KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
プロが本気で作る【お味噌汁とおむすび】だしの取り方も丁寧に解説!
24:37
【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
10:06
когда не обедаешь в школе // EVA mash
00:57
Worst flight ever
00:55
Watermelon magic box! #shorts by Leisi Crazy
00:20
Папа из-за ТАКОГО снова за хлебом ушёл😁А у тебя есть папа?🤔@KOTFIN
00:19
【匠技】日本食の命となる"だし"|クラシル|
Рет қаралды 957,545
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 1,5 МЛН
Kurashiru
Күн бұрын
#pr
■シェフのアイテム詳細はまとめ動画の概要欄にてご確認ください!
#鍋
#和食
Пікірлер: 160
@goingday
Жыл бұрын
何度も見てるんだけど、何度見ても上品な出川なんだよなぁ
@たなかたろう-x7c
Жыл бұрын
出汁かと思ったら出川かよ、でも言いたいこと凄くわかる
@きれーとれもん
Жыл бұрын
だめだwもうこのコメント見たら出川さんにしか見えなくなったよ。
@Donal-D-Duck
Жыл бұрын
良かった 下品じゃなくて
@solteasy
Жыл бұрын
出川が下品であることが前提なの草
@mur-vt1dc
Жыл бұрын
@@たなかたろう-x7cw
@北野神居
Жыл бұрын
ネクタイの締め方もお上手ですね!清潔感あっていいです。 たまにはネクタイしてみようかな。
@有闘部ごみばこ
Жыл бұрын
手間暇かけた出汁は和洋問わず黄金に近い色をしていて美味い
@Kurashiru
Жыл бұрын
#pr ■シェフのアイテム詳細はまとめ動画の概要欄にてご確認ください! #鍋 #和食
@user-cesco
Жыл бұрын
本当に役に立ちます😢ありがとうございます
@tenpai.
Жыл бұрын
干し椎茸も入れてます(グアニル酸)。 鰹節からイノシン酸、 昆布からグルタミン酸、 この3つの旨味の相乗効果と、醤油・酒・みりんがあれば味が完璧にキマる。 みりんは福来純で
@katsuhikosakata7474
Жыл бұрын
同じ分量の材料でまったく出来上がりがヒトによって違ってくるところが出汁の奥深さ。
@Kurashiru
Жыл бұрын
アルミ 打出 ヤットコ鍋(目盛付)15cm 【Amazon】 amzn.to/3oBBb2l 【rakuten】 hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/31b322e5.cc228b68.31b322e6.10515adb/_RTLink70454?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fhrc%2Fkd5v020005%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjQwMHg0MDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MCwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9
@masa-nj9ic
Жыл бұрын
追記:取っ手のない鍋を巷では役満鍋と呼ぶ
@わそら-c6t
Жыл бұрын
持ち手がないと色々仕込んでるとき作業台のスペースが圧迫されにくい。 うちはもっぱらT-falだけど
@MINAMO.2922
Ай бұрын
温暖化→海水温が上昇→昆布の生息域が北上→生産量激減→日本の出汁文化が変わる時がくるってニュースで見た。
@naz7683
11 ай бұрын
コールドスタートと言い、時間かけてしっかり仕上げるのすき
@すーぱーのん
Жыл бұрын
出汁だけでもう既に美味しそうですねえ✨
@takayukikojima4760
8 ай бұрын
自分は貧乏性なので、昆布はそのまま食べちゃいます。 小さめに切って醤油、砂糖、味醂で煮ても美味しい。 昆布、鰹節で出汁とるだけで美味しいです。
@cokuku7438
9 ай бұрын
シェフ、一昨日に先輩から、あまり料理したことがないのか聞かれました。 素直に、いつも総菜などを組み合わせていたと言い、正直に、賄いを通してこんなに丁寧なだし汁を取る勉強をさせていただいております、と言いきったら,先輩は遠いところを見るような穏やかな目になり、無言でした。
@orange-badboyclub
Жыл бұрын
流石は職人❗ オレが何度やっても、こんなに澄んだ美しいダシ汁なんて作れないよ😊
@すけ-b5p
Жыл бұрын
美味しそう
@jijiji613
Жыл бұрын
美味しそう
@kokuimo
Жыл бұрын
この出汁参考に茶碗蒸し作ったら最高に美味しかった!
@nanata9363
Жыл бұрын
美味そう
@Moko-Paddy
Жыл бұрын
料理人さんが作るのって、美味そうだけど、量が多いんだよなあ。 以前、そば屋やってる人に、お蕎麦のツユの美味しい作り方を教えてやるって言われて聞こうとしたら、「まず醤油一升と、、、」から始まって、笑ってしまった。 分量を欲しい分だけ、割って計算してくれ、ってのは、わかるけどさ。
@tmws433
Жыл бұрын
ほんとそれ。現場のこと教えてくれてるだけって感じ。
@kazukisakai0404
Жыл бұрын
美味しんぼの最初の方の回に昆布をさっと通すだけで出汁を出したやり方ってホントなのかと未だに疑問。機会あったらやってほしい。
@うんぱねフロッシュ
Жыл бұрын
もののけ姫で、めっちゃ美味そうな雑炊をアシタカに振る舞ってそう
@khazar8454
Жыл бұрын
出川哲朗のお兄さんみたいなお顔ですね。
@藤原方壺
Жыл бұрын
命の出汁と聞くと料理の鉄人の道場六三郎先生を思い出す… あれは美味しそうでしたね…
@WataruNoMago
Жыл бұрын
鰹と昆布の合わせ技ってやつか
@ふわふわ菜雲
Жыл бұрын
顔かっこいいなぁ。人って生きざまが見た目に出るよね
@眞田-w7s
Жыл бұрын
うおー美味そう
@akino-bass-topwater
Жыл бұрын
きれいで完璧な出汁、のみたい
@なななし-t1o
Жыл бұрын
まだ火ついてないですよを聴きにきた
@masn9963
Жыл бұрын
めちゃんこたかいもの使ってる訳やないんやな
@-lizura6101
Жыл бұрын
このやり方でやるとめっちゃ美味い出汁取れるけど、かわりにめっちゃ時間かかるんよな...
@r-02
Жыл бұрын
和食って贅沢だよなぁ
@YM-bq5ks
Жыл бұрын
この手間を省く顆粒出汁を考えだしたやつ天才 まぁ同じ味では無いけども、家庭では顆粒出汁でも十分
@筋肉卓-w2w
Жыл бұрын
うーむ… 出汁の取り方は完璧… by海原雄山
@takayokho1238
Жыл бұрын
どんな、水でもいいのかな?
@もと-v5j
Жыл бұрын
出川すぎた
@TAKAMOMO
Жыл бұрын
命の出汁が日本料理の基本…シェフ大泉の命のスープもあながち間違ってなかったってことか!
@ju6522
Жыл бұрын
お餅の妖精みたいな顔してるのに、やってる事が繊細!
@l2unya67
Жыл бұрын
鰹節のだし料理全部鰹の味にならない?
@mclmfao0617
Жыл бұрын
個人的には1番だしより2番出しの方が優しくて好きです。聞いてねえよお待ちしてます。
@rotary_fd3s
Жыл бұрын
詳しく聞かせてください😊
@mightys3071
Жыл бұрын
これを飲みてえ…
@Hiko-bw3nn
9 ай бұрын
水は塩素やトリハロメタンなどの成分が含まれている水道水と天然水のどちらが良いですかね?🤔 いつもだし汁を作る際に疑問に思っていました💧 あと野菜などを水道で洗うときや、とくにご飯を炊くときなど...
@市古真一-l7y
Жыл бұрын
海原雄山 「板前が変わったな!どんな奴だ紹介しろ!」
@d-zenu2505
Жыл бұрын
水一升に、かつお節200グラムが基本だよ。 昆布は、気休め程度。 出汁は、基本1日でダメに成る。 2日目も、使うのがプロの裏ワザ。
@じょんじょん日記
Жыл бұрын
出汁、よくわかんない。(*^^*) ただ、超薄い塩味?のお湯?。 旨味?旨さ?、ワカラナイ。(*^^*)
@wat833
9 ай бұрын
残念ですが、この取手の無いアルミの鍋では家庭で使いにくい。IHも非対応だし。
@スーパーストロングマシン-e4t
8 ай бұрын
最後、子犬がオシッコでもかけてくれんかな~とか思ったらマジかけてくれたから最高!
@horn_of_africa
7 ай бұрын
昆布は一瞬くぐらせるだけじゃないんですね(美味しんぼ知識)
@TheHuagutang
Жыл бұрын
五月末食べに行こう😊
@nankamonkuarimasuno291
Жыл бұрын
クマ取りしたら見たことない量のクマが取れそうですので試してくれませんか
@nda0023
Жыл бұрын
うちの親父の出汁の取り方 そのうちExcel辺りに書き出そうかな
@NOBU_NAGA
Жыл бұрын
素朴な質問なんですけど、プロの現場とかだと使い終わった昆布とかって廃棄しちゃうんですか?
@tDm-po2qc
Жыл бұрын
コブすき
@安藤田中
Жыл бұрын
なんなら店で使うやつなんて昆布3日かけて水から戻してるんじゃない
@冬眠さん-t2f
Жыл бұрын
この人なんか好き😊
@Suzume_Pvs7
5 ай бұрын
ここに醤油をいれると あ^~無限に飲めるぜ^~
@たっくん氏-j5r
Жыл бұрын
タイトル違う?
@オユーのいいエル
2 ай бұрын
コールドスタート理にかなっています😁👏
@4893-j6e
Жыл бұрын
サイゴにいの一番ぶち込んで欲しかった
@はるちゃん-b4y
Жыл бұрын
水出しで作った出川みたいな顔
@mur8015
Жыл бұрын
声だけ聞いて丸山ゴンザレスかと思った
@あんける
Жыл бұрын
旨い料理作る顔してる
@gptkxmdqtw
Жыл бұрын
和食は健康にも良いし美味いし日本に生まれて良かったーー!!
@tec4101
Жыл бұрын
塩分には注意ですね。
@DJMASAAKAHAPPY
Жыл бұрын
これでしゃぶしゃぶしたら飛ぶな
@パオ吉くん
Жыл бұрын
天才やな
@たくま-i2u
Жыл бұрын
顔が整ってるからいい料理に見えてしまう…
@幸康治
7 ай бұрын
魚介類のアレルギーなので駄目ですね
@アクーサモエド
Жыл бұрын
命の出汁…シェフ大泉のことでいいかな?
@いやぁまいったね
Жыл бұрын
この人レイザーラモンRGにみえる
@くわっちょ-c1k
Жыл бұрын
声だけ聞いたらくっきーかなって..
@ユジョンヨンさん
Жыл бұрын
半沢直樹に出てくる悪役みたい
@shakafalk3823
Жыл бұрын
後ろにある和風だしと中華だしは最後に入れるんですか?
@弁当持参
Жыл бұрын
出しとった鰹節の料理法も教えて欲しいです
@kamo172
Жыл бұрын
引き出し昆布の技法は知らないのかな?
@tinporo
7 ай бұрын
白粉付いてないいい昆布使ってるなぁ
@singasongchannel1526
9 ай бұрын
アツアツのおでんを食べて欲しい
@亮白鳥
9 ай бұрын
グルタミン酸イノシン酸の相乗効果😊
@MAMI-jt9nd
Жыл бұрын
概要欄の本編動画リンクが間違っています。味噌汁応用編になってる。
@イヤンホホの民
Жыл бұрын
この出汁って作り置き保存出来ないのかな
@まるまる-y7k
Жыл бұрын
スーツのルイスに似てる
@taroabesi166
Жыл бұрын
引き出し昆布の技法か
@ひで-q7r
9 ай бұрын
引き出し昆布ってかなり短時間で数秒程度しか水に浸さないのでは? 少なくとも昆布に厚みが出るまで煮出したりはしないと思います
@ミカヅキ-s7o
Жыл бұрын
この方のお名前を教えていただきたいです
@ワキガンテ
Жыл бұрын
あ!千と千尋の神隠しに出てる人だ!
@nashjohn3678
Жыл бұрын
都の水じゃダメそう
@みまる-e4f
Жыл бұрын
昆布ってなんでも良いの?
@今日も1日
11 ай бұрын
超基本です😂
@ぽてむきん
8 ай бұрын
美味しんぼのアレ
@goro-yoko-teto869
Жыл бұрын
昆布ってこんなに入れるんか
@万恋次郎-q5x
Жыл бұрын
シェフ自体が美味しい出汁でそう💨
@greenwaniwani
11 ай бұрын
出川?
@憂鬱なライナス
11 ай бұрын
昆布出汁使ってみようかなぁ
@kusomajimeMAN
Жыл бұрын
料理人吉村卓
@吉宗-c7m
Жыл бұрын
丸すぎ
@dott6795
Жыл бұрын
味の素の本出しで駄目ですか?
@まめごろう-m7l
Жыл бұрын
最後に味の素を五振りですね
@area8686
Жыл бұрын
台無しや(笑)
@user-zh3ti7os6w
Жыл бұрын
この旨味の成分を発見して 味の素ができたんだよね
@AqLs.
Жыл бұрын
スーパーの白出汁に感謝を
@nozomi-yr8fq
Жыл бұрын
ゆーっくり、の動きが、かわいい。
@nao1212_
Жыл бұрын
出汁だけで白米食えそう
@荻野国男
Жыл бұрын
茶碗蒸し😂
@いーちゃん-o2m
Жыл бұрын
命の出汁、大泉?
@藤-t2h
Жыл бұрын
吉村卓さん料理出来はるんすね
@wtnvnot
Жыл бұрын
あの人の動画見てる人は旨み成分の相乗効果について詳しいやろうな
24:37
プロが本気で作る【お味噌汁とおむすび】だしの取り方も丁寧に解説!
【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
Рет қаралды 1 МЛН
10:06
【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
Kurashiru [クラシル]
Рет қаралды 1,6 МЛН
00:57
когда не обедаешь в школе // EVA mash
EVA mash
Рет қаралды 3,7 МЛН
00:55
Worst flight ever
Adam W
Рет қаралды 30 МЛН
00:20
Watermelon magic box! #shorts by Leisi Crazy
Leisi Crazy
Рет қаралды 58 МЛН
00:19
Папа из-за ТАКОГО снова за хлебом ушёл😁А у тебя есть папа?🤔@KOTFIN
МишАня
Рет қаралды 3,3 МЛН
10:01
だし巻き玉子の作り方 プロの和食料理人
料理人 設楽の料理道場
Рет қаралды 1,7 МЛН
25:30
「ダシの秘密」第12話 | 美味しんぼ
美味しんぼ 公式チャンネル【デジタルリマスター版】
Рет қаралды 1,3 МЛН
29:21
[ENG SUB] Simmered Vegetables With Dashi Made From Vegetables
料理王国
Рет қаралды 503 М.
10:26
栗の皮を超簡単に剥くすご技を大公開!フライパンで甘〜い蒸し焼栗🌰の作り方
TANIcookin’
Рет қаралды 644 М.
32:09
Solo Camping with Big Shelter in Heavy Rain, Deep Forest / Relaxing in the tent / Rain ASMR
치우했치우Chiwoo Camp
Рет қаралды 9 МЛН
14:18
I Survived The World's Heaviest Man's Daily Diet
ErikTheElectric
Рет қаралды 32 МЛН
13:49
Apple Pie Recipe | Emojoie ASMR cooking
Emojoie
Рет қаралды 3 МЛН
5:35
Gordon Ramsay Makes Scrambled and Fried Eggs | Cooking With Gordon | HexClad
HexClad Cookware
Рет қаралды 6 МЛН
13:35
【永久保存版】初めてでも大丈夫!一番出汁の取り方と本当に美味しい味噌汁の作り方【日本橋ゆかり・野永喜三夫】|クラシル #シェフのレシピ帖
Kurashiru [クラシル]
Рет қаралды 160 М.
4:37
土井善晴が教える人生が楽になるお味噌汁の作り方①
情熱大陸 公式チャンネル
Рет қаралды 2,9 МЛН
00:57
когда не обедаешь в школе // EVA mash
EVA mash
Рет қаралды 3,7 МЛН