【家常炒冬粉】先泡冷水口感更佳！一鍋到底入味又快速上桌！｜阿慶師

[@裘長平]

看完十部高麗菜炒冬粉的影片後，決定依照阿慶師的教法試做。因為您的教學過程最清楚仔細，且食材及配料搭配最簡潔卻關鍵，不會混亂或搶走兩樣主食材的鮮味。感謝您的教學！

[@伊爾根覺羅貝瑪曲拉]

阿慶師每次的影片講解都好仔細，菜怎麼買、怎麼切、怎麼保存等等，讓我這個當了半輩子的上班族，可以有信心做菜，太感謝您的分享❤

[@achingchef]

不客氣喔😊 謝謝您的支持與肯定❤️

[@葉子-b7g]

照著你的方法做，我的家人都說好好吃😀 非常謝謝你！

[@achingchef]

太好了！感謝您的支持～❤️

[@大西瓜-y7m]

看完炒米粉之後想說有沒有炒冬粉 果然有！ 謝謝阿慶師👏

[@alliehsieh9021]

謝謝阿慶師，講解的超仔細，作法也很平易近人，非常適合想增進廚藝的朋友來學習😊

[@achingchef]

不客氣喔！謝謝您的支持與肯定❤️

[@mightykiwi]

明天就可以來煮看看了～感謝阿慶師分享！

[@郭曜菘]

阿庆師、看你視頻太棒了！能學到好料理、你曾在節目中說有推你的料理書、不知要到那裡去買、請你看到時留言告知、年紀輕輕有這手功夫料理太讚了！加油了！一路支持

[@achingchef]

您好，謝謝您的支持與肯定❤️，原先有要進行的料理書因我的時間因素無法如期進行，但我每一支影片下面都有完整的食譜配方，相信這個比食譜還要仔細更準確，您可以多多利用參考喔！

[@腦袋是很棒的東西]

謝謝阿慶師，明天11/15中午我會在Line上準時搶年菜的，去年支持你準沒錯！大家吃得超開心，希望這個不要比Black pink還難搶～

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@pedyk]

這道炒冬粉看起還好讚啊～謝謝阿慶師的分享

[@張靜貞-q8s]

冬粉越來越貴

[@呂秋瑾-t2r]

炒冬粉是一道很好吃的菜，軟Q軟Q的，師傅加很多增加香味的食材，很棒的感覺，而且我發現冬粉可以儲存三年，

[@achingchef]

哇，居然可以放這麼久！冬粉的接受度不會亞於炒米粉，有機會可以試作看看喔👍

[@呂秋瑾-t2r]

@@achingchef 我常做來吃喔，因為防疫購物才知道冬粉久存

[@meifree2000]

好棒 ，謝謝阿慶師 簡單又美味

[@achingchef]

不客氣喔😊 謝謝您的支持❤️

[@ianchiu8674]

相見恨晚呀！食材細節教的超棒的

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@weng-weiwei]

希望出一部涼拌冬粉的介紹。

[@achingchef]

好喔，有機會來做涼拌冬粉料理喔！❤️

[@huicpit]

阿慶師好 今年會有推出年菜預購活動嗎？很期待

[@achingchef]

您好，明天會開始預購喔！

[@achingchef]

預先加LINE好友就能提前預購！ - 👉阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r

[@Bin03_08]

我們家是都煉一桶的豬油，然後裡面會加油蔥酥偶爾會加香菇煮好裝桶冰冰箱只要炒飯還是炒麵的時候都可以拿出來用，味道很香

[@achingchef]

是的，很正確的保存方式！而且自己煉的豬油純度是最好的也是最香的。

[@Bin03_08]

@@achingchef 謝謝阿慶師的肯定～阿嬤也都會把過濾出來的豬肉拿來當料理的配料

[@cookingwithmimmo]

做得很好 🌸

[@Lee-dw5ov]

我愛吃冬粉🤤

[@achingchef]

沒錯！口感香Q很好吃😋

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻

[@achingchef]

好的，謝謝您的支持與肯定❤️

[@Sofy_Lee]

看起來好好吃啊！

[@achingchef]

很像炒米粉的感覺！有機會要試作看看喔

[@RitaChiou]

冬粉有限定品牌嗎？ 龍口粉絲建議要煮16分鐘以上 才會軟爛。

[@achingchef]

您好！我影片用的也是龍口粉絲，您只要將粉絲事先泡冷水半小時，待完全泡開、泡軟後可以縮短真的時間喔！

[@汪宗佑]

阿慶師的語調有改變耶。小匙的匙發音變得超標準

[@achingchef]

謝謝您！以往大家給我的建議我會慢慢改善精益求精。

[@kristinjim1478]

看起來好吃又開胃,謝謝🙏

[@梁雅棋-q8j]

請問沒有加二砂糖 味道有差嗎？ 廚藝小白😅

[@achingchef]

少些微的甘甜味但也可以不加不會差太多。

[@胡卓君-d8u]

請問阿慶師，炒鍋哪裡買的？

[@achingchef]

您好，鍋子還在測試中，有機會明年可以販售，品牌是JIA，可以先至官網看看，謝謝 - www.jia-inc.com/our-products/p/companionnonstick

[@daddysing8107]

🍄 💖大家晚上好！💖🌺 🌸 🍏💙炒冬粉😋熱辣辣🔥香噴噴👍💙🍏 🌸 🌸 💛👍讚👍🏼讚👍🏾💛 🌸

[@achingchef]

您好！謝謝您的支持與肯定❤️

[@芝菀劉]

請問為什麼煮起來的時候冬粉都會黏成一坨呢？但是看阿慶師你的都不會😮

[@achingchef]

您好，炒的時候可用筷子撥散

[@yichinchen6442]

請問如果不加烏醋會少一味嗎？

[@achingchef]

您好，會但不會差太多！就像吃海產店的海鮮炒麵起鍋少了鍋邊烏醋的香氣一樣。

[@evanchih]

請問為什麼有時候煮冬粉會一坨呢？謝謝

[@achingchef]

您好，我的經驗有2種原因： 1.油太少。 2.炒過頭。（可改用半燜半炒的方式）

[@evanchih]

@@achingchef 好的，我會再試試謝謝😊

[@貴珍-l7d]

上次我買的鍋子及訂了蝦餅一一·等東西是可以，但兩次送货都没先約定時間或事通知送偵時間，感覺很不方便。

[@achingchef]

您好，這個部分我們會再檢討並改進，感謝您的回饋！

[@66670sp]

兩口冬粉

[@mariviccarrasco3790]

Hi, Chef ❤... English subtitles please! Xie-xie ni!❤❤❤

[@bobo151716]

想請問炒冬粉跟螞蟻上樹有什麼區別嗎?

[@achingchef]

您好，在調味料上以及食材上（螞蟻上樹有加絞肉、沒用金鉤蝦），其他料理做法大同小異喔！這裡有我之前分享過的作法給您參考： kzbin.info/www/bejne/m6u0fq2sr8-WndU

[@張成美]

可是沒加鹽，鹹度夠嗎

[@achingchef]

早安您好！因為調味料理有醬油，所以以我個人的口味覺得味道是剛好，如果您料理好後發現鹹度不夠，您可以再加少許的鹽調到您喜歡的口味。

[@ellylauw3458]

全鈎虾是虾米🦐？

[@achingchef]

是的

[@捌面听]

頭香😆

[@achingchef]

感謝支持！

[@benmak3283]

什麼是油蔥酥 ?

[@achingchef]

您好，將紅蔥頭切薄片後用油（豬油為佳）以150度油溫炸至金黃酥香後撈起放涼後（放涼變更酥）就是油蔥酥。（可拌麵、飯、青菜、滷肉燥⋯等用途）

[@benmak3283]

@@achingchef 多謝告知

[@apingchuan2461]

​@@achingchef 請問這樣處理，油蔥酥可以存放多久？

[@long594314]

👍

[@腦袋是很棒的東西]

黃牛勿來搶阿慶年菜拜託

[@jungjungchanelchang1688]

已加line

[@achingchef]

謝謝您的支持👍，這什麼料理上的問題也可以透過Line來詢問喔！

[@劉秀燕-l8b]

像是螞蟻上樹

[@achingchef]

您好，可以參考之前的螞蟻上樹，謝謝 - kzbin.info/www/bejne/m6u0fq2sr8-WndU