【簡単】きゅうりの酒漬けの作り方｜お箸もお酒も止まらない【漬物レシピ】

大人気のきゅうり漬物シリーズ。今回は、お酒好きにはたまらない!? 日本酒漬けの２パターンの作り方をシェアします。ポイントは砂糖の種類！ぜひお試しあれ♪
▼チャンネル登録宜しくお願いします。
bit.ly/3nDUUfx
▼ご質問やお料理リクエストはコチラ♪
forms.gle/bjyA...
▼書籍出版　絶賛発売中！
『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
　KADOKAWA出版
　amzn.to/3jtSqNC
『ひとつひとつ、たいせつに。』
　SBクリエイティブ出版
　amzn.to/3HXfvTb
▼材料
＜基本の酒漬け＞
きゅうり：1kg
塩：40g
三温糖：140g
日本酒：40cc（今回は「金陵」を使用）
＜辛子入りの酒漬け＞
きゅうり：1kg
塩：40g
上白糖：125g
日本酒：50cc
粉からし：20g　（今回は山清の「鬼からし」を使用）
amzn.to/3kWAt92
▼ポイント
通常の輪切りの2〜3倍の太さ（約1.5cm）で切る
日本酒を使用し、柔らかい味付けにするには”三温糖”が良い
寝かせている間、何度か揉み込み味を馴染ませる
辛子との調和には”上白糖（白砂糖）”がオススメ
▼保存期間
冷蔵庫で3〜4日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼関連動画
【簡単５分】きゅうりの焼酎漬け作り方
• 【簡単５分】きゅうりの焼酎漬け作り方｜漬物歴...
きゅうりのビール漬け作り方
• 【簡単】きゅうりのビール漬け作り方｜漬物歴４...
きゅうりのニンニク醤油漬け
• 【簡単5分】きゅうりのニンニク醤油漬け作り方...
【簡単５分】きゅうりのわさび漬け作り方
• 【簡単５分】きゅうりのわさび漬け作り方｜漬物...
【保存版】きゅうり辛子漬け作り方
• 【保存版】きゅうり辛子漬け作り方（レシピ）｜...
【保存版】大根ときゅうりの塩昆布漬け
• 【保存版】大根の漬物｜大根ときゅうりの塩昆布...
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
▼田舎そば川原　【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Twitter： / inakasobakh
Facebook： / inakasobakaw. .
Instagram： / iks_kawahara
地図：goo.gl/maps/zy...
#きゅうり料理
#きゅうりレシピ
#漬物レシピ
▼このチャンネルのメンバーになって特典にアクセスしてください
bit.ly/3E3LbEZ

[@50-ku1yj]

いつも楽しく見させていただいてます。ホント美味しそう

[@teraco4658]

きゅうりがお店にたくさん並ぶ季節になりました。 以前作って美味しかった酒漬けまた作りました。 からし少ししかなくてほとんど無しみたいな方になりましたが、明日が楽しみです。 いろんなきゅうりの漬物を再現しているのですが、切り方がいろいろですね。 漬け方によって向いてる切り方、向いていない切り方があるのでしょうか？

[@inakasoba-kawahara]

漬け方によってもありますが、好みの切り方でやったらいいですよ～！

[@MR-pq7he]

「経験上から」この言葉の説得力えぐいよおばあちゃん お酒飲めるようになったら作りたいな

[@こむごま]

先程作りました。 明日が楽しみです。

[@山田華-b3g]

すっごく美味しくてあとをひく味でした！

[@中村健司-v1p]

きゅうりのビール漬けといい、酒漬けといい…。 意外と酒好きな方々には大変ピッタリだと思いますね。

[@yumiiiAllen]

美味しそうです！ 私も作ってみます。ありがとうございます 。

[@山田華-b3g]

辛子漬けもやってみました。とても美味しかったです！

[@natu3791venefit]

これはとても美味しそう。 作ってみます。

[@藤井英樹-b9y]

民宿：貴重な体験談をたくさん聞けて楽しかったです（また伺います） 早速キュウリの酒漬けを作り試食しました、大変おいしかったです。 辛子入りにもチャレンジしてみます！

[@inakasoba-kawahara]

ありがとうございました！またお待ちしてます♪

[@to-gw6hv]

美味しそう❗️ ダイエット中で、きゅうりが欠かせないので、早速作らせて頂きます。 いつも、美味しそうなお料理をありがとうございます‼️

[@れっくん-f8x]

🥒の見分け方勉強になりました。酒漬け2種類どちらも美味しそうで作るの迷いそうです。涼しげな水色の衣装姿もとても可愛いです。

[@freedomshun]

酷暑がつづいているので、きゅうり🥒のレシピは助かります。 からし漬けと一緒に作ろ😄

[@ジトラ]

ポリポリって美味しそうな音がしていますね。わたしも家庭菜園でキュウリや夏野菜を育てていますが、近所にお裾分けしたりしています。モロキュウやキムチ漬け等しか知らなかったので明日から酒漬けもやってみます。

[@Eis7g]

今日の授業は，🥒漬けですネ。勉強になりました🗒✏️ 三温糖があるので早速作ります♪ありがとうございました👍

[@コスモス-l1d]

川原さま　今日も美味しそうなきゅうりの酒漬けと、辛子漬けのアップ有り難うございました😀 私も常時、２· ３種類は漬けてますが、早速　両方とも漬けてみます🙂　楽しみです☺️🙇

[@ひろきた]

焼酎饅頭もいつか教えていただきたいです。 お砂糖の使い方勉強になりました。ありがとうございました。

[@inakasoba-kawahara]

焼酎まんじゅうは過去に紹介しているので検索してみてくださいね♪

[@ひろきた]

@@inakasoba-kawahara さん 失礼いたしました🙇‍♀️ 過去動画を検索してみますね。

[@youkoishihara1501]

キュウリの酒漬け‼️食べたコト有りません。どんな味だろう❓随分前に焼酎漬けをデパートの物産展で買って食べたら絶品でした。それ以来、焼酎漬けを見掛けたコトが有りません。お酒で漬ける方法を試してみます🤗

[@MMM-nx8jl]

ありがとうございました。　　私は野菜食べる、大切です。

[@とろろ-z5r7p]

この時期になるとあっちの家からもこっちの家からもきゅうりが届き、どう処理したらいいものか困っていました。作ってみます。

[@江田光隆]

🙌🙌🙌

[@Go-lz7ch]

初めまして🙇 きゅうりがたくさんとれたので、美味しく食べたいと思い作ってみました。おつまみに良し、おかずにも良かったですね☺️

[@aparecidahasegawa329]

Interessante 👍👍🙏🙏🙏

[@tskobori]

好みになりますが、甘すぎました。お酒、塩とキュウリが持っている甘さのみで十分な旨味が引き出せるのではといただきながら思いました。

[@中澤きよ子-k3p]

酒、塩、材料にこだわりがありますね、普通の材料でもよいのでしょうか？作ってみます

[@inakasoba-kawahara]

普通の材料で大丈夫ですよ！

[@EZO_Enterprise]

『食いてぇ〜』って なりました(⁎˃ᴗ˂⁎)

[@meimeichannel7204]

Written Ego no recipe please

[@teraco4658]

はじめまして。 料理好き10歳の娘がドハマリして、楽しく拝見していろいろ再現しています。 今回、酒漬け作りましたが、思ったよりしょっぱくなってしまって。 美味しく食べられるようにする改善策があれば教えてください。

[@inakasoba-kawahara]

しょっぱかったですか！？分量は測り間違えてはいないでしょうか？？きゅうりは1kgで作りましたか？？ もう一度チャレンジしてもらえますか？？ もしまた塩辛いものができてしまったらポテトサラダなどに刻んで入れてください💦

[@teraco4658]

ご連絡ありがとうございます！ こちらの動画にハマった娘にできるだけ料理をいろいろやって欲しくて、私は半分見守り的にやってました。 1kgはなかったので、割合計算して調味料を用意したので、しょっぱくなってしまったのかもしれません。 わさび漬けやからし漬けはそれで美味しくできていたので…。 お弁当の白米だとしょっぱくてもいけました。 刻んでポテサラなどいけるのですね！ 今後、もし失敗した時はそうしてみます。 ご丁寧にお返事ありがとうございます！ 今度は娘のリクエストで大根のはりはり漬け作る予定です！

[@知子加藤-e6v]

冷蔵保存の間、袋の頭は輪ゴム等で縛る?縛らない?

[@inakasoba-kawahara]

袋の中の空気を抜いてしっかり絞ったほうが良いですね！

[@知子加藤-e6v]

有難う御座いました、早速２とうり漬けたいと思います🥰

[@tomotomo3048]

こんばんは❣️きゅうりの酒漬け美味しそうです👍👏👏👏❣️きゅうり沢山買って来て両方作ってみたいと思います💓🥒💗為になる配信をありがとうございました🙏🙏(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ❤⃛💕❣️

[@MN-dp4di]

なんて美しく有益なチャンネルなのでしょうか✨ それと、お母さんお酒強そうですね🤗

[@あんちゃんファミリー]

また新しいキュウリレシピありがとうございます

[@inakasoba-kawahara]

まだまだキュウリレシピも出していきますよ〜笑

[@LainOnFeiday]

綺麗な色ですねー。コリコリいい音(*´﹃｀*)

[@tensin32]

戦後の日本の料理には砂糖が多用される傾向がある。

[@kuromero5102]

勉強になります！ お酒って日本酒🍶なら 何でもいいんですかー？ カラシ漬けは良く お婆ちゃんが作ってくれてました♥️

[@inakasoba-kawahara]

なんでも大丈夫ですよ！

[@kuromero5102]

@@inakasoba-kawahara お返事ありがとうございます！ 作ってみまーす✨

[@kyoko8209]

近くのファーミン（農家さんの持ちより）がキュウリがお安くて、糠味噌漬けで、ポリポリお茶飲みなら食べてます。酒漬けやってみます。でも、1㌔は多いかな😂

[@ゴン太ふぇ]

酒漬けねー珍しい！！やってみよー！

[@狹間鈴子]

私もしたことなかった‼️

[@ミッフィー-q5v]

挑戦してみたいのですが…車の運転するのに差し支えは、ないのでしょうか？飲酒運転になりませんか？

[@あんちゃんファミリー]

漬けている間にアルコールは飛んでます

[@ミッフィー-q5v]

@@あんちゃんファミリー ありがとうございます☆ 挑戦してみます☺️

[@あんちゃんファミリー]

@@ミッフィー-q5v 僕もチャレンジしてみますぅ！

[@inakasoba-kawahara]

アルコールは無くなるので大丈夫です！

[@inakasoba-kawahara]

その通り！ ぜひあんちゃんさんもお酒のお供に作ってみてください！

[@伊藤はるか-u9u]

美味しそうです。今度お赤飯や山菜おこわなども作って欲しいです^ - ^

[@孝正大弓]

分量をよく教えて下さい。

[@inakasoba-kawahara]

概要欄に記載しておりますのでご確認ください。 以下引用。 ▼材料 ＜基本の酒漬け＞ きゅうり：1kg 塩：40g 三温糖：140g 日本酒：40cc（今回は「金陵」を使用） ＜辛子入りの酒漬け＞ きゅうり：1kg 塩：40g 上白糖：125g 日本酒：50cc 粉からし：20g　（今回は山清の「鬼からし」を使用）

[@TheKagemaru]

すごいお酒の宣伝が入ってますねw

[@gusokubouze]

令和四年七月第一週日配信 題目 [ 胡瓜の浅漬け ] 拝見させて頂きました。 編集者の皆さん、暑くなります中「十時のおやつ」にスイカ、頂きますかね？ どの御家庭でも来訪者が御観えに成れば、「スイカ」も御出ししますよね、 その際、外皮( 白く一寸くらい) の厚みの所と、ペッ～と飛ばす「種」 どうですか？、「喰べませ～ん」でしょう、と思いましたので 「もったいない精神」の一品献立を、御勧めしようと想う坊主です。 「川原恵美子女史さん」なら、御存じでしょうが「スイカの漬物」ですね、 今の時代、「ノンアルコール」なる製品は嬉しいですね、 普通「塩漬け」の後、「かす漬け」の本漬け( 一か月位) で頂きますが 「塩漬け」「粕漬け」「ノンアルコール漬け」の三種と 「種の乾煎り」は、箸休めの一品として御出し出来ます。 ★「川原女史さん」に是非、三種の動画を、御家庭の主婦の皆様に 喰す旨を、知らせてくれませんかね、御願い致します。それでは 合掌 令和四年七月二十一日 坊主見習い ▼ スイカを切り分ける前に、「隠し包丁」を外皮全体に入れて頂き、 かぼちゃのてんぷら位の厚みと致します ( 口当たりに変化ですね )。

[@neykitahara4646]

por favor colocar as receitas por escrito, grato

[@olivertiger913]

胡瓜嫌いなので無理

[@ラッキーカモン]

辛子(カラシ)と言うけれど洋からし、なのか 唐辛子か説明されてない‼️一つ一つ材料をアップ画面で分かるようにしてください。 番組全体に言えることですが 視聴者の立場に立って丁寧にこと細やかに説明をお願いします。 貴女は地方で地元の方が常識的に知っていることでも東京の人間は知らないのです。 一方的に進めないで下さい。‼️😥

[@inakasoba-kawahara]

分かりにくくてすいませんね〜💧 黄色い和がらしの粉ですよ！ 概要欄に「鬼からし」のリンクが貼ってありますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

[@oitabonodori1]

万本高さんへ 普通に視聴してたら分かるでしょう。画面見てたら分かりますよね。それに唐辛子のことを「からし」とは普通、言いませんよ。川原さんは視聴者の立場に立って十分に、丁寧に細やかに説明してくれてます。無理難題を言うのもほどほどにした方がいいですよ。だいたいあなた、何様のつもりなんですか。それがお願いするときのものの言い方ですか。開いた口が塞がらないとはこのことです。