【阿嬌生活廚房】醬燒豬肋排壓力鍋版【因為愛而存在的料理 第132集】

12分鐘就有醬濃味美的醬燒豬肋排
　
醬燒豬肋排在2年前老劉和我就曾經拍過影片
　
一直覺得這道菜就是可以時常出現在餐桌的
　
可能有人會覺得做醬燒排骨一定會很麻煩
　
也需要花很多的時間
　
麻煩是不會啦
　
但是如果沒有用壓力鍋真的就要大概1個半小時的時間
　
所以我想將這道菜越煮越簡單
　
所以這一次我就用了壓力鍋
　
只要12分鐘在壓力鍋內的時間
　
就可以做出醬濃味美的醬燒豬肋排
　
-
　
所以那天就跟老劉提出我想再拍一次
　
『為什麼？你之前不是拍過？你之前有做不好嗎？』老劉納悶說
　
沒錯～其實有些菜在拍攝之前我都會自己先試做過
　
免得在拍攝的時候造成老劉的困擾
　
-
　
但這次沒想到我信心滿滿
　
但是還是讓老劉拍攝了兩次
　
越不想要麻煩老劉卻越是硬生生的重拍了
　
只要的原因出在我用了巴薩米克醋
　
第一次拍時我將巴薩米克醋
　
在燉煮豬肋排的時候就加進去
　
發現出來的豬肋排顏色變得好深好黑
　
實在不是很好看
　
於是 我決定重拍
　
第二次重拍的時候
　
我用了壓力鍋和加了有機橘子果醬
　
在最後大火收汁的時候我才加入巴薩米克醋
　
果然一切都對了 超～好～吃～的
　
連上排假牙都沒帶的爸爸也一口氣吃了2大塊
　
還直說那剩下的醬汁絕對不能丟 他還要拌麵吃
　
-
　
那一晚我們家每個人碗裡都有個2～3根的骨頭
　
每個人都允指回味無窮
　
『媽～你什麼時候會再煮醬燒豬肋排呢？』
　
我想這就是我傻傻愛做菜的原因吧！
-
『醬燒豬肋排 快鍋12分鐘版』
豬肋排800g
日本大蔥1支
老薑8g
米酒少許
橄欖油少許
冰糖1大匙
水200mL
醬油80mL
橘子果醬2大匙
米酒1大匙
巴薩米克醋1大匙

[@user-jr7wb7fy3y]

太棒了！

[@user-vq9xd8bi2p]

Perfect and high-quality cooking👍

[@user-fx3hr9bq5n]

阿嬌很豪邁的用石頭敲薑,頭ㄧ回看到我喜歡。😄

[@kolbecheang1963]

Merci bien... c'est super, Madame!

[@johnsonlu2001]

很讚唷

[@lifekitchen]

👍👍

[@user-cx4mn9rb7x]

好下飯我很喜歡💕這個料理👍👍👍👍👍👍👍

[@lifekitchen]

😋😋

[@jackyliu4512]

Beautiful！完美！！！

[@lifekitchen]

🤔️🤔️

[@1458yan5780]

認真生活的女人，最美

[@user-xu2lc3rz6z]

很喜歡~~~~~~

[@lifekitchen]

😊😊

[@tracyfeng2475]

今天照着做了，非常成功。开心。

[@lifekitchen]

👍👍👍

[@jkoo77]

我們家的孩子一直吃 一直吃 吃到舔手指 謝謝你的食譜 👍🏼👍🏼👍🏼

[@lifekitchen]

這是對我最棒的鼓勵，謝謝你😆😆

[@yamaneko9691]

看了很多料理視頻 阿嬌這個 強大的攝影剪輯 解說和配樂 背後流露出的是一流的品味

[@lifekitchen]

謝謝你的鼓勵😊😊

[@lannacheer1510]

完全認同

[@sorendakari3519]

I dont mean to be off topic but does someone know a method to log back into an instagram account? I was stupid forgot my password. I would love any tips you can give me

[@harleyjordan7914]

@Soren Dakari Instablaster =)

[@angelapusxy7310]

阿嬌真的很有質感，看妳做菜是一種享受👍🏻

[@lifekitchen]

謝謝你

[@oria1101]

試做了這道，沒有橘子果醬冰箱有糖漬檸檬就用來代替，老公吃了一口就說這個肋排很妖獸，謝謝阿嬌的分享，巴薩米克醋真的是神來一筆！真好吃！

[@user-s9fwqs42powlt]

阿嬌好會煮喔！

[@lifekitchen]

😊😊😊

[@user-ff8gp7su6n]

橘子果醬超特別

[@user-if8op9ui7n]

看著好舒服啊

[@lifekitchen]

😊😊

[@weichao6621]

我真的每次不餓 看到你視頻我又餓了

[@lifekitchen]

哈哈哈哇⋯⋯

[@user-ou3od9wx2p]

好好吃呀

[@lifekitchen]

😋😋😋

[@buytin03yang29]

我會留蔥白，切段，收汁前放入煮，收完汁剛好連同排骨擺盤上桌，日本甜蔥就是要吃蔥白，做盤飾太浪費，蔥綠2/3放入壓力鍋與排骨一起燉煮，1/3切蔥花做盤飾。

[@lynnharris3330]

住在海外多年看了您的節目，都要流口水。 有些人對生活的態度很負面，修養又不好一沒有辦法欣賞別人的好處，這些人請你不要看，也不要說三倒四。

[@lora1499]

說三道四

[@lanlee4002]

看了幾部蔥燒子排影片，我最喜歡妳的做法，看起來最好吃、顏色也漂亮，改天來試做看看。

[@user-sd3zr2bh5y]

雖然你們不像其他人一樣有業配，但我還被業配買了那把刀，目前用的很順手，每晚都期待備隔天料

[@visa462_net]

So delicious 🤤

[@user-ui4gb6ev1y]

影片拍的很有質感

[@lifekitchen]

謝謝你

[@user-rj2jp6xw7e]

今天想燒子排，沒有橘子果醬，用自製的金桔醬。噢！好香好好吃~👍

[@lifekitchen]

金桔醬我想也超讚的吧👍👍👍

[@user-rj2jp6xw7e]

@@lifekitchen 嗯！非常好吃，大人小孩都愛吃，明天再去買2斤子排，孝敬老母~🤭🤭🤭

[@warrobotspilot-satoshi7454]

我做成功啦，好好吃啊啊啊啊。。。酸微微，好香的菓香味，好開胃，我吃幾碗飯😋😋

[@lifekitchen]

白飯殺手😆😆

[@user-wi4fd9cj7x]

這看就知道一定是好吃的

[@lifekitchen]

👍👍

[@4hugeyellow]

可以用切蔥絲的刀把蔥白切絲，比較省事

[@user-kl9jr4qd1o]

想學排骨酥湯,謝謝你

[@user-ot6kf2os5x]

金屬鍋怎麼可以放醋呢？

[@vincenthsueh4192]

喜歡加點酸質提香解膩的手法，有別於一般滷肉！

[@lifekitchen]

👍👍

[@reneswang]

很想請教阿嬌姐，以壓力鍋和鑄鐵鍋來做燉煮的分別，是那個效果比較好呢！

[@lifekitchen]

基本上出來的效果差不多，都可以悶到軟嫩，只有時間上的差別喔

[@monica02202000]

👍🏻✨👍🏻✨👍🏻✨

[@User-vz4xm]

浮雜就是肉裹的蛋白質跟血跑了出來，沒什麼乾不乾淨😂

[@dora199079]

請問是哪一個牌子的壓力鍋？謝謝

[@frankunchen]

看起來好好吃 QQ的

[@cck5188]

好久沒有看妳在KZbin PO的新片了。 很高興再次見到您和劉先生 阿嬌小姐，請問您的壓力鍋 是什麼品牌？ 在哪裡買的？ 擺盤最後放的是蔥白絲嗎？ 好像不像蔥綠……

[@lifekitchen]

壓力鍋是Wmf的，蔥白的部分是日本種大蔥，比一般的蔥還大隻一點

[@maggiecheng3450]

看起來好好吃😋 不過我的WMF壓力鍋似乎有點兒故障

[@lifekitchen]

有時候可能是閥體清潔的問題

[@user-ij5ov2su2s]

可以用其他口味的果醬嗎？例如藍莓（冰箱內有消不完的果醬）

[@lifekitchen]

藍莓可能會比較酸喔，會有不同的果香味

[@pansy71099]

請問阿嬌，用柚子果醬適合嗎？

[@lifekitchen]

可以唷！也很適合👌👍

[@janieh8272]

阿嬌妳好 請問影片中的刀是旬 牛刀嗎？謝謝

[@lifekitchen]

是義弘作的，可以加入Line客服詢問喔，line ID:@lifekitchen

[@oldjoyla]

如果沒有果醬，可以用什麼取代嗎？或者可不加？

[@lifekitchen]

一般的糖也可以～

[@kellycheng4349]

哈囉阿嬌，請問如果使用五花肉代替肋骨，烹煮的時間都是一樣嗎？

[@lifekitchen]

如果用五花肉的話，就切大塊一點，然後壓力鍋的時間要少一點喔

[@kellycheng4349]

@@lifekitchen 謝謝阿嬌的解答！

[@jacknapier06]

I'm french and I don't understand chineese language but I dit it and It was delicious :)

[@benho6221]

反正要把肉沖清水，為甚麽還要撈雜質？

[@user-tx7go8ns6z]

我想撈雜質要另外處理，直接倒入水管，久了會有油脂堵塞水管

[@user-xs2fl8hc3j]

請問阿嬌，橘子果醬不用，可以嗎？有取代方案嗎？或者請妳分享你使用的品牌。謝謝

[@lifekitchen]

我是在IKEA買的

[@user-qp6oz5li4c]

用麥芽膏試看看吧！

[@user-vm7yd4wg4i]

請問如果用電子壓力鍋的做法也是一樣的時間嗎？謝謝

[@lifekitchen]

不好意思因為我沒有用過電子壓力鍋去做，另外每個品牌的電子壓力也不太一樣，所以我沒辦法正確的建議😊❤️

[@o_ocloud]

請問任何口味的果醬都可以嗎？

[@lifekitchen]

每個果醬的口味不同，風味味道就會不同，可以試看看

[@lillychew6826]

Nic e

[@user-ce4nx5co5r]

請問阿嬌你川燙排骨的水還可以用嗎？

[@lifekitchen]

不建議再使用喔

[@xiaoliyang-pk8tv]

这个带骨的五花肉我在costco怎么没看到呀，老师也是在美国吗？多少钱一磅？

[@lifekitchen]

這個我是在台灣的COSTCO買的，是整條的豬肋排，美國的話我就不確定了。

[@sallyhui6469]

請問阿嬌巴薩米克醋在那裡可以買到，如果買不到可以用什麼醋代替呢？謝謝🙏

[@lifekitchen]

用烏醋老醋都可以，但是要注意份量

[@sallyhui6469]

謝謝你

[@Blanksoultsai]

請問用烏醋的話加多少呢？

[@wenn9370]

@@Blanksoultsai 你可以先加一匙後自己試味道,若味道不夠再加就好了 每個人的口味都不同,料理的調味不是死板板的

[@user-qp6oz5li4c]

或許能用麥芽膏代替果醬試看看喔！

[@lisachang3346]

請問醬油是影片寫的50 ml 還是 資訊欄裡寫的80ml 呢？

[@lifekitchen]

應該是以文字的80ml為主喔😊❤️

[@user-up2bc4rl1f]

最后淋的汁是勾芡的汁吗？

[@user-qp6oz5li4c]

你那麼問，會讓人覺得你沒有把影片看完耶？ 阿嬌打開壓力鍋後，有說要開大火收汁啊！ 收汁後，湯汁自然就會呈現濃稠感啦～

[@user-du3vg5bu9g]

想知道這壓力鍋哪里買

[@lifekitchen]

這個是德國WMF 快力鍋上網搜尋，各大電商平台都有👌

[@yihcho8504]

請問手邊沒果醬，可以用什麼取代？

[@lifekitchen]

是也可以用糖代替，不過果醬有果膠比較會油油亮亮的，然後果醬的甜會帶有一點果酸的甜味會帶，還是有點差別。

[@bettychen8392]

酸梅加糖

[@user-bj9wx4vm4i]

阿嬌不主持節目或演戲太可惜啦😁

[@lifekitchen]

努力中！先好好做菜

[@user-qd9so6qk1x]

請問costco肋排不是大塊，為什麼阿嬌的那麼小塊，謝謝妳

[@lifekitchen]

這是我在COSTCO買的，一長條然後自己切，如果不喜歡太寬可以選窄一點的☺️

[@user-qd9so6qk1x]

@@lifekitchen 了解謝謝妳

[@user-xo6wh7uz8e]

請問橘子果醬哪裡買

[@lifekitchen]

我是在IKEA買的

[@user-fm1tm9vd7m]

历力鍋那裡買

[@lifekitchen]

上網搜尋wmf快力鍋

[@warrobotspilot-satoshi7454]

嬌姐，想問你的德國氣壓鍋是什麼品牌？可以給我名字嗎？

[@lifekitchen]

Wmf的

[@warrobotspilot-satoshi7454]

謝謝嬌姐

[@lucu5450]

請問用一般的醋合適嗎？

[@lifekitchen]

用烏醋或老醋都可以，但要注意份量喔

[@maylin0306]

Hi. Good day to you. Would appreciate it if you could provide the recipe for this dish in English.

[@albertyu8599]

豬肋排800g /pork rib (800g) 日本大蔥1支 / Leek (one) 老薑8g / aged ginger (8g) #1米酒少許 / rice wine (some) 橄欖油少許 / olive oil (some) 冰糖1大匙 / crystal sugar (1T) 水200mL /water (200ml) 醬油80mL/soy sauce (80ml) 橘子果醬2大匙 - tangerine jam (2T), I think orage jam is fine. #2 米酒1大匙/ rice wine (1T) 巴薩米克醋1大匙 /Balsamic Vinegar (1T) Step 1. put pork ribs in cold water with #1 rice wine until water is boiled. 2. clean pork ribs with water 3. add olive oil and turn on to medium heat, then add crystal sugar into the pot. 4. add pork ribs into the pot for caramelization. 5. add soy sauce, jam, ginger, green part of the leek, #2 rice wine, and water. 6. put the lid on, cook with high heat until the pressure is built, lower the heat cook for 12 min. 7. release the pressure and open the lid. 8. remove all the leek and ginger 9. add Balsamic Vinegar and turn on the heat again for about 10 min for reducing the sauce. 10 done

[@winniechen9468]

想問問你用的那種压力锅美國可有售吗？

[@kumejimikan2711]

WMF的壓力鍋 德國牌子 上Amazon找一下應該有吧

[@winniechen9468]

好的，谢谢你！

[@lifekitchen]

謝謝你幫忙回覆😊😊

[@lifekitchen]

WMF壓力鍋有很多種型號，影片中這個是最新款的，也可以選擇不鏽鋼的喔

[@winniechen9468]

我還在找，我家五个人需要8Quart的嗎？？应该6Quart就够了吧？我不大會挑容量的器具

[@user-sc8he5og7m]

謝謝阿 嬌的料理 請問壓力鍋是什麼品牌的在哪裡購買

[@lifekitchen]

這個壓力鍋是W M F的，你可以上網搜尋看看，有很多款式可以選擇喔

[@user-sc8he5og7m]

@@lifekitchen 謝謝阿 嬌的回覆

[@user-iz7id1lx6t]

如果用陶瓷燉鍋煮的時間也一樣嗎？

[@lifekitchen]

燉煮的時間會拉得比較長，還有口感軟硬度也會不大一樣喔

[@user-iz7id1lx6t]

阿嬌生活廚房lifekitchen 那可以用什麼方式取代？

[@user-iz7id1lx6t]

阿嬌生活廚房lifekitchen 請問你使用的壓力鍋大概花多久時間？

[@lifekitchen]

放入壓力鍋大概12分鐘

[@yainghuang9238]

喜歡妳的鍋具、能不能介紹一下品牌、感謝

[@lifekitchen]

您好～麻煩加入line客服的粉絲朋友，先點開 lin.ee/wZTdqFZ 直接按加入，這樣就可以了😃 或是也可以用ID搜尋加入好友， Line ID搜尋@lifekitchen

[@wendyyy1907]

阿娇可以告诉我你的压力锅是什么品牌的吗

[@maggiecheng3450]

WMF

[@lifekitchen]

謝謝你幫我回覆

[@wendyyy1907]

阿嬌生活廚房lifekitchen 谢谢

[@wendyyy1907]

Maggie Cheng 谢谢

[@maggiecheng3450]

阿嬌生活廚房lifekitchen 不客氣的

[@user-el1bk3sc9i]

妳蔥切完我差不多也煮好了...

[@MrAmAowei]

背景樂把我帶入畫面裡了...

[@lifekitchen]

謝謝你😊😊

[@dolorbautista5795]

Hi new sub here,very nice,clean recipe

[@user-pg4px5kk7m]

訂閱阿嬌生活厨房週刊

[@lifekitchen]

謝謝你

[@user-kj1ip3fm6j]

有個疑問阿嬌姐姐怎麼不上鏡頭呢

[@lifekitchen]

有啊！在前面！

[@MrSuperjackster]

和以前的阿嬌感覺不一樣

[@lifekitchen]

😆😆

[@esthet8168]

沒有壓力鍋可以用什麼做

[@lifekitchen]

用一般的湯鍋也可以，只是時間會不一樣

[@esthet8168]

可以先用電鍋再改鍋子收汁嗎

[@teresawang6204]

節奏可以再快點

[@user-vm3yo7to5u]

你在展覽你的廚具與你刻意的聲音，你的廚技爛到不能再爛

[@wenn9370]

既然你覺得爛,你可以不用看....沒有人逼你看

[@user-jx2pb5lw5e]

很用心 很棒的厨藝 拍攝也非常有質感

[@chrislin7437]

這廚藝是我學習的榜樣

[@user-nr7lm5rt8e]

講話的語調很假聽了很不舒服

[@wenn9370]

沒有人逼你看,逼你聽....麻煩你,以後請你不要看,不要聽,請自便

[@sukanyasatg3326]

可以看字不需要聽都能明白呀