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【Super easy】This is how to make professional authentic Diamant cookies.
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基本の【絞り出しクッキー】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り!
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🎧解説付 【紅茶の絞り出しクッキー】【tea cookies】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り!
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Жазылу 114 М.
Saki plus 【パティシエのお菓子作り】
Күн бұрын
Пікірлер: 68
@ねるっち
3 жыл бұрын
早速作ってみましたよ~!かわいくてさくさくで美味しかった!簡単なのにおいしくて感動W リピします~❤
@sakiplus
3 жыл бұрын
美味しくできてよかったです😊 ありがとうございます!
@kazoo.15
3 жыл бұрын
茶葉が入るとは思わなかった😅 しかもレモンティーをイメージって、う〜ん 食べたい🤤
@カイ君-w8n
6 ай бұрын
サキさんのレシピにはまって色々見て作らせていただいています! 紅茶の茶葉は、クッキーやシファンケーキなど、今まですり鉢などで細かくしてそのままを混ぜこんでいました。違いはありますか?
@sakiplus
6 ай бұрын
細かくなればokです
@はるか-g1y
2 жыл бұрын
美味しそうで、お洒落なクッキーですね。口金は何番でしょうか?
@sakiplus
2 жыл бұрын
8-8です!
@笑顔がいちばん
Жыл бұрын
サキさんが出しているクッキーのレシピでクッキー缶作ろうと思ってこちらの動画を再生しました✨(ずいぶん前の動画にコメントすみません) シルパット、シルパン共に持っていないのですがクッキングシート敷いて焼いても大丈夫ですか? その際に気を付けることはありますか?
@sakiplus
Жыл бұрын
辿り着いてくださってありがとうございます! まだ気温が高いので、絞り終わったら予熱開始、その間に冷凍庫で冷やしておくと形がダレにくいです。
@asasass2307
3 жыл бұрын
動画をありがとうございます。 クッキーの動画嬉しいです。レモンティー風のクッキー、ぜひ作ってみたいです。私も娘も紅茶が好きなので娘にも教えてあげたいです。 クッキーは一人で作ったり、子供と一緒に作ったりするのですが、お店で購入するようなサクッと感がなかったり、頑張って絞り出しても(←絞る時に意外と力が要りますよね⁈)焼き上がると絞り出した筋があまり残っていないという残念な仕上がりになり、難しいなぁと思っています。 どのような点に注意するとサクッと感があり、焼き上がりの形も先生のようにきれいにできるのでしょうか?
@sakiplus
3 жыл бұрын
バターを溶かしすぎない、空気を含ませることは大事です。
@kapaa4872
3 жыл бұрын
美味しそう😍作ってみたいのですが茶葉はどれでもいいんですか? ダージリン、アールグレイなどこれがこれがオススメ!ってありますか?🐱
@sakiplus
3 жыл бұрын
おすすめは香りの良いアールグレイです!
@lun8turn
3 жыл бұрын
紅茶大好きなので作りたい😆 リクエストなのですが、バニラアイスとかこれからの季節食べたいなって思いました!! もし良ければご検討お願いします😊✨
@min__2334
Жыл бұрын
市販の板チョコを溶かして、ディップするだけでもきれいになりますか?テンパリングは必須でしょうか🥲
@sakiplus
Жыл бұрын
市販の板チョコはテンパリングされている状態ですので、溶かすだけだと冷やせば固まりますがブルームなどが出てくるかと思います。
@asamitanaka9807
Жыл бұрын
サキ先生のファンで、お菓子作りは先生のレシピばかりです🧡 今回の紅茶のクッキー、お日持ちはどのくらいでしょうか?また食べるタイミングでおすすめはいつですか?
@sakiplus
Жыл бұрын
ありがとうございます😊 1週間程度を目安としてください。
@user-gi8zd8xz3n
Жыл бұрын
今から作りたいのですが、クッキーミックス粉を使う場合だと材料はクッキーミックス粉と卵黄と無塩バターだけでもよろしいのでしょうか??
@sakiplus
Жыл бұрын
ミックス粉自体の配合がわからないので何を加えるべきかお伝えすることができません。私はミックス粉ではテストしていませんので、レシピ通りの材料をお使いいただくことをお勧めします。
@ちこちこ-x8s
2 жыл бұрын
はじめまして 絞り出しクッキーを作りたいなと思い、KZbinで検索をかけてこちらの動画に辿り着きました ちょうど紅茶パウダーがあるので是非作りたいなと思いました しかし茶葉はブロークンタイプが少し余っているのですが、こちらも先生のレシピ通りの茶葉量と熱湯量で蒸らしても問題ないでしょうか?
@sakiplus
2 жыл бұрын
茶葉はレシピの分量に対しての湯量です。 お持ちのgに合わせて割合を計算して蒸らしてくださいね!
@ちこちこ-x8s
2 жыл бұрын
@@sakiplus 返信ありがとうございます 紅茶のブロークン茶葉は3gはあったので熱湯8gとレシピ通りに作成してみようと思います。
@たのしい-z5c
Жыл бұрын
味はめちゃくちゃ美味しくて最高なのですが、生地が硬くて絞りにくいです。 冬だからでしょうか? 混ぜ方が悪いですか? 分量は合っているはずなのですが、何回作っても同じ硬さになってしまいます
@sakiplus
Жыл бұрын
室温が低く生地が冷えてしまったり、使う粉によっても固くなることがあります。 私は基本、バイオレットを使用しています。
@ヨシもん-o5z
2 жыл бұрын
美味しくできました😋が、ラッピングはどうしたらいいのでしょうか?💦 明日、渡したいのですが、ガス袋しかなく入れたのですが、袋に入れる時、チョコのあとがついたり、袋の中でクッキーが動くとチョコのスレあとがついたり…😵 アドバイスお願いします🙇⤵️
@sakiplus
2 жыл бұрын
遅くなりごめんなさい💦 一度冷蔵庫で冷やすと袋に入れやすいです!
@user-ho8pq6sp9t
Жыл бұрын
もっとサクサクに仕上げたい場合、全卵を卵白に変えても大丈夫でしょうか?その場合分量も変わってきますか?😭
@sakiplus
Жыл бұрын
卵白にすると固くなると思います。配合自体の見直しが必要な気がします💦
@ye8403
2 жыл бұрын
チョコはホワイトチョコを溶かしてレモン果汁を入れたらいいんですか??
@sakiplus
2 жыл бұрын
いえ、今回はレモンフレーバーのチョコレートです。レモン果汁を加えると分離します。
@coo__703
2 жыл бұрын
最後のホワイトチョコを、レモンアイシングに変えても見た目変わりませんか?
@sakiplus
2 жыл бұрын
もう少しチョコの部分が半透明になる感じですかね!
@user-if9tg9jp6w
Жыл бұрын
この生地で絞り出しクッキーのように絞るのは難しいでしょうか?
@sakiplus
Жыл бұрын
絞り出しクッキーとして動画出していますので絞れます!
@子-z4u
3 ай бұрын
紅茶パウダーはせいろんなのですが 茶葉の方はアールグレイでも合わせても大丈夫でしょうか
@sakiplus
3 ай бұрын
ご自身で香りに違和感がなければ失敗するかという点では問題ありません。
@asasass2307
3 жыл бұрын
saki先生教えて下さい。 クッキー作りで、全卵、卵黄のみ、卵白のみ で出来上がりにどのような違いが出るのでしょうか? また、アーモンドプードルを加えたクッキーはコクを出すために配合されているのでしょうか? お忙しいところ申し訳ございませんが、宜しくお願い致します。
@sakiplus
3 жыл бұрын
すみません、この辺りは有料レッスンの生徒さんにお伝えしている内容となります。 アーモンドプードルは食感のために使用しています。
@3wang91
2 жыл бұрын
とても参考になります。 有塩バターではだめでしょうか?
@sakiplus
2 жыл бұрын
しょっぱくなっちゃいますね💦
@3wang91
2 жыл бұрын
@@sakiplus お返事ありがとうございます。やっぱりそうですか💦分かりました😌✨
@川原聖陽
5 ай бұрын
紅茶にお湯を入れ、生地とまぜるときお湯はぬきますか?
@sakiplus
5 ай бұрын
水分が出ない量になってます
@良江ーjan
3 жыл бұрын
会社の友人にキャラメルフレーバーの紅茶を頂きまして、早速クッキー作りました。 焼いたらどれだけ香りが飛ぶのかなと思いきや!大成功だと自分では思ってます。(*´▽`*) 茶葉3g、お湯8g、ラップして、待つ。 ありがとうございます🙇
@sakiplus
3 жыл бұрын
よかったです! 葉を開かせると香りが良くなりますよね!
@良江ーjan
3 жыл бұрын
@@sakiplus キッチン、甘い香りで、暑いですけど、幸せ😃💕
@さくらもち-o8f
4 ай бұрын
フライパンでも焼けますか?🥲
@sakiplus
4 ай бұрын
厳しいかと💦
@pinkpinkunicorn123
2 жыл бұрын
早速作ってみたのですが、オーブンに入れた際に生地が溶けてしまい、絞った意味がなくなってしまいました… 何か原因があるのでしょうか…
@sakiplus
2 жыл бұрын
焼く前の生地が手の熱で溶けてしまった、というのがよくある例です。 一度焼く前に冷凍庫で冷やしてから焼くというのも改善法です。
@uncho.
2 жыл бұрын
シルパットではなくシルパンで焼いたら仕上がりは変わってしまいますか??
@sakiplus
2 жыл бұрын
大丈夫ですよ! ただ絞りかたによっては網目に入り込んでしまうこともあるのでその点ご注意ください。
@うめわさび-k2h
Жыл бұрын
紅茶パウダー無しでも出来ますか?
@sakiplus
Жыл бұрын
できます! 絞り出しクッキーというプレーンバージョンの動画も出してます!
@us3669
2 жыл бұрын
口金は何ミリくらいのものでしょうか?8号サイズで絞ったら20個くらいしか絞れませんでした。
@sakiplus
2 жыл бұрын
私もそのくらいですね。あとは厚みの問題かもしれません。
@us3669
2 жыл бұрын
@@sakiplus そうなんですね!ありがとうございます!おいしくできました~
@shintukenji
3 жыл бұрын
Can we use electric beater for butter
@sakiplus
3 жыл бұрын
Of course I can!
@jerry7763
2 жыл бұрын
オーブンは下の段ですか?
@sakiplus
2 жыл бұрын
2段であれば下段がいいですね
@jennifer3421
Жыл бұрын
@@sakiplus 3段のウォーターオーブンヘルシオだったら下の段ですか?
@abc-iq4zd
2 жыл бұрын
オーブンは予熱しなくて大丈夫なんですか?
@sakiplus
2 жыл бұрын
予熱します。タイミングは概要欄に記載しています。
@tarssss
Жыл бұрын
使われてる口金を教えてください
@sakiplus
Жыл бұрын
この口金はフランスで購入したもので日本では販売されていないようです。 8-8というサイズと同じものです
@tarssss
Жыл бұрын
@@sakiplus ご丁寧にありがとうございます。 とても美味しかったです🙏
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