylaşımlarımda var. Oradan takip edebilirsiniz. İşte onlardan biri. kzbin.info/www/bejne/bZuYXqF4ZZ6LpaM

[@fsmwatermaker9587]

Çok güzel oldu elinize sağlık

[@esmsezgin]

Teşekkür ederiz. Kanalımızda sağlıklı gıda ve yaşam üzerine benzer videolar paylaşıyoruz.

[@hanifitezer6149]

masallah kolay gelsın

[@aktrol942]

Çok yararlı video paylaşım için teşekkürler.Koyun ve keçi peyniri içinde yöntem aynı mı acaba?Kaynama sıcaklığı v.s

Merhaba yeni arkadasim.harika bi yontemmis bilmiyordum

[@omergulec5668]

Elinize sağlık

[@oztoprakegemensarlak3919]

pEYNİR HARİKA OLMUŞ

[@gulseherharitekacar7386]

Sayın hocam ben yalnızca şirden mayasıyla yapıyordum. Tariflerinizi çok beğeniyorum.En kısa zamanda bu tarifi deneyeceğim.Kolaylıklar.

[@elmasramazan3125]

Şirden mayasını nerden alıyorsunuz

[@esmsezgin]

Biz CarrefourSA dan aldık. Büyük CarrefourSA larda bulunuyor

[@elmasramazan3125]

Ama gerçek doğal şirdan mayası mı

[@karsyakal6861]

eline saglık usta

[@seyhan7132]

Merhaba, tereyağı ve peynir videonuz harika olmuş. İlk defa hepsi arka arkaya anlatımlı yapılınca iyi anladım. Keş ve çökelik yapımını biliyorsanız lütfen onlarıda sizden öğrenmek isteriz. Teşekkürler🤗🤗

[@esmsezgin]

Kanalı takipte kalın

[@ftmmct]

Ben bu peyniri elde etmek için 15-20 lt inek sütü kullanıyorum maşallah hakikaten Jersey sütü bir harika

[@esmsezgin]

Jersey sütü ile ilk tecrübemiz. Kanalımızda Jersey sütü ile ilgili başka paylaşımlarımızda var. Saygılar. kzbin.info/www/bejne/bZuYXqF4ZZ6LpaM

[@rahsanyildirim8833]

Elinlze sağlık

[@smosmosmo3243]

Doğal Şirden mayası tarifi istiyoruz normalde ev yapımı maya ile iki kapak 5 kg ye yeterli gelmez diye biliyorum bir kepçeye yakın maya eklemek gerekiyor.

[@ufukqarca]

Harika 💯💯

[@losangaras116]

Eline sağlık

[@muratnaml289]

Ellerinize sağlık tebrikler Kaynatılsa olabilir mi hemen yemek için

[@ssongulmuratova1983]

Su muzik hic gerek yok insanin dikatini dagitiyo bide guzel muzik olsa .ama oeynir isleri harika

[@tulaytahtadzoglu6197]

Aynen katılıyorum size müzik olmasın lütfen

[@sevgibektas6174]

Bizde önceden peynir mayalardik tahtadan dikdörtgen kalıbımız vardı birde kapağı tabii altında delikleri oluyor birde kalın kadın çorabı alırdık ona koyup kalıba koyardik hey gidi günler

[@esmsezgin]

Kanalımda benzer videolar var. Özellikle yoğurt tereyağ videosunu öneririm.Saygılar.

[@yelizbasaran5891]

Eline saglik

eline sağlık

[@desertaxe]

En az o peynir kadar degerli olan peynir alti suyunu lavaboya attin ya abi nasil icim gitti var yaaa 🤣😂😁 Peyniralti suyundan cok guzel lor peyniri veya krem peynir olur! kek, poaca, ekmek, lavas, yayla corbasi yapilir! bu urunlerde su ve sut yerine kullanilmasi lezzetin doruklarina ulastirir. eline saglik guzel bir paylasim olmus.

[@esmsezgin]

Teşekkür ederim. Kanalımızda benzer videolar paylaşıyoruz

[@neslihanarslan1224]

Ellerinize Sağlık çok Güzel Yaptınız ne yazıkki sokak sütçülleri düzgün süt satmıyor yağ deseniz yağ yok sütü kestiriyoruz loru bile doğru düzgün çıkmıyor Allah hileli iş yapanları bildiği gibi yapsın inşallah

[@yldzlarstars3625]

Ucuz etin yahnisi

[@esralpay]

elinize sağlık çok güzel görünüyo keyifle izledim ancak peynirelti suyunu döktünüz onu keşke dökmeyip içseydiniz çorbalarda ve hmurişlerinde kullansaydınız en kıymetli peyniraltı suyuu döktünüz

[@esmsezgin]

Haklısınız.Video çekimi olunca o peyniraltı suyu çekim kazasına uğradı. Bu videomuz da herşeyi değerlendirdik,kayıp yok. kzbin.info/www/bejne/bZuYXqF4ZZ6LpaM Kanalımız sağlıklı beslenme üzerine.

[@fikrettaysi1903]

eline sağlık Çok güzel olmuş ama şu müziği ya kız ya da koymaya videoyu da bu kadar uzatmanın anlamı yok 8-9 dakikada olacak bir şey

[@esmsezgin]

Dikkate alırım önerizi,teşekkür ederim.

[@eminakyuz3285]

Tesekkurler

[@mahmut8821]

Eline emeğine sağlık. Çok güzel olduğuna eminim. Konuyla ilgili bir kişi olarak bir şeyler söylemek isterim. 1- Bu müziğe hiç gerek yok. İnan bana tarifi izlerken eşimden tam üç kez fırça yedim. 2- Tarif çok uzun. Yapılan araştırmalarda bu tür videolarda izleyici kısa olanı tercih ediyor. 3- Bu teknik malzemelere gerek yok. Anadolu’da yüzyıllardır mis gibi peynir yaparlar hiç birisi derece veya terazi kullanmaz. 4- Tarifiniz klasik bir yöntemi anlatıyor. Bu işle çok az ilgili olan herkes aynen sizin gibi yapabiliyor. Hiç derece kullanmadan 75 yaşındaki annem çok kolay bunları yapabiliyor. Daha dikkat çekici bir tarif olmalı. Örneğin yoğurtla veya sirkeyle peynir mayalama. Otlu peynirden kaşar yapma gibi.. Videoyu başından sonuna kadar izleyen müzikten dolayı da üç kez fırça yiyen birisi olarak sadece fikrimi söyledim.

[@esmsezgin]

1- Her video bir tecrübe,Müzik bazen monoton luğu alıyor,seçimi ve sesini iyi ayarlarsan. 2-Uzunluk konusunda haklısınız,ideal bir video 10 dk civarında olmalı. 3-Her yiğidin bir yoğurt yiyişi vardır 4-Kanalımızda klasik tariflerin dışında farklı denemelerimiz de var. Müzikten dolayı yenge hanımdan özür dileriz. Dikkate alcağız bu önerileri.

[@agaturmus7220]

10 kilo jersey sütünden kaç kilo veya gram tereyagi çıkıyor hocam ??

[@mahmutberberoglu4346]

Ellerinize sağlık. keşke o peynir altı suyunu dökmeyip değerlendirseydiniz. Çok faydalıdır.

[@esmsezgin]

Benim süt aldığım çiftlik burası. kzbin.info/www/bejne/qXK1mXlum9dlg7s

[@kaplannkaplan7307]

Hocam bresella hastaligi varsa bu derece isi oldudurmu mikrobu

[@ultraideas]

Afiyet olsun

[@adnanozubir9055]

Guzel

[@yusuf-nl6un]

ilk 2 gün buladığınız tuzu toz tuz kullanın gıda sanayi tuzu sonrasında yıkayın salamura suyunada saf kaya tuzu kullanın tuz oranıda kg başına 330 gr olarak kullanın çok daha uzun ömürlü ve ilk günki gibi bi peynir elde edersiniz kolay gelsin 😊

[@mehtappsdemir4570]

Gıda sanayi tuzunu nereden bulabiliriz benim peynirlerim eriyor dayanmıyor

[@nataliyasentrk2579]

👍

[@av.ozcanyusuf1671]

Peynirden cikan suyu tuzlayip kullansak olmaz mi

[@mehmetsezgin3355]

Canım peynir çekti

[@bulentadguzel7192]

peki ustam 100 dereceye getirip sonra 75 dereceye getirsek olmazmi

Çok iyi çıkmış. Genelde 900 Gt. civarı alabiyor çoğu kişi. 1400 Gr. çok çok iyi. Rengi de çok güzel. 3 aydan sonra çok lezzetli olacaktır. Keşke peyniraltı suyunu atmasaydınız. Biz asla atmayız ve onu kullanırız salamurada. Lezzeti ikiye katlıyor.

[@esmsezgin]

Çekim sürecinde peyniraltı suyu ziyan oldu, normalde kullanırız

[@mehmetziyavural9212]

Ölçüm yapılırken kabın darasını alınmış olsa daha net bir ölçüm olurdu sanırım Emeğine sağlık

[@esmsezgin]

O tartıdaki sbt olan kabın darası otomatik olarak alınmış şekilde. Yani üzerine be koyarsan onun ağırlığını gösteriyor.

[@menasizoheyat3115]

Salam. Elleriniz saqlıq qardaş. Tardıqın ( terezide cekende )taranı neden cıxmadın ki.

[@esmsezgin]

Tabak üzerinde iken gösterge 00 da zaten.

[@koygunlugum1182]

Hocam ellerinize sağlık birde o döktüğünüz peynir altı suyunu tekrar kaynatarak güzel bir lor elde edebilirdiniz

[@esmsezgin]

Haklısınız. Çekim esnasında güme gitti maalesef

[@turgutreis8124]

Eline saglik ingilizce subtitled yaparsan KZbin kanalini daha fazla kitleye ulaşabilirsiniz

[@esmsezgin]

Teşekkür ederim

[@haciosman6944]

Hocam mükembel bir anlatım kişileri bilgilendirme konusundaki netliğinizi hayranlıkla izledim musadenizle bilgilenmek amaçlı bir sorum olacak sütü mayalarken yaptığınız katı ayrana su koydunuzmu ayrıca yapmış olduğunuz bu peynir tarifiniz jersey sütün dışında bir simentel sütündende aynı işlem yapıldığında penir yapımı nasıl bir sonuç görebiliriz bilgilendirirseniz çok memnun olurum teşekürler

[@esmsezgin]

Ayrana su koymadık. Jersey le Simental süt kullanımı arasındaki fark sadece paynirin kıvamında bir fark oluşturur. Ama Jersey sütü bir harika. İşte ondan yaptığımız bazı şeyler. Kanalımda Jerseyle ilgili başka paylaşımlarda bulabilirsiniz. kzbin.info/www/bejne/bZuYXqF4ZZ6LpaM

[@muratguleser5408]

Elinize saglik.Peynirde guzel gozukuyor ancak su israfi gozden kacacak gibi degil.Umarim o kova kova su bosa gitmiyordur zira o suya muhtac olabiliriz.

[@esmsezgin]

Video çekerken tabi o esnada birazcık ısraf maalesef oldu. Ama çevre konusunda çok hassasız. Bu videoda daJersey sütünün farkını görebilirsiniz. kzbin.info/www/bejne/bZuYXqF4ZZ6LpaM

[@smosmosmo3243]

Peynir altı suyunu umarım dökmemişsinizdir kaynatıp lor yapmaya değmiyor gerçi çok az çıkıyor ama en azından kaynatıp soğutup peynir için salamura yapabilirdiniz.

[@melekkose4326]

Üzerine temiz ve agır bir taş olsaydı sudan tasarruf etmiş olunurdu...Elinize saglık

[@esmsezgin]

O suyu Tabiki işi bitince dökmedik uygun yerlerde kullandık. Çevre duyarlılığınız için teşekkür ediyorum 👍

[@eroldogan6775]

👏👏

[@eroldogan6775]

👍👍👍

[@koygunlugum1182]

Hay maşallah

[@esmsezgin]

O sütlerin kaynağı burası. kzbin.info/www/bejne/qXK1mXlum9dlg7s

[@aclkorucu8485]

Benim peynir 1 saat mayalandi ilk açtığım gibi üstü suya bitmişti. Siz kestikten sonra yarım saat bekletelim duyu ayrılsın diye dediniz ya . Benim ilk açtığımda öyleydi. Nedendir acaba?

[@guvenliksistemleri3072]

Arka fon müziği çok yüksek ve rahatsızlık veriyor, emeğinizi törpülüyor.

[@serkanarslanca9900]

Hostayn gibi inekler su gibi sütü var ve kalitesi kötü bir çok sayamadığım maliyet hesablari var tabi ,Jersey sutunu pazarda sat Çok karlı bu arada Jersey inekleri ne kadar Allah kolaylıklar versin 😊

[@esmsezgin]

Jersey çiftliği burası. Videonun açıklama kısmında çiftliğin tlf numarası var. Oradan bilgi alabilirsiniz. kzbin.info/www/bejne/Z4i8ZaJ4p8p8o8U

[@sukranuluturk2827]

Maşallah iyi çikti benim beş kilo sütten 1 kilo anca çikiyor

[@esmsezgin]

Bizim kullandığımız süt Jersey ineğinin sütü Şükran hazım. Sanırım fark ondan olabilir. Zaten kanalımızda o çiftliğin görüntülerinide paylaştık sütü iyi olduğu için.

[@sukranuluturk2827]

@@esmsezgin evet doğrudur bizim ineğimiz yok şehirde yaşıyoruz komşumun var inekleri taze süt alıp kullaniyoruz ineklerin cinside neise bilmiyorum ama dediniz gibi süt ne kadar yağli ise o kadar yağ kesinlikle doğru

[@ferdipulatkan8734]

Bir de peynir yapmadan önce uste cikan yaği kaymagi aliyormusunuz jerseyden cok yag cikar cunku videoda goremedim bu yaği kaymagı aliyormuyuz

[@esmsezgin]

Almazsanız Peyniriniz yağlı,alırsanız az yağlı veya hiç yağı olmaz. Bu tercihinize kalmış.

[@ferdipulatkan8734]

Mrb kolay gelsin bir şey sormak istiyordum peynir ile ilgili. 5 kg jersey sütünden 1300 gr civari bir peynir çıktı. Mesela simental yada montofon sutunden yapsaydik ne kadar cikardi. Jersey kuru madde orani yuksek sanirim. Ayni sutten en fazla jerseyden mi daha cok peynir cikar. Mesela ben 10 kg sutten 1 kilo peynir duymuştum

[@esmsezgin]

Kanalımızda daha önce farklı türde hayvanların sütleri ile Jersey sütünü karşılaştırmıştık. Bu videolardaki verilere göre sorunuza cevabı tahmin edebilirsiniz. Özellikle Manda sütü ile karşılaştırma yaptığımız videonun sonunda ayrıntılı bir hesap yaptık. kzbin.info/www/bejne/gXzMm2eJobZjhKM Tereyağ, yoğurttanmı yoksa kaymaktanmı daha çok çıkar kzbin.info/www/bejne/e5qTmoeqibSCnrc 1 Kg tereyağ kaç litre sütten çıkar. kzbin.info/www/bejne/sIfJo3igqL1-bLs Jersey ve Simental sütünü karşılaştırıyoruz kzbin.info/www/bejne/gpyxgoWsmN6Yi5Y Jersey ve Manda sütü karşılaştırması kzbin.info/www/bejne/aX-cpXx4ZtSJn7c Keçi sütümü inek sütümü kzbin.info/www/bejne/iaGXZ4djabiKrqM Koyun ve İnek sütü karşılaştırması

[@nilknayer5132]

Jersey sütünü nereden temin edeceğiz ? Bu yaptığınız peynir ile künefe olurmu ? Süte ayran eklemenizin sebebi nedir? ellerinize sağlık nefis görünüyor

[@esmsezgin]

Ankaradaysanız bu çiftlikle irtibata geçip alabilirsiniz tlf numarası altta yazıyor. kzbin.info/www/bejne/Z4i8ZaJ4p8p8o8U künefe yapabilirsiniz. Biz bu sütle mozarella peyniri yapıyoruz. Harika oluyor. işte videosu kzbin.info/www/bejne/b5K7qp2jr5lsqJI

[@cananakkaya1280]

Vidyolariniz cok bilgilendirici emeginize saglik sirden mayasini nerden aldiniz ismini verirmisiniz

[@esmsezgin]

Carrefour da satılıyor

[@car-a-car]

paşam kalsiyum atmadın pastorize sute kalsiyum atınız , gerisi güzel elinize saglik. benim tercihim kuru tuzlama ve o şekil muhafaza.

[@esmsezgin]

Teşekkür ederim Bilgi için.Birdahakine deneriz.Takipte kalın.👍

[@ZAkdor]

70 derecede yapılan pastörizasyon kalsiyum klorür gerektirmez. Yanlızca protein dizilimi bozulmuş uht sütlerde tamir için gereklidir. Verim artırıcı olarak da kullanılabilir.

[@jaquelinemeier2899]

Maravilhoso!!!Quero fazer este queijo ,escreve a receita em ingles ou em alemao.

[@esmsezgin]

If you want me to write captions on this video, I can write it.

[@esrarname]

Ben bu hafta 2 litre manda sütü + 3 litre inek sütü şeklinde yaptım peynir. Başta yoğurt katmayı unutmuşum ama yine de epey katı oldu. Yaklaşık 1.250 gr civarı peynir çıktı. Yarın salamurasını yapacağım. Burada jersey sütü bulmak mümkün değil, manda sütü karışımıyla yapıyorum mecburen. Yoksa yağsız ve tatsız bir peynir oluyor.

[@esmsezgin]

Elinize sağlık Afiyet olsun. Google yazarsanız bulabilirsiniz belki Jersey sütü.

[@esrarname]

esm sezgin biraz araştırdım ama tahmin ettiğim gibi yok. Kütahya’da yaşıyorum. Bim’de A101’de olmadıkça buralarda pek bir şey bulunmaz bizim 😀

[@esmsezgin]

Genelde Manda sütü zor bulunur. Bende manda -Jersey karşılaştırması için bayağı Manda sütü aramıştım. Sonra 2 bölüm halinde bu videoyu yaptım. kzbin.info/www/bejne/paTdfWSLba94e80

[@ftmmct]

Maşallah maşallah maşallah maşallah

[@esmsezgin]

Aynı Sütten yaptığımız diğer bir ürün. kzbin.info/www/bejne/bZuYXqF4ZZ6LpaM

[@hasimozkan4700]

Ellerinize sağlık yalnız keserken bıçağı hiç kaldırmadan keserseniz peynir kırılmaz bilginiz olsun

[@esmsezgin]

teşekkür ederim

[@BanuSemihaBayalDokurel]

Şirden maya yapımını kurban bayramından sonra uygulamalı anlatacağım kanalımda

[@mustafagokce8384]

Hocam şirden mayasının kokusu nasıl acaba ? Benim aldığım da kötü bir koku vardı normal mi sizce o koku?

[@esmsezgin]

Siz sorunca hemen mayayı aldık ve eşimle beraber ayrı ayrı kokladık.Hiç kokusu yok.Bizim kullandığımız maya Carrefour dan aldığımız sıvı maya.

[@mustafagokce8384]

esm sezgin bende internetten sipariş verdim sizin kullandığınız mayanın aynısı ama çok kötü bir koku var 🤔 Biraz önce peynir mayaladım ? Acaba benim maya bozuk mu ?

[@esmsezgin]

@@mustafagokce8384 Dediğim gibi ben belki alamam diye eşime de özellikle koklattım mayayı ki o koku konusunda çok hassatır. O bile çok çok az,hissedilmeyecek bir koku olduğunu söyledi.

[@fatihkurucam2472]

Mizik beynimi bitirdi

[@yldzlarstars3625]

Salamura icin Yuzde onsekiz tuz olmali

[@aylagenc2220]

Derece yoksa nasıl sıcaklıkta olsun

[@smosmosmo3243]

Sütü pastörize etmek yerine çiğ halde dondurup ondan sonra yapmak nasıl olur yine mikrop ölmez mi sonuçta donuyor

[@esmsezgin]

Sıfırın altında mikropların başka bir forma dönüşüp canlı kalabilme özellikleri var.

[@Bensara14]

Merhaba leynir daha cok ciksin diye ona kalsiyum xlorid kullaniyormusunuz?

[@esmsezgin]

Bizim amacımız tamamen doğal olması.Dışarıdan Olabildiğince kimyasal katmıyoruz. ne kadar çıkarsa ona razıyız. Saygılar.

[@edayigit5855]

Önceki videodaki gibi önce tereyağı için kaymağını aldıktan sonra peynir yapabilir miyiz

[@esmsezgin]

Kaymağı alma oranınıza göre yağlı. az yağlı veya hepsini alırsanız yağsız peynir olur. Damak tadınıza göre ayarlayın.

[@yasaminkaynagitarimvehayva4920]

Hacı abim sürekli 4 litre civarı sütten 1 kg peynir çıkıyormu

[@ahmetylmaz1185]

Bu jerseyin sütü onu da hesaba kat

[@melikearslan7893]

👋