【阿嬌生活廚房】日式漢堡排【因為愛而存在的料理 第171集】

吃了就會回味無窮的#日式漢堡排加萬用蘑菇醬
把漢堡排煎過後再放回中煨煮，這樣的漢堡排不管是搭配白飯或是麵包，所表現的味道魅力都是深深迷人的～
所有關於製作厚厚大大飽滿的漢堡排做法，我都在影片中跟大家詳細的分享了；
另外就是蘑菇醬汁的製作，如果想嘗試跟影片中我分享的味道是一樣的，可能就真的要請準備烏斯特醬和巴薩米克醋，目前這兩款醬汁在網路上或是進口的超商都可以買得到，只要備妥就可以簡單不費力做出好吃的蘑菇醬；
我是一個非常重視醬汁的人，從小吃東西都喜歡沾來沾去，嬌媽常說沒有沾醬我就吃不了東西；
後來我自己開始做菜研究吃的之後，我特別的注重醬汁的成分健康，再來才是做出我喜歡的醬汁比例；
今天的蘑菇醬汁就是以烏斯特醬搭配巴薩米克醋，試做之後我很喜歡這兩款醬汁互相輝映之後的味道表現
真的希望你們找個時間好好的做看看，也真心希望你們會喜歡～
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【日式漢堡排+萬用蘑菇醬 】
食材（5顆漢堡）
牛絞肉 250克
豬絞肉 250克
洋蔥 240克
蒜頭40克
蘑菇200克
橄欖油共3大匙
雞蛋 2顆
鹽 1/2小匙
胡椒 少許
日式麵包屑 3大匙
豆漿5大匙
紅酒共2大匙
醬汁
烏斯特醬共60 cc(一次30 cc）
巴薩米克醋共60 cc(一次30 cc）
番茄醬共40 cc（一次20 cc）
水共200 cc(一次100 cc）
糖共2小匙（一次1小匙）
荷包蛋隨意

[@tbo92]

漢堡的調製和做法竅門和重點都解說的非常仔細👍 洋蔥蘑菇醬汁真的是美味也很經典， 喜歡辣味的可以加些黑胡椒末。 在這個醬汁裡再調進些法式芥末醬 (Dijon mustard) 來搭配牛排也是不錯吃的。

[@Silvia0725Liu]

夫妻這樣聊天 好舒服😌 你們很棒耶

[@herlina3903]

您做的美食是全youtube最优雅，最有质感，最温暖的视频，配上做菜过程的声音让人听了好温暖，唯一在我头疼时候能看的美食视频😅，真的好喜欢好喜欢你做的所有美食视频，每个视频都重复看了无数遍了😍😍😍

[@lifekitchen]

非常謝謝你的鼓勵，我會繼續加油的😊❤️

[@a0920279988]

一邊吃飯一邊這樣好好聊天。。。真好！

[@silvercatxu9568]

Worcestershire Sauce(伍斯特醬)沒有的話，可找梅林辣醬油。這是很早上海仿Worcestershire Sauce做的，我嚐過，口感相當類似。個人感覺，偏差度在5%以下。台製的伍斯特醬，個人就不推薦了。感覺上，有酸，但香氣不夠！提供參考。

[@user-jn2wu8dk8r]

喜歡喜歡～

[@user-rs2yz1hn4n]

感覺好好吃喔！好做但是醬不好買啊！可以吃到這麼棒的漢堡排，老劉好幸福喔~~🤤

[@lifekitchen]

烏斯特醬跟巴薩米克醋一般的家樂福也都買得到喔😊❤️

[@ilovefeng]

老劉一塊不夠要二塊啦~~（第二塊偷偷加豆腐做~省成本XD）

[@yironglin4978]

我也想來做了，很好吃的吖！

[@lifekitchen]

Yummy 😋

[@user-zq6lu4hc2x]

謝謝分享❤️

[@user-ll7ok8xy9f]

請問阿嬌😊 料理加入麵包粉及豆漿（或牛奶）的作用是什麼呢？

[@user-mq2hm2nw4m]

請問做好的漢堡排是否能冷凍保存？ 如果可以，冷凍後是否要退冰後再煎熟？

[@lifekitchen]

可以喔！不過要等到完全退冰再煎喔！

[@user-mq2hm2nw4m]

@@lifekitchen 謝謝建議，再請教如果微波爐用退冰功能是否會影響口感？還是建議自然退冰比較好

[@tracychen828]

不好意思，想請問一開始你準備了200公克的蘑菇片，但是做醬汁的時候你說100公克的蘑菇片，所以另外100公克有別的用途嗎還是其實你在做醬汁的時候就丟入了200公克的蘑菇片，不好意思可否告知，因為我很想試試看，材料買來了，但是有點不知道時候要丟100還是200 ，謝謝

[@yingkuotsai2082]

我看到重點：烏斯特醬是英國發明的XDD，下次露營我要來做＾＾

[@lifekitchen]

太好了試試看😊❤️

[@maggiecheng3450]

老劉太貪吃啦😂

[@lifekitchen]

哈哈😄

[@susu0601]

如果沒有紅酒可以嗆鍋，有什麼可以做替代嗎？烏斯特醬一般全聯也買不到嗎～🥺

[@lifekitchen]

之前我在家樂福有賣過😊❤️

[@maggiec8850]

看起來好好吃😊那個烏什麼醬跟醋 在哪能買到？

[@tbo92]

伍斯特醬 （worcestershire sauce) 巴薩米克醋 (balsamic vinegar) 進口超市應該都有。

[@user-fs6xz7rb9n]

請問烏斯特醬和梅林辣醬油一樣嗎?

[@lifekitchen]

味道是不太一樣的喔，但是如果你手邊又梅林辣醬油你也可以試試看😊❤️

[@viviankok6142]

不加面包屑可以吗?

[@user-su8df8tq3w]

ㄧ次吃不完肉排可以先塑型然後放冷凍嗎？冷凍加熱需要注意什麼呢？或是最好當天製作當天完食呢？

[@lifekitchen]

不加麵包屑也是可以的，因為加入了豆漿麵包屑，主要是要增加肉排軟嫩多汁的口感😊❤️

[@lifekitchen]

@@user-su8df8tq3w 一次多做幾個放在保鮮盒裡面再放入冷凍，等到要吃的時候再退冰解凍再煎是很好的做法，但是記得要完全的退冰解凍喔😊❤️

[@dragon00028111]

好般配