【酒鬼灶咖】煎虱目魚腸｜堪比法國鵝肝的南台灣下酒菜（記得開字幕喔）

濃郁的鮮味，會一直在你的嘴裡環繞著！久久揮之不去～～
#煎虱目魚腸 #虱目魚 #虱目魚腸 #台南美食 #酒鬼灶咖 #下酒菜
材料
。虱目魚腸
。薑絲
。黑胡椒鹽
步驟：
1. 將虱目魚腸清理乾淨
2. 鍋中不放油，將魚腸放入鍋中煎（大概12分鐘左右），翻面時小心會油爆（火不要太大）
3. 煎完後撈起瀝油，撒上黑胡椒鹽和薑絲～
4. 出鍋、倒酒、開動！
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車

[@中指通]

魚腸 才是虱目魚精華

[@i.ho.9]

這是真的！！！😁🍺🍺🍺

[@user-hc6wj5rm3n]

超棒的解說

[@z123142536]

今天才發現這麼優質的頻道，剛好就上新片了😍之前的片等等會慢慢補看完，酒鬼加油！

[@i.ho.9]

大感謝支持啦！！🍻🍻🍻

[@leo121530274]

讚👍，這是我的最愛❤️

[@i.ho.9]

我吃一次就上癮了！！🍺🍺🍺

[@polyf1115]

厲害了 全網介紹最詳細的影片 明天也好想去市場買一批來吃

[@i.ho.9]

感謝支持啦！🍺🍺🍺

[@user-nk9rc8qw8h]

超愛這道 從來不知道要清理 太感謝

[@i.ho.9]

😁😁😁

[@user-rg4uf7xl2i]

阿勤洗的好乾淨，在台南早上大部分都是吃魚腸湯，沾清醬油（不是醬油膏 ）和姜絲一起吃。如果有長假你可以來台南，以台南為圓心，去嘉義，高雄，屏東，因為你妹婿在台南，你會比較方便。

[@i.ho.9]

有喔！計畫中！😁😁😁

[@0530pan]

夭瘦~阿勤師一邊煮 我口水一邊流😋

[@i.ho.9]

🤣🤣🤣🤣🤣看影片嘴巴要閉起來，或是一起喝🍻🍻🍻

[@user-xy4gs5nq2g]

這個要超新鮮才會好吃~

[@i.ho.9]

是的，現殺的那種～～😄😄😄🍺🍺🍺

[@yenlouies]

虱目魚腸加大久保👍

[@i.ho.9]

大久保！！是什麼！？想試試看！

[@user-cz9rw5ms4c]

懂吃。

[@user-wh5dq5nv2b]

虱目魚肚臍也很好吃，在快炒店吃過一次就愛上了，也有好幾種料理方法，下次可以試試

[@i.ho.9]

肚臍！！！ 我來問問看！！！😄😄😄🍺🍺🍺

[@user-gk8iz8ve3v]

好奇魚類怎麼會有肚臍

[@i.ho.9]

🤪🤪🤪突破盲腸了～

[@ph8756]

大哥 超愛你的片 你的料理一來在國外食材不易取得 二來我烹飪技術也沒有你強 可是瑞凡~~~ 看你的影片真的很爽 尤其是看到那麼大罐的飲料 心情馬上就美麗~~~

[@i.ho.9]

看來我們目標一致，消滅大罐飲料🤣🤣🤣🍺🍺🍺

[@ph8756]

@@i.ho.9 真的~~~ 看到你影片中那一罐。。。 就覺得人生好豪邁~~~

[@i.ho.9]

人生不如意10隻啤酒😂😂😂

[@ph8756]

@@i.ho.9或10支大罐清酒~~~

[@i.ho.9]

🤣🤣🤣

[@jonathannan]

我住台南 都吃川燙的魚腸 也很美味

[@i.ho.9]

有！那天我也試了！更原味～～ 也超好吃～

[@user-qt1yv7ov1n]

請問虱目魚腸用燙的要怎麼做可以教一下嗎謝謝

[@user-vv3oe9tn5m]

勤哥謝謝：）吃飯我看小周師，下酒菜看勤哥的＾＾

[@i.ho.9]

謝謝！！🍺🍺🍺

[@REMIX2145]

想看勤哥去新竹，不過希望勤哥能先把台北的推薦美食拍一拍 哈哈哈

[@i.ho.9]

好喔！台北也很多不錯的店家！！

[@linfreddy5837]

魚油用蒜末爆香，淋在白飯加點醬油，應該也是不錯吃！😂

[@i.ho.9]

覺得會有點腥，淋飯還是讓豬由來為您代勞吧😁😁😁

[@user-oo1or1nf5t]

新竹，苗栗可以去一下，客家料理不错！ 离岛的澎湖，金门比较远。 东部的花东大差不差。 不然就只有南投了。

[@i.ho.9]

好喔，這幾個點我都來去一下！！

[@becasonchen3919]

煎魚腸配魚油白飯！小時候的回憶啊⋯⋯

[@i.ho.9]

蝦咪！小時候就吃那麼好！！🤣🤣🤣

[@becasonchen3919]

@@i.ho.9 我阿公是養虱目魚的田僑仔～

[@i.ho.9]

啊娘威！我要吃！！！！😄😄😄

[@user-eh5ww2jn4h]

我都另外把虱目魚肝給留下來 然後用蔭瓜下去滷。 超級無敵美味。

[@i.ho.9]

哇！！超棒的作法！！有吃到甘甘的味道耶！！！👍❤️🍺

[@user-eh5ww2jn4h]

@@i.ho.9 可是現在懂得吃的人越來越多。虱目魚魚肝越來越難買到了

[@user-eh5ww2jn4h]

@@i.ho.9 只能跟熟識的魚販用預定的

[@user-wt1wi5rx8u]

煎好後也可以試試阿里山的"山葵椒鹽粉"別有風味一番喔

[@i.ho.9]

喔！！感覺很可以！我來找找！謝啦～～🍺🍺🍺😃😃😃

[@user-op9iy4sm5e]

請問一下是要把哪個部份清掉，才不會苦

[@user-ut9tk7dr5x]

配啤酒😍😍😍

[@i.ho.9]

可以🍺🍺🍺😄😄😄

[@user-vo5zp2xk3p]

一開始因為釣蝦都用魚腸不敢吃 吃了一次魚腸湯以後整個就變得很喜歡!

[@i.ho.9]

我在買的時候，魚販有問我是要釣蝦的還是自己吃的。有分～😀😀😀

[@user-vo5zp2xk3p]

@@i.ho.9 有！而且釣蝦的很多魚販都會用送的，我家附近的魚販每次去都拿兩顆給我就很夠用了

[@i.ho.9]

哈哈哈～～ 真的喔。我下次要釣蝦也去要要看。（但釣蝦場有禁止嗎？）

[@user-vo5zp2xk3p]

@@i.ho.9 沒意外應該是沒 北中南的場子都去過目前是沒有遇過不讓用魚腸的 就算有禁應該也是少數 魚腸很好用 好勾索餌率又高 缺點大概是手上的味道~

[@user-lv9pg2bi7j]

@@i.ho.9 請問： 釣蝦的還是自己吃的，是哪樣的分別呢?

[@LukeChang]

不吃內臟 但你影片很療育 ++ 做KZbinR不容易加油

[@i.ho.9]

賀！大感謝！🍺🍺🍺

[@japar5544]

一身是寶的生物

[@i.ho.9]

真的！鱻！！🍺🍺🍺

[@user-wj5qp9wz9x]

堪稱台南的代言人了⋯⋯👍

[@i.ho.9]

我不敢當啦～～ 但真的愛南台灣的美食～～

[@user-wj5qp9wz9x]

你的處理手法我一度懷疑是否曾經在魚攤工作過

[@i.ho.9]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣我也是練了、吃了好一陣子魚腸～

[@user-wj5qp9wz9x]

@@i.ho.9 哈哈哈😄

[@kohungte]

內臟很容易腐敗，所以只能在產地享用，吃過用麻油炸過連薑一起炸，那滋味難忘

[@i.ho.9]

🤤🤤🤤🍺🍺🍺

[@user-zc3uh5ze7m]

我最喜歡吃搓鹽後再油煎的魚腸，配上薑絲，不用沾醬就很好吃，配啤酒，啊，邪惡的美食

[@ph8756]

下一站蘆洲啦~~~~

[@i.ho.9]

😆😆😆

[@raychiu5563]

這東西花蓮買不到 每次都要回南部才吃得到！

[@i.ho.9]

原來～🫡🍺🍺🍺

[@user-oo1or1nf5t]

沙发，虱目鱼料理还是要去台湾料理店吃，比较不费工。XD

[@i.ho.9]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣知名料理當地食用就對了啦

[@user-yg4ji5hc4q]

我煎的都懶懶的😂😂

[@user-os8jm9tp5m]

下一行程去嘉義的布袋港。

[@i.ho.9]

漁港！！！好！！！！

[@charleschou844]

實在不夠台南，煎魚腸一定要有些上品豬油才夠香!要沾台南特色的天香醬!一知半解真的只能搖搖頭！

[@i.ho.9]

台南特色 天香醬？

[@user-xc3or3ih4y]

再煎更赤一些 相信會更讚

[@i.ho.9]

是，沒錯。但拍起來會太黑😂😂😂 不過你說的對，要再洽一點～～

[@qweqwe8576]

這在我家這每天早上七點左右就吃不到😅都要先打電話提前預定

[@i.ho.9]

台南嗎？你家那邊～

[@adriank2959]

好像很好吃的样子，经常吃虱目鱼但是确实感觉口感一般。。。。这个鱼肠真的没吃过！羡慕

[@i.ho.9]

虱目魚腸真是一絕～～ 吃到我不要不要的😄😄😄

[@user-sw9qv2er8t]

請問血水要怎麼洗掉？我每次都洗好幾次 還是沒辦法像你的那麽乾淨

[@i.ho.9]

我其實就按照影片中一樣的清法耶～～

[@stdkt2703]

所以,一般外面賣那種煎好的,腸內應該是都沒剪開洗吧

[@user-gr5ep1tq9v]

感覺不夠乾耶，南部喜歡乾乾恰恰

[@i.ho.9]

對！真的要再洽一點更好。但拍起來會太黑🤣🤣🤣（但你說的對）🍺🍺🍺

[@jsdjade]

彰化

[@i.ho.9]

肉圓！！

[@henrywu4995]

南臺灣限定的

[@i.ho.9]

真的！😁🍺🍺🍺

[@user-hw3hm9zl2b]

請問炸跟煎一樣嗎？

[@i.ho.9]

字面上就不一樣了啦🤣，這要用煎的～

[@jack0540]

要搭配什麼酒為佳？

[@i.ho.9]

白葡萄酒～或是就啤酒🍺🍺🍺

[@user-vv3oe9tn5m]

有誰知道苗栗新竹哪裡有虱目魚腸可以買啊？XD我超想買的但是不知道哪裡可以買……嘴癢胃癢加腦癢……

[@i.ho.9]

我是在市場裡專殺 虱目魚 的攤買的～～

[@user-vv3oe9tn5m]

感謝youto大哥的回應，我已經找認識的魚販幫我調到了＾＾今晚就來煮煮看 因為我本人也是愛喝，下酒菜看你的準沒錯！每一道都是經典

[@i.ho.9]

耶～～🍺🍺🍺

[@user-ur7md8qe1w]

為什麼我煎完全部散掉！沒辦法定型！是火不夠大嗎？

[@i.ho.9]

不要太快去翻它，耐心等待

[@user-lw3ji3lu3c]

介末沾吃，

[@user-lw3ji3lu3c]

沒胡椒鹽調味

[@user-vd1iy3wm5y]

我買它都只為了釣蝦.偶不敢粗啊!!!😱😱😱😱😱

[@i.ho.9]

魚販會先挑選過，有分釣蝦的和可以吃的～～

[@louislu977]

這在嘉義還算常見的美食，但做得如此厚工跟用心真的少見，原來我吃魚腸有些怪味都是攤商懶得處理的結果

[@user-lw3ji3lu3c]

可炸物

[@user-of9xe9oj2n]

道地台南私房料理 不懂得吃的 不趁早還吃不到 咧 你的料理害人不淺阿 體重不減反增 乾一杯吧 阿勤 還有不要再叫我運動了

[@i.ho.9]

好，一起吃喝乾一杯！！🍺🍺🍺