【永久保存版】老舗名門店三代目・野永喜三夫が教える究極の肉じゃが 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル

[@Kurashiru]

【1分レシピ動画】材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）で！▶ bit.ly/3d2HYJ7 ＊アプリ検索窓からレシピ名「究極の肉じゃが」や「野永喜三夫」で検索ください

[@kk-bi4pq]

水900ml 醤油大さじ4 みりん大さじ4 顆粒だし3g 砂糖　大さじ1 肉じゃが初めて成功しました😭 めっちゃ美味しいって言ってもらえました！ありがとうございます！

[@user-rq4yi5vf4w]

できた人だ たすかる

[@たまご屋-i1v]

自分用にまとめたので、もし良ければ皆さんも活用して下さい。 日本橋ゆかり野永さんの 肉じゃが 火のついてないフライパンに水900を入れ、3gの顆粒だし、醤油みりん各大さじ4、大さじ1の砂糖を入れ、軽く混ぜる。 人参を半分を皮を剥かずに乱切りにし、メークイン3個は皮を剥き乱切りにし、まだ火のついてない鍋に入れる。 ※ 3センチ程度に形を揃えるのがポイント。 たまねぎ1個を上からナナメに刃を入れくし切りにし、鍋に入れる。 牛バラ300gを5センチくらいに切って鍋に入れ、軽く全体を混ぜつつここではじめて中火にかける。 肉をほぐすように混ぜ、穴を開けたクッキングシートで落し蓋をする。 クッキングシートがぷくりとする程度の火でふつふつと20分ほど煮る。 火を止めて、そのまま2.3時間休ませる。 中火にかけ、クッキングシートをはずし、おたまの上で軽く絞って煮汁を鍋に戻してから捨て、煮崩れないよう具材を混ぜずに汁をお玉で全体に優しくかけて煮詰めていく。 味が好みに決まったら生のさやいんげんを乗せて軽く汁をかけてうっすらと火を通して完成。

[@sumanubaidulloeva9117]

何人前ですか？

[@kimiononagon]

@@sumanubaidulloeva9117 さん２〜４人前です。

[@TK-yn5fz]

ありがてぇ､､､ 今日の夜家族に振舞ってみます！

[@sole4902]

４０歳男性ですが一念発起で料理を開始。動画を拝見し生まれて初めて 肉じゃがに挑戦しましたが自分で作ったとは思えないほど美味かったです！ 野永さんの動画を見れて本当に良かったです。

[@tt-eq6jt]

主婦歴20年なのに、最近味付がうまくいかず料理嫌いになってましたが、このレシピ通りに作ったら、簡単美味しい！家族も絶賛！

[@solex.k9369]

本当にこれ自分が作ったの？ってくらい美味しく出来ました！ 料理、トーク、強面のドラえもんみたいな風貌の野永さんのすべてにすっかり魅了されてしまいました！

[@chamasa1750]

私は61歳男です肉じゃがは作ったことはありませんが野永先生のレシピで作ってみました今までに食べた肉じゃが何かよりも引っくり返るほどおいしかったです　以来野永先生の動画を見て作っていますこれからも色々な料理動画を期待してます。何よりも野永先生の自信溢れるコメントが素晴らしいですこれからも頑張ってください

[@umikazetube]

すっげー料理人なんだろうけど、喋りが上手すぎてなんか近所の料理屋にいそうな感じ。

[@ossandesu]

口調が穏やかで心地よく、何度でも見てしまう

[@NAMI-maru]

私が子供の時に亡くなった母親の肉じゃが。中々再現できませんでしたが、ようやくこれかも！というレシピに巡り会いました。 思えば花嫁修業で調理師免許取ってた母。20数年ぶりに父に作ってみたら泣き出しました。 素敵なレシピありがとうございます。

[@ayami-zj4lb]

料理の味で泣き出してしまう…素敵なお話ですね。調理師免許を持っていたお母様と料理長直伝の肉じゃが…秘伝のレシピで今度作ってみます。料理ってやっぱり奥深い😢

[@kazuki7297]

先日、シェフのこのやり方で作ってみました。 作ってすぐは「あ、美味しいかも」という感じだったのですが、2〜3日目の肉じゃがを口にしたら「なんだこれ？！」とあまりの美味しさに感激してしまいました。 野菜の溶けてきた煮汁が本当に美味しかったです。 改めて肉じゃがの美味しさに気づくことができました。ありがとうございました。

[@kimiononagon]

皆さん！ お疲れ様です。 毎日の大変な料理作りに、お役に立てていますか？ 次に教えてほしい料理は何でしょうか？ 良かったら遠慮なく書き出してください。

[@岡野将之-i8d]

月曜日の夜にでも、サッと作れる安い早い美味い作っていて楽しいやつが知りたいです‼️

[@omochichannn]

白和えのレシピ、知りたいです😋✨

[@ランドセル山田]

なんて親切な人なんだ...

[@hotate-tube]

角煮！

[@kurokoboutiquetours9585]

目から鱗な作り方で勉強になりました。ありがとうございます、早速試して見ます。 リクエストは、子供も喜ぶ魚料理(お刺身、焼き魚、フライ意外)です。 魚をもっと食べたいのですが、どうしても調理方が片寄り頻繁に食卓に出せません。 よろしくお願いします。

[@user-qn7zc9bo2b]

今まで作った肉じゃがで一番美味しかった‥ シンプルなのに旨みがぎゅっとしてて、汁も透き通ってて、流石和食のプロ この人のレシピは多分、全部ハズレ無さそう

[@次郎吉ヨタハチ小僧-x8q]

正直な話野永喜三夫先生が提案する肉じゃががあっさりして食べれると思う❗

[@cats9496]

この人の料理解説大好き

[@bestgood374]

玉ねぎの切り方！！　 肉じゃがを自己流で何度か作っているうちに「この切り方がいいな」と思ってやってた切り方が、まさにこの切り方です。 驚いた。これで自信が持てます。

[@登録者53万を目指すフリーザ]

普通この切り方です。

[@冴子水上]

優しいから人がらから、教え方もソフトでとてもわかりやすく手、料理下手の私でも、美味しく出来ました。みなさんに美味しいと言われて嬉しかったです。ありがとうござきます。

[@pinthip9]

こんなに美味しい肉じゃが 泣きたいです。 ひと鍋作ったのですが、主人と娘2人で平らげてしまいました。 私の分は残り汁だけでした。 仕方がないので、汁を熱し卵🥚を投入...丼にしたら美味。 主人の言うように、一味も二味も違いました。 ありがとうございました。

[@夏目みかん-b5l]

ほんっとーに最高でした！ 2時間くらい経ちましたが余韻で幸せを感じてます､､、

[@Kurashiru]

わ！余韻を感じるほど！！ このコメントを見たら野永シェフ喜びますね❤

[@テレスコープ-b6h]

凄い。 日本の料理って本当に凄い。 おもてなしと心遣いが下処理から盛り付けにまで終始含まれてる。 これはもう、本当にエンターテイメントだと思う。 心遣いとおもてなしのエンターテイメント。 目で見て 耳で聞いて 舌で味わう 身体と心を満たしてくれるエンターテイメント。 たしかにそこに新しいさは無い。 全くない。 でも改めて 新しい事が全てじゃないって思う 本当に感動を覚えるレベル。 これを日本の皆さんにももっと知ってほしいし 海外の人にも知ってほしい。 自慢したい。

[@user-sg6fu1rc4b]

やっぱり和食の料理人さんは、味見する姿が格好いいわ。 スプーンで直接味見する事なく、小皿に移して味見するもんね👍

[@n_k_aam]

「日本料理はだいたい同割」って知れただけで、この動画を観た価値があったかもしれない

[@skk2335]

教えるの上手いなー こうやって理屈も含めて教えてくれると他料理にも応用できるし勉強になる

[@紅茶煎茶]

野永さん、いつもシェフごはんってサイトで世話になってる シンプルな調味料とやり方で、めちゃくちゃ美味しくなるんだよねこの方のレシピ

[@bekben7625]

本当に料理上手いんだろうね

[@abemako]

３２年生きてきて初めて肉じゃがこのレシピを見て作りました。 とても美味しくできました。 ありがとうございました。

[@shiho.1233]

野永のコールドスタートは画期的✨

[@長谷川誠-n9g]

勉強になりました。 感謝申し上げます、ありがとうございます。 次回は是非、 煮しめの基本の動画を見てみたい。

[@あおやん-y4m]

この肉じゃがめちゃくちゃ美味いです！ 普段料理しない会社員なのにレシピ通り作ったら大成功でした。

[@睦石井]

S&Gの中でも名曲3位内に入るお気に入りの曲。聞くたびに鳥肌が立つ。

[@deceaseddog]

野永さんありがとうございました。軽い気持ちで挑戦したところ想像の数十倍の美味しい肉じゃがをたべることができいたく感動しました。他の料理も試してみたいと思います。

[@稲田真紀-g8l]

いろいろな料理研究家の方のレシピ試して肉じゃがつくりましたがこちらの野永さんの作り方がすごく好きだしとても美味しいです!

[@user-us5mq1ss4g]

野永さんのお声かけがとても素敵で聴きやすく、心地よくて、すぅ〜っと入ってきます。

[@weki4744]

いろんな人のレシピ作ったけど、この肉じゃが一番おいしい、朝仕込んでみんな食べてみてほしい🥰

[@0000yoko0000]

めちゃめちゃ美味しく出来ました！家であるもので簡単に作れるし、野永さんのお話もすごく分かりやすくて大ファンです。

[@WAZAKITA77]

味付けも調理もシンプルな手順にも関わらず、驚きの美味しさの肉じゃがが出来上がりました。

[@イルレオーネ]

この方は調理する時もユーモアがあっていいですね〜😊

[@おもちおもちさま]

なんか見てまうこの魅力、人柄が滲み出とる

[@pleiades-ml6qu]

3ヶ月前に初めて作って、昨日2回目作りました。本当に本当に美味しい！野永先生ありがとうございます。

[@c-historia]

素晴らしいチャンネルを作成してくれてありがとうと言います ありがとう

[@chacha-kc7ww]

気取らず、一般ピープルにも分かりやすく伝授してくれてありがたや〜これで料理にめざめる初心者大多数ですね！入門編にしてはクオリティ高すぎる😂

[@あきあっきー-d2b]

野永さんの喋りやら雰囲気、お料理への考え方が好きすぎて、肉じゃが作る気無くてもこの動画を見に来てしまう。笑 いつかお店行ってみたいです✨

[@rosyrosy4588]

本当にこの先生好き❤️ こんな先生にずっと習いたい😂

[@lotus8737]

わたしでもできて、とてもおいしいです。 ありがとうございます！

[@ttmcoca4601]

実家では炒めてから、が基本でしたが、この動画を見て、これを今後自分の味にしていきたいと思いました。寝かせる前でもめちゃくちゃ美味い

[@muurinn7167]

一度煮終わって味がまだしみてない段階で既においしくて味見が止まらなくなる😂 我慢できた分を後で食べるとまためちゃくちゃ美味しい！

[@biwachin]

しゃべりもプロすぎる！ この人の料理食べてみたいなー

[@足の助]

なぜこの工程が必要なのかわかりやすく解説してくれるので、めちゃくちゃ勉強になります🙆美味しく作れると料理もどんどん好きになってきますね🎉

[@ALMOND-eu9gl]

とても美味しそうだったので本日参考にさせてもらいました！美味しかったです♪ありがとうございました😊

[@sojatsell679]

プロは凄い！ 分かりやすいし、作ってみたくなった！

[@michikohno7889]

😊定年退職後、家族の炊事係となった女です😅野永師匠はハードル高すぎる！お料理やさんだと思っていましたが、私でも出来ました！いいお味で家族も満足。野永師匠のおかげで、コールドスタートレシピは初心者にはありがたいデス😊

[@Crest206]

この人のすごいところは2009年の動画でも全く同じレシピの肉じゃがの動画を上げてる 11年経ってもブレてないこのレシピに失敗はない 何よりプロの動画にありがちな特殊な調味料や材料が一切ないのも作りやすくてとても良い

[@いこみきさん]

11年進歩無しとも言えますね

[@健気な毛並み]

@@いこみきさん 11年前にすでに完成したってことや

[@ミカサの]

やってみました。炒めないので、いつもと違うやり方でしたが、家族から大好評でした。野菜はスポンジ！とても参考になりました！

[@sxmxkx1]

「美味しい水道水と顆粒だし」とおっしゃった時点で大好きになりました😂❤笑 素敵なレシピありがとうございます！！さっそくこちらのレシピを参考にして今夜は肉じゃがにしようと思います☺️

[@ちぃこ-t6k]

日本料理のプロのレシピが知れて良かったです。 先程肉じゃがを作り出来たてを食べましたが上品な味でした。 明日味がしっかり染みた物を食べるのが今から楽しみです。

[@mitiru1427]

初めて肉じゃがを作ったのですがとっっても美味しく作れました！父も喜んでくれました！ありがとうございます🥰

[@ちゃんちっぷ-x6r]

この調理法で家にあるもので 肉じゃが作りましたっ じゃがいも、玉ねぎ、豚肉、 材料は違いますが とてもおいしく仕上がりましたっ 深鍋で調理したので若干味が薄めになるだろうと思い調味料を大さじ1、2ぐらい足して煮て1度冷ますといい感じに味が染み込んで とても美味しかったです！ 我が家はこの肉じゃがをリピします👍

[@jikian1230]

何度も視聴してから作ってみました。驚きのうまさに「自分は名人かも❗」とまじめに思ってしまいました。ありがとうございます。他の料理にも挑戦してみます。

[@mari5london]

もう一度作りました！レシピに忠実に作ったら前回よりずっと美味しくなりました。より満足できる味になるまで挑戦し続けます。

[@dodgerlove3117]

アメリカ🇺🇸から観てます。美味しく出来ました。家族からも大絶賛でした。ご教授ありがとうございました♪

[@user-gx9xf2zb6o]

シンプルで王道 これがプロ

[@kanat3765]

肉じゃがは特別好物というわけではないのですが、サムネ写真があまりにも美味しそうで、つい見てしまいました。 こんなに簡単に、特別な材料も必要とせずに作れるのですね！ 週末に早速作ってみます。 素晴らしい動画をありがとうございます！

[@高橋憲司-w6i]

子供が何度もおかわりしてくれました！煮汁が残ったので明日はカレー粉を入れてアレンジしたいと思います。素敵なレシピありがとうございました！

[@メイ-h7v]

息子に肉じゃがをリクエストされてこちらのチャンネルを見つけ、今日作ってみました！ お出汁のきいた優しいお味で、おいしいと言ってもらえました！！ ありがとうございます また作ります

[@福光禮子]

先生のレシピに挑戦させて頂くようになってから　油ハネがなくなり　食後のレンジ周りの掃除が　とても楽になりました!ありがとうございました❗

[@h.nishio9922]

ベトナムでこれを見ています。中々ここには、日本の複雑な調味料が手に入り辛いので、野永さんの調理方法は、役に立ちます。又ここの水は日本のおかげでよくなりましたが、まだ水道水を温めないと飲めませんし、日本より硬水なので味付けが難しいのですが、料理の参考にさせて頂きます。ベトナム在住10年以上なので、日本料理に飢えています。毎日自炊していますので、これからも家庭で出来るやり方をお願いします。

[@manhnago8604]

ベトナム料理　合わないか？

[@OSAKABA0908]

私が好きな日本料理です、あらがとうございます。

[@sharon.37]

美味しいですよね！

[@heekyungkim6484]

最近は日本に行けられませんのでとても感謝します。とても美味しそうです。早速作ってみます。

[@いうあ-n7y]

簡単なのにちゃんとこだわってて美味しそう

[@lebowski5458]

料理人の説明が面白くてたまらない。😁

[@tk3333]

コレで作った肉じゃがマジで美味い

[@高根沢和江]

一流シェフなのに、 主婦でも、簡単に作れる方法で、明日にでも、作って見たくなりました。お出汁の割合等々書きとめて有りますので、多分完璧に出来ると思います。✌🙆

[@岡ゆき-u6g]

お話が上手😊 声もテンポも聞きやすい❤️

[@SKY-tl9mi]

作ってみました。美味しかったです！

[@Kurashiru]

お試しになられましたか！✨ 美味しくお召し上がりいただけたようでよかったです💓

[@TKYR_RIYUSHI]

この動画を朝見た後すぐ作って夜頂きました！本当に簡単でこんなに美味しく仕上がるのかと驚きました。 今までで一番お肉が入った肉じゃがで食べ応えもばっちりで夫も喜んでました🌸素敵なレシピを教えてくださりありがとうございます😊

[@茶茶-o1q]

マジで分かりやすく、簡単で良いね。男なんでザックリでも行けそうなのが、またやる気になります。 小難しい事やキッチリ計るとそれだけで面倒くさくてやる気削がれるからな。

[@hiroki7113]

最初に具材炒めないのは目から鱗でした😳😳😳 今度このレシピで作ってみます✨

[@ponderion3mimu]

炒めない作り方やってみよう。料理酒入れてたけど醤油とみりんと砂糖でいいのか( 'ω')

[@furuchan9109]

今日初めてやってみました 相葉マナブで見てる通りの コールドスタートでやりやすかったし、味も最高でした ありがとうございました

[@kyotolemonchannel3372]

本当に料理の天才ですねー❤

[@kazuokazuma6923]

凄いなこの人 作って良し 喋って良し 食べて良し って感じ

[@たかたかひよひよ]

美味しい東京の水道水とか面白いですね。聞き取りやすい声でゆっくりなので一緒につくりやすいです。ありがとうございます。

[@ayami-zj4lb]

具材を炒めないこととお酒を使わないことが目から鱗でした😳 お酒を使わないこととみりんに頼ってはいけない…！という謎の先入観がありましたが次回から早速このレシピで作ってみます！ 肉じゃがは色んなレシピがあるので

[@unluckystrike3973]

喋りが上手いな

[@コメクレ]

肉じゃがって結構めんどくさい料理かと思ってたけどこの動画どうりに簡単に出来ました！

[@sakanakusai521]

トークが好き

[@ebata999]

作りました！全然煮崩れない。具材に味がしみしみで、最高！

[@ikomoki]

このレシピで作る肉じゃがは最高です。醤油を白醤油にしても抜群に美味かった。

[@ky9949]

簡単にできるのが嬉しい😁ありがとうございます✨

[@moonhui202]

シェフの所作が美しくて見ちゃう

[@chikama1]

「無駄です。切ったら入れてく。」 この流れ、安心感がすごい(笑)

[@Dana-wx1cq]

作ってみたらめちゃくちゃ簡単に美味しくできた！ 他の作り方も参考にしてみようと思って調べたら１１年前にも肉じゃが動画投稿されてた。 作り方ほとんど変わってなくてびっくり。伝統料理、野中の肉じゃがなんですね。

[@goldfish3745]

今までの肉じゃがって何だったんだろう こんなに簡単で炒め油も要らず、でも流れるような丁寧な肉じゃが！ 「日本橋ゆかり　野永さんのレシピ」 コレ絶対言う！！

[@スーパーマン-r2p]

手軽だし美味しくできるからいつもこのレシピを参考にさせていただいています！

[@yokoyokoi2852]

調理道具が、とても美しいですね😍

[@alexandrafrolova882]

レシピ通りにつくってみましたが、凄く美味しく出来ました!ありがとうございます!

[@Tしん-g9k]

このチャンネルじゃないところで一度見たことあってそれからこの作り方が大好きです！！！ 肉じゃが美味しく作れました！！！！

[@sakusakucookie]

炒めずに作る肉じゃが！　なるほど～目からウロコでした。真似します！

[@tsuuchan_guitar_videos]

真似して作ったら 「うっっっっま！！」 ってなるくらい美味しかった。簡単だし最高。

[@bantamayarmy2854]

肉じゃが大好きです。丁寧な作業大事ですね。

[@user-no1fz9qx8i]

2、3時間いるって知らずに作り始めて驚愕した🫨あと、流しながら作ってたらじゃがいも入れ忘れるよねw

[@pq2303]

肉じゃがを作る時にわざわざ油で炒めるのが大嫌いだったのでプロの人が炒めてないで安心しました🥰

[@ranmaru1959]

美味しかったです。豚バラでつくりました、バラ肉の脂の香りが凄く良かったです。

[@odayakana-mirai]

これは作って食べたます。